クリストフ・ベランカ

クリストフ・ベランカ
生まれる	クリストフ・ベランカ
職業	シェフ
料理のキャリア
現在のレストラン クリストフによるエッセンシャル

クリストフ・ベランカは、ニューヨーク市にあるミシュランの星を獲得したフランス料理レストラン「エッセンシャル・バイ・クリストフ」のフランス人シェフ兼レストラン経営者です。

幼少期

ベランカは、ジョルジュ・ブラン、ヴィエンヌのパトリック・アンリルー率いるラ・ピラミッド、サン・ボネ・ル・フロワのレジス・マルコン、そしてヴァランスのメゾン・ピックでアンヌ・ソフィー・ピックと共に6年間勤務するなど、フランスの多くの有名レストランでキャリアをスタートさせた。^{[ 1 ]}

2004年、ベランカはアメリカに移住し、ロサンゼルスのロランジュリーで働きました。トーマス・ケラーとの出会いの後、ベランカはニューヨークに移り、ル・シルクでエグゼクティブシェフを務めました。その後、オーレオールで働きました。

ジョエル・ロブションのアトリエ

2011年から、ベランカはジョエル・ロブションUSAの料理長に就任し、ニューヨークとマイアミにあるミシュラン2つ星を獲得した「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」を監督した。 ^{[ 2 ]}

クリストフによるエッセンシャル

2022年、ベランカはニューヨーク市アッパー・ウエスト・サイドにフレンチ・コンテンポラリー・レストラン「エッセンシャル・バイ・クリストフ」^{[ 3 ] [ 4 ]}をオープンしました。同店は2023年にミシュランの星を一つ獲得し^{[ 5 ]}、2025年現在もその評価を維持しています。

参考文献

1. Freeman, Danyelle (2008年9月16日). 「Christophe BellancaとのQ&A」 .
2. ファブリカント、フィレンツェ (2012 年 1 月 20 日)。「クリストフ・ベランカはラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションのシェフです」ダイナーズジャーナルブログ。
3. マリアーニ、ジョン。「エッセンシャル・バイ・クリストフは、ニューヨークにおける現代フランス料理の永続的な洗練を証明する」。
4. 「エッセンシャル・バイ・クリストフはニューヨークでここ数十年で最高のフランス料理レストラン｜ニューヨーク・ポスト」 2025年10月2日。
5. フォートニー、ルーク（2023年11月8日）「ミシュランが2023年のニューヨーク市の星を発表」 Eater NY .

外部リンク

• クリストフによるエッセンシャル