ヒラメ

ヒラメ
科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 脊索動物
クラス： 条鰭綱
注文： ムギリ目
家族： ムギリダエ科
属: ムギル
種：
M. cephalus
二名法名
ムギル・セファルス
同義語

ボラ[ 2 ]（Mugil cephalus ）は、ボラ科（Mugilidae）に属する重要な食用魚種である。世界中の沿岸の温帯、熱帯、亜熱帯海域に生息する。[ 2 ] 体長は通常30～75センチメートル（12～30インチ）である。英語名では、flathead mullet、striped mullet（アメリカ漁業協会名）、black mullet、bully mullet、common mullet、grey mullet、sea mullet、mulletなど、数多く知られている。[ 1 ] [ 3 ]

ヒラメは主に昼行性の沿岸性魚種で、河口や河川に遡上することが多い。砂底や泥底に群れを作り、動物プランクトン、植物の死骸、微細藻類、デトリタスなどを餌とする。[ 4 ]成魚は通常、淡水域の藻類を餌とする。本種は広塩性であり、様々な塩分濃度に順応することができる。[ 5 ]

語源

種小名Mugilはラテン語mūgil （ ボラ）に由来します。種小名cephalusは古代ギリシャ語κέφαλοςképhalos （  ボラ）に由来します。したがって、二名法Mugil cephalusは文字通り「ボラ」を意味します。

説明

魚の背はオリーブグリーン、側面は銀色で、腹に向かって白っぽくなる。[ 2 ]体側には6～7本の特徴的な横縞がある。唇は薄い。[ 2 ]ボラには側線がない。体長は一般的に約50センチメートル（20インチ）だが、最大で100センチメートル（39インチ）に達する。[ 2 ]最大体重は8キログラム（18ポンド）に達する。[ 5 ]

分布

ボラは熱帯、亜熱帯、温帯の沿岸水域に広く分布しており、[ 2 ]大西洋のビスケー湾やノバスコシア州にまで北限が見られます。 [ 1 ]水深0～120メートル（0～394フィート）、水温8～24℃（46～75°F）の 淡水、汽水、海洋に生息します。 [ 5 ]

オーストラリアでは、クイーンズランド州北部から南オーストラリア州周辺、西オーストラリア州のキンバリー地域に至るまで、広く分布しています。また、タスマニア島のバス海峡地域にも生息しています。熱帯および温帯の沿岸海域および河口域に生息しますが、河川の下流域でもよく見られます。幅広い塩分濃度に適応できるため、ラグーン、湖、河口の奥深くまで生息することがありますが、産卵のために海へ回遊します。[ 6 ]

アメリカ西部の淡水域では、シマボラは歴史的にコロラド川を遡上してブライス付近まで、ヒラ川を遡上しておそらくタクナまで生息していました。ダムとカリフォルニア湾への流量制限のため、アリゾナ州では分布域はラグナダム下流のコロラド川と、水があるヒラ川下流に限られています。ヒラ川流域の主流および支流の運河には、しばしばシマボラが豊富に生息しています。[ 7 ]

コロラド川では、ボラは大きなプールで浮遊しており、時にはダムの下の流れに乗って移動し、通常は小さな群れで生息しています。[ 5 ]

コロラド川の水がカリフォルニア湾に到達しない時期があるため、アリゾナ州では現在、ボラの個体数が減少している。

漁業と養殖

ボラは世界中で重要な食用魚であり、漁獲と養殖の両方が行われています。2012年の世界の漁獲量は約13万トン、養殖生産量は14万2000トンと報告されています。[ 8 ]

発達

ボラ科魚類の幼生の発生は十分に研究されており、特にMugil cephalusの幼生期の発達は、その広い範囲に分布し、養殖業にとって興味深いことから、集中的に研究されている。[ 9 ]これまで十分に研究されていなかったMugil cephalusの骨の発達が2021年の研究では調査され、養殖で飼育された標本と野生で捕獲された標本で4つの胚期と6つの幼生期の発達段階が記述された。[ 9 ]これらの記述により、成体のボラの疑問点が明らかになり、系統発生仮説に潜在的な影響を与える有益な詳細が明らかになり、養殖ボラの奇形を認識するための遅れていた比較の基礎が提供されることになった。[ 9 ]

料理

台湾でボラの卵を乾燥させる様子。

このボラの卵巣は塩漬け、乾燥、圧縮され、世界各地の特産品として知られています。ギリシャのアヴゴタラホ、台湾のウーユツ、韓国のエオラン、日本のカラスミ、イタリアのボッタルガ、フランスのプタルグ、トルコのハビアール、エジプトのバタレフなどがその例です。エジプトでは、ボラ自体を塩漬け、乾燥、酢漬けにしてフェシフを作ります。

フロリダ北西部とアラバマの海岸では、縞ボラまたは黒ボラと呼ばれるこのボラは、シーフードレストランの名物料理であることが多い。揚げたものが最も人気があるが、燻製、焼き、缶詰にしたボラも食べられている。地元の漁師は通常、投網でボラを捕獲するが、ほとんどは陸上の地引網を使用する。ボラはこの地域で珍味であり、家庭で消費されることが最も多い。ボラは通常切り身にされ、残った骨はチャウダーやシチューの魚のだしに使われる。[ 10 ] しかし、フロリダで最も一般的に消費されているボラは白ボラ（Mugil curema）である。これは、よりきれいな水を好むため、よりすっきりとして泥臭くない味がするからである。[ 11 ]

参考文献

  1. ^ a b c Camara, K.; Carpenter, KE; Djiman, R.; et al. (2017). 「Mugil cephalus」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2017 : e.T135567A20682868. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T135567A20682868.en .
  2. ^ a b c d e fライナー、フローゼ;ポーリー、ダニエル編。 （2014年）。「ムギル・ケファルス」。フィッシュベース。
  3. ^ムギル・ケファルスの通称FishBase (2014)
  4. ^ 「Mugil cephalus（ブラックボラ）」 .動物多様性ウェブ.
  5. ^ a b c d Minckley, WL 1973. アリゾナの魚類. アリゾナ州狩猟魚類局, フェニックス. pp. 257–258.
  6. ^ゴモン、MF;ブレイ、DJ (2019) 「ムギル・ケファルス」。オーストラリアの魚。2020 年3 月 22 日に取得。リソース: オーストラリア動物目録
  7. ^動物概要: Mugil cephalus Archived 2016-12-31 at the Wayback Machine ARIZONA GAME AND FISH DEPARTMENT
  8. ^ 「FAO漁業・水産養殖 - 種ファクトシート - Mugil cephalus (Linnaeus, 1758)」fao.org . 2015年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年4月30日閲覧。
  9. ^ a b c Thieme, Philipp; Vallainc, Dario; Moritz, Timo (2021). 「Mugil cephalus（硬骨魚類：Mugiliformes）の頭蓋後部の骨格発達：Mugiliformesの形態学的および生活史的意義」 .リンネ協会動物学誌. 192 (4): 1071– 1089. doi : 10.1093/zoolinnean/zlaa123 .
  10. ^ “Instituto Veneto di scienze, lettere ed arti Environmental database on the pool of Venice” . 2010年10月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年5月23日閲覧。
  11. ^マッキー、デイビッド (2008). 『ラグナ・マドレの魚たち』 テキサス州カレッジステーション：テキサスA&M大学出版局. p. 196. ISBN 978-1-60344-028-8。
  • シーライフコレクションのヒラメの写真
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