潮山市

潮汕（潮汕、ピンイン：Cháoshàn 、広東語イェール語：Chìuhsaan、潮州語鵬魯：Dio 5 suan 1 [ ti̯o˥˥˩˩.sũ̯ã˧˧ ]またはDiê 5 suan 1 [ti̯e˥˥˩˩.sũ̯ã˧˧] ）は、中国広東省東部の文化言語地域である。潮州閩語の起源である。広東語では潮山としても知られるこの地域は、潮州、掲陽、汕頭の各都市からなる。歴史的に越族、客家族、鶴狼族、雷州閩語話者が優勢であった広東省の他の地域とは言語的に異なる。[ 1 ]

1990年代後半に中国で「標準中国語の推進」が始まって以来、多くの子供たちが母語や方言を話せなくなっています。[ 2 ] [ 3 ] 多くのテオスワの学者が言語を維持しようと努力したにもかかわらず、この地域では徐々に北京語が主流の言語になってきました。[ 4 ] [ 3 ]

ベトナム人、タイ人、カンボジア人、シンガポール人、マレーシア人、インドネシア人など、他の中華系諸国の多くの国民の祖先の故郷として歴史的に重要です。

潮州人は主に広東省、香港、マカオに分布しており、タイ、マレーシア、カンボジア、シンガポール、台湾、フランス、アメリカ合衆国、カナダ、ニュージーランド、インドネシアなどの国や沿岸地域に移住し、コミュニティを形成しています。[ 5 ]アジア太平洋地域記憶遺産（MOW）に登録されている潮州書簡は、東南アジアの 潮州移民が潮汕に住む家族に送った家族間の書簡や送金でした。

語源

「潮汕（潮汕） 」という地名は、この地域の2つの地級都市、潮州（潮州）と汕頭（汕头）の短縮形です。この名称は、1904年に両都市を結ぶ潮州汕頭鉄道が建設された際に初めて使用されました。その後、潮汕は潮州、汕頭、掲陽の3つの地級都市の総称となりました。潮州と汕頭は、中国で最も人口密度の高い都市圏の一つに集積しています。[ 6 ]潮州は潮汕地域の主要な文化の中心地であり、そのため海外からの潮汕移民の子孫はしばしば「潮州」と呼ばれています。[ 7 ]

概要

潮汕地域は、潮州市、掲陽市、汕頭市を含む。広東省で広州市を中心とする珠江デルタに次ぐ第2位の都市圏である。2010年末の常住人口は13,937,897人で、汕頭市に統合された当時は、海岸沿いの掲陽市から福建省南部の国境まで広がる汕頭区に統合され、面積は10,415 km²（4,021平方マイル）であった[ 8 ]。2024年には、面積は11,119 km²（4,293平方マイル）と推定されている[ 9 ] 。

2013年3月、潮州市、掲陽市、汕頭市を広東省の省級市に統合する案が全国人民代表大会に提出された。2014年3月、全国政治協商会議委員であり、中国工商連合会副会長でもある陳静偉氏が再びこの案を提出した。 [ 9 ]

2023年12月20日、広東省人民政府は「汕頭・潮州・掲陽都市圏開発計画」を発表した。[ 10 ] [ 11 ] [ 9 ]

市ローマ字人口（2010年）画像情報市街地図
汕頭汕头ピンイン: Shàntou 広東語 Yale: Saantàu Peng'im: Suan1-tao5 Pe̍h-ōe-jī: Sòaⁿ-thâu5,391,028 汕頭は潮汕地域の主要都市であり、南シナ海に面した港湾都市であり、中国の経済特区の一つです。

地区:金平、龍湖、豪江、朝陽、朝南、城海郡:南澳新しいエリア:海湾

掲陽揭阳ピンイン: Jiēyáng 広東語 Yale: Kityèung Peng'im: Gig4-ion5 Pe̍h-ōe-jī: Kiat-iông5,877,025 掲陽は地域で最も人口の多い都市であり、人口増加率が最も高い都市の一つです。

地区:栄城、解放東 県:解放西、恵来県レベルの都市:普寧

潮州潮州ピンイン: Choozhōu 広東語 Yale: Chìujāu Peng'im: Dio5-ziu1 Pe̍h-ōe-jī: Tiô-chiu2,669,844 潮州は潮汕地域の3つの都市の中で最も小さい都市です。歴史的・文化的価値の高い古い町で、現在都市化が進んでいます。

地区:祥橋、潮安県:饒平

地理

潮汕は広東省の東部に位置し、北東は漳州市、北西は梅州市と接している。この地域は標高が異なり、潮汕の北西部は高地、南部と南東部は低地のデルタ地帯となっている。北西部で最も有名な2つの山脈は、鳳凰山脈（潮州語：hong6 huang5 suan1、簡体字：凤凰山、繁体字：鳳凰山、ピンイン：Fènghuáng shān）と蓮花山脈（簡体字：莲花山脉、繁体字：蓮花山脈、ピンイン：Liánhuā shānmài）である。[ 7 ]もう一つの有名な山は汕頭市、潮州市、掲陽市の3つの地級市の境界にある桑浦山である。この地域は平坦な地形で、漢江（中国語：韩江）、容江（中国語：榕江）、連江（中国語：练江）の3つの川とその支流が流れています。[ 7 ]

潮汕は多くの港を有する長い海岸線を有し、その総延長は325.6キロメートル（202.3マイル）を超えます。饒平県から南西に広がる海岸線は、湾、入江、島嶼によって細分化されており、最大の島は南澳島です。[ 7 ]

経済

潮州にある伝統的な中庭のある邸宅。

潮汕地域は、珠江デルタ（PRD）に次いで広東省で第2位の経済規模を誇っているにもかかわらず、PRDの経済と比較すると、依然として経済的にかなり小さいと考えられている。[ 12 ] 1990年代後半の1997年のアジア通貨危機の間、この地域のGDPの成長は停滞したが、地域経済は成長し、GDPは着実に増加している。[ 13 ]李嘉誠はまた、この地域の成長の可能性を認識し、教育と医療に多額の投資を行っており、2023年には潮州人民病院の新しい入院棟の建設を支援するため、1億人民元を寄付した。[ 14 ]

中国政府に対して、同地域を1つの経済特区に統合するという提案がなされてきたが、[ 15 ] 1991年に同地域が3つの都市（潮州、掲陽、汕頭）に分割されたことで同地域の経済成長率が大幅に鈍化したためである。2012年、汕頭の一人当たりGDPはわずか4,250米ドルであったのに対し、省全体の一人当たりGDPは8,600米ドルであった。[ 15 ] 2007年から2012年の間に、GDPはわずか10％の成長にとどまったが、省全体の平均経済成長は約15％であった。2007年、広東省東部の4都市のGDP合計は2,107億4,800万元で、省全体のGDP合計の6.56％を占めた。

2023年、広東省の総GDPは13兆5700億元であるのに対し、対外開放された最初の4つの経済特区の一つである汕頭のGDPは3158.3億元（省のGDPの2.33%）に過ぎず、広東省の21都市中11位であった。掲陽のGDPは2445億元（省のGDPの1.80%）で13位、潮州のGDPは1356.6億元（省のGDPの1.00%）で19位であった。[ 16 ]

エネルギー

この地域には、出力1000メガワット以上の石炭火力発電所が2つあります。汕頭発電所（1200MW）[ 17 ]と恵来発電所（3200MW）です。[ 18 ]

潮汕には多くの稼働中の風力発電所があり、その中には汕頭市南澳島の南澳風力発電所群（アジア最大の島嶼型風力発電所）[ 19 ]や恵来県の石北山風力発電所[ 20 ]などがある。また、2024～2025年に着工予定の風力発電所群も複数あり、最も注目すべきは潮州市が台湾海峡に計画している洋上風力発電所（43.3ギガワットの施設となる予定）[ 21 ]と広東省掲陽恵来風力発電所（5つの独立したプロジェクトがある）[ 22 ]である。

掲陽に原子力発電所を建設する計画もあるが、建設開始時期はまだ決まっていない。[ 23 ]

文化と言語

潮州オペラ

潮汕は、広東省やその他の中国地域とは異なる文化を持っています。しかしながら、福建省潮汕のすぐ北に位置する閩南地域とは共通点があります。その主な理由の一つは、潮汕方言（汕頭方言）と呼ばれる言語にあります。この中国語には8つの声調があり、広東語の6つの声調や北京語の4～5つの声調と比較すると、習得が最も難しい方言の一つとなっています。[ 24 ]音楽、オペラ、潮州料理も、潮汕の人々を広東省の他の地域と区別する特徴となっています。

閩南省の潮汕話（潮州話/潮汕話）は、他の現代中国語方言で失われた古代中国語の特徴を保存しているため、より保守的な中国語方言の1つと考えられています。[ 25 ]地元の人々は、潮汕方言は中国で最も古い方言の1つであると主張しています。[ 26 ]潮汕では約1500万人、海外では約200万人から500万人が話しています。[ 27 ]

潮劇は500年以上の歴史を持つ伝統芸術で、20以上の国と地域で上演されてきました。[ 28 ]潮劇は地元の民俗舞踊や民謡を基に、南西劇の影響を受けて独自のスタイルを形成しました。南西劇は宋代に起源を持つ中国最古のオペラの一つです。古い形式の合唱伴奏は今でもその特徴を保っています。道化師と女性は潮劇で最も特徴的な登場人物であり、扇遊びやアクロバットな技巧は他のタイプの公演よりも目立っています。[ 29 ]

宋代に初めて飲まれた功夫茶（工夫茶）は、中国茶の「エスプレッソ」とも言える強烈なパンチ力を持つお茶で、潮州では今でも盛んに飲まれ、社交の場で重要な役割を担っています。[ 30 ]

地元の茶室では、茶の供え物に潮州音楽（潮州音楽）がよく添えられる。潮州絃楽、銅鑼と太鼓の音楽、笛の音楽は潮州音楽の伝統的な音楽形式である。潮州絃楽は主に撥弦楽器と擦弦楽器で構成され、場合によっては管楽器が使用される。最も特徴的な楽器は二弦（または頭弦）[ 31 ]（二弦、頭弦）、提胡（提胡）、葉胡（すべて2弦の擦弦楽器）、三弦、琵琶、阮、古筝、揚琴である。アンサンブル内の楽器と演奏者の数は柔軟であり、楽器と演奏者の可用性に依存するが、均一でバランスのとれたテクスチャのために、各楽器は1つだけが好ましい。潮州の鼓音楽には、大鼓と銅鑼、小鼓と銅鑼、打子組鼓と銅鑼、そして素鼓と銅鑼のアンサンブルが含まれます。現在の潮州の鼓音楽は、漢代や唐代の鼓管楽の形式に似ていると言われています。潮州古筝（潮州古筝）もまた、中国南部の古筝の主要なジャンルです。

潮山料理

潮汕料理（潮州料理、潮州料理、潮州料理とも呼ばれる）は、中国広東省東部の潮汕地域（潮州、汕頭、掲陽などの都市を含む）を起源としています。比較的経済的かつ言語的に孤立した地域（ほとんどの住民が北京語も話します）であるため、潮汕地域の伝統が守られており、それが食通にとって大きな魅力となっています。[ 32 ]

潮汕料理は広東料理に似ており、新鮮な魚介類、鶏肉、ガランガル、バジル、野菜などの食材を使うのが特徴です。[ 32 ]潮汕料理は新鮮で軽く、自然な味がします。また、剪定醤油、汕頭甘辛ソース、ニンニク白酢ソース、発酵魚醤など、独特の地元のソースもあります。塩味、辛味、甘味、酸味、それぞれが際立った風味を持っています。[ 33 ]潮州（潮汕または潮州、潮州とも呼ばれる）料理は、控えめで繊細さを重視し、食材の新鮮さを際立たせるために濃い味付けを避けています。[ 34 ]潮汕料理の材料には通常、白オリーブ、ライスヌードル、ミカンが含まれます。[ 34 ]これらの材料は、香港から100マイル沖合の潮汕の海から来ることが多いです。[ 34

潮汕料理の調理法は多様で、塩漬け、揚げる、炒める、蒸す、生きたままマリネする、煮込む、焼く、燻製する、蒸し煮する、ドレッシングをかけるなどがある。[ 33 ]これらのうち最も多く使われる方法は塩漬けである。潮汕塩肉は潮汕料理の代表的な料理で、肉を濃厚な味付けと共に塩漬けにする。地元の料理には、酢、塩、唐辛子、パクチーなどの薬味に漬け込んだ色鮮やかな花ガニなど、生の魚介類をマリネしたものも使われる。[ 34 ]この方法で調理された魚介類は非常にうま味がある。

潮汕には海藻の養殖と乾燥の豊かな歴史があり、西洋人は本能的に韓国料理や日本料理を連想するかもしれません。[ 34 ]潮州で古くから伝わる薄く切った生の魚を調理する伝統は、後に日本に輸出され、刺身として知られるようになりました。[ 34 ]

潮汕で最も有名な料理法はマリネスープシチューで、鶏肉（特に地元のガチョウ）やその他の肉を風味豊かなスープでじっくり煮込みます。[ 32 ]これは、焼き肉が最も代表的な料理の一つである広東料理とは異なります。

参照

参考文献

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  • ウィキメディア・コモンズのChaoshan関連メディア
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