台湾の農業

台湾の農家

農業は台湾の主要産業の一つであり、台湾の食料安全保障、農村開発、そして環境保全に貢献しています。 ^{[ 1 ]}台湾の土地の約24%が農地として利用されています。^{[ 2 ]}

台湾は垂直農法と農業観光の分野で世界をリードしています。

歴史

台南県嘉義農林学校

台湾の田舎で牛追いで動く押し引き狭軌列車（1930年代）

先史時代

農業は古くから台湾人の生活の重要な一部門であった。台東県長浜郷の遺跡から、約3万～5万年前の旧石器時代から、人々は狩猟、漁撈、採集を行っていたことがわかる。約5千～2千年前の新石器時代になって初めて、人々は定住生活を始め、稲作などの作物を栽培し、家畜を飼育した。約2千年前の鉄器時代には、台湾北部の海岸の人々が鉄器を作り始め、食糧生産が大幅に増加した。17世紀には、中国から人々が台湾に移住し始め、そこで漁撈、狩猟、農作物の栽培を行った。その多くは台南周辺に定住した。^{[ 3 ]}

オランダ領フォルモサ

17世紀初頭のオランダ領台湾時代、オランダ人はサトウキビと米の生産を促進しました。当時、台湾の耕作地119平方キロメートルはオランダ東インド会社に属していました^。オランダ人は台湾の農産物を輸出し、東南アジアやアメリカ合衆国からエンドウ豆、トマト、ワックスアップル、マンゴーなどを台湾に輸入しました。

オランダ人は台湾に七面鳥を持ち込んだ。^{[ 4 ]}

明朝

17世紀後半、東寧王国の鄭成功の統治下では、中国から台湾への移民の数は20万人にまで増加しました。これにより、耕作地は292平方キロメートルにまで増加しました^。鄭成功は土地所有制度を確立し、灌漑用の貯水池の建設を人々に教えました。当時の主要農産物は米でした。中国人はまた、ネギ、ニンニク、白菜など、中国南部から43種類の野菜を持ち込みました。

清朝

清朝時代、中国大陸での戦争や飢饉により、中国大陸から台湾への移民が増加しました。人々は灌漑のために運河を建設し始めました。この時期、台湾の耕作地は1895年までに^3,506平方キロメートルにまで増加しました。

18世紀の官僚である蒋雲川は、台湾南部の灌漑と洪水制御に大きな改善をもたらし、地元の民間信仰に神として組み込まれました。^{[ 5 ]}

大日本帝国

台北の青果市場にて 1938-1942

日本統治時代の嘉南灌漑ダム

1938年から1945年までの平東中学校における奉仕活動

大日本帝国時代、日本は台湾の農業を大きく発展させました。コンクリート製のダム、貯水池、水路が建設され、嘉南灌漑などの広範な灌漑システムが構築されました。米とサトウキビの耕作地はそれぞれ74%以上、30%以上増加しました。また、農民組合も設立されました。当時の台湾経済は農業が主流でした。1904年には、台湾の面積の23%が農地として利用されていました。^{[ 6 ]}

台湾農業研究所（TARI）は1895年に日本の植民地支配によって設立されました。^{[ 7 ]}

1939年までに台湾はバナナと缶詰パイナップルの世界第3位の輸出国となった。^{[ 8 ]}

中華民国

菜種畑

1945年に台湾が日本から中華民国に返還された後、政府は第二次世界大戦による被害からの復興のため、まず農業部門の振興を図り、1953年までに完全復興を完了した。

1950年代初頭、農業は台湾最大の経済部門であり、台湾人の大多数は農民であった。^{[ 9 ]}

政府は農業施設を拡張し、中米農村再建合同委員会の下で土地改革プログラムを導入した。1956年までに、農地は台湾の土地利用の34%を占めるようになった。^{[ 6 ]}

1940年代後半、台湾は急速な経済成長と工業化を遂げました。1963年には、工業部門の生産額が農業部門の生産額を上回りました。また、1960年代には、政府は輸出志向の経済政策の発展に重点を移し、繊維、インスタント食品、家電製品といった労働集約型産業に重点を置きました。これにより、台湾は最終的に、イギリス領香港、シンガポール、韓国とともに「アジア四大虎」の一角を占めるようになりました。しかし、農村部からの人口流出と人件費の上昇により、農業部門は圧迫を受けました。

1970年代には、農業の役割は経済の主軸から補助的な役割へと移行しました。当時の政府は、農家に有機栽培の政策を打ち出しました。1980年代には、農村部から都市部への人口流出と、台湾が主食の輸入に門戸を開き始めたことにより、多くの農地が遊休状態となりました。2002年1月1日、台湾は「台湾、澎湖、金門、馬祖独立関税地域」という名称で世界貿易機関（WTO）に加盟しました。この加盟は台湾の農業部門にさらなる打撃を与えました。これを受けて、政府は農業観光を推進してきました。^{[ 10 ]}

李登輝総統は農業を国家の基盤と捉え、積極的に推進した。農家向けの健康保険と労働災害保険制度を導入した。また、台湾の農業インフラの多くが日本にルーツを持つ点を強調した。^{[ 11 ]}

台湾経済における農業の重要性は最盛期から大きく低下しているものの、台湾は垂直農法産業において世界をリードする存在となっている。台湾企業は垂直農法技術とノウハウを効率的に開発しているため、自国で垂直農法事業を立ち上げたいと考えている国際企業と提携することが多い。垂直農法産業は、台湾にLED、ロボット工学、エンジニアリング、データ処理企業が集中していることから恩恵を受けている。^{[ 12 ]}台湾の垂直農場は主に輸入農産物と競合しており、台湾の伝統的な農場で生産される野菜よりも高価なため、高級野菜の生産に重点を置いている。^{[ 13 ]}

最近、政府は食料安全保障と食料自給を確保し、農業部門を活性化させるため、残存する遊休農地を全て再活用する新たな政策を導入しました。また、農業部門をより競争力があり、近代的で環境に優しいものにするための政策も導入されました。これにより、多くの都市部の若者が農業に従事するようになりました。2009年以降、農業評議会は新規就農者向けの教育訓練に補助金を出しており、そのほとんどは既に高度な学位を取得しています。^{[ 14 ]}

2020年、台湾政府の農業委員会は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響を受けた農産物、畜産、水産養殖業、およびその他の農業関連事業向けに、50億台湾ドル（1億6,621万米ドル）の融資枠を設けました。融資金利は0.79%から1.68%の優遇金利です。^{[ 15 ]}

2021年、台湾政府は米農家に対し、主食作物以外の生産多様化を奨励し始めた。^{[ 16 ]}

台湾の農業は現在、国内需要の90％を満たしており、自給自足のモデルとなっている。^{[ 17 ]}

政府

台北農業省

台湾の農業関連業務は、陳俊吉大臣が率いる農業部（MOA） [ ^{18 ]}とその傘下の農業食品署^{[ 19} ]が担当している。台湾には世界野菜センターの本部がある。^{[ 20 ]}台湾はまた、アフリカアジア農村開発機構（AARDO）、アジア太平洋経済協力（APEC）、大西洋まぐろ類保存国際委員会（ICC）^、世界貿易機関（WTO）^など、農業関連の世界組織の加盟国でもある。^{[ 21 ]}

生産する

台湾の農業は4つの部門で構成されており、作物（47.39%）、畜産（37%）、漁業（15.58%）、林業（0.03%）が2023年の総農業生産高5,800億台湾ドルを占めています。^{[ 22 ]}

米

花蓮県の水田

2023年、台湾は222,413ヘクタールの土地から146万トンの水稲を収穫し、1ヘクタールあたりの収量は6,566kgでした^{[ 23 ]}。総額は349億台湾ドルでした^{[ 22 ]} 。これは台湾で最も重要な換金作物です^{[ 24 ]} 。台湾米の品質は非常に高いです^{[ 25 ] 。}

日本統治時代以前、台湾で栽培されていた米のほとんどは長粒種のインディカ米でした。日本人は短粒種のジャポニカ米を台湾に導入し、台湾人の農業と食生活は急速に変化しました。^{[ 25 ]}

ビンロウの実

2023年、台湾は37,293ヘクタールの土地から92,467トンのビンロウの実を収穫しました。 ^{[ 23 ]}これは米に次いで2番目に価値の高い換金作物です。^{[ 26 ]}

ココア

台湾でのカカオ栽培は日本統治時代に始まったが、第二次世界大戦後に支援が終了した。次の栽培の波は1970年代に起こったが、農家には生の豆を加工するのに必要な専門知識がなかったため、衰退した。近代的な産業は屏東のビンロウジュ農家でショコラティエの邱明松氏によって始められ、氏は2007年に台湾で初めて木から板チョコを作るようになった。^{[ 27 ]} 台湾のカカオ生産は台湾南部の屏東が中心となっている。生産コストが高く農場の規模が小さいため、台湾のカカオ生産者はエステートグレードの豆の生産に力を入れている。^{[ 28 ]}屏東県では、背の高いビンロウジュの木がカカオの木に日陰を作るため、カカオは一般にビンロウの伴侶作物として栽培されている。 2020年現在、屏東では約200～300エーカーの土地が耕作されており、約30社のチョコレート製造会社が経営している。^{[ 27 ]}

チョコレート業界

ココア産業は、国内の重要なココア加工産業とチョコレート製造産業を支えています。^{[ 28 ]}台湾は、ココア生産国でもある数少ない成熟したチョコレート製造国の一つです。^{[ 27 ]} 2021年に台湾はチョコレートの表示規制を厳格化しました。^{[ 29 ]}

コーヒー

台湾における最初のコーヒーノキは1884年にイギリス人によって台南に輸入され、新北市三峡区で最初の大規模な小規模栽培が行われました。台南は今も台湾のコーヒー文化の中心地です。^{[ 30 ]}

台湾における商業的なコーヒー生産は、日本統治時代に始まりました。^{[ 30 ]}日本は輸出市場への供給を目的としてこの産業を発展させました。^{[ 31 ]}生産量は1941年にアラビカ種のコーヒーノキが導入されたことでピークに達しました。その後まもなく、第二次世界大戦の影響で生産量は減少しました。^{[ 30 ]}国内生産量は2023年には856トンと少量ですが^{[ 23 ]}、高品質です。台湾で販売されるコーヒーの大部分は輸入豆です。

コーヒーノキクイムシは台湾では重大な害虫である。^{[ 32 ]}

台農1号は、国内で初めて人気を博したコーヒー品種です。ほとんどのコーヒー品種よりも低い標高でも栽培でき、高品質の豆を生産します。^{[ 31 ]}

果物

大湖郷のイチゴ農園

2023年、台湾は173,766ヘクタールの土地から240万トンの果物を収穫し^{[ 23 ]}、総額は958億台湾ドルに達した^{[ 22 ]} 。台湾の果物作物には、バナナ、ブドウ、グアバ、ナツメ、ライチ、ミカン、マンゴー、オレンジ、パパイヤ、パイナップル、ザボン、サンドナシ、ドラゴンフルーツ、スターフルーツ、イチゴ、スイカ、ワックスアップルなどがある。果物の年間輸出量は6万トンで、金額は34億5,200万台湾ドルである。2018年、台湾の果物の最大の輸出市場は中国であった^{[ 33 ]}。2022年、台湾の果物の最大の輸出市場は日本であった^{[ 34 ] 。}

アボカド

台湾で栽培されているアボカドの品種のほとんどは、大きな果実を生産します。国産アボカドは、輸入されたアメリカ産ハスアボカドと国内市場で競合しています。人気の高まりにより、栽培面積は2011年の506ヘクタールから2020年には1,149ヘクタールに増加しました。^{[ 35 ]}

バナナ

バナナは台湾にとって最も重要な輸出果物です。台湾バナナ研究所は、台湾におけるバナナ栽培の研究開発を担っています。^{[ 36 ]}

柑橘類

1984年までに、台湾には3万4000ヘクタールの柑橘類果樹園があり、年間収穫量は36万トンに達し、ミカンとオレンジが生産量の大部分を占めていました。^{[ 37 ]} 2008年にはオレンジの生産過剰により、余剰果物が中国に輸出されました。馬英九総統は、供給過剰の対策として、雲林県古坑郷の果樹園を支援するため、個人的に8万台湾ドルを寄付しました。^{[ 38 ]}

文旦の平均収穫量は74,000トンです。^{[ 39 ]}文旦は中国と日本に輸出されており、台南は文旦の主要な栽培地です。^{[ 40 ]}グリーンピースは、地球温暖化が台湾の文旦生産に悪影響を及ぼす可能性があると警告しています。^{[ 39 ]}

2018年には2,737ヘクタールのレモンが栽培され、そのうち1,820ヘクタールが屏東県に位置していた。^{[ 41 ]}

台湾ではオーストラリア産のフィンガーライムが少量生産されている。^{[ 42 ]}

2022年、中国はナンシー・ペロシ下院議長の台湾訪問をめぐる緊張から、台湾産柑橘類の輸入を禁止した。この禁止措置のタイミングと中国市場への露出により、特にポメロ産業に大きな影響が出た。^{[ 43 ]}

カスタードアップル

台湾のビンラン村の農園で保護カバーの中で育つチェリモヤの実

カスタードアップルの生産は台東県、高雄市、屏東県に集中しており、年間生産量は5万7000トンです。歴史的には生産量の23%が中国に輸出されていましたが、中国当局は2021年に台湾産カスタードアップルの新規輸入を禁止しました。^{[ 44 ]}

ドラゴンフルーツ

屏東はドラゴンフルーツ栽培の中心地であり、地元ではピタヤとして知られています。学者の閻忠瑞は台湾の「ピタヤの父」として知られています。^{[ 45 ]}生産量の大部分は台湾国内で消費されますが、カナダ、中国、香港にも輸出されています。^{[ 46 ]}

グアバ

グアバは重要な産品であり、輸出の半分以上がカナダに向けられています。2019年に台湾は初めて米国へのグアバの輸出許可を取得しました。^{[ 47 ]}

マンゴー

台湾では400年以上も前からマンゴーが栽培されている。ここ50年間、市場はアーウィンマンゴーが独占してきた。アーウィンマンゴーは1962年、台南市玉井区斗六寨で鄭漢池（チェン・ハンチー）によって初めて台湾で栽培された。1973年、政府は斗六寨をマンゴー特別農業区に指定した。1970年代までには、斗六寨の住民はマンゴー栽培による富で知られるようになった。鄭漢池は利益の多い現代マンゴー産業のゴッドファーザーと見なされている。「土芒果」（ネイティブマンゴー）として知られる伝統的なマンゴーの品種は、現代品種よりも小さく繊維質であるため、しばしば漬物や砂糖漬けにされる。^{[ 48 ]}

パパイヤ

パパイヤ7号は屏東県で重要な換金作物である。^{[ 45 ]}

パイナップル

焦池堂のパイナップル農園

台湾はパイナップルの主要生産国であり、主に屏東県をはじめとする南部地域で生産されています。^{[ 49 ]}パイナップルは台湾の果物輸出額の40%を占めています。^{[ 50 ]}

2021年、中国はパイナップルのシーズン開幕と同時に台湾からの輸入を禁止した。以前の輸入は害虫に汚染されていたと主張したが、専門家、生産者、台湾政府からこの主張は疑問視または否定された。台湾政府はこの禁止措置を受けて、台湾国民と外交同盟国に対し、台湾産の「フリーダムパイナップル」の消費を増やすよう求め、禁止措置によって損失を被った農家には財政支援を約束した。^{[ 50 ]}「フリーダムパイナップル」の取り組みは、カナダや米国などの同盟国から支持を受け、カナダはカナダの発明であるパイナップルピザに言及した。^{[ 51 ]}フリーダムパイナップルキャンペーンは、ジョセフ・ウー外交部長がTwitterで開始した。^{[ 52 ]}

ライチ

ライチの生産量は豊富で、高雄市だけでも3,000ヘクタール以上が栽培されています。主な品種は黒葉子（ヘイヤズィ）と玉河包（ユッヘバオ）です。2021年には干ばつの影響で生産量が減少しました。^{[ 53 ]}

ブドウ栽培とワイン醸造

台湾では長い間、台湾たばこ酒総公司に独占が認められていたため、独立したワイン製造は違法であった。^{[ 54 ]}台湾たばこ酒総公司はロゼワイン1種類のみを生産していた。軍事政権の終結後に自由化が進み、2002年に独立したワイン製造が合法化され、2014年には台湾ワインが国際コンクールで初の金メダルを獲得した。台湾でワイン製造用に栽培されている主なブドウはブラッククイーンとゴールデンマスカットで、どちらも1950年代にこの国に導入された。^{[ 55 ]}台中産の赤ワインがフランスの第25回ヴィナリー・アンテルナショナルで金メダルを獲得した。^{[ 56 ]} 2020年、台湾ワインは第26回ヴィナリー・アンテルナショナルで2つの金メダルを獲得した。^{[ 57 ]}台湾のブドウの収穫は台風シーズンに左右されるため、栽培者は熟していない果実を収穫せざるを得ないことがある。最も評価の高いワイナリーはドメーヌ・シュウシェンとウェイトストーン・ヴィンヤード・エステート＆ワイナリーの2つです。^{[ 58 ]}台湾ワインは比較的希少で高品質であるため、香港のコレクターに特に高く評価されています。^{[ 54 ]}かつてはほぼ失われていましたが、台湾の土着のワイン造り文化が復活しつつあります。^{[ 59 ]}

ワックスアップル

ブラックパールワックスアップル

ワックスアップルは台湾の重要な作物です。台湾の研究者たちは、地元の市場と栽培条件に合うよう、より硬く、大きく、より濃い赤色のワックスアップルの品種を育成してきました。そのため、ワックスアップル自体が台湾で発明されたという誤った考えを持つ人もいます。ブラックパールという品種は高く評価されています。^{[ 45 ]}

ワックスアップルの生産は台東県、高雄市、屏東県に集中しており、年間生産量は4万7000トンです。歴史的には生産量の10%が中国に輸出されていましたが、中国当局は2021年に台湾産ワックスアップルの新規輸入を禁止しました。^{[ 44 ]}屏東県の南岸はワックスアップルの生産に特化しており、樹木はわずかに塩分を含んだ環境でも良好に生育します。^{[ 45 ]}

インドナツメ

台湾におけるインドナツメの生産量は膨大です。生産の中心地は高雄で、750ヘクタールのインドナツメが栽培されており、これは全国の40%に相当します。年間生産額は10億台湾ドルです。^{[ 60 ]}

柿

台湾の柿栽培面積はピーク時に5,300ヘクタールに達しましたが、台風や気候変動の影響により、2024年には4,700ヘクタールに減少しました。台湾産の柿の大部分は国内で消費されており、特に干し柿が人気です。^{[ 61 ]}

イチゴ

台湾で最も一般的に栽培されているイチゴの品種は桃園1号（桃園1号）です。^{[ 62 ]}

キノコ

野生のキノコや菌類は、台湾の先住民に広く消費され、薬用や精神的な目的でも使用されていました。台湾での商業的なキノコ栽培は、日本統治時代に導入された方法にまで遡ることができます。この産業は、米中華民国合同農村復興委員会（JCRR）の開発対象となった後、1950年代に始まりました。缶詰のキノコの輸出は1960年に始まり、1963年までに台湾は世界市場の3分の1を占める世界最大のキノコ輸出国になりました。缶詰のキノコの輸出は1978年にピークに達し、生産が低コストの国に移ったため減少しました。今日、台湾で生産されるキノコの大部分は地元で消費されていますが、キノコの消費量が多いため、この産業は非常に大規模です。^{[ 63 ]}キノコは、台湾の非肉食品生産額の18％を占めています。^{[ 64 ]}新しい農法と地域に密着したマーケティングによって、伝統的な生産者は大規模な工業化生産者と競争力を維持できました。^{[ 65 ]}

野菜

連江県の野菜農地

2013年、台湾は1,460平方キロメートルの土地から275万トンの野菜を収穫し、その総額は1億7000万米ドルに達した。主な栽培野菜には、ブロッコリー、キャベツ、ニンジン、ハヤトウリ、白菜、枝豆、ナス、カイラン、タマネギ、ネギ、ホウレンソウなどがある。野菜栽培地は主に台湾中部と南部に集中しており、収穫のピークは秋から冬にかけてである。^{[ 66 ]}

過剰な農薬や肥料を使用せずに比較的小規模な区画から収穫量を最大化したいという要望から、垂直農法を含む都市農業において野菜生産がますます重視されるようになっています。生産量の増加は、特に高付加価値野菜をはじめとする生鮮農産物の供給源として、台湾が他国への依存を最小限に抑えたいという要望からも推進されています。 ^{[ 67 ] [ 68 ]}台湾の垂直野菜農場は、世界でも最も先進的なものの一つです。^{[ 69 ]}桃園のiFarmは、2018年に開業した当時、アジア最大の垂直農場でした。^{[ 70 ]}

サツマイモ

サツマイモは、スペイン人によってアジアにもたらされた後、少なくとも1603年から台湾で栽培されてきました。しかし、サツマイモが台湾に到達したのは、スペインによる新世界の植民地化以前だった可能性もあります。サツマイモは急速に地元の主食となりました。貧しい家庭では、サツマイモを米やキビに混ぜて量を増やしていました。米やキビなどの他の主食とは異なり、サツマイモは準備に手間をかけずに丘の斜面で栽培することができました。サツマイモの栽培は日本統治時代に最盛期を迎え、1934年から1938年にかけて台湾は世界生産量の3.7%を占め、中国、日本、米国に次いで第4位の生産量を記録しました。第二次世界大戦と経済混乱の結果、生産量は減少しました。1950年代と1960年代に再び栽培が始まりました現代の台湾では、サツマイモは根菜、葉菜、そしてデンプン源として栽培されています。収穫量の40%はシンガポールと香港に輸出され、残りは生食または加工品として台湾国内で消費されています。サツマイモは貧困と結び付けられ、多くの高齢者はサツマイモの摂取を避けていますが、台湾料理においてサツマイモは依然として重要な役割を果たしています。^{[ 71 ]}

台湾農業研究所嘉義研究ステーションにおけるサツマイモの研究は1922年に始まりました。1971年の設立後20年間、世界野菜センターは世界有数のサツマイモ研究センターとして、最初の2年間で1,600件以上の品種改良を行いました。1991年、世界野菜センターは、高額な研究費と、より専門性の高い他の機関の設立を理由に、サツマイモ研究を終了しました。世界野菜センターは、その研究と遺伝資源を国際ジャガイモセンターと台湾農業研究所に移管しました。^{[ 71 ]}

雲林県、台中県、苗栗県、彰化県はサツマイモの主な生産地である。^{[ 72 ]}花蓮県は独特のサツマイモの品種で知られている。^{[ 73 ]}

お茶

新北の茶畑

2013年、台湾は約1万5000トンの茶葉を収穫し、総額69億2000万台湾ドルに達しました。そのうち3919トンが輸出されました。台湾の茶葉は、ウーロン茶、包種茶、緑茶、紅茶です。台湾では約200年前から茶の栽培が始まりました。^{[ 74 ]}

花

九湖の菊畑

2013年、台湾の花卉栽培総額は165億2000万台湾ドルに達し、そのうち1億8970万米ドルが輸出された。花卉栽培地は138平方キロメートルに及ぶ。キク科植物の栽培面積は他の花卉栽培地よりも大きい。台湾は世界最大の蘭輸出国であり、2013年の花卉輸出額の87%を占めた。台湾の花卉の主な輸出市場は、アメリカ合衆国、日本、オランダである。^{[ 75 ]}

輸出志向の花卉市場は、COVID-19パンデミックの間、国内消費の増加と業界の収益性を維持するために必要な政府支援により打撃を受けた。^{[ 76 ]}

台北花卉市場は台湾最大の植物と花の市場です。^{[ 76 ]}

台湾花卉栽培発展協会が主要な業界団体である。^{[ 76 ]}

家畜と家禽

花蓮の牛

2013年、台湾の畜産および家禽の生産額は総額1,500億台湾ドルでした。台湾の主要な畜産は豚、主要な家禽は鶏（ブロイラーおよび卵用）です。台湾は10,890トンの畜産物を輸出し、295,063トンを輸入しました。台湾で消費される豚肉の90%は国産です。^{[ 77 ]}

アフリカマイマイは1932年に日本人によって台湾に持ち込まれ、以来、農村部の食文化において重要な役割を果たしてきました。1980年代に白玉種の商業養殖が開始されて以来、ようやく広く消費されるようになりました。^{[ 78 ]}

台湾はヤギの生産量が多い一方、ヒツジの生産量は少ない。ヤギとヒツジの中国語の発音は「羊」であるため、料理において両者を区別することはほとんどない。台湾で羊肉として販売されている地元の肉のほとんどは、実際にはヤギである。^{[ 79 ]}

豚

豚肉生産は、口蹄疫が台湾に到来した1997年以前がピークでした。当時、台湾はデンマークに次ぐ世界第2位の豚肉輸出国でした。^{[ 8 ]}豚に残飯を与える伝統的な飼料方法は、アフリカ豚コレラへの懸念から、最先端の農場に限定されています。2020年には、台湾の養豚農家の4分の3が年間1,000頭未満の豚を生産していました。^{[ 80 ]}

家禽

鶏肉と卵の生産者は、大量の廃棄物処理の問題により、需要に対応するための規模拡大に苦労しています。台湾は卵の一部を輸入しています。^{[ 81 ]} 2022年の1日あたりの卵消費量は2,400万個、国内生産量は2,260万個でした。^{[ 82 ]}

ガチョウは台湾の家畜と料理にとって重要な役割を果たしている。^{[ 83 ]}

台湾では、オランダによる植民地支配の時代から七面鳥の飼育が行われており、1950年代には台湾に新たに駐留した米軍兵士の需要により生産量が増加しました。米軍撤退後も、七面鳥の生産量は依然として大きな割合を占めていました。^{[ 84 ]}

漁業と養殖

澎湖県の漁港

台湾では水産養殖は長い歴史を持っています。^{[ 85 ]} 2006年までに台湾沿岸水産養殖の生産額は118億1700万台湾ドルに達しました。^{[ 86 ]}

21世紀に入り、台湾の水産養殖産業は労働力不足と激しい外国との競争に苦戦する中、ハイテク技術の果たす役割はますます大きくなっている。台湾政府は6つの水産養殖研究センターを運営している。^{[ 87 ]}

台湾水産養殖博覧会・フォーラムは台湾における主要な水産養殖見本市であり、台湾畜産博覧会・フォーラム、アジア農業技術博覧会・フォーラムと同時に開催されます。^{[ 88 ]}

台湾は世界有数の漁業国であり、関連する水産加工産業も盛んである。^{[ 89 ]}世界の延縄マグロ漁船の3分の1以上が台湾企業によって運航されており、遠洋漁船団の総数は2,000隻を超える。台湾の漁業産業の価値は約20億ドルと推定されている。^{[ 90 ]}台湾の海洋漁業部門は35万人を雇用しており、13万戸の漁業世帯が存在する。^{[ 87 ]}

経済

台北にある台湾農業銀行の本部

2023年、農業は台湾の国内総生産（GDP）の1.51%を占め、総額は3,510億台湾ドルでした。^{[ 22 ]}台湾は年間約50億米ドル相当の農産物を輸出しています。主要な海外市場には、カナダ、中国本土、日本、韓国、タイ、ベトナム、アメリカ合衆国などがあります。^{[ 91 ]}

人材

台湾では、農業部門の従事者数は約50万人で、総人口の約4.4%を占めています。2022年には、農家数は約76万戸でした。^{[ 91 ]}農家1戸あたりの耕作可能地面積は1.1ヘクタールです。^{[ 92 ]}

ファイナンス

新竹県瓊林郷のファーマーズマーケット

台湾の農業金融システムは、台湾農業銀行 (中国語:全國農業金庫) と農民および漁業団体の信用部門で構成されており、 MOA農業金融庁(中国語:農業金融署)の監督下にあります。農業信用保証基金 (中国語:農業信用保證基金) は、運転資金を取得するための十分な担保がない農家に融資する責任があります。^{[ 93 ]}

貿易イベント

• Nantou Global Tea Expo (中国語:南投茶業博覽會) ^{[ 94 ]}
• 台湾水産養殖博覧会・フォーラム、台湾畜産博覧会・フォーラム、アジア農業技術博覧会・フォーラムが同時に開催されます。^{[ 88 ]}

組織

彰化県天中農民協会

台湾には、供給、流通、金融サービスなど、農家への支援を提供する農業団体が数多く存在しています。これらには、302の農民協会、40の漁民協会、3,490の灌漑グループが含まれます。^{[ 91 ]}

政治

台湾には2007年6月15日に設立された台湾農民党という農業政党が一つあった。 ^{[ 95 ]}しかし、同党は2019年10月3日に解散した。^{[ 96 ]}

研究

台南の台湾糖類研究所

農業関連農産物の技術開発と革新を目的として、COAに基づき16の研究機関が設立されています。2023年には、台湾農業研究所は民間企業に67件の農業技術移転を行い、ライセンス料として710万台湾ドル、ロイヤルティとして約50万台湾ドルを獲得しました。^{[ 97 ]}

研究センター

• 金門水産研究所
• 台湾バナナ研究所
• 台湾畜産研究所
• 台湾糖類研究所
• 茶研究普及ステーション

テクノロジー

空間計画

台湾の農場における空間計画は、台湾農地情報サービス（中国語：臺灣農地資訊服務網）に組み込まれており、そのデータはFormosat-2地球観測衛星によって収集されています。農地の利用可能性、土壌特性、作物の適性、灌漑インフラ、土地利用区分、土地の圃場整備に関する情報は、一般公開されています。

安全

台東池上の水田

2020年の台湾の食料自給率は35％でした。^{[ 98 ]}蔡英文総統は、近い将来に台湾の食料自給率を40％まで引き上げたいと述べています。^{[ 99 ]}

2021年時点で、国の米備蓄は18か月分の食料を賄うのに十分な量であり、果物と野菜の備蓄は6か月分である。^{[ 100 ]}

エネルギー使用量

2014年、農業部門は合計2,832.9GWhの電力を消費しました。^{[ 101 ]} 2000年から2009年の間に、台湾の農業部門は年間158.1億トンの水を消費しました。^{[ 102 ]}

観光

南投県清境農場

ここ数年、台湾ではアグリツーリズムの人気が高まっています。政府は、農産物、自然、そして祭りを融合させたレジャーエリアを、農場や漁村周辺に整備してきました。2013年には、75以上のレジャー農業ゾーンが整備され、約317のレジャー農場が認可されました。また、台湾には食に関する博物館も数多くあります。

アグリツーリズムは農業全体の収入の重要な部分を占めています。多くの小規模家族経営農家は、観光を主な収入源としています。レジャーファーム、農場ツアー、ファームステイ、その他の観光関連アクティビティは、台湾国内だけでなく海外からの旅行者にも人気があります。台湾のアグリツーリズム産業は、政府から多大な支援を受けています。^{[ 103 ]} 2018年、TreeHuggerは台湾を世界第1位のアグリツーリズムの目的地にランク付けしました。 ^{[ 104 ]}

フルーツ観光はアグリツーリズムの一分野であり、果物狩りが主な魅力です。台湾は亜熱帯気候の多様性に富んでいるため、常に旬の果物が収穫できます。フルーツ観光は国内外の観光客に人気です。^{[ 105 ]}特に屏東地方はフルーツ観光の目的地となっています。^{[ 45 ]}

農場

二結米納屋、飛牛牧場、福寿山農場、復興納屋、京宰角瓦塩田、清境農場、レアシード牧場、シャングリラレジャー農場、シャンロンベジタブルパーク、頭城レジャー農場、ツォウマーライ農場、武陵農場。

2021年、COVID-19パンデミックによる観光業の低迷を受けて、農業評議会はレジャー農場への補助金を発表した。^{[ 106 ]}

転換農地

青鼓湿地と中興自然センター。

博物館

台湾塩博物館

七星譚鰹博物館、コカコーラ博物館、蜂蜜博物館、郭元益餅菓子博物館、平燕コーヒー博物館、平林茶博物館、大豆ミックスミート博物館、醤油醸造博物館、ネギ文化博物館、台湾餅博物館、台湾ヌガー博物館、台湾塩博物館、台湾砂糖博物館、騰鳳魚丸博物館、五涛池上弁当文化歴史館、宜蘭酒廠嘉池蘭ワイン博物館、チョコレート共和国、竹子湖萬来米基金種子田故事館。

参照

• 台湾のビール
• 台湾の地理
• 台湾料理
• 台湾ウイスキー
• 台湾の林業

参考文献

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外部リンク