沙茶牛肉

沙茶牛肉

原産地	中国語
主な材料	沙茶ソース、柔らかくした牛肉の細切り

沙茶牛肉（中国語：沙茶牛肉、沙茶牛肉、茶牛肉、茶牛肉ステーキとも呼ばれる）は、沙茶ソースと柔らかくした牛肉の細切りを特徴とする中国料理です。アメリカ風にアレンジされたこの料理は、通常、白米の上に新鮮なネギとパクチー（コリアンダー）を添えて提供されます。この料理は中国の甘粛省発祥です。^{[ 1 ]}

沙茶牛肉は数千年の歴史を持つ伝統料理です。この料理は、穀類などのでんぷん質の食品である「ファン（飯）」と、野菜や肉料理である「ツァイ（菜） 」を区別する「ファンツァイ（飯菜） 」の原則を堅持する数少ない中国系アメリカ料理の一つとして珍しく、バランスの取れた食事を作るには、ファンとツァイの両方を適切な量で摂取する必要があり、食材は両方の流れに沿って準備されます。

参照

• ステーキ料理一覧

参考文献

1. バンバーグ、アンジェリーク、ロス、ジェイソン（2008年8月14日）「Wai Wai」ピッツバーグ・シティ・ペーパー。2023年9月12日閲覧。

外部リンク

• 沙咀牛肉のレシピArchived 2005-02-11 at the Wayback Machine