潮山文化

潮山文化
カテゴリ	閩南文化
言語	潮山方言
地域	潮山市

潮汕文化（潮汕文化）は、中国広東省東部の潮州、汕頭、掲陽の3都市を含む潮汕地域に住む潮州人によって築かれた文化を指す。潮汕文化は2000年以上の歴史を持ち、言語、歌劇、音楽、料理、茶道、刺繍、ディアスポラなどに特徴がある。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

潮州語

潮州語、または「潮汕語」は、潮汕地方で約1000万人、中国本土以外では500万人以上が話す一連の方言である。^{[ 5 ] [ 3 ]}

潮州語は閩南語の支流であり、北京語で失われた古風な発音、例えば蘆声（入声）などを保持している。潮州語には8つの声調があり、広東語の6つの声調、北京語の4～5つの声調と比較すると、習得が最も難しい中国語の一つとなっている。^{[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]}

潮州料理

潮州料理は、新鮮で軽やか、そして自然な味わいです。また、プルーン醤油、汕頭甘辛ソース、ニンニク白酢ソース、発酵魚醤など、独特の地元産ソースもあります。塩味、辛味、甘味、酸味など、それぞれに際立った風味があります。^{[ 8 ]}潮州料理（潮汕、潮州、潮州とも呼ばれます）は、控えめで繊細な味付けを重視し、濃い味付けを避け、食材の新鮮さを際立たせます。潮汕料理の食材には、白オリーブ、ライスヌードル、ミカンなどがよく使われます。これらの食材は、潮汕の海で獲れることが多いです。^{[ 9 ] [ 3 ]}

潮汕料理の調理法は多様で、塩漬け、揚げ物、フライパン、蒸し煮、生マリネ、煮込み、ロースト、燻製、蒸し煮、ドレッシングなどがある。^{[ 8 ]}これらのうち最も多く用いられる方法は塩漬けである。潮汕塩肉は潮汕料理の代表的な料理であり、肉を濃厚な風味とともに塩漬けにする。地元の料理には、酢、塩、唐辛子、パクチーなどの調味料に漬け込んだ色鮮やかな花ガニなど、生の魚介類も使われる。^{[ 9 ]}その他の有名な料理には、獅子頭雁の煮込みと潮汕鍋、潮州牡蠣のオムレツなどがある。^{[ 1 ] [ 10 ]}

潮汕には海藻の養殖と乾燥の豊かな歴史があり、西洋人にとっては韓国料理や日本料理を連想させるかもしれません。潮州で古くから伝わる、薄く切った生の魚を調理する伝統は、後に日本に伝わり、刺身として知られるようになりました。^{[ 9 ]}

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  潮汕海鮮鍋
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  酔っぱらいのカニ
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  潮汕牛肉鍋
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  楽しい郭

功福茶

香ばしく濃いお茶を小さなカップに注いだ「エスプレッソ」である功夫茶は、宋代に初めて飲まれ、現在でも盛んに飲まれ、潮汕では社交の重要な部分を占めています。^{[ 3 ] [ 1 ] [ 11 ]}

潮州オペラ

潮州オペラ

潮劇は500年以上の歴史を持つ伝統芸能で、20以上の国と地域で上演されてきました。^{[ 1 ] [ 12 ]}地方の民俗舞踊や民謡を基に、潮劇は南渓劇の影響を受けて独自のスタイルを形成しました。南渓劇は中国最古のオペラの一つで、宋代に起源を持ちます。古い形式の合唱伴奏は今でもその独特の特徴を保っています。潮劇で最も特徴的な登場人物は道化師（潮丑）と女性で、扇遊びやアクロバットな技巧が目立ちます。^{[ 13 ] [ 14 ]}

潮州音楽

潮州音楽は潮汕の茶室で人気がある。 潮州絃楽、銅鑼鼓楽、笛楽は潮州音楽の伝統的な音楽形式である。潮州絃楽は主に撥弦楽器と擦弦楽器で構成され、場合によっては管楽器も使用される。最も特徴的な楽器は二弦（または頭弦）、提胡（提胡）、葉胡（いずれも二弦の擦弦楽器）、三弦、琵琶、阮、古筝、揚琴である。現在の潮州絃楽は、漢代や唐代の鼓管楽に似ていると言われている。^{[ 15 ] [ 16 ]}

芸術と手工芸

潮州木彫は中国最古の彫刻芸術の一つであり、精巧で洗練され、精密で、生き生きとした表現が特徴です。潮州の人々は、特に寺院や祠堂などの建築物に木彫を多用しました。^{[ 3 ] [ 17 ] [ 18 ]}

潮汕刺繍は「絹の上に描く立体絵画」と呼ばれ、一つの作品の制作に数ヶ月かかることもあります。潮汕磁器は、繊細な色彩と古典的なデザインでも有名です。^{[ 1 ] [ 3 ]}

鶯歌舞踊

鶯歌舞踊

鶯歌舞は清朝に始まった中国の民俗舞踊の一種です。300年以上の歴史を持つ鶯歌舞は、武術と街頭演劇が融合したものであり、潮州文化を代表する民俗芸術の一つとされています。^{[ 1 ] [ 19 ]}

潮汕の家屋と観光スポット

プニンの住宅

潮汕の伝統家屋は、通常、長方形の中庭と部屋で構成され、「邸宅風」の民家です。建物は主に二つの部分から成り、全体的には「前庭と後家」の配置となっています。前庭部分は「外庭」または「前庭」と呼ばれ、中庭の床面は貝殻石灰砂を敷き詰めたり、石畳を敷いたりして、三方を壁で囲まれています。主棟は「後家」と呼ばれ、中心軸に母屋、左右に左右対称の側室が配置されています。^{[ 20 ]}

伝統的なランドマークや観光スポットとしては、潮州古城、牌坊街、汕頭（汕頭）古城、南澳島などがあります。^{[ 3 ]}

ディアスポラ

1,000万人以上の潮汕族が海外に居住しており、特にシンガポール、タイ、マレーシア、その他の東南アジア諸国に多く居住しています。彼らは現在も、程度の差はあれ、潮汕文化を守り続けています。^{[ 3 ] [ 1 ]}

参照

• 潮山市
• 潮州人

参考文献

1. 「潮汕文化：伝統、風味、そして世界的共鳴のシンフォニー」ファンタスティック・チャイナ中国国際文化コミュニケーションセンター 2025年3月6日
2. 「潮州コミュニティ」シンガポール国立図書館委員会（NLB） . 2026年2月5日閲覧。
3. 「Chaoshan Culture Explained: Traditions, Cuisine & Global」 Shoho in China . 2026年2月5日閲覧。
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5. 黄雅亭;ファン、ファン（2021）。」「潮州語を話すと連帯感を感じる」：多言語的視点から潮州語の家族言語計画と持続可能な発展を紐解く。多言語・多文化発展ジャーナル。42 （ 5）：1375–1391。doi：10.1080 /01434632.2021.1974460。
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9. Liao, Nick (2019-02-25). 「Netflixの新番組『Flavorful Origins』で潮汕料理が脚光を浴びる」「ロサンゼルス・タイムズ」 。2019年11月7日閲覧。
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19. “英歌舞源自潮汕地區，是一種有三百多年歷史的民族舞蹈 (鶯歌舞は潮山地方で発祥し、300年以上の歴史を持つ民族舞踊である)” (中国語) 。2023 年 10 月 22 日に取得。
20. “独树一帜的潮汕民居 (ユニークな潮山民家)” (中国語).汕頭ラジオテレビ局。2020-10-02 のオリジナルからアーカイブ。2020年9月23日に取得。