ワインメーカー

ワインメーカーまたはワイン醸造業者は、ワイン醸造に従事する人です。彼らは通常、ワイナリーやワイン会社に雇用され、以下の業務に従事します。

今日では、実験室での試験が徐々に伝統的な方法を補完、あるいは置き換えつつあるため、これらの職務にはますます多くの科学的知識が求められています。ワインメーカーは、ワインの科学である醸造学を研究するため、醸造学者と呼ばれることもあります。

ヴィニュロン

ワイン醸造家

ワイン用ブドウ

ヴィントナーはワイン商人です。現代では、特にアメリカ英語では、この用語は「ワインメーカー」の同義語としても使われます。[ 2 ]

この用語は中英語で始まり、それ以前の用語であるvinterに取って代わった。[ 2 ]

14世紀から15世紀初頭にかけて、ボルドーとイングランドの間には政治的、商業的に密接な関係があったため、ワイン醸造家はロンドンで重要な人物の一人であり、エドワード2世の治世下ではワイン製造者が4度もロンドン市長を務めた。[ 2 ]ワーシップフル・カンパニー・オブ・ヴィントナーズはロンドンで最も古い酒類販売会社の一つである。

ヴィニュロン

ヴィニュロンとは、ワイン醸造のためにブドウ園を耕作する人です。この言葉は、高品質のワインを生産する上で、ブドウ園の配置と維持が果たす重要な役割を暗示し、あるいは強調しています。[ 3 ]フランス語でブドウを栽培したりワインを醸造したりする人を指すこの用語は、[ 4 ]オーストラリアでは、所有者または管理者としても関与するワインメーカーを指すことが多いです。[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]ワイン醸造のみに従事する人を指すのに対し、一般的にワインメーカーと呼ばれるのは、ワインメーカーです。また、フランスのワインメーカーを指す際にも使われます。[ 8 ] [ 9 ]

サラゴサのヴィンセントはブドウ栽培者の守護聖人です。

ネゴシアン

ネゴシアンとは、小規模な栽培者やワインメーカーの生産物を集め、自社の名で販売するワイン商人を指すフランス語です。 [ 10 ]

ネゴシアンは、ブドウからブドウの搾汁、そして様々な完成度のワインまで、あらゆるものを購入します。ブドウや搾汁の場合、ネゴシアンは事実上すべてのワイン醸造を行います。樽やアン・ヴラック（基本的にバルク容器）に入った発酵済みのワインを購入する場合、ネゴシアンはワインをさらに熟成させたり、他のワインとブレンドしたり、そのまま瓶詰めして販売したりします。その結果、ネゴシアンの名前で販売され、元のブドウやワイン生産者の名前は使用されません。

ネゴシアンの中には、特徴的なハウススタイルを持つところもあります。

ネゴシアンはワイン商人/トレーダーとも呼ばれ、さまざまな理由から過去 25 年間までワイン取引の主導権を握っていました。

  • 歴史的に、ブドウ園の所有者やワイン生産者は買い手に直接アクセスすることができませんでした。
  • 完成したワインを生産するために必要なワイン圧搾機と瓶詰めラインを購入するには、栽培者にとって費用がかかりすぎました。
  • 特定の高品質な単一畑（リューディ）のごく一部しか所有していない場合、生産者はその区画から単独で醸造するのに十分な量のワインを得られないことがよくありました。フランスの相続法では、ブドウ畑の所有権は、子孫が所有するブドウの株が1列、つまり樽1つ分にも満たない量になるまで分割されることがよくありました。プルミエ・クリュのワインの価格は、村や地域のような広い地域で生産されるワインよりも一般的に高いため、生産者は、より限定的でないアペラシオンにブレンドするよりも、プルミエ・クリュとして販売する方が利益を上げることができました。

多くのネゴシアンは、自らもブドウ園の所有者である。例えばブルゴーニュでは、ブシャール・ペール・エ・フィスやフェヴレといったネゴシアンが、最大のブドウ園所有者に数えられる。[ 10 ]ブルゴーニュの著名なネゴシアンとしては、メゾン・ルイ・ジャド、ジョセフ・ドルーアン、ヴァンサン・ジラルダン、ボジョレーではジョルジュ・デュブッフ、プロヴァンスではミラボー、[ 11 ]ローヌ地方ではギガル、ジャブレ、ジャン＝リュック・コロンボ、シャプティエ、ファミーユ・ペランなどがある。

参照

参考文献

  1. ^エチクソン、トム。ノーブルロット。ニューヨーク: ノートン、2004
  2. ^ a b cジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「Vintner」 .オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版). オックスフォード: オックスフォード大学出版局. p.  754. ISBN 0-19-860990-6。
  3. ^ブドウ栽培者のサヴォアフェール：献身の結果 2009年5月27日アーカイブWayback Machineより、Association les VINS de Bandol のウェブサイトより
  4. ^ [1]
  5. ^ヴィニヨンのライセンスArchived 2009-10-16 at the Wayback Machine from a Government of Victoria website
  6. ^ GrapeGrowers & Vignerons Archived 2009-09-14 at the Wayback Machine magazine
  7. ^キングバレーアーカイブ2009-11-19 at the Wayback Machine from Mietta's Guide to Australian Restaurant, Cafes & Bars
  8. ^ピッツバーグ・トリビューン・レビュー紙のヴィニュロン氏が、素晴らしいワインを作る秘訣を語る
  9. ^フィナンシャル・タイムズ紙より、ブドウ栽培者の生活を愛する英国人
  10. ^ a b Oxford Companion to Wine. 「ネゴシアン」 . 2013年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  11. ^ mirabeauwine.com
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