スープサラダ

スーパーサラダLLC
会社の種類プライベート
業界レストラン
ジャンルカジュアルダイニング
設立1978年テキサス州ヒューストン、米国 （1978年）
創設者レイ・バーシック
本部
ダラス、テキサス州、米国
場所の数
3（2022年10月）
サービスエリア
アメリカ南西部
製品サラダ •スープ •パスタ •パンスティック •デザート
親ブリックスホールディングスLLC
Webサイトwww.supersalad.com​​

Souper Salad （ Souper!Salad!と表記）は、テキサス州ダラスに拠点を置くアメリカのレストランチェーンです。新鮮なサラダ、手作りスープ、自家製パンなどを提供する食べ放題のビュッフェレストランです。店舗はすべてアメリカ合衆国南西部にあり、その大部分はテキサス州にあります。このチェーンは個人経営で、1978年から営業しています。2022年10月現在、3店舗を展開しています。[ 1 ]

歴史

1978年、レイ・バーシックがテキサス州ヒューストンに最初のSouper Saladを開店しました。バーシックはその後、テキサス州全域に店舗を展開し、その後アメリカ西部への拡大を始めました。[ 2 ]

2005年、Souper Saladは株式をSun Capital Partnersに売却し、Sun Capital Partnersは会社の正式名称をSSI Holding Group Corp.に変更しました。[ 3 ]

2008年半ばまでに、17州で151店舗まで拡大したが[ 4 ]、 2008年に始まった長期不況の影響でレストランで食事をする人が減り、2010年末には80店舗まで減少した[ 5 ]。2009年にはフランチャイズの販売を開始した[ 6 ] 。

2011年、Souper Saladは不況による業績不振により連邦破産法第11章の適用を申請しました。2011年7月から9月の破産申請までの間に、少なくとも25店舗が閉店し、営業を継続していたのは56店舗でした。 [ 2 ] 2012年、Souper Saladはダン・ヘルナンデスとジャッキー・ヘルナンデスが所有するLNCベンチャーズに買収されました。

2013年末までに、このチェーン店は45店舗にまで減少しました。2014年には、37店舗を抱える同社はダラスに拠点を置くブリックス・ホールディングスLLCに買収されました。[ 5 ] [ 7 ]買収後、ダン・ヘルナンデスは2016年までSouper Saladの社長を務めました。[ 8 ]

場所

フェニックスの「未来的な建物」にあるSouper Salad。現在はTombstone Tacticalという銃砲店になっている。

同社は現在、テキサス州パサデナ、エルパソ、ラボックに3店舗を経営している。[ 9 ]

アリゾナ州フェニックスにある店舗の一つは、建築家ウェンセスラオ・サルミエントが設計したモダニズム建築の銀行ビルだった場所にありました。[ 10 ] [ 11 ]この建物は元々メトロセンターモールの外にあったウエスタン貯蓄貸付銀行の支店でしたが、 2014年にフェニックス・ニュー・タイムズ紙によって「メトロフェニックスで最もクールな建物10選」の一つに選ばれました。[ 12 ]また、 2016年にはAZfamily.comによって「建築上の驚異」と評されました。[ 13 ] 1975年に建てられた当時は、隣接する州間高速道路17号線からはっきりと見えるリブ付きの円錐形の塔を持つ、未来的またはミッドセンチュリーモダンの建物でした。[ 12 ]この店舗は2020年に閉店し、現在は銃砲店になっています。

形式

Souper Saladは、長さ45フィート（14メートル）のセルフサービスのサラダバーで、調理済みサラダやさまざまなサラダの材料とドレッシングを提供しています。 [ 14 ] 毎日4種類のスープが提供され、ブレッドスティック、マフィンのセレクション、ピザ、ベイクドポテト、パスタ、タコスもあります。デザートには、新鮮なフルーツと缶詰のフルーツ、ストロベリーショートケーキ、プリン、ブラウニー、ソフトクリームがあります。[ 9 ] [ 15 ]メニューの一部は日替わりで季節ごとに変わります。[ 16 ]同社によると、食品は各店舗で毎日新鮮に作られており（集中的なオフサイト施設は使用せず）、2007年以来トランス脂肪酸は含まれていません。 [ 17 ]また、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガンのオプションも提供しています。[ 16 ]四旬節には、魚のスープ、サラダ、タコスなど、さまざまなシーフードオプションを提供しています。[ 18 ]サンドイッチは2008年にサンアントニオでテストされました。[ 17 ]

2020年のCOVID-19パンデミックにより、すべてのレストランがカフェテリア形式のサービスに切り替わりました。

マーケティング

標識

個人情報とメールアドレスを提供してSouper Fresh Clubに入会した顧客には、電子的に割引クーポンと、毎年誕生日に無料の食事がもらえるクーポンが送られます。 [ 19 ]このプログラムは後に変更され、購入ごとに特典のための「ポイント」が貯まり、誕生日に割引される食事がもらえるクーポンももらえるようになりました。[ 20 ]

消費者情報会社マーケット・フォース・インフォメーションが2013年にカジュアルダイニングチェーンを対象に行った調査では、Souper Saladがビュッフェ部門で1位にランクされました。7,000人以上の消費者を対象としたこの調査では、同チェーンの料理のヘルシーさが称賛されました。[ 21 ]

訴訟

2014年、同社は公正労働基準法違反を主張する従業員1名による集団訴訟を和解で解決した。訴訟では、チップ制従業員1名が、清掃、在庫管理、その他顧客からのチップを直接生み出さない一般的な業務など、必要な業務に対して正当な報酬を受け取っておらず、その結果、そのような業務に従事するシフトの時間帯は最低賃金未満で働いていると主張していた。米国労働省は、従業員がチップを支払わない業務を20%以上行っている場合、その従業員をチップのみの従業員として分類すべきではないとしている。和解条件は明らかにされていない。訴訟では、最低賃金差額補償に加え、弁護士費用と利息の支払いを求めていた。[ 22 ]

LNCベンチャーズ

ダン・ヘルナンデスとジャッキー・ヘルナンデスは、2002年にテキサス大学とテキサスA&M大学を卒業したばかりの頃、オースティンのスーパーサラダによく通い始めました。二人はラレドとコトゥーラで10店舗のサブウェイのフランチャイズを経営していましたが、2010年にヒューストンを拠点とする別のフランチャイジーに売却されました。その後、サンアントニオのスーパーサラダを買収し、2011年に2号店をオープンしました。[ 23 ]彼らの会社であるLNCベンチャーズは、2011年の破産後、このチェーンを約400万ドルで買収しました。[ 24 ] LNCは多くの直営店をフランチャイズに売却し、2013年7月までに45店舗のうち22店舗がフランチャイズとなりました。[ 25 ]

親

ブリックス・ホールディングスLLCは2014年にSouper Saladを買収した。[ 5 ]ブリックス・ホールディングスは、RedBrick Pizza、Red Mango Cafe、Smoothie Factory Juice Bar、Greenzなど、他のレストランチェーンも運営している。[ 26 ]ブリックスは、店舗面積を7,000平方フィート（650平方メートル）から50％削減することで、店舗の収益性が向上すると判断した。[ 27 ]

参照

参考文献

  1. ^ 「店舗検索」soupersalad.com . 2020年5月13日閲覧。
  2. ^ a b Ruggless, Ron (2011年9月16日). 「Souper Salad、破産申請」 . Nation's Restaurant News . 2017年2月12日閲覧。
  3. ^ Ron Ruggless (2011年9月16日). 「Souper Salad、破産申請」 . www.nrn.com . Nation's Restaurant News . 2024年8月31日閲覧。
  4. ^ Ruggless, Ron (2008年8月13日). 「新CEOとしてタフト氏、Souper SaladとGrandy'sの強化を目指す」 . Nation's Restaurant News . 2017年2月13日閲覧。
  5. ^ a b c Jennings, Lisa (2014年9月5日). 「BrixがSouper SaladとGreenzを買収」 . Nation's Restaurant News . 2017年2月13日閲覧。
  6. ^ Stapp Herold, Tracy (2015年10月26日). 「Be Your Own Boss: Here's a List of Almost 1,000 Franchise Opportunities」 . Entrepreneur.com . 2017年2月13日閲覧。
  7. ^ 「BRIX Holdings, LLCがSouper Salad®とGreenz®を買収」 Prnewswire.com 2014年9月4日. 2016年6月16日閲覧。
  8. ^ 「BRIX Holdingsがクレイグ・エルリッヒ氏を社長に昇格」 Restaurantnews.com 2016年11月10日 . 2018年10月2日閲覧。
  9. ^ a b「Souper Salad, Incorporatedの会社概要」bloomberg.com。2017年2月12日閲覧。
  10. ^ 「PHXへようこそ！」 erinwilliamsondesign.com 2009年7月13日. 2017年2月12日閲覧。
  11. ^ 「アリゾナ州フェニックスの中央左側にあるお気に入りの建物」modernphoenix.net . 2017年2月12日閲覧。
  12. ^ a bジョンソン、ケイティ。「メトロフェニックスで最もクールな建物10選」フェニックス・ニュー・タイムズ。2014年4月21日号。 2017年2月12日閲覧。
  13. ^ Lee, Brandon (2016年12月28日). 「フェニックスのミッドセンチュリーの驚異を救う草の根運動」 . azfamily.com . 2017年2月12日閲覧。
  14. ^ 「2型糖尿病のリスクを軽減：Souper Saladで健康的な食事を」。Lubbock Avalanche-Journal。テキサス州ラボック。2013年3月4日。 2017年2月13日閲覧。
  15. ^ “メニュー” . soupersalad.com . 2017年2月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年2月12日閲覧。
  16. ^ a b「Souper Salad Makes its South Texas Debut」 QSR Magazine 2016年10月24日. 2017年2月12日閲覧。
  17. ^ a bウォークアップ、キャロリン（2008年2月4日）「売上低迷の中、スープチェーンがメニューを拡大」ネイションズ・レストラン・ニュース。 2017年2月13日閲覧。
  18. ^ 「Souper Salad、四旬節にシーフードメニューを追加」ネイションズ・レストラン・ニュース2009年2月27日. 2017年2月13日閲覧。
  19. ^ “スーパーサラダ スーパーフレッシュクラブ”.レストラン事業。 Vol. 106、いいえ。  1–4。2007年 1 月。p. 122.
  20. ^ 「Souper Fresh Clubへようこそ」。2017年11月3日閲覧。
  21. ^ 「Maggiano'sがアメリカで最も愛されるカジュアルダイニングレストランに選出」 RestaurantNews.com 2013年5月8日. 2017年2月13日閲覧。
  22. ^ Salvatore, Cara (2014年4月23日). 「Souper Salad、チップ制労働者とのFLSA訴訟を和解」 . Law360 . 2017年2月13日閲覧。
  23. ^ Garcia, Guillermo (2011年11月15日). 「スープとフランチャイズへの愛のために」 . mySA . サンアントニオ・エクスプレス・ニュース. 2017年2月13日閲覧。
  24. ^ 「2011年の小売業の倒産」 BDO、2017年12月19日。
  25. ^ 「Souper Salad 、これまでに16店舗を再フランチャイズ」レストランマガジン、2013年7月10日。 2017年2月13日閲覧。
  26. ^ 「Souper Salad、グランドオープンイベントを開催」。Midland Reporter-Telegram。テキサス州ミッドランド。2015年4月21日。 2017年2月13日閲覧。
  27. ^タイス、キャロル（2015年2月25日）「苦境に立たされたフランチャイズを立て直す：プロが実践する7つのステップ」Forbs誌。2017年2月13日閲覧。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Souper_Salad&oldid=1285016049」より取得