カチュンバリ
 カチュンバリ | |
| コース | サラダ |
|---|---|
| 地域または州 | アフリカ大湖 |
| 主な材料 | トマト、玉ねぎ |
| 一般的に使用される材料 | 唐辛子と塩 |
| バリエーション | ライム/レモンジュース、コリアンダー、パセリ、キュウリ、アボカド、ジン、ウォッカ |
| 類似の料理 | ピコ・デ・ガヨ、サルサ・フレスカ |
カチュンバリは、新鮮なトマトと玉ねぎを使ったサラダレリッシュで、アフリカ大湖地域の料理で人気があります。刻んだトマト、玉ねぎ、唐辛子を使った生のサラダ料理です。[ 1 ]カチュンバリのバリエーションは、ケニア、タンザニア、ルワンダ、ウガンダ、ブルンジ、そして南アフリカのマラウイとコンゴでも見られます。 [ 2 ]
スワヒリ語の「カチュンバリ」は、インドの「カチュンバリー」に由来しています。カチュンバリは、スライスした生の玉ねぎに新鮮な生のトマト、レモン汁または酢、少量の食卓塩を混ぜて作られます。
用途
カチュンバリは主食のサラダの付け合わせとして用いられる。ケニアでは、ピラフ[3]、ムキモ[4]、またはニャマ・チョマ（焼き肉）とウガリの料理に添えられる調味料として用いられる。タンザニアでは、ライスピラフやビリヤニと一緒に食べられる。マラウイでは、他のサラダ料理と同様に単独で食べられることが多いが、ウガンダでは通常、ニャマ・チョマと一緒に食べられる。
バリエーション
ライムやレモンの果汁、新鮮なコリアンダー（コリアンダーまたはダニア）、パセリ、アボカド、キュウリなどの材料、そして場合によってはジンやウォッカを加えることもできます。レシピによっては、ハバネロやスコッチボネットペッパーに少量のカイエンペッパーを加えることもあります。[ 3 ]
カチュンバリはアフリカ大湖水地方全域で人気があり、アフリカのピラフやビリヤニと一緒に食べられます。マラウイでは、スムまたはシュム、あるいは単に「トマトと玉ねぎのサラダ」 と呼ばれています。
参照
- アフガンサラダ、アフガニスタンの同様のサラダ
- アラブサラダ、アラブ世界の同様のサラダ
- チョバン・サラタス、トルコの同様のサラダ
- ギリシャ風サラダ、ギリシャの類似サラダ
- イスラエルサラダ、イスラエルの同様のサラダ
- インドの似たサラダ、カチュンバー
- ピコ・デ・ガロ、メキシコの同様のサルサ
- セルビアサラダ、セルビアの同様のサラダ
- シラジサラダ（イランの類似サラダ）
- ショプスカサラダ、ブルガリアの同様のサラダ
- アフリカ料理のリスト
- 玉ねぎ料理一覧
参考文献
- ^シーン、B. (2010). 『ケニアの食文化 ― 文化の味』グリーンヘイブン出版. p. 48. ISBN 978-0-7377-4813-0. 2019年8月22日閲覧。
- ^ジョージア州ベントン「レストランレビュー：リジキ・スワヒリ・グリルがお客様をアフリカへの美味しい料理の旅へ連れて行きます」。コロンバス・ディスパッチ。 2021年9月18日閲覧。
- ^ a bバラ、ニトゥ。「カチュンバリ - 東アフリカのサラダ」。ニトゥバラ.com 。2012 年7 月 24 日に取得。
- ^ 「レシピ：ムキモ」 . African Cook . 2012年6月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年7月24日閲覧。
外部リンク
