シャコイ

シャコイ

別名	ルビッド・ルビッド
タイプ	ドーナツ
原産地	フィリピン
地域または州	ビサヤ諸島
バリエーション	ピリピット

シャコイ（セブアノ語：siyakoy、タガログ語：siyakoy、 福建語 ：油炸粿、中国語： Pe̍h-ōe-jī：iû-chiā-kóe）は、フィリピンの伝統的な揚げドーナツで、 lubid-lubid（小さなロープ）またはbicho bichoとしても知られています。伝統的には小麦粉、砂糖、塩、イーストで作られ、揚げられます。その後、白砂糖がまぶされます。シャコイのバリエーションは、他の種類の小麦粉、最も有名なのは米粉で作られ、通常はゴマがまぶされた、より歯ごたえのあるバージョンになります。シャコイの乾燥したサクサクバージョンは通常はるかに小さく、ピリピットとして知られています。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

このタイプのツイストドーナツは、様々な国で様々なバージョンが存在します。韓国のクァベギ、中国と台湾のマフア、イタリアのトレチャなどです。^{[ 6 ]}

シャコイは、スナックやデザートとしてよく食べられますが、朝食としても出されます。

参照

• ビナンカル
• クムクンシ
• ロコット・ロコット
• パニャラム語
• アンティル・アンティル
• ピリピット
• カコイ/カクウェ(マレーシア / インドネシア)

参考文献

1. 「シャコイ（ツイストフライドドーナツ）レシピ!!!」Savvy Nana's。
2. 「シャコイの作り方」 Simply Bakings . 2017年3月16日. 2019年3月26日閲覧。
3. “Shakoy または Lubid-Lubid レシピ” .ピンデザート。 2012 年 9 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
4. 「ピリピット」 . Kawaling Pinoy のおいしいレシピ。 2013 年 11 月 29 日。2019 年3 月 26 日に取得。
5. 「シャコイの作り方」。iba paのフィリピン料理レシピ。2019年6月26日。 2019年6月26日閲覧。
6. Bebs (2021年4月29日). 「Bicho-bicho/Shakoy - Filipino Twisted Fried Donuts」 . Foxy Folksy . 2024年2月21日閲覧。