マチャー・ジョール

マチャー・ジョール
	アル（ジャガイモ）入りマチェル・ジョール
タイプ	シーフードカレー
コース	メインコース
原産地	ネパールインドバングラデシュ
地域または州	ビハール州、オリッサ州、ベンガル州のミティラー
関連料理	インドとネパール(マイティリ語-ベンガル料理)バングラデシュ(ベンガル語-バングラデシュ料理)
主な材料	魚、ジャガイモ、唐辛子、トマト、ニンニク、ショウガ、タマネギ、インドのスパイス
	メディア: Macher jhol;

マッヘル・ジョール(ベンガル語: মাছের ঝোল )、マッハ・ジョーラ(オーディア語: ମାଛ ଝୋଳ )、マチャク・ジョール(マイティリ語: माछक झोर /ネパール語) माछाको झोल )、またはマチャハリケジョール(ボージュプリ: मछरी के झोर ) は、ネパール料理(マイティリ料理とボージュプリ料理を含む)、インド料理 (マイティリ料理を含む)、ベンガル料理の伝統的なスパイシーな魚のカレーです。東部の料理、オディア料理）とバングラデシュ料理（ベンガル料理）インド亜大陸の料理。非常にスパイシーなシチューまたはグレービーソースで、ご飯と一緒に食べられます。マチェル・ジョールは、ターメリック、ニンニク、タマネギ、すりおろしたショウガ、そしてインドのスパイスでたっぷりと味付けされています。とろみをつけるためにジャガイモがカレーに加えられます。また、ベンガルの人々に好まれる赤みを帯びた色をつけるためにトマトも加えられます。^{[ 1 ]}

オディア語とベンガル語の家庭で一般的に使われる魚の種類は、イリッシュまたはイリシ、ルイ、カトラで、通常他の魚よりも好まれる小魚もあります。^{[ 2 ]}

参照

アル（ジャガイモ）入りマチェル・ジョール
タイプ	シーフードカレー
コース	メインコース
原産地	ネパールインドバングラデシュ
地域または州	ビハール州、オリッサ州、ベンガル州のミティラー
関連料理	インドとネパール(マイティリ語-ベンガル料理)バングラデシュ(ベンガル語-バングラデシュ料理)
主な材料	魚、ジャガイモ、唐辛子、トマト、ニンニク、ショウガ、タマネギ、インドのスパイス
メディア: Macher jhol