ロミー・ギル

ロミー・ギルMBE
生まれる
インド西ベンガル州
料理のキャリア
調理スタイルインド料理
現在のレストラン
  • ロミーズ・キッチン（2019年閉店）
Webサイトwww.romygill.com​​

ロミー・ギルMBEは、イギリス系インド人のシェフ、フードライター、作家、そしてアナウンサーです。サウスグロスターシャー州ソーンベリーにあるロミーズ・キッチンのオーナー兼ヘッドシェフを務めていました。2016年には、女王陛下の90歳の誕生日叙勲者リストにMBEが選出されました。ロミーは、司会、共同司会、審査員など、テレビやラジオに多数出演しています。ニューヨーク・タイムズ、サンデー・タイムズ、デイリー・テレグラフなど、国内外の出版物に定期的に寄稿しています。

ロミーは3冊の料理本を執筆しています。2019年9月に出版された『 Zaika: Vegan recipes from India』、2022年春に出版された『On The Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh』 、そして2024年9月に出版された『 Romy Gill's India: Recipes from Home』です。

幼少期とインスピレーション

ギルはインド西ベンガル州バーンプールで育ち、そこで母親から料理を学びました。

ギルは1993年に英国に移住し、[ 1 ]友人たちのためにディナーパーティーを主催し始め、後に料理教室を運営し、それがきっかけで独自のソース、ピクルス、チャツネ、スパイスミックスのシリーズを立ち上げることになりました。

彼女はイギリス国内外で料理のデモンストレーションを行い、2013 年 9 月に最初のレストラン「Romy's Kitchen」をオープンしました。

料理のスタイル

ギルのインド料理スタイルは、英国の多くのインド料理店の料理とは大きく異なります。彼女は不自然な着色料の使用を避け、インド料理と英国料理の融合を好みます。

彼女は、インドで育ったスパイスや風味と、英国に移住してから初めて出会った食材を組み合わせて、ココナッツミルク、トマト、トマトピューレ、ショウガ、ニンニク、そして彼女自身のスパイスブレンドで調理したホウボウや、ターメリックとレモンジュースに漬け込んだアンコウを、タマネギ、ショウガ、ニンニク、マスタードシード、5種類のスパイスミックスペースト、そして彼女自身のスパイスで調理した料理を作り出しています。

レストラン

ギルは2013年9月にサウスグロスターシャーのソーンベリーに最初のレストラン「ロミーズキッチン」をオープンした。[ 2 ]

レストランを開店するため、ギルは数行の銀行に融資を申し込んだが、ナットウエスト銀行以外のすべての銀行から断られた。ナットウエスト銀行は彼女にレストランの開店に必要な事業融資を提供し、その結果、彼女はBBCニュースで、起業家が新しい地元ビジネスを始めるために必要な資金を調達しようとするときに直面する苦労を取り上げる番組で取り上げられた。

このレストランは2019年8月に閉店した。[ 4 ]

受賞歴と実績

2014年、ギルは第15回アジア女性功労賞（AWA）の最終候補に選ばれました。[ 5 ]この賞は、「我が国の文化と経済に顕著な貢献」を果たした女性を表彰するものです。同年、彼女のレストラン「ロミーズ・キッチン」は、英国カレー・アワードの「最優秀新人賞」の最終候補に選ばれました。[ 6 ]

ギルは、ホスピタリティ業界への貢献が認められ、2016年の誕生日叙勲で大英帝国勲章（MBE）を受章した。 [ 7 ]

料理のデモンストレーションやその他のイベント

ギルは英国国内外のフェスティバルで料理のデモンストレーションを行っています。英国では、フーディーズ・フェスティバル、グランド・デザインズ展、アブダビ、ニューヨークなどで開催された食と文化のフェスティバルでデモンストレーションを行ってきました。

さらに、彼女は学校で講演や料理のデモンストレーションを行い、食物がどのように栽培されるか、季節に応じた食事の大切さ、食物が環境に与える影響などについて話しています。

ギルは、他の2人のインド人女性シェフとアトゥル・コッチャーとともに、2012年11月にコッチャーのレストラン、ベナレスで慈善活動のための資金集めのためにデモンストレーションを行い、[ 8 ]、フランク・ウォーター慈善団体の熱心な募金活動家でもある。[ 9 ]

ギルはローラ・ローリングスと共にBBCラジオ・ブリストルにも出演しており[ 10 ] 、ラグビースターのオリー・バークレーにインド料理の作り方を教えるビデオにも出演している[ 11 ]。

2014年5月、ロミーはブリストル・フード・コネクションズ・フェスティバルに積極的に参加しました。これは、街全体で地元の食と飲み物を祝うイベントです。マーティン・ブルーノス、トム・ケリッジ、ケン・ホムといった一流シェフたちと共に、ロミーはBBCスターズ・キッチン[ 12 ]に出演し、自身の人気レシピをライブで披露しました[ 13 ] 。ブリストル・フード・コネクションズ・フェスティバル期間中、ロミーはジェイ・レイナーらと共にサタデー・ライブ[ 14 ]にもゲスト出演しました。

2016年、ロミーはカルーセル・ロンドンのゲストシェフを務め、[ 15 ] 1年後に再び戻ってきました。[ 16 ]

2017年、ロミーはBBCグッドフードショー、アバガベニーフードフェスティバル、ビッグフェスティバル、ダートマスフードフェスティバル、パドストウクリスマスフェスティバルなど、さまざまなフェスティバルでデモンストレーションを行いました。 [ 17 ]

ギル氏は、 2018年のMADシンポジウムで講演するよう招待され、2020年2月にはニューヨークの 名高いジェームズ・ビアード財団で料理を披露するよう招待されました。

2025年にはヘイ・フェスティバル、アップルドア・ブック・フェスティバル、チェルトナム文学フェスティバルに出演しました。

フードライティング

ロミーはCrumbs、Olive、 [ 18 ] Delicious、[ 19 ] Saveur [ 20 ] Food52、[ 21 ]などの料理雑誌に定期的に寄稿しており、2016年4月にはThe Guardian [ 22 ]にレジデントとして寄稿した。

彼女はBBC Foodのウェブサイトに多数のレシピを掲載しているほか、The Times、The Telegraph、The New York Times Today、[ 23 ] You Magazine、[ 24 ] Ocado、[ 25 ] The Independent、[ 26 ] The Observer、Borough Market、Saveur、The Financial Timesなどにもレシピや記事を掲載しています。

2017年、ロミーはスーツケース・マガジンと共にインドを旅し、ラダック[ 27 ]やアンダマン・ニコバル諸島[ 28 ]を探検し記事を執筆した。 2022年には、スーツケース・マガジン誌が2冊目の料理本の出版に合わせて、ロミーによるヒマラヤの道に関する記事を掲載した。

ロミー・ギルは3冊の料理本の著者です。

彼女の最初の料理本『Zaika: Vegan recipes from India』は2019年に出版されました。2冊目の料理本『On The Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh』は2022年春に出版されました。2024年9月には3冊目の料理本『Romy Gill's India: Recipes from Home』が出版されました。

テレビ出演

2020年3月、彼女はReady Steady Cookに出演し始め、[ 29 ] 2022年までシェフの1人を務めました。これまでにも、Sunday Brunch、 The One Show、Countryfile（食べることが大好きな子供たちにインタビューして料理をするレギュラースロットを含む）、Celebrity MasterChef 2016、[ 30 ] Hairy Bikers Comfort Food、[ 31 ] Saturday Morning with James Martin、Morning Live、Front Row（ラジオ番組）などに出演しています。また、BBCラジオ4のThe Food Programmeにレギュラー出演しており、審査員、プレゼンター、共同プレゼンターとして出演しています。2021年と2022年には、Channel 4でSteph McGovernが司会を務めるSteph 's Packed Lunchに出演しました。

彼女はフードネットワークUKの短編映画「Family Dinners」の題材として取り上げられた。[ 32 ]また、彼女はCelebrity Mastermind、Pointless Celebrities、The Weakest Linkに有名人の出場者として出演した。

ロミーのテレビ出演には、2024年11月にBBCの『Strictly - It Takes Two』に特別ゲストとして出演するほか、2025年にはBBCの『アプレンティス』の最終回に専門家として出演する予定だ。

2025年6月13日、ロミー・ギルは番組初のプレゼンターとして「ザ・ワン・ショー」に出演し、ストックポートで愛されているカレーハウスの物語を掘り下げました。フィル・ディレクターと共に撮影されたこのコーナーは、地元の名店であるこの店を支える人々、味、そして歴史を視聴者に魅力的に伝えました。

ラジオ出演

ロミーはラジオに頻繁に出演しており、プレゼンター、共同プレゼンター、審査員を務めています。彼女は、インドの食のプロジェクトが英国の休日の飢餓問題を解決できるかどうかについて議論したり、[ 33 ] Woman's Hourのリスナーにベジタリアンサモサの作り方を教えたり、[ 34 ] BBCラジオ4でスパイシーひよこ豆のレシピを公開したりしました。[ 35 ]その他のラジオインタビューのトピックには、マドゥール・ジャフリー、[ 36 ]外食産業の問題、[ 37 ] COVID-19の流行とロックダウン中の食生活[ 38 ] 、カボチャと冬カボチャ、[ 40 ]食とメンタルヘルス[ 41 ] 、マンゴーなどがあります。[ 42 ]

彼女はBBCラジオ4の他の番組にも出演しており、「Pick of the Week」[ 43 ]や「Beyond Belief」[ 44 ]では「Faithful Food」について語っている。また、「Great Lives」では詩人アムリタ・プリタムについて論じたほか、[ 45 ] 、ハリエット・ギルバートの「A Good Read」にも出演している。[ 46 ]

ポッドキャスト

ロミーは、様々なトピックを扱う数多くのポッドキャストの専門家として活躍しています。例えば、以下のようなものがあります。

- BBCのGood Food Podcast、西ベンガルとパンジャブの料理をカバー

-ティンフォイル・スワンズのポッドキャストで、彼女の個人的な旅などについて語る

-ミニー・ドライバーが子供時代を懐かしむ ミニーの質問

- Go To Food Podcast、さまざまなトピックについて

-更年期障害をテーマにした ドクターズキッチンポッドキャスト。

私生活

ギルは夫と二人の娘と共に サウスグロスターシャー州ソーンベリーに住んでいます。彼女はアクティブなランナーです。

参考文献

  1. ^ Platt Leonard, Julia (2019年9月5日). 「幼少期の食がシェフのロミー・ギルを救った方法」 . The Independent . 2020年3月10日閲覧。
  2. ^ 「シェフ・ロミー・ギル、ソーンベリーに初のレストランをオープン」ソーンベリー・ガゼット、2013年8月28日。 2014年2月10日閲覧。
  3. ^ 「トップシェフがナットウエストの融資で料理を始める」 RBSニュース、2013年8月28日。 2014年2月10日閲覧。
  4. ^ Witts, Sophie (2019年8月5日). 「ロミー・ギル、6年間の営業を経てロミーズ・キッチンを閉店」 . BigHospitality . ウィリアム・リード. 2020年3月10日閲覧。
  5. ^ "「インスピレーションを与える」アジア人女性が賞に選ばれる。
  6. ^ “Shortlist 2014 | British Curry Awards” . 2017年12月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月7日閲覧。
  7. ^ 「No. 61608」。ロンドン・ガゼット（付録）。2016年6月11日。B18ページ。
  8. ^ 「ロミー・ギルがチャリティのためにベナレスで料理をする」ベナレス、2013年11月。
  9. ^ “Romy Gill's rice and coconut balls/” . FrankWater . 2014年1月. 2014年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  10. ^ 「ロミーがBBCラジオ・ブリストルに登場」 BBCラジオ・ブリストル、2013年11月29日。 2014年2月11日閲覧。
  11. ^ 「ロミーがオリー・バークレーにインド料理を教える」 YouTube 2010年12月11日. 2014年2月11日閲覧。
  12. ^ BBC Stars Kitchen「BBC Recipes - Bristol Food Connections Stars' Kitchen」、 BBC、2014年5月。2014年5月閲覧。
  13. ^ BBCレシピ「BBCレシピ - ロミー・ギル」、 BBC、2014年5月。2014年5月閲覧。
  14. ^ BBCラジオ4「BBCラジオ4 - ロミー・ギル・オン・サタデー・ライブ」、 BBC、2014年5月。2014年5月閲覧。
  15. ^カルーセル・ロンドン (2016年1月29日). 「カルーセルがロミー・ギルの『スパイス・トレイル』をプレゼンツ」「 – YouTubeより。
  16. ^ 「ロミー・ギル、ロンドン・メリルボーンのカルーセルのゲストシェフ。 - ロミーズ・キッチン・レストラン」romyskitchen.co.uk。2017年12月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  17. ^ 「Featured Chefs - Padstow Christmas Festival」。2015年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  18. ^ 「オリーブ・マガジン・ポッドキャスト ep27 - ロミー・ギルがディワリ、馬寿司、カリブ海の屋台料理について語る」オリーブ・マガジン2016年11月3日. 2023年2月24日閲覧。
  19. ^ 「サットゥパラーターの作り方 - おいしい。雑誌」 2017年2月22日。
  20. ^ 「料理があまりにも美味しいインド人シェフにイギリス女王がメダルを授与」 2019年3月18日。
  21. ^ 「英国で「インド料理」の意味を変えるシェフに会う」 2017年5月3日。
  22. ^ギル、ロミー（2016年4月7日）「ロミー・ギルのレシピが西ベンガルの伝統料理を刷新」ガーディアン紙。
  23. ^ 「ロミー・ギルがカシミール料理を調理：サフランチキンと揚げレンコン」。2022年7月7日。
  24. ^ 「ロミー・ギルのスパイスアップ・サパーズ」 2022年7月9日。
  25. ^ 「コリアンダーチャツネとチェサムを添えた中国五香粉チキン」。
  26. ^ 「ロミー・ギル」Independent.co.uk。
  27. ^雑誌、SUITCASE。「第20巻：ホームランズ号 - SUITCASE Magazine」SUITCASE Magazine 。
  28. ^雑誌、SUITCASE。「第21巻：アイランド号のご紹介 - SUITCASE Magazine」 SUITCASE Magazine。
  29. ^ Steafel, Eleanor (2020年2月25日). 「シェフ・ロミー・ギル、Ready Steady Cookへの復帰とフード界の頂点への道のりについて語る」 The Telegraph . 2020年3月10日閲覧。
  30. ^ 「エピソード12、シリーズ11、セレブリティマスターシェフ - BBC One 」。BBC 。
  31. ^ 「ロミー・ギルの甘酸っぱいチキンウィングが『ヘアリー・バイカーズ・コンフォートフード』に登場」 2017年1月13日。
  32. ^ Original Concept - Creative Agency (2017年10月27日). 「Family Dinners: featuring Romy Gill, MBE」 – YouTubeより。
  33. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム - インド発の食糧プロジェクトは英国の休暇中の飢餓問題を解決できるか？」。
  34. ^ 「BBCラジオ4 - Woman's Hour - ベジタリアンサモサ」。
  35. ^ 「BBCラジオ4 - Cook the Perfect...、ロミー・ギルのスパイシーひよこ豆」。2020年3月3日。
  36. ^ “BBC ラジオ 4 - フード プログラム、マドゥル ジャフリー: 遺産” .
  37. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム、レストラン業界を蝕むものは何ですか？」。
  38. ^ 「BBCラジオ4 - ラジオ4 in Four - ロックダウン中に人々に希望をもたらす食べ物」。
  39. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム、一味違うSWATチーム：ロックダウン中の食事」。
  40. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム、カボチャと冬カボチャ」。
  41. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム、食べ物と気分：食事が精神的健康にどのように影響するか」。
  42. ^ 「BBCラジオ4 - フードプログラム、マンゴーにはもっとたくさんの魅力がある」。
  43. ^ 「BBCラジオ4 - 今週のおすすめ」。
  44. ^ 「BBCラジオ4 - 信じられないほど - 忠実な食べ物」。
  45. ^ 「BBCラジオ4 - ロミー・ギルのグレート・ライブズ」。
  46. ^ 「BBCラジオ4 - ロミーのA Good Read出演」。
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