カプ・クレム
 酔っぱらい麺。お酒と一緒によく食べられる料理です | |
| 別名 | アハン・カプ・クラム、アハン・クラム・ラオ |
|---|---|
| コース | 軽食 |
| 原産地 | タイ |
| 関連料理 | タイ語 |
カプ・クレーム（タイ語：กับแกล้ม、 [kàp klɛ̂ːm]と発音 ）は、アハン・カプ・クレーム（タイ語：อาหารกับแกล้ม、 [ʔāː.hǎːn kàp klɛ̂ːm]）またはアハン・クレーム・ラオ（タイ語： อาหาร แกล้มเหล้า、 [ʔāː.hǎːn klɛ̂ːm lâw]）としても知られており、「飲み物」、つまり飲酒中によく食べられる食べ物を意味します「kap klaem」という用語は、タイの飲酒文化を指すこともあります。
タイの飲酒文化
タイでは、どんなにシンプルな食べ物であっても、飲み物はほとんどの場合食べ物と一緒に提供されます。[ 1 ] : 2 [ 2 ]ハアレツ紙によると、 「カップ・クレーム」という用語は、タイの飲酒文化全般を指すためにも使用されています。[ 3 ]
カプ・クレムは、家庭や路上、夕方遅くに開店し早朝まで営業している専門店などで食べられます。[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]ハアレツ紙によると、典型的なカプ・クレムの飲食時間は3時間にも及びます。[ 3 ]
食べ物
飲酒中によく食べられる食べ物の多くは、軽食や食事の一部としても提供されますが、飲酒以外ではほとんど食べられないものもあります。これらは通常、塩味、歯ごたえ、カリカリ感、酸味、辛味がありますが、一般的に重くも濃厚でもありません。[ 1 ] : 3 [ 3 ]強い風味と濃いスパイスが一般的です。[ 3 ] [ 5 ]
酒食として明確に定義されている食べ物はほとんどなく、多くの料理は味付けや分量を調整することで酒食に変えることができます。[ 3 ]タイでは、酒食は食事に通常添えられるご飯と一緒に出されることはめったにありません。[ 3 ] [ 6 ]
カプ・クレムはタイ全土で一般的ですが、お酒を飲みながら食べる典型的な食べ物は地域によって異なります。[ 3 ] [ 7 ]シェフのクリス・イェンバンルーン氏によると、これらの食べ物は一般的に「グループでシェアできるものであり、それが重要な側面です」とのことです。[ 4 ]ヴォーグ誌はこれらの食べ物を「スナックと食事の中間にある魅力的な食べ物」と評しました。[ 8 ]
一般的なアーハーン カップ クレームには、ラップ ムー トート、ファット キマオ(「酔っぱらいの炒め物」と訳される)、[ 9 ]トゥア トート サムンフライ、[ 6 ] 、ナム プリクなどがあります。[ 2 ]
飲み物
シンハーなどのラガーはタイで人気があります。[ 3 ]ビールは通常、氷の上に注がれます。[ 1 ] : 74
ラオカオやヤドンなどのライスウイスキーは一般的な蒸留酒です。[ 1 ]：40 [ 3 ] [ 6 ]一般的なカクテルはウイスキーソーダで、これはソーダ水で混ぜた茶色の酒の総称です。[ 1 ]：162
アンディ・リッカーによると、タイの多くのバーはBYOBで、客がミキサーと食べ物の代金を支払う。[ 1 ]：162
参照
- アンジュ：飲酒時に食べる食べ物を意味する韓国語
- オードブル：カクテルと一緒に出されることが多い食べ物を意味するフランス語
- メゼは地中海でよく食べられる軽食で、お酒を飲みながら食べることが多い。
- 酒飲みの時に出される軽食を意味する日本語の「さかな」
- タパスは、バーのスナックとして始まったスペインの小皿料理です。
参考文献
- ^ a b c d e f gリッカー、アンディ、グッド、JJ（2017年10月31日）。タイの飲み物。ポッター/テンスピード/ハーモニー/ローデール。ISBN 978-1-60774-774-1。
- ^ a b「アンソニー・ボーディン：知られざる部分」 CNN 2014年6月1日
- ^ a b c d e f g h i j Vered, Ronit (2018年4月10日). 「お熱いのがお好き」 . Haaretz . 2021年3月7日閲覧。
- ^ a b Bass, Penelope (2017年10月2日). 「タイの飲酒文化」 . Imbibe . 2021年3月7日閲覧。
- ^トンプソン、デイビッド (2002).タイ料理. テンスピードプレス. p. 501. ISBN 978-1-58008-462-8。
- ^ a b cリッカー、アンディ（2017年12月21日）。「タイのライスウイスキー蒸留所の内部」。Eater 。 2021年3月7日閲覧
- ^ Tomicki, Hadley (2017年11月1日). 「タイのバーフードの秘密」 . UrbanDaddy . 2021年3月7日閲覧。
- ^ Luckel, Madeleine (2017年10月31日). 「タイのドリンクフードって何だか知ってる？」 . Vogue . 2021年3月7日閲覧。
- ^リッカー、アンディ（2017年11月2日）「アンソニー・ボーディンと酔っぱらいの炒め物を食べる」デイリー・ビースト。2021年3月7日閲覧。
