オールドトムジン
オールド・トム・ジン（またはトム・ジン、オールド・トム）は、18世紀のイギリスで人気を博したジンのレシピです。現代では希少なものとなりましたが、クラフトカクテルムーブメントの中で再び注目を集めています。ロンドン・ドライ・ジンよりもわずかに甘く、オランダのジェネヴァよりもわずかに辛口です。そのため、「ミッシングリンク」と呼ばれることもあります。[ 1 ]
オールド・トム・ジンという名称は、18世紀イギリスのパブの公共通路上の外壁に、黒猫（「オールド・トム」）の形をした木製の銘板が掲げられていたことに由来するとされています。ジンブームの余波を受け、イギリス政府は高額な税金と免許取得によってジンの流通を抑制しようと試み、その結果、ジンは地下へと追いやられました。猫の手の形をした銘板の下には、お金を入れるための投入口と鉛の筒が付いていました。筒からジンが1杯ずつ注がれ、パブのバーテンダーがそれを注いでいました。[ 2 ]
オールド・トム・ジンは、かつて世界中の様々な蒸留所でライセンス生産されていましたが、最近ヘイマンズ蒸留所がオリジナルレシピに基づいて再発売しました。[ 3 ]その後、ブース、シークレット・トレジャーズ、リバティ蒸留所、タンカレー、ラングレーズ、ジェンセンズ、ランサム、マスター・オブ・モルト、ドーチェスター・ホテル、ロンドン蒸留所、コッツウォルズ蒸留所、セイクリッド・スピリッツなど、数多くの会社が追随しました。[ 4 ]
ジャマイカのJ. Wray and Nephew 社が製造するオールド トム ジンも市場でよく見かけます。
オールド・トム・ジンは、ジェリー・トーマスが1887年に著した『バーテンダーズ・ガイド あらゆる種類のプレーンドリンクとファンシードリンクの作り方』の中で、マルティネスというカクテルに使用されていると明記されている。[ 5 ]トム・コリンズ・カクテルに使用された初期の記録は、1882年に出版されたハリー・ジョンソンの『新・改良バーテンダーズ・マニュアル』である。 [ 6 ]
参照
参考文献
- ^ Cocktail-DB - プロフィールArchived 27 September 2007 at the Wayback Machine (accessed 21 June 2008)
- ^ Simonson, Robert (2012年8月4日). 「Old Tom Gin」 . Imbibe . 2017年8月15日閲覧。
- ^ 「オールド・トムに乾杯」 Oh Gosh 、2008年1月29日。 2016年11月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年6月21日閲覧。
- ^ 「オールド・トム・ジン試飲 ― 10種類比較」サマー・フルーツ・カップ2011年3月11日. 2011年3月13日閲覧。
- ^トーマス、ジェリー(1887). 「マルティネスカクテル」レシピ. p. 25.
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ジョンソン、ハリー [旧カタログ（1882年）より。ハリー・ジョンソンの改良版バーテンダーマニュアル。アメリカ議会図書館。ニューヨーク、サミッシュ＆ゴールドマン印刷。pp. 51– 52。
外部リンク
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