ジェームズ・ソメリン

ジェームズ・ソメリン
生まれる	カーリーオン、ニューポート
料理のキャリア
現在のレストラン 小屋、家
以前訪れたレストラン レストラン ジェームズ・ソメリン ザ・クラウン・アット・ホワイトブルック
テレビ番組 BBC2グレートブリティッシュメニュー

ジェームス・ソメリン(1978 年頃^{[ 1 ]}カーリーアン生まれ) は、ミシュランの星を獲得した^{[ 2 ]}ウェールズ人シェフです。

若いころ

カーレオン生まれ[3]のソムリン^は、子供^の頃は土曜日に祖母とパンを焼いていた。シェフになることを決意した父親は、12歳のソムリンにイタリアンレストランで初めての土曜日の仕事を与え、息子がシェフ業界に入るのを思いとどまらせようとしたが、その仕事はソムリンに自分の天職を確信させる結果となった。^{[ 4 ] [ 5 ]}

学校卒業後、彼は正式な料理の訓練を受けました。ソメリンの最初のフルタイムの仕事は、ランギビにあるクワート・ブレディン・ホテルのコミシェフでした。^{[ 1 ]}その後、16歳でスコットランドのアバフェルディ にあるファーレイアー・ハウス・ホテルに移り、そこでリチャード・リスの下でさらに修行を積み、控えめなフランス風の料理を身につけました。^{[ 5 ] [ 6 ]}

キャリア

家族の近くに住むためウェールズに戻ったソムリンは、2000年にモンマスシャーのザ・クラウン・アット・ホワイトブルックにスーシェフとして入社した。2003年12月にはエグゼクティブシェフに就任した。 ^{[ 1 ]}彼の指揮下で、ザ・クラウン・アット・ホワイトブルックは2007年にミシュランの星を獲得し、^{[ 1 ]} 7年間その星を保持していたが、財政難のため2013年3月に閉店した。^{[ 7 ] [ 8 ]}

ソメリンは2014年、ペナースの海岸沿いにレストラン「ジェームズ・ソメリン」をオープンしました。しかし、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）によるロックダウンの影響で、2020年7月に閉店しました。^{[ 9 ]}

2020年後半、ソメリンはグラモーガン渓谷のバリーにザ・シェッドをオープンした。これは、工業用倉庫を再利用した「かなり涼しい場所」^{[ 10 ]で、食品の価格も手頃である[ 10 ]}。

2021年7月、ソメリンはペナースのスタンウェルロードにHomeという新しいベンチャー企業を立ち上げました。^{[ 11 ]}

テレビキャリア

2008年にガーディアン紙の「注目すべきシェフ」の一人に選ばれたソメリンは、^{[ 6 ]} 2009年のBBCの「グレート・ブリティッシュ・メニュー」決勝でウェールズ代表として出場し、スティーブン・テリーを破った。^{[ 3 ]}

私生活

ルイーズと結婚した夫婦はペナースに住んでおり、3人の娘がいる。^{[ 3 ]}

参考文献

1. 「ここは食事に最高の場所です」サウスウェールズ・アーガス、ニューポート、2008年2月11日。 2016年1月25日閲覧。
2. 「Home – Penarth - ミシュランガイド掲載レストラン」ミシュランガイド2023年1月7日閲覧。
3. 「ホワイトブルックのシェフ、ジェームズ・ソメリンが語るグレート・ブリティッシュ・メニュー」ウェールズ・オンライン、2009年5月5日。 2009年6月2日閲覧。
4. 「BBCシェフの経歴 - ジェームズ・ソメリン」 BBC Food . 2009年6月2日閲覧。
5. 「James」 . レストラン James Sommerin . 2016年1月25日閲覧。
6. Rayner, Jay (2007年12月16日). 「Rising stars: The chefs to watch in 2008. The Guardian . UK . 2009年6月2日閲覧。
7. 「一流シェフ、ジェームズ・ソメリンの家族が今年のクリスマスショーの主役」ウェールズ・オンライン、2014年12月22日。 2016年1月25日閲覧。
8. 「ミシュランの星を獲得したクラウン・アット・ホワイトブルックが閉店」 BBCニュース、2013年3月7日。 2016年1月25日閲覧。
9. 「ミシュランの星付きレストランが閉店、ジェームズ・ソメリン氏「悲嘆」」Penarth Times 2020年7月23日. 2023年3月18日閲覧。
10. Abbie Wightwick (2020年10月16日). 「ジェームズ・ソメリンの新レストラン『ザ・シェッド』の初レビュー」 . Wales Online . 2023年3月18日閲覧。
11. ウィリアムズ、キャサリン（2021年7月7日）「ジェームズ・ソメリンがペナースに新高級レストランをオープン」ウェールズ・オンライン。 2023年3月18日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト
• [1] BBC Foodのバイオ