北朝鮮のビール
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北朝鮮のビール
平壌の大同江地ビール醸造所第3のクラフトビール
韓国名
ハングル
맥주
漢字
麥酒
RRメクジュ
氏メクチュ
IPAマクトゥ

北朝鮮には、少なくとも10の大手ビール醸造所と、幅広い種類のビールを生産する多くの地ビール醸造所があります。トップブランドは、国営のテドンガン醸造会社が製造するライトラガー「テドンガン」です。

北朝鮮の物資流通と電力供給の問題は、ビール醸造業者に革新を迫っています。流通を最小限に抑えるため、多くのレストランやホテルは独自の地ビール醸造所を維持しています。電力供給が不安定なためビールを冷蔵保存することが困難なため、北朝鮮では独自のスチームビール（アメリカ発祥のビールスタイルで、通常よりも高い温度で醸造）が開発され、広く入手可能です。

韓国の酒類である焼酎は好まれるものの、消費量ではビールに次いで多い。1980年代以降、北朝鮮ではビールは一般市民にも手に入るようになったが、依然として配給制となっている。一方、観光客はそのような制限なく、安価なビールを楽しんでいる。

歴史

日本は1930年代にドイツのラガービールの形で植民地朝鮮にビールを持ち込んだ。[ 1 ]第二次世界大戦と独立後、少なくとも1960年までは、北朝鮮のビールはすべて国産だった。[ 2 ] 1980年代までには、ビールは広く入手できるようになり、ほとんどの北朝鮮人が飲めるようになった。[ 3 ]国家配給制度が崩壊し始めた1990年代半ばまで、北朝鮮の人々は主要な祝日ごとに韓国の酒類焼酎1本とビール3本を受け取っていた。[ 4 ]北朝鮮のビールはすべて国産のガラス瓶に詰められている。[ 5 ]北朝鮮の飢きんの間、適切な病院設備の不足のため、ビール瓶が点滴療法（IV）に使われた。 [ 6 ]

北朝鮮には以前にもビール醸造所はあったが、2000年に当時の最高指導者金正日が国内にビール醸造所を建設したいと考えたのをきっかけに、本格的にビール醸造が始まった。[ 7 ]国営の大同江醸造会社はイギリスのアッシャーズ・オブ・トロウブリッジの古いビール醸造所を購入し、北朝鮮に輸入した。[ 8 ] [ 7 ] 2002年4月、首都平壌に大同江ビール工場がオープンした。[ 7 ]その後すぐに、楽園パラダイス地ビール工場と羊角島ホテル地ビール工場が続いた。[ 9 ]

2016年8月12日[ 10 ] [ 11 ] 、大同江ビール醸造所は国内初のビールフェスティバルを開催した。 [ 10 ] [ 12 ]このフェスティバルは2017年には干ばつのため中止された。[ 13 ]

近年の経済困難までは、平壌をはじめとする主要都市には政府が運営するビアホールが存在していました。2007年以降、ビールは民間のレストランで提供されることが多くなり、政府の経済統制が緩和されるにつれて、より一般的になりました。[ 14 ]

ビール文化

北朝鮮は孤立しているにもかかわらず、ビール醸造文化が盛んである。[ 15 ]

北朝鮮の人々は一般的に韓国の酒である焼酎を好むため、ビールは最も人気のあるアルコール飲料ではありません。そのため、北朝鮮のビールはあまり知られていません。 [ 14 ]とはいえ、ビールと焼酎は北朝鮮で最も一般的なアルコール飲料であり、[ 16 ]消費されるアルコール（純アルコール）の94.9%が酒で、残りの5.1%がビールです。平均的な北朝鮮人は、年間1リットル弱の純アルコールをビールとして消費します。[ 17 ]にもかかわらず、北朝鮮の人々は「ヨーロッパ人や北米人と同じくらいビールが好き」と言われています。[ 15 ]北朝鮮のビール醸造所を訪れたアマチュア醸造家のジョシュ・トーマスは次のように述べています。

「平壌の平均的な男性は、少なくとも週に一度はビールをかなり頻繁に飲みます。地方の人々はそれほど頻繁には飲まず、全く飲まない人もいます。ビール文化はまだ発展途上であり、主に男性が仕事帰りにバーに行き、ビールを数杯飲むのが一般的です。」[ 12 ]

今後、ビール飲用は特に若者の間で流行すると予想されている。[ 18 ]北朝鮮の若者は、1970年代にビールとフォークミュージックが若者のトレンドだった韓国の若者を真似し始めている。 [ 19 ]

可用性

平壌の大同江地ビール工場第3号を訪れた観光客のグループ。観光客はビールを無制限に飲むことができる。

大量生産されたビールは国内のいたるところで見ることができ[ 20 ]、地ビール醸造所も一般的である[ 12 ]。

北朝鮮の人々はビールを買うときに食料券を使う必要があり、それが彼らの穀物の配給を減らすことになる。[ 21 ]平壌に住む北朝鮮の男性は、安いバーで月に1、2リットルのビールを飲む権利を与えるビール券を受け取ることができる。[ 12 ]このような制限により、ビールは主にエリート層のための飲み物となっている。 [ 21 ]平壌の成金であるドンジュが[ 22 ]ビアハウスに頻繁に出入りすることは珍しいことではない。 [ 23 ]朝鮮中央通信によると、平壌には約300のビールタップが新たに設置されており[ 24 ]、以前に発表された300軒のパブをオープンする計画と一致している。[ 25 ] [ 24 ]平壌にはビールが飲めるバーが「非常に多く」ある。[ 12 ] [ 26 ]

観光客は、北朝鮮人に適用される制限なしに外貨でビールを買うことができる。[ 21 ]国際ホテルではビールが1杯約2ユーロである。[ 27 ]ジョシュ・トーマスによると、観光客にとって「北朝鮮のビールを飲む実際の代償は、金日成と金正日の像に頭を下げ、彼らの朝鮮戦争に関する演説を聞き、彼らが出す食べ物を何でも食べることだ」という。[ 15 ]

農民市場では、ビール1本が約53北朝鮮ウォンで売られている。[ 28 ]ハイネケン、タイガー、エルディンガー、バイエルンなどの外国産ビールもますます入手しやすくなってきている。[ 29 ]青島やハルビンなどの中国産ビールは、ジャンマダン（灰色市場）で1缶4,000ウォンもすることがある。 [ 30 ]貧しい農村の人々は、手に入る材料を使って自家製ビールを醸造する。「ヤグルマギクとホップを見つけて、妙に乳白色のビールを作った。少なくともビールのように発泡性はあった」と、ある脱北者は回想する。[ 7 ]

ブランド

大同江は北朝鮮のトップビールブランドです。

北朝鮮には少なくとも10のビール醸造所があり、韓国よりも多くの大手ビール醸造所がある。[ 20 ]醸造所には、パラダイス・マイクロブルワリー、羊角島ホテル・マイクロブルワリー（羊角島国際ホテル内）、大同江国立ビール醸造所などがある。[ 15 ]北朝鮮では様々な種類のビールが醸造されており、[ 7 ]「スチームビールからオートミールスタウト、チョコレートポーター、ペールエールまで多岐にわたる」。[ 15 ]ジョシュ・トーマス氏によると、「飢饉を頻繁に経験する国にしては、北朝鮮のビールの種類は驚くほど豊富である」とのことだ。[ 15 ]

黄金色のオレンジ色のラガー「大同江（テドンガン）」は、韓国で最高品質のビールの一つとされ[7]、アジアの他の大衆向けビールよりも「はるかに優れている」とさえ言われています。[ 12 ] 大同江は2005年から2007年まで、韓国にも輸出されていましたが、その後平壌は価格を引き上げました。[ 9 ]その他のブランドには、龍松（リョンソン）、平壌（ピョンヤン）、浦鶴（ポハク） [ 31 ]、浦鶴（ポンハク） [ 32 ] 、楽園（ラクウォン）[ 6 ]、三角（サムガク）[ 33 ]などがあります。

地ビール醸造所

国内には多くの地ビール醸造所がある。 [ 12 ]この「驚くべき地ビール醸造文化」は、北朝鮮に対する制裁措置によりガソリンの供給が制限され、ビールの流通が製品ライフサイクルの中で特に困難な部分となっていることと関連していると考えられる。[ 15 ]

「日本は地ビールの国です。ホテルは自家製ビールを製造しています。ボウリング場も自家製ビールを製造しています。レストランも自家製ビールを製造しています。国産ビールである大同江ビールは全国で入手可能ですが、地ビール醸造所を設置するのに十分なスペースがある場所には、サプライチェーンの非効率性を補うために地ビール醸造所が建設されているようです。」[ 15 ]

平壌にあるラクウォンパラダイス地ビール醸造所は、北朝鮮にある数多くの地ビール醸造所のひとつです。

多くのバーやホテルでは、自家製ビールを醸造しています。[ 34 ]例えば、高麗ホテルには「街で一番美味しい黒ビール」を提供する地ビール醸造所があります。[ 27 ]清津市の清津観光ホテルにも地ビール醸造所があります。[ 35 ]羅先経済特区には、チェコ製の設備を備えた地ビール醸造所があります。[ 36 ]大同江醸造所だけが「マクロ」醸造所に分類され、残りは事実上地ビール醸造所です。[ 12 ]

スチームビール

北朝鮮にはスチームビールという種類があり、これは元々はアメリカ風のビールで、通常よりも高い温度で醸造される。北朝鮮のスチームビールは、頻繁な停電により醸造のための一定の低温を保つことが不可能になったため、必要に迫られて作られたものである。[ 15 ]北朝鮮のスチームビールはラガー酵母で醸造されるが、[ 5 ]同じく冷蔵設備が不安定なため、エールも人気がある。北朝鮮のスチームビールはどこにでも見られるため、「普通のビールはスチームビールだ」と言われるほどである。[ 15 ]アジアのビールの主食である米は食用に取っておかれ、大麦は韓国料理では一般的に使われないため、醸造に使用できる大麦は豊富にあり、オール大麦ビールも作られている。[ 12 ]その結果、ビールはより黒く、より濃厚で、麦芽の風味が強く、これは他のアジアのビールに比べて優れている点と考えられている。ある作家によれば、必要に迫られた北朝鮮の人々は「世界の他のほとんどの国よりも面白いビール」を作らざるを得なくなったという。[ 12 ]

品質

北朝鮮のビールは、味の好みによりホップ含有量が低い。 [ 15 ]北朝鮮の醸造所は淡水が豊富で、産業が未発達であるため、使用される水には汚染物質や不純物はほとんど含まれていない。その他の原料は輸入されている。[ 7 ]

北朝鮮のビールは一般的に「比較的良い」[ 14 ]で、味気なく質が悪いという評判の韓国のビール[ 15 ]ほど軽くはない。 [ 9 ]イギリスの週刊ビジネス誌エコノミストは2012年に「醸造は北朝鮮が韓国に勝っている唯一の有用な活動である」と述べ、韓国で大騒動を巻き起こした。[ 9 ] [ 37 ]この記事と北朝鮮の地ビール醸造所の成功は、韓国のビール業界に改革を促し、地ビール醸造を認める酒類法の改正も行われた。 [ 9 ]

参照

参考文献

  1. ^ Cantrell II, Phillip A. (2000). 「ビールとエール」キプル, Kenneth F.; オルネラス, Kriemhild Coneè (編). 『ケンブリッジ世界食の歴史』 第1巻. ケンブリッジ:ケンブリッジ大学出版局. 625ページ. ISBN 978-0-521-40214-9。
  2. ^ Lee, Hy-Sang (2001).北朝鮮：奇妙な社会主義の要塞. ウェストポート：グリーンウッド出版グループ. p. 34. ISBN 978-0-275-96917-2。
  3. ^カミングス、ブルース（2011年）『北朝鮮：もう一つの国』ニューヨーク：ニュー・プレス、196頁。ISBN 978-1-59558-739-8。
  4. ^ランコフ 2007、102ページ。
  5. ^ a bトーマス、ジョシュ（2013年3月15日）「北朝鮮ビールツアー：ビールは（ほぼ）全世界を一つにする」 Tripoto.com 2017年4月4日閲覧。
  6. ^ a bデミック、バーバラ（2010年）『羨むべきものは何もない：北朝鮮のリアルな生活』ロンドン：グランタ出版、p.93、ISBN 978-1-84708-337-1。
  7. ^ a b c d e f gハースコビッツ、ジョン（2008年3月10日）「北朝鮮で共産主義スタイルのビール醸造」ニューヨーク・タイムズ。2017年4月3日閲覧。
  8. ^ラム・リディア（2018年2月7日）「北朝鮮、独自の醸造技術で国産ビ​​ールを製造したと報道」ストレーツ・タイムズ紙。2018年6月23日閲覧。
  9. ^ a b c d e Volodzko, David (2016年8月11日). 「韓国のクラフトビールシーンの台頭」 . VICE News . 2017年8月15日閲覧。
  10. ^ a bエヴァンス、スティーブン（2016年9月12日）「北朝鮮の最高級ビールをこっそり味わう」 BBCニュース。 2017年4月3日閲覧。
  11. ^クラーク＝ビリングス、ルーシー（2016年8月15日）「北朝鮮初のビールフェスティバルの内幕：プレッツェル、平壌ラガー、そしてプロパガンダ」ニューズウィーク。2022年8月2日閲覧。
  12. ^ a b c d e f g h i jフィッシュ、エリック（2016年8月16日）「北朝鮮はアジアで最高のビールを製造しているのか？」アジア協会。 2017年4月4日閲覧。
  13. ^ O'Carroll, Chad (2017年7月23日). 「北朝鮮の8月のビール祭りは中止になったと情報筋が語る」 NK News . 2017年7月23日閲覧。
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引用文献

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