ピッグ・イン・ア・ブランケット
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| タイプ | ペストリーで包まれたソーセージ |
|---|---|
| コース | オードブル |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な材料 | カクテルソーセージ、ホットドッグ、その他のソーセージ、三日月型ロールパン、その他のペストリー |
| バリエーション | チーズ入り |
アメリカ合衆国では、ピッグ・イン・ア・ブランケットは、小さなホットドッグやソーセージを個々にペイストリーで包んだもので、前菜としてよく出されます。
材料と準備
アメリカ合衆国では、「ピッグ・イン・ア・ブランケット」という言葉は、通常クロワッサン生地で包んだホットドッグを指しますが、ウィンナーソーセージ、カクテルソーセージ、ブレックファーストソーセージ／リンクソーセージをビスケット生地やクロワッサン生地で包んで焼いたものも含まれることがあります。1800年代のアメリカの料理本には「リトル・ピッグ・イン・ブランケット」のレシピが掲載されていますが[ 1 ]、これはベーコンで巻いた牡蠣料理で、馬に乗った天使に似ています。現代版のピッグ・イン・ブランケットは、少なくとも1940年に遡り、アメリカ陸軍の料理本に「ポークソーセージリンク（ピッグ）イン・ブランケット」が掲載されています[ 2 ] 。
生地は自家製の場合もありますが、缶詰の生地が最も一般的です。パンケーキ生地も使用されることがありますが、この組み合わせはアメリカンドッグのように串刺しのパンケーキとして販売されるのが一般的です。大きい方は手軽なメインコース、または昼食や夕食時の軽食（特に子供向け）として提供され、小さい方は前菜として提供されます。テキサス州では、コラーチェまたはクロバスネクという同様の料理があり、これはチェコ移民に由来します。肉または香味部分（多くの場合ソーセージですが、必ずしもそうとは限りません）は、クロワッサン生地ではなくコラーチェ生地で包まれます。テキサス州ではこの料理は一般的に「コラーチェ」と呼ばれていますが、伝統的なチェコ風コラーチェは香味料理ではなく甘味料理です。[ 3 ]
サービング
この料理の小型バージョンは、前菜やオードブルとして提供されることが多く、マスタードやアイオリのディップソースを添えたり、メインコース中に他の料理と一緒に出されたりすることもあります。
類似の料理
多くの国の料理には、さまざまな名前で呼ばれる類似の料理があります。
ベルギーでは、ナミュール市の伝統料理で、アヴィサンスと呼ばれています。歴史的にはパン生地で包まれたソーセージまたはソーセージミートでしたが、現在ではパイ生地に置き換えられています。[ 4 ]
デンマーク、ノルウェー、スウェーデンでは、パンで包まれたホットドッグはフランク・ホットドッグ（直訳すると「フランスのホットドッグ」）と呼ばれます。[ 5 ]この名前は、パンがバゲットに似ていることに由来しています。デンマークとノルウェーでは、アメリカ式のピッグ・イン・ア・ブランケットは「ソーセージの角」を意味するポルセホルンとして知られています。
ドイツの「ヴュルストヒェン・イム・シュラフロック」（「ガウンを着たソーセージ」）は、ソーセージをパイ生地で包んで食べます[ 6 ]。稀にパンケーキで包むこともあります。チーズやベーコンが添えられることもあります。
オランダでは、ソーセーゼンブローディエは味付けしたひき肉を詰めたパイ生地のロールです。[ 7 ]
オーストラリア、ニュージーランド、カナダ、イギリスでは、ペストリーで包んだソーセージの肉はソーセージロールとして知られています。
参照
参考文献
- ^ストローム、ガートルード (1887). 「The Universal Cookery Book: Practical Recipes for Household Use, by Gertrude Strohm」 . Googleブックス. 2021年12月25日閲覧。
- ^陸軍省技術マニュアル、第10巻（412版）、1940年、 2021年12月25日閲覧– Googleブックス経由
- ^ジョンストン、アビー（2018年9月）「甘くなければコラーチェではなく、クロバスネクだ」テキサス・マンスリー誌。 2022年12月5日閲覧。
- ^ "レセッテス: プラット校長: アヴィサンス デ ナミュール" . www.gastronomie-wallonne.be 。2019 年11 月 27 日に取得。
- ^ “Franske Hotdogs ("French" Hot Dogs)” . Skandibaking . 2021年7月16日. 2022年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Würstchen im Schlafrock は、 2012 年 3 月 5 日にウェイバック マシンにアーカイブされました。 2008 年 9 月 9 日に取得
- ^ “サウチゼンブルージェス” . Meesterlijk van Robert (オランダ語) 。2024 年3 月 5 日に取得。
外部リンク
