フレッシュチョイス
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| 会社形態 | 個人経営 |
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| ジャンル | レストラン |
| 設立 | 1986年 （1986年） |
| 解散 | 2012年 |
| 本社 | 、 米国 |
主要人物 | サンディ・ボイドCEO |
Fresh Choice は、Fresh Choice、 Fresh Plus、Fresh Choice Express、Zoopaという名前でカリフォルニア、ワシントン、テキサスで営業していたビュッフェスタイルのレストランチェーンでした。
歴史
最初のレストランは、1986年にカリフォルニア州サニーベールのカラ・ショッピングセンター[ 1 ]のエル・カミーノ・レアル通り、かつてカラウェイズ・バー・アンド・グリルだった場所に、マーティン・カルバー、ブラッド・ウェルズ、ケン・オッペルツによって開店しました。マーティン・カルバーの住宅ローン担保信用枠、ブラッド・ウェルズの現金投資、そしてケン・オッペルツのレストラン経営の経験を活かし、14万ドル未満で最初のレストランを開店し、レストランはすぐに成功を収めました。店の外に行列ができたことから、3人はすぐに2号店を探し、モフェット・ビジネスパークに開店しました。その後まもなく、ベンチャーキャピタルグループから打診を受け、事業拡大のために複数回の資金調達を行い、スタンフォード・ショッピングセンターとバレー・フェア・ショッピングセンター（どちらも以前はレストランのあった場所）に出店することで事業を拡大しました。数年の間に、フレッシュ・チョイスはカリフォルニア州、テキサス州、ワシントン州で50以上の店舗を展開しました
フレッシュチョイスは、脂肪、炭水化物、カロリーが比較的低いメニューを特徴とし、ファストフード店よりも健康的な選択肢として自らを売り込んでいました。全店舗で、50フィートのサラダバー、毎日6種類の作りたてスープ、職人が手がけるピザ、そしてパンを提供していました。
フレッシュ・チョイスは地元の農家から食材を仕入れ、旬の地元産の有機栽培の食材を使用するよう努めました。2009年には、多くの野菜を自社栽培する計画に着手しました。サクラメント・マガジン誌のダイナーズ・チョイス・アワードでは、2008年と2009年にフレッシュ・チョイスが最も健康志向のメニューを提供するレストランに選ばれました。[ 2 ] [ 3 ]
フレッシュチョイスはPG&Eの気候スマートプログラムに参加し、北カリフォルニアのレストランのエネルギー使用をカーボンニュートラルにするための温室効果ガス回収・削減プロジェクトに資金を提供する自主的な慈善寄付を行ってきました。[ 4 ]さらに、フレッシュチョイスは2009年のサクラメント・アース・デー、カリフォルニア国際マラソン、健康フェアなどのイベントを後援し、参加しました。[ 5 ]
閉鎖
2012年後半、フレッシュチョイスは約半数の店舗を閉鎖しました。キャピトラ・ソケル・パッチ紙によると、[ 6 ]フレッシュチョイスは店舗を再編し、アラカルトメニューという新しいコンセプトを導入し、サラダは量り売りにする計画でした。また、ビールとワインのバー、朝食バー、そして最新の座席も設ける予定でした。同社によると、開店から2年未満の店舗は閉鎖され、ストックトンにオープン予定だった店舗は永久に棚上げされたとのことです。
2012年12月15日、フレッシュ・チョイスの全店舗が閉店し、ベイエリアの2店舗が「カリフォルニア・フレッシュ」という名前で再オープンすると報じられた。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]最後のフレッシュ・チョイス店舗はギルロイにあり、カリフォルニア・フレッシュをリブランドしたレストランで、独立経営されていた。2025年3月に閉店した。[ 10 ]
参照
参考資料
- ^ダウド、ケイティ（2022年12月4日）「ベイエリア郊外で最も豪華なビュッフェを振り返る：フレッシュチョイス」 SFGATE 2024年3月30日閲覧。
- ^ 「2008 Diners' Choice Awards - Sacramento Magazine - 2008年8月 - カリフォルニア州サクラメント」 Sacmag.com 。 2012年11月2日閲覧。
- ^ 「2009 Subscribers' Choice Dining Awards - Sacramento Magazine - 2009年8月 - カリフォルニア州サクラメント」 Sacmag.com。2010年6月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年11月2日閲覧。
- ^ [1] 2009年12月31日アーカイブ、 Wayback Machine
- ^ 「2009 スポンサー - サクラメント・アースデイ 2012」 Sacramentoearthday.net . 2012年11月2日閲覧。
- ^ Bourne, Jacob (2012年10月30日). 「Capitola Fresh Choiceが閉店、新レストランも近日オープン」 . Capitola - Soquel Patch . 2014年7月22日閲覧。
- ^ 「人気のサラダビュッフェ「フレッシュチョイス」が閉店」 mercurynews.com 、 2012年12月14日。2012年12月15日閲覧。
- ^カリフォルニアフレッシュのウェブサイト
- ^ 「カリフォルニアフレッシュ - サラダビュッフェレストランの場所」 。 2014年9月7日閲覧。
- ^ motionlessvibesonly (2025年3月13日). 「正式に一つの時代の終わり。最後のフレッシュチョイス（ギルロイ）が閉店」 . Reddit . 2025年12月15日閲覧。
