茶屋
ニュージーランドのシャンティタウン・ヘリテージ・パークのティールームで提供されるお茶
モスクワのティーハウス、2017年

ティーハウス[ 1 ]またはティールーム（ティールームとも呼ばれる）は、主に紅茶や軽食を提供する施設です。ティールームは、ホテル内にアフタヌーンティー専用に設けられた部屋である場合もあれば、クリームティーのみを提供する施設である場合もあります。ティールームの機能は状況や国によって異なりますが、コーヒーハウスと同様に、ティーハウスは社交の中心として機能することがよくあります。

文化によっては、その国のお茶文化に応じて、様々な種類のお茶を中心とした施設が存在します。例えば、イギリスやアメリカのティールームでは、アフタヌーンティーと様々な軽食が提供されます。

東アジア

上海の豫園にある夜の茶室
ヤズドのチャイハネ（茶店）

東アジア全域において、茶館（中国語：茶館, cháguănまたは茶屋, cháwū、日本語：chaya (茶屋)、標準ネパール語：chiya ghar ( चिया घर )）は伝統的に顧客にお茶を提供する場所です。人々は茶館に集まっておしゃべりしたり、交流したり、お茶を楽しんだりします。若者はデートのために茶館で会うこともよくあります。広東（広東）様式の茶館は中国以外、とりわけネパールのヒマラヤで有名です。これらの茶館はchálou (茶樓)と呼ばれ、点心（點心）を提供しており、お茶と一緒に楽しむ小皿料理です。

茶が社交の飲み物として使われるようになる以前、仏教僧侶は瞑想を助けるために茶を飲んでいました。[ 2 ]西暦200年から850年にかけて中国で仏教が取り入れられた際、茶は薬草として導入されました。その後、茶は覚醒に必要なエネルギー（おそらくカフェインの脳への刺激作用によるもの）を供給し、仏教僧侶の瞑想を助けるものとして進化しました。その後まもなく、茶はそれまで飲まれていた牛乳や水ベースの飲み物に取って代わり、一般的な飲み物として普及しました。そして、8世紀から9世紀にかけて、中国の茶室は中国人に新たな社交の場を提供しました。[ 3 ]

日本の文化伝統において、茶室とは一般的に茶道を行うために設計された私的な建物を指します。この建物、特に茶道が行われる部屋は茶室と呼ばれます。茶室と呼ばれる建築空間は、美的感覚と知性を満たすために創造されました。

江戸時代には、「茶屋」という言葉は、芸妓が客をもてなす場所、あるいはプライバシーを求める夫婦が訪れる場所を指すようになりました。この場合、その店は文字通り「茶室」を意味する「お茶屋」と呼ばれていましたが、これらの店ではお茶は付随的に提供されるだけでした。現代の意味での「茶屋」という用語の使用は、お茶だけでなくコーヒーも提供する「喫茶店」という現代の茶室と同様に、今では古風とみなされていますが、京都では今でも「お茶屋」という言葉は、芸妓が芸を披露し、客をもてなす店を指して使われています。[ 4 ]

東南アジア

ビルマの茶室の付け合わせ

ミャンマーでは、ラペティヤイ・サイン（လက်ဖက်ရည်ဆိုင်）として知られる茶屋が、全国の都市中心部の定番となっています。かつてはカカ・サイン（ကာကာဆိုင် ）と呼ばれていました。イギリス植民地時代に初めて登場したこれらの茶屋では、ミルクティーに加え、モヒンガーなどの地元料理から、パラーターやプーリーなどのインドの揚げ物、包子や油条などの中国のペストリーまで、様々な料理を提供しています。[ 5 ]茶屋は伝統的に、会話の場のような役割を果たしてきました。[ 6 ]

南アジア

パキスタンでは、進歩的作家運動の中心地として知られるラホールにある有名なパク ティー ハウスは、知的なティーカフェです。

中央アジアと西アジア

アゼルバイジャン、バクーのチャイシャナ、1888年
アゼルバイジャン、バクーのチャイシャナ、1888

中央アジアでは、「茶室」という用語は、様々な国で見られる茶室のいくつかのバリエーションを指します。これらには、カザフスタンのシャイハナ、キルギスタンのチャイカナ、ウズベキスタンのチョイソナなどがあり、いずれも「茶室」と訳されます。タジキスタンで最大の茶室は、イスファラ市のオリエント茶室、中国茶室、そしてオロム茶室です。2006年9月、タジキスタン独立15周年を記念して、イスファラの人々はクリャブ市にイスファラ茶室を寄贈しました。茶室は西アジアの他の地域、特にイラン、アゼルバイジャン、そしてトルコにも存在します。このような茶屋は、ペルシア語ではچاخانه（chaikhaneh）、アゼルバイジャン語ではçayxana（çayxana）、トルコ語ではçayhane（文字通り「茶屋」）と呼ばれます。これらの茶屋では通常、お茶に加えて、 他の飲み物や水タバコも提供されます。

エジプトなどのアラブ諸国では、紅茶、コーヒー、ハイビスカスティーなどのハーブティーを提供する店は、アフワまたはマクハ（مقهى ）と呼ばれ、英語では「コーヒーハウス」と訳されることが多い。[ 7 ]

ヨーロッパ

英国

お茶を飲むことはイギリス人と密接な関係のある娯楽です。[ 8 ]ロンドンのエアレーションブレッドカンパニーの女性マネージャーは、1864年にパン屋初の公共ティールームを作ったと言われています。 [ 9 ]これはその後繁盛するチェーン店になりました。[ 10 ]ビクトリア朝時代には、ティールームが女性の活躍の場を広げるきっかけとなりました。

今日の英国では、ティールームは飲み物や軽食を提供する小さな部屋またはレストランであり、落ち着いた控えめな雰囲気であることが多い。提供される食べ物は、スコーンにジャムとクロテッドクリームを添えたクリームティー（デヴォンシャーティーとも呼ばれる）から、ティーサンドイッチと小さなケーキが特徴の手の込んだアフタヌーンティー、そしてハイティーと呼ばれる軽食まで多岐にわたる。スコットランドでは、紅茶には通常、さまざまなスコーン、パンケーキ、クランペット、その他のケーキが添えられる。ロンドンのホテル内にティールームがある長い伝統があり、例えば、アルベマール通り33番地にあるブラウンズホテルでは、170年以上もの間、ティールームで紅茶を提供している。[ 11 ]

関連する用法として、ティールームとは、職場において休憩や休憩時間に食事をするために設けられる部屋を指す場合もあります。伝統的に、この部屋はティーレディによってサービスされていましたが、ディナーレディと混同しないように注意してください。

連邦

英連邦諸国、特にカナダでは、厳しい冬にアフタヌーンティーが盛んに行われるため、ティールームが人気です。メニューは英国と似たような料理が中心ですが、バタータルトやナナイモバー、ペ・ド・スールといった軽めのデザートが加わることもあります。他の英連邦諸国では、紅茶は単独で、あるいは英国式に飲まれることが一般的です。

他の場所

冬のお茶屋。マチコ、マデイラ島、ポルトガル
ベルリン、シャルロッテンブルク宮殿の茶室「ベルヴェデーレ」の端の眺め

フランスでは、ティールームは「サロン・ド・テ」と呼ばれ、ペストリーやケーキが提供されます。ヨーロッパの多くの国では、独立したティーハウスを持つことが伝統だったようです。

チェコ共和国では、1989年のビロード革命以来、ティールーム文化が広まり、現在では国内に約400軒のティールーム[ 12 ] （チャヨヴニー）があり（プラハだけで50軒以上）、いくつかの情報源によると[ 13 ] 、ヨーロッパで人口一人当たりのティールームの集中度が最も高いとのことです。

コソボには「チャジトレ」と呼ばれる茶屋がある。[ 14 ]

19世紀の禁酒運動との関係

ティールームは、1830年代の禁酒運動の時期に、パブに代わる場所として英国と米国で人気が高まりました。この形態は19世紀後半にキャサリン・クランストンがスコットランドのグラスゴーにミス・クランストン・ティールームのチェーン店を開店したことで発展し、同様の店がスコットランド全土で人気となりました。1880年代には、米国と英国の高級ホテルがティールームやティーコートで紅茶のサービスを提供するようになり、1910年までには、米国と英国の両方でダンスブームが巻き起こり、ホテルではアフタヌーンティーダンスが開催されるようになりました。1950年代までには、あらゆる種類のティールームが英国で普及しました。その後の数十年間で、カフェがより流行するようになり、ティールームは一般的ではなくなりました。

ヴァンターにある、売上高でフィンランド最大の紅茶専門店、フォルスマン・ティー

「ティーショップ」という用語は、持ち帰り用の乾燥茶を販売する小売店を指すこともあります。乾燥茶（最初は茶葉、後にティーバッグ）はかつては食料品店で販売されていましたが、現在では主にスーパーマーケットで販売されています。家庭用の茶葉を専門に販売している最古の店の一つはトワイニングスで、1706年の創業以来、ロンドン中心部の同じ場所で営業​​を続けています。南アフリカ英語では、「ティールーム」は「カフェ」または小さな地元の食料品店と同義語です。[ 15 ]

職場において、 「ティールーム」（北米では「ブレイクルーム」）とは、従業員が休憩中にくつろぐための部屋、特に仕事の休憩中に軽食をとるための部屋を指します。伝統的に、工場やオフィスで温かい飲み物や軽食を提供するスタッフは「ティーレディ」と呼ばれていましたが、現在ではこの役職はほぼ廃れています。

お茶はイギリスの文化と社会において重要な役割を果たしています。 [ 16 ]何世紀にもわたり、イギリスは世界有数のお茶消費国であり、現在では一人当たり年間平均1.9kg（4.18ポンド）を消費しています。[ 17 ]

参照

飲食店

他の

参考文献

  1. ^ 「茶屋」の定義「 . collinsdictionary.com .
  2. ^ラウダン、レイチェル『料理と帝国：世界史における料理』カリフォルニア大学出版局、2015年。
  3. ^ラウダン、レイチェル (2013). 『料理と帝国』 カリフォルニア州バークレーおよびロサンゼルス: カリフォルニア大学出版局. p. 122. ISBN 978-0-520-28631-3。
  4. ^クライフィールド、ライザ (1976). 『現代日本社会における芸者の制度』（書籍）. University Microfilms International. p. 304. OCLC 695191203 . 
  5. ^ 「ヤンゴンのティーショップ」ミャンマー・タイムズ。2018年10月21日閲覧。
  6. ^ 「ミャンマー／ビルマ：包囲下の音楽 - Freemuse」 . freemuse.org . 2018年10月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年10月21日閲覧。
  7. ^ 「Ahwa's in Egypt」 Hummusisyummus.wordpress.com、2007年10月31日。 2012年3月8日閲覧。
  8. ^ Pamela Robin Brandt (2002年10月17日). 「レストランレビュー | Tea for View, View for Tea」 . Miaminewtimes.com . 2012年3月8日閲覧。
  9. ^ロスリング＝ベネット、アルフレッド著『 1850年代と1860年代のロンドンとロンドン市民』 1924年。ジャクソン、リー著『ビクトリア朝ロンドン辞典：大都市圏のAZ』アンセム・プレス、2006年、288頁より引用。ISBN 1-84331-230-1
  10. ^クリスタル、ポール (2014). 『紅茶：英国らしい飲み物』アンバーリー・パブリッシング・リミテッド. ISBN 978-1445633497。
  11. ^ 「ブラウンズ・ホテル」ブラウンズ・ホテル. 2014年2月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年3月8日閲覧。
  12. ^ “ajk – セズナム・アホベン・ア・オブチョド・アジェム” . cajik.cz (チェコ語)。
  13. ^ "esko je zem snejvt koncentrac ajoven na svt. Kam na dobr aj zajt?"。ホスポツク ノヴィニ(チェコ語)。 2010 年 12 月 7 日。
  14. ^ “プリシュティナのティータイムガイド” .プリシュティナインサイト.com。 2018年2月21日。
  15. ^ 「ティールーム、名詞」。南アフリカ英語辞書ユニット。
  16. ^ 「英国らしい飲み物：なぜ英国人はコーヒーを愛するのか」 Express、2016年9月23日。
  17. ^ 「食料バランスシート」。国連食糧農業機関。

さらに読む

  • ウィキメディア・コモンズの茶室関連メディア
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