ラマリア・ボトリティス

ラマリア・ボトリティス
科学的分類この分類を編集する
王国： 菌類
分割： 担子菌類
クラス： ハラタケ類
注文： ゴンパレス
家族： ゴンファ科
属: ラマリア
種：
R. botrytis
二名法名
ラマリア・ボトリティス
（私信）リッケン（1918）
同義語[ 1 ]
  • クラバリア・ボトリチス・パース。 (1797)
  • Corallium botrytis (Pers.) G.Hahn (1883)
  • クラバリア ボトリチスvar.アルバ・A・ピアソン(1946)
ラマリア・ボトリティス
菌学的特徴
滑らかな子実層
明確な上限なし
柄はむき出し
胞子紋は黄色
生態は菌根性
食用には適しています が、推奨されません。

ラマリア・ボトリティス（Ramaria botrytis）は、サンゴ菌類の一種で、一般的にクラスタードサンゴ、ピンクティップドサンゴマッシュルーム、カリフラワーサンゴとも呼ばれ、ゴンパ科に属するサンゴ菌類です。ラマリア属の基準種であるR. botrytisは、 1797年に菌学者クリスティアーン・ヘンドリック・ペルスーンによって初めて科学的に記載されました。

丈夫な子実体は、直径 15 cm (6 インチ)、高さ 20 cm (8 インチ) まで成長し、ある種の海洋サンゴに似ています。太くて大きな基部から発生する密集した枝は、先端が膨らんでいくつかの小さな小枝に分かれます。枝は最初は白っぽいですが、先端がピンク色から赤みがかった、黄褐色または黄褐色に変わります。肉質は厚く白いです。胞子は、堆積物が黄色っぽく、楕円形で、縦縞があり、約 13.8 x 4.7 マイクロメートルの大きさです。いくつかのサンゴ菌類に似ていますが、そのいくつかは、確実に識別するために顕微鏡検査が必要です。

広く分布する種で、北米、オーストラリア、北アフリカ、中央ヨーロッパ、東ヨーロッパ、そしてアジアに生息しています。この菌は広葉樹に菌根を形成し、森林地帯では地上に果実を形成します。子実体は食用で、若い個体はマイルドでフルーティーな味がします。感受性の高い個体には下剤作用があると警告する研究者もいます。この菌にはin vitro生物活性を示す複数の化合物が含まれており、子実体はヒトに疾患を引き起こす薬剤耐性菌のいくつかの種および株に対して抗菌活性を示します。

分類学

この種は1797年にChristian Hendrik PersoonによりClavaria botrytisと初めて命名された。[ 2 ] 1821年、Elias Magnus Friesは属名Clavariaを認可し、RamariaをClavariaの一節として扱った。[ 3 ]現在の学名は1918年にAdalbert Rickenにより与えられた。[ 4 ]使われなくなった歴史的シノニムには、 Gotthold Hahnの1883年のCorallium botrytis [ 5 ]やArthur Anselm Pearsonの変種Clavaria botrytis var. alba [ 6 ]があるが、これらはもはや独立した分類群とは認められていない。[ 1 ] Currie MarrとDaniel Stuntzは1973年の西ワシントン州Ramariaのモノグラフで変種R. botrytis var. aurantiiramosaを記載した。[ 7 ]エドウィン・シルトとG.リッチは1998年にイタリア産のcompactospora変種を記載した。 [ 8 ] 1950年にE.J.H.コーナーはジョージ・F・アトキンソンの1908年のClavaria holorubellaをR.botrytis var. holorubellaとして発表したが、[ 9 ]この分類群は現在では独立種Ramaria holorubellaとして知られている。[ 10 ]

種小名botrytisはギリシャ語のβότρυς（botrus ）に由来し、「ブドウの房」を意味する。[ 11 ]この種は一般に「カリフラワーサンゴ」[ 12 ] 、 「ピンク色の先端を持つサンゴキノコ」[ 13 ] 、 「ロッソサンゴ」[ 14 ]として知られている。メキシコのベラクルス州コフレ・デ・ペロテ地方では、R. botrytisは「ほうき」を意味するescobea、または「鶏の胸肉」を意味するpechugaという現地名で知られている。[ 15 ]

Ramaria botrytis は、1933年にMarinus Anton DonkによりRamariaのタイプ種に指定された。[ 16 ]現代の分子解析は、Ramariaがclavarioid子実体を持つ種の多系統集合であることを示している。 [ 17 ] [ 18 ] Marr と Stuntz により提唱された属内分類体系によれば、 Ramaria botrytisはRamaria亜属に含まれ、この亜属には溝のある胞子、菌糸に存在するクランプ、大きく枝分かれしたカリフラワーのような外観の子実体を持つ種が含まれる。[ 7 ]核大サブユニットリボソームDNAの系統解析により、R. botrytisはR. rubripermanensおよびR. rubrievanescensと近縁であり、これらの種は研究対象分類群の中で最も派生的なグループである偽トリュフ属Gautieriaの姉妹種（最近の共通祖先を共有）である系統群を形成することが示唆されている。[ 17 ]

説明

菌類が生産する子実体は6 ～ 20cm（2+高さは1 ⁄ 2～8インチ、幅は4～30cm（ 1+カリフラワーのような肉厚の塊で、中央の太い茎はいくつかの下部の主枝に分かれ、上部で密集して枝分かれする。茎は短く太く、長さは2 ～ 6cm（ 3 ⁄ 4 ～2+体長は1 ⁄ 4 インチ（約1.5～6cm） [ 20 ]、体高は1 ⁄ 2～2cm（ 1.5～ 6cm）である。+子実体は直径約1 ⁄ 4 インチで、下に向かって細くなる。最初は白色だが、年月とともに茎と枝は淡黄色から黄褐色、黄褐色に。 [ 13 ]古い子実体は退色してほぼ白色になる場合があり、 [ 21 ]または胞子の落下により黄土色になることもある。 [ 14 ]分岐パターンは不規則で、主枝は少数で太く、通常2～3cm（ 3 ⁄ 4～ 1+茎は長く（約1 ⁄ 4 インチ）、最後の枝は細く（2～3 mm） [ 13 ]、通常は5～7個の小枝で終わる。 [ 7 ]小枝の先端はピンク色から紫がかった赤色である。は白色で[ 13 ]、その臭いは不明瞭[ 22 ]または心地よいと様々に表現される。 [ 23 ]メルツァー試薬を茎組織に一滴垂らすと、弱いアミロイド染色反応がみられるが、反応が出るまで30分以上かかることが多い。この反応は、R. botrytisを他の類似菌類と区別するために役立つ。 [ 7 ]

胞子は、枝の外側に担子器によって形成される。胞子は沈着物では淡黄色である。顕微鏡で見ると、胞子には細かな縦縞または斜縞があり、しばしば静脈状の網目構造で融合している。形状はほぼ円筒形からS字型（S字型）まで様々であり、大きさは12～16μm×4～5μmである 。 [ 24 ] [ 25 ]担子器は4胞子（稀に2胞子）で、大きさは59～82μm×8～11μmである。胞子に付着する担子器の細長い突起である篩骨は4～8μmである。子実層と子実層直下の組織層である亜子実層を合わせた厚さは約80μmである。亜菌糸層を構成する菌糸は絡み合っており、直径2.5～4.5μmで、壁が薄く、挟まれている。[ 7 ]

R. botrytis var. aurantiiramosaという変種は、上部の枝がオレンジ色であることで、より一般的な変種と区別されます。[ 26 ] compactosporaという変種は、枝の先端がより顕著なワインレッド、紫、または赤みがかった色を示す傾向があり、胞子は9.2～12.8×4～5.4μmと小さくなります。[ 8 ]

  • 枝は白っぽい色から黄褐色で、先端は赤みがかっています。
    枝は白っぽい色から黄褐色で、先端は赤みがかっています。
  • 円筒形からS字形の胞子には特徴的な縦縞があります。
    円筒形からS字形の胞子には特徴的な縦縞があります。

類似種

Ramaria botrytisの特徴としては、その大きなサイズ、オレンジ色、赤みがかった、または紫がかった小枝、平均 13.8 x 4.7 μm の寸法の縞模様の胞子、および茎組織の弱いアミロイド染色反応があります。[ 7 ] R. rubripermanens は、赤みがかった末端の枝、ずんぐりとした形、および縞模様の胞子を持ちますが、胞子がはるかに短いことでR. botrytisと区別できます。 [ 7 ] R. botrytisと混同される可能性のある他の種には、 R. formosaがあり、その枝はR. botrytisよりもピンク色で、先端は黄色です。R. caulifloriformis は米国の五大湖地域に生息し、枝の先端は老化とともに黒ずみます。 R. strasseriは枝の先端が黄色から茶色です。 R. botrytisと最も確実に区別できるのは、R. rubrievanescensで、これは収穫後または成熟した子実体でピンク色が薄れる枝を持つ。R. botrytoidesで、これは滑らかな胞子によってR. botrytisと最も確実に区別される。 [ 12 ]ヨーロッパの種R. rielii は、 R. botrytisとよく混同され、時には同義語とみなされるが、顕微鏡的特徴で区別できる。R. reilii はR. botrytisの挟まれた菌糸を持たず、胞子はより長く幅が広く、条線の代わりに疣がある。[ 27 ]北アメリカの種R. araiosporaは、R. botrytisと表面上は似ているが、いくつかの際立った特徴を持つ。それは、ツガの下で生育すること、赤みがかったからマゼンタ色の枝とオレンジ色から黄色がかった先端を持つこと、識別できる臭いがないことである。平均9.9×3.7μmの疣贅したやや円筒形の胞子を持ち、非アミロイドの茎組織を持つ。[ 28 ] R. subbotrytisの胞子は明るいピンクから赤みがかった色で均一で、7～9×3～3.5μmの大きさである。[ 29 ]

似た者ラマリア
R. アライオスポラR. フォルモサR. subbotrytis

生息地と分布

外生菌根菌の一種であるRamaria botrytisは、広葉樹、特にブナと相利共生関係を結ぶ。食用外生菌根菌数種が大果実のレッドマホガニー（ユーカリ・ペリタ）の成長と栄養蓄積を促進する効果を調べた研究では、R. botrytisが根のコロニー化と主要栄養素の吸収を改善するのに最も効果的だった。[ 30 ]針葉樹との共生の記録[ 20 ]は、おそらく類似の種を表していると思われる。[ 14 ]子実体は林内の地上で単独で、散在して、または葉の間に小さな群れになって生える。[ 24 ]それらはまた、妖精の輪状に生育することもある。[ 31 ] Ramaria botrytisは「雪だるま菌」であり、春に溶けた雪だるまの縁近くによく実をつける。[ 13 ]韓国では、マツタケという高級食用種を生産する地域でも蔓延しています。[ 32 ]

Ramaria botrytisは、アフリカ（チュニジア）[ 33 ]オーストラリア[ 34 ]チリ、アジア（インドのヒマラヤ東部[ 35 ]ネパール[ 36 ]日本[ 37 ] 韓国[ 32 ]パキスタン[ 38 ]中国[ 36 ]ロシア極東[ 39 ]トルコを含む）[ 40 ]およびヨーロッパ（オランダ[ 41 ]フランス[ 42 ]ポルトガル[ 43 ]イタリア[ 44 ]ブルガリア[ 36 ]スペインを含む）に生息しています。[ 45 ]北アメリカに広く分布しており[ 12 ]（西海岸では10月から1月、その他の地域では7月から9月）、[ 20 ]南東部と太平洋岸で最も一般的ですが[ 31 ]メキシコとグアテマラにも見られます。[ 36 ]変種R. botrytis var. aurantiiramosa は、ワシントン州ルイス郡に分布が限定されており、ダグラスモミ（Pseudotsuga menziesii）およびウェスタンヘムロック（Tsuga heterophylla）と共生しています。 [ 26 ]変種compactosporaはイタリアのサルデーニャ島で知られており、イチゴノキ（Arbutus unedo）、ツリーヒース（Erica arborea）、およびトキワガシ（Quercus ilex ）を含む森林の砂質土壌で生育しているのが発見されています。[ 8 ]

用途

ボトリティス茸は食用種であり、上等と評価する人もいる。[ 13 ] [ 46 ]その味は「ほのかな」または「フルーティーな」[ 22 ]味はザワークラウト、グリーンピーナッツ（乾燥させていない収穫したてのピーナッツ）、またはエンドウの鞘に似ているとされる。[ 21 ]子実体は古くなると酸味が増す。[ 31 ]日本ではねずみ茸として食品市場で販売されており[ 37 ]、韓国やネパールでは野生で採取される。[ 47 ]太い基部と主枝は、小さな小枝よりも長く調理する必要がある。[ 31 ]イタリア中部のガルファニャーナ地方では、このキノコは煮込んだり、オイル漬けにしたりされる。[ 44 ] [ 48 [ 49 ]あるフィールドガイドでは、このキノコの食用性は「疑わしい」と評価しており、有毒なラマリア・フォルモサと混同する危険性があると警告している。[ 12 ]他の著者は、このキノコを摂取すると下剤効果を感じる人もいると警告している。 [ 13 ] [ 50 ]この種は有毒なヒ素を蓄積することが知られているため、汚染地域の近くで子実体を採取する際には注意が必要である。[ 51 ]

化学分析によると、R. botrytisの新鮮な子実体100グラムあたりの食物エネルギー値は154キロジュールであり[ 52 ] 、これは商業的に栽培されている食用キノコで報告されている120～150 kJの範囲に匹敵する。子実体は乾燥物質の割合で、粗タンパク質39.0%、脂質1.4% 、炭水化物50.8% 、灰分8.8%を含む。脂質含有量の大部分は、オレイン酸（43.9%）、リノール酸（38.3%）、パルミチン酸（9.9%）の脂肪酸で構成されている。[ 53 ]

化学

ニコチアナミン

ラマリア・ボトリティスの子実体抽出物は、組織培養されたHeLa細胞の成長と発達に好ましい影響を与えることが示されています。[ 54 ]このキノコには、ACE阻害剤（アンジオテンシン変換酵素）であるニコチアナミンが含まれています。[ 55 ]ニコチアナミンは、植物における鉄の代謝と利用に不可欠な金属キレート化合物です。[ 56 ]子実体からは、5α,6α-エポキシ-3β-ヒドロキシ-(22 E )-エルゴスタ-8(14),22-ジエン-7-オン、エルゴステロールペルオキシド、セレビステロール、9α-ヒドロキシセレビステロール、さらにこれまで知られていなかったセラミド(2 S ,2 ' R ,3 R ,4 E ,8 E )-N -2'-ヒドロキシオクタデカノイル-2-アミノ-9-メチル-4,8-​​ヘプタデカジエン-1,3-ジオールなどのステロールが単離されている。 [ 37 ]

実験室試験では、子実体はヒトに病原性を示す薬剤耐性菌のいくつかの株に対して抗菌活性を示すことが示されています。抽出物は、グラム陽性菌であるエンテロコッカス・フェカリス（Enterococcus faecalis）およびリステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）の増殖を抑制し、グラム陽性菌であるパスツレラ・マルトシダ（Pasteurella multocida）、ストレプトコッカス・アガラクティエ（Streptococcus agalactiae） 、およびストレプトコッカス・ピオゲネス（S. pyogenes）を殺菌します。[ 57 ]

2009年にポルトガル産の食用野生キノコ16種を対象とした研究では、R. botrytisが最も高いフェノール酸濃度（ 生子実体1kgあたり356.7mg ）を示しました。このフェノール酸は主にプロトカテク酸で構成されており、抗酸化能も最も高いことが示されました。果物や野菜によく含まれるフェノール化合物は、慢性疾患や変性疾患のリスク低減に関連する潜在的な健康効果について科学的に研究されています。[ 43 ]

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