テッラーノ（ブドウ）

テッラーノ（スロベニア語：Teran）は、スロベニアとイタリアのワイン品種です（イストリア半島のクロアチア地方原産の、同じくTeranと呼ばれる全く異なるブドウ品種と混同しないでください）。伝統的な呼称のマークが付いています。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソを含むレフォスコ・ファミリーのブドウ品種です。2006年以降、欧州連合（EU）内で保護呼称「テラン」の下で原産地呼称保護（PDO）のワインとなっています。[ 4 ]

テラノ
ブドウ（ヴィティス）
果皮の色ノワール
種ブドウ
別名テランなどの同義語
起源レフォスコ科に属し、イタリア原産と考えられています
VIVC番号12374

伝統的なスロベニアのクラシュキ・テランは熟成がうまくいきません。特に化学分析では、発酵後2年で二価鉄の含有量が急激に減少し始めることが確認されています。そのため、1年以内に消費する必要があります。それ以降は、ワインは魅力的な活力を急速に失い、苦味や平坦ささえも失われることがあります。[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]

地域

テラノワインは、スロベニア沿岸ワイン生産地域（ここではKraški teran 「カルスト・テラノ」と呼ばれる）とイタリアのカルソDOC（2つの主要品種はTerrano del Carso「カルスト・テラノ」とCarso Rosso「カルスト・レッド」）のカルスト台地で主に栽培されている。テラノはこれらの地域で主要な赤ワイン用ブドウ品種である。カルソDOCでは、ピッコラ・ネラとブレンドされることもある。[ 8 ]イタリアでは、エミリア＝ロマーニャ州のDOCカニナ・ディ・ロマーニャでも使用されている。

カルスト台地のイタリア側とスロベニア側（それぞれカルソとクラース）は、イタリア・スロベニア国境の両側に位置しています。この地域では、テラ・ロッサはセジャナ、コメン、コスタニェヴィツァの各自治体の一部、トマイ村とドゥトヴリェ村の周辺に分布しています。イタリアでは、モンルピーノ、スゴニコ、ドゥイノ＝アウリシナの地域、そしてトリエステ市のごく限られた地域（オピチナとスロベニア国境の間）に分布しています。クロアチアでは、西イストリア地方に分布しています。

歴史、特性、そして食品との相性

ローマの博物学者大プリニウスは、プッチンヌムがアウグストゥスの妻リウィアのお気に入りであったと記している。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

クラスキ・テランは伝統的にプルシュト（生ハムまたは乾燥ハム）とよく合います。しかし、他の豚肉料理、ソーセージ、パンチェッタ、またはホースラディッシュで煮込んだハム（カルスト台地とイストリア地方の伝統料理）とも相性抜群です。クラスキ・テランは15～16℃（59～61°F）で提供するのが理想的です。

シノニム

土着のテッラーノワインはテッラーノ種のブドウのみから作られています。同じ名前のワインは、スロベニア産のクラシュキ・テランであるテラ・ロッサで栽培されたレフォスコ種のブドウから作られています。そのため、異なるシノニムが使用される場合、しばしば誤った名称となります。Cagnina（エミリア＝ロマーニャ州）、Crodarina、Gallizio、Gallizza、Istranin、Istranyun、Istrianka、Istrijanac、Istrijanka、Magnacan、Reffosco、Refosca、Refosco D'Istria、Refosco del Carso、Refosco Magnacan、Refoscone、Refošk、Refošk Istarski、Rifosco。[ 2 ]

参考文献

  1. ジャンシス・ロビンソン編(2006) 「テラン」オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン（第3版）オックスフォード：オックスフォード大学出版局、  692ページ、ISBN 0-19-860990-6。
  2. ^ a b Terrano 2012年5月6日アーカイブ、Wayback Machine、Vitis International Variety Catalogue、2010年10月23日アクセス
  3. ^ Agrotur TERAN PTP / TERRANO、2012年5月21日アクセス
  4. ^保護原産地名称および保護地理的表示登録簿からの抜粋 E-B​​ACCHUS
  5. ^グルチャ・セラー
  6. ^スロベニアワイン
  7. ^ sl:Kraški teran
  8. ^ J. ロビンソン、J. ハーディング、J. ヴイヤモズ著「ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む」 797ページ、アレンレーン 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
  9. ^ Matkurja - Kraški Teran、2011年6月29日アクセス
  10. ^ ItalianMade Vinotizie 第10巻 第3号Archived 2006-10-18 at the Wayback Machine pg 6 December 2004
  11. ^レフォスコの歴史 - Zgodovina refoška 2016 年 3 月 17 日にウェイバック マシンにアーカイブ、スロベニア語、2011 年 6 月 29 日にアクセス
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