| グラム | |
|---|---|
| 一般情報 | |
| 単位系 | SI |
| 単位 | 質量 |
| 記号 | g |
| 変換 | |
| 1gは… | ...は...と等しい |
| SI基本単位 | 10 −3キログラム |
| ヤード・ポンド法米国慣用単位 | 0.0352740オンス |
| ダルトン | 6.022 140 76 × 10 23 Da |
グラム(元々はgramme、SI単位記号はg)は、国際単位系(SI)における質量の単位で、 1000 分の 1キログラムに相当します。
1795年に「1立方メートル( 1cm 3 )の体積に等しい純水の絶対重量で、氷が融ける温度」と最初に定義されましたが[ 1 ] 、定義温度(0℃)は後に水の最大密度の温度(約4℃)に変更されました。その後の再定義は、この元の定義と30 ppm(0.003%)以内で一致しており、現代の測定結果からもわかるように、水の最大密度は1 g/cm 3に非常に近い値を維持しています。[ 2 ]
19世紀後半には、キログラムを基本単位とし、グラムを派生単位とする動きがありました。1960年、新しい国際単位系では、1グラムを1キログラムの1000分の1と定義しました(つまり、1グラムは キログラムは、2019年現在、国際度量衡局によってメートル、秒、およびプランク定数(h)の固定数値から定義されています。[ 3 ] [ 4 ]
国際単位系(SI)で認められているグラムの単位記号は、「g」とスペースを挟んで数値の後に付けるもののみです。例えば、「640 g」は英語で「640グラム」を表します。SIでは、「gr」(グレインを表す記号)、[ 5 ] : C-19 「gm」(「g⋅m」はSIのグラムメートルを表す記号)、「Gm」(SIのギガメートルを表す記号)などの略語の使用は認められていません。
グラムという言葉は、1795年のフランス国民公会によるメートル法の改正法令において、グラヴェ(1793年にグラヴェと呼ばれる基本単位と同時に導入され、グラヴェはその下位区分であった)に代わるものとして採用されました。その定義は、1立方センチメートルの水の質量(当時は重量と呼ばれていた)のままでした。[ 6 ] [ 7 ]
フランス語のgrammeは、後期ラテン語のgrammaに由来する。この語は、ギリシア語のγράμμα(grámma)(「文字」)に由来し、後期古代には「1オンスの24分の1」(2 oboli)という特殊な意味を持つようになった[ 8 ]。これは現代の約1.14グラムに相当する。この用語の用法は、西暦400年頃に書かれた『度量衡に関する詩』Carmen de ponderibus et mensurisに見られる[ a ] 。また、ギリシア語のγράμμαもほぼ同時期、つまり4世紀に同じ意味で使用され、中世ギリシア語にもその意味で生き残った という証拠がある[ 10 ]。一方、ラテン語のgrammaは中世ラテン語では消滅し、ルネサンス研究において復活した[ b ] 。
グラムは、19世紀のセンチメートル・グラム・秒単位系(CGS)における質量の基本単位でした。CGS単位系は、1901年に初めて提案されたメートル・キログラム・秒単位系(MKS)と20世紀の大半にわたって共存していましたが、 1960年にSI基本単位としてMKS単位系が採用されたことで、質量の基本単位としてグラムはキログラムに取って代わられました。

グラムは、世界中で料理や食料品の買い物で非液体材料の計量に最も広く使用されている単位です。[ 11 ] [ 12 ]液体の材料は、質量ではなく体積で測定されることがよくあります。
食品の栄養成分表示に関する多くの規格や法的要求事項では、製品 100 g あたりの相対的な含有量を記載することが求められており、その結果得られる数値は質量パーセントとしても読み取ることができます。

世界のほとんどの国では、計量や測定にメートル法が使用されています。本書では、メートル法を最初に、次にヤードポンド法を採用しています。これは、米国がヤードポンド法を使用しているためです(若干の修正はありますが、ここでは気にする必要はありません)。
アメリカ合衆国で使用されている計量システムは複雑です。生涯にわたってこのシステムを使用してきた人でも、1クォートが何液量オンスなのか、1マイルが何フィートなのかといったことを覚えるのに苦労することがあります。…アメリカ合衆国は、今説明した複雑な計量システムをほぼ独占的に使用している唯一の主要国です。