ゲヴュルツトラミネール
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| ゲヴュルツトラミネール | |
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| ブドウ（ヴィティス） | |
 ヴィアラとヴェルモレルのゲヴュルツトラミネール | |
| ベリーの皮の色 | 薔薇 |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | ゲヴュルツトラミネール、トラミネック、ゲヴュルツ、ゲルティ、ジェンティル ローズ アロマティーク、トラミネール ムスク (詳細) |
| 起源 | トラミン、イタリア |
| 注目すべき地域 | ドイツのアルザス、イタリア北東部、マケドニア、ニュージーランド、スイス、アメリカ、カナダ、オーストラリア南部、スペインのソモンターノ、南アフリカのステレンボッシュ。 |
| 注目のワイン | アルザス、特にヴァンダンジュ・タルディブ産 |
| VIVC番号 | 12609 |
ゲヴュルツトラミネール（ドイツ語: [ɡəˈvʏʁtstʁaˌmiːnɐ]）は、白ワインに用いられる芳香性ブドウ 品種で、冷涼な気候で最もよく育つ。英語では、口語的にGewürz ( / ɡ ə ˈ v ʊər t s , ɡ ə ˈ v ɜːr t s / gə- VOORTS , gə- VURTS ) と呼ばれることもあるが、ドイツ語ではGewürzは「ハーブ」や「スパイス」を意味するため、この表現は用いられない。英語とフランス語では通常、ウムラウトなしでGewurztraminerと表記される。ゲヴュルツトラミネールは、果皮がピンクから赤の品種で、一般的に「赤ワイン用ブドウ」と呼ばれる青から黒の果皮の品種とは対照的に、「白ワイン用ブドウ」に分類されます。この品種は天然の糖度が高く、ワインは白で、通常は辛口ではなく、ライチの華やかなブーケを持ちます。実際、ゲヴュルツトラミネールとライチは同じ香料成分を共有しています。[ 1 ]辛口のゲヴュルツトラミネールには、バラ、パッションフルーツ、フローラルな香りも含まれる場合があります。グラスの内側に細かい泡が 立つのも珍しくありません。
語源
ドイツ語で「ゲヴュルツトラミネール」という名称は、文字通り「スパイス・トラミネール」 [ 2 ]または「香りのトラミネール」を意味し、16世紀からドイツでその存在が認められています。このブドウ品種は、サヴァニャン・ブラン（ドイツ語ではトラミネールとも呼ばれ、南チロルの村名トラミンに由来）の突然変異種です。
歴史
トラミナー種の歴史は複雑で、そのゲノムがかなり不安定なことがその歴史を難しくしている。物語は古代のトラミナー種に始まる。これは緑色の果皮を持つブドウで、北イタリアの主にドイツ語圏である南チロル州にあるトラミン村にちなんで名付けられた。有名なブドウ品種学者ピエール・ガレは、トラミナーはジュラ地方でヴァン・ジョーヌを作る緑色の果皮を持つサヴァニャン・ブラン（ソーヴィニヨン・ブランではない）と同一であると考えていた。最近では、サヴァニャン・ブランはアルプスの反対側まで旅するうちに、葉の形やゲラニオール含有量にわずかな違いを獲得したのではないかと考えられている[ 3 ]。
オーストリアのフランキッシュ、サヴォワのグリニエ、スイスのハイダ、ハンガリーのフォルメンティン、ボヘミアのグルミンはいずれもサヴァニャン・ブランに非常によく似ており、トラミナー種そのものではなくとも、トラミナー系のクローンである可能性が高い。ローヌ渓谷の ヴィオニエは、サヴァニャン・ブランのより遠い親戚である可能性がある。
ある時点で、トラミナーまたはサヴァニャン・ブランのいずれかが突然変異を起こし、果皮がピンク色のブドウ品種へと変化しました。この品種はレッド・トラミナーまたはサヴァニャン・ロゼと呼ばれています。ガレは、レッド・トラミナー／サヴァニャン・ロゼのミュスケ（「マスカットのような」）変異が、芳香性の強いゲヴュルツトラミナーへとつながったと信じていましたが、ドイツではこれらの名称はすべて同義語とみなされています。
ヨーロッパで千年にもわたる戦争の最前線であったこの地域で、このような複雑な遺伝学の現象が起こっていることを考えると、ブドウの品種が誤って命名されてきたのも不思議ではないかもしれません。ドイツで「ゲヴュルツトラミネール」から造られるワインはアルザス産のものよりも香りがはるかに劣ることを考えると、ドイツのブドウ品種の一部がサヴァニャン・ロゼと誤認されている可能性も十分にあります。バーデン地方のドゥルバッハのブドウ園は、ドゥルバッハ・クレヴナーと呼ばれる独自の赤トラミネールを主張しています（オーストリアのピノ・ブランの同義語である「クレヴナー」とは混同しないでください）。伝説によると、1780年、バーデン大公カール・フリードリヒが、トラミネールとジュラ山脈の中間に位置するイタリアのキアヴェンナ（ドイツではクレヴェンとして知られていました）からブドウを持ち込んだと言われています。
アルザス地方ハイリゲンシュタイン周辺で見られるクレヴェナー・ド・ハイリゲンシュタイン、あるいはハイリゲンシュタイナー・クレヴェナーは、ドゥルバッハ種の前哨地と言えるかもしれません。ゲヴュルツトラミネールの香りの弱い品種としてよく知られています。
トラミナーは、1000年頃から16世紀までトラミンに記録されています。ライン川を下り、プファルツ地方を経由してアルザス地方に広まり、そこでゲヴュルツ（スパイス）の名が付けられました。おそらく、この時に突然変異が起こったと考えられます。より長い名称は、1870年代に当時ドイツ統治下にあったアルザス地方で初めて使用されました。この名称変更が何を意味するのかは明らかではありません。ムスケ突然変異がフィロキセラの大流行の直後に発生したというのは、あまりにも偶然の一致のように思われます。より可能性が高いのは、ブドウ畑の植え替えの際に、フィロキセラ耐性台木に接ぎ木するために既存の突然変異体が選抜されたことです。1973年、ハイリゲンシュタイン地域を除くアルザス地方ではトラミナーという名称は廃止されました。
十字架
ドイツ人はゲヴュルツトラミネールの風味をより栽培しやすいブドウ品種に改良しようと努力してきた。1932年、ゲオルク・ショイは ゲヴュルツトラミネールとミュラー・トゥルガウを交配してヴュルツァーを生み出した。ヴュルツァーはラインヘッセンとイギリスで少量栽培されている。アルツァイとヴュルツブルクでの同様の交配からそれぞれセプティマーとかなり成功したペルルが生まれた。早熟のジーガーレーベはアルツァイでマドレーヌ・アンジュヴィーヌとの交配によって生まれ、ドイツ史上最高のマスト重量である326エクスレを生産することで有名である。[ 4 ]ミュラー・トゥルガウとジーガーレーベの交配からオルテガが生まれた。
チェルシェギ・フシェレスは、ハンガリー人選手とイルサイ・オリバー選手のクロスから生まれました。
1938年、ハロルド・オルモはカリフォルニア大学デービス校でセミヨンとゲヴュルツトラミネールを交配し、フローラを造りました。このワインはカリフォルニアとニュージーランドで少量栽培されていますが、ニュージーランドではピノ・グリの晩熟クローンと誤認されました。ブラウン・ブラザーズはオーストラリアでオレンジ・マスカットとブレンドしています。
1965年、イリノイ大学でゲヴュルツトラミネールとジョアンネス・セイヴ23.416が交配され、トラミネットと呼ばれる交配種が誕生しました。トラミネットは、本来のゲヴュルツトラミネールの持つ好ましい風味と香りの特徴をほぼ維持しながら、より耐寒性に優れています。[ 5 ]
20世紀後半、オーストラリアのブドウ栽培家でブドウ育種家のAJアントクリフは、ゲヴュルツトラミネールとメルベイン29-56を交配して白ブドウ品種タミンガを作り出した。[ 6 ]
1924年から1930年にかけて行われた一連の試験で、ゲヴュルツトラミネールとトレッビアーノを交配し、ピンク色の皮を持つイタリアのワイン用ブドウ品種、マンゾーニ・ローザが誕生した。[ 7 ]
1970年代、チェコのワイン醸造家でブドウ育種家のヨーゼフ・ヴェヴェルカ氏は、旧チェコスロバキアのゲヴュルツトラミネールとミュラー・トゥルガウを交配し、ワイン用ブドウ品種「パーラヴァ」（南モラヴィア地方のパーラヴァ丘陵にちなむ）を生み出しました。この品種は果皮がピンク色で、成熟が早く、生産性が高く、トラミネールに似た繊細な香りが特徴です。パーラヴァはモラヴィア（チェコ共和国）とスロバキアで栽培されています。
地域
ヨーロッパでは、オーストリア、ブルガリア、クロアチア、チェコ共和国、フランス、ドイツ、ギリシャ、ハンガリー、イタリア、ルクセンブルク、北マケドニア、ルーマニア、セルビア、スロバキア、スロベニア、スペイン、トルコで栽培されています。新世界では、カリフォルニア州、ミシガン州北部、 ニュージーランド、アルゼンチンの主要ワイン産地であるメンドーサ、そしてチリの最南端で栽培されています。中東では、ゴラン高原で栽培されています。
オーストラリア
オーストラリア産ゲヴュルツトラミネールは、ワインの品質そのものよりも、トラミネール・ムスケやジャンティ・ロゼ・アロマティックといった古い名称を時折用いることで知られています。しかしながら、最近では国内で最も冷涼な地域で生産されるゲヴュルツトラミネールが優れた例となっています。アデレード・ヒルズ、エデン・バレー、タスマニア島、クレア・バレー、ヤラ・バレー、そしてオーストラリアアルプスに点在するブドウ園で生産されるゲヴュルツトラミネールなどが挙げられます。メルボルンのすぐ北に位置するマセドン・レンジズは、冷涼な気候と火山性土壌を有し、ゲヴュルツトラミネールの生産に非常に適しています。（マセドン・レンジズ・ヴィニュロン協会）
カナダ
カナダのワイン産地では、ブリティッシュコロンビア州のバンクーバー島とオカナガン渓谷、ナイアガラ半島、オンタリオ州のエリー湖北岸とプリンスエドワード郡のワイン産地などが栽培されています。
フランス
ゲヴュルツトラミネールはアルザス地方で栽培されており[ 8 ]、2番目に多く栽培されているブドウ品種であり、この地域を最も特徴づける品種の一つです。この地域の南部でより良く育ちます。ゲヴュルツトラミネール・ダルザスのスタイルは、非常に辛口のトリムバッハ・ハウススタイルから非常に甘口まで様々です。この品種は天然の糖度が高いため、デザートワイン（ヴァンダンジュ・タルディーヴや貴腐ワインのセレクション・ド・グラン・ノーブル）の製造に人気があります。
前述のように、ハイリゲンシュタイン周辺にはクレヴェナー・ド・ハイリゲンシュタインと呼ばれるブドウ品種がありますが、これは赤トラミナー（サヴァニャン・ロゼ）であり、真のゲヴュルツではありません。ハイリゲンシュタインのワインは、他のアルザスのゲヴュルツトラミナーよりも確かに控えめです。
ドイツ
ドイツではこの品種の栽培面積は約10平方キロメートルですが、ライン川を挟んだ隣国とは大きく異なります。前述の通り、ドイツで生産される「ゲヴュルツトラミネール」の多くは、おそらく赤トラミネールでしょう。ドイツ人は、ブドウ本来の華やかさを抑えた、比較的辛口のスタイルを好みます。
イタリア
トラミナーは、イタリア北東部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ（南チロル）地方の冷涼なアルプス山脈斜面が原産です。ゲヴュルツの変異体がこの地で生まれたかどうかは定かではありませんが、現在も栽培されていることは確かです。確かなのは、「トラミナー」という名称がトラミンという町に由来していることです。紛らわしいことに、ピンクブドウもグリーンブドウも、単にトラミナーと呼ばれることがあります。
ルクセンブルク
ルクセンブルクはゲヴュルツトラミネール種のブドウを使ったワインの生産でも有名です。
ニュージーランド
生産量は依然としてわずかですが、ゲヴュルツトラミネールはニュージーランドでますます人気が高まっています。現在、約200ヘクタールの畑で栽培されており、そのうち70ヘクタールはマールボロ地方、54ヘクタールはホークスベイ地方、19ヘクタールはギズボーン地方、18ヘクタールはノース・カンタベリー地方、10ヘクタールはセントラル・オタゴ地方です。
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国では、ゲヴュルツトラミネールは、カリフォルニア州のモントレー、メンドシーノ、ソノマ、ワシントン州とオレゴン州のコロンビア・バレー、アイダホ州のスネーク・リバー地域に集中しています。また、ミシガン州、ロードアイランド州、オクラホマ州キャド郡、オハイオ州、ペンシルベニア州、ケンタッキー州、インディアナ州、ハワイ州、テキサス州、バージニア州、メリーランド州、ミズーリ州、ニューメキシコ州、ニューハンプシャー州、コロラド州グランド・バレー、ニューヨーク州のフィンガー・レイクス地域とロングアイランド地域でも栽培されています。
ブドウとブドウ栽培
ゲヴュルツトラミネールは土壌と気候の両方に特に敏感です。ブドウは旺盛に生育しますが、石灰質土壌ではうまく育たず、病気にも非常に弱いです。芽吹きが早いため霜に非常に弱く、乾燥して温暖な夏を必要とし、成熟は不規則で遅くなります。ゲヴュルツトラミネールは天然の甘味を持つため、暑い気候では大量の糖分とバランスをとるのに十分な酸味がなく、酸味を保つために早めに収穫すると、品種特有の香りが十分に発達しません。収量不足を補おうとして過剰収穫すると、これらの香りがさらに薄れてしまうこともあります。
同義語
遺伝的不安定性のため、トラミナーは異なる品種ではなく、関連クローンのファミリーとみなすべきです。したがって、DNA分析により、以下の品種名は同義ではないことが明らかになるでしょう。ゲヴュルツトラミナーに関してはさらに状況が悪化します。ドイツ人であるゲイルヴァイラーホフは、ゲヴュルツトラミナーとレッドトラミナーの違いを認識しておらず、一部の品種名は、本来の緑色の皮を持つトラミナー／サヴァニャン・ブランに由来するもののように見えます。とはいえ、これらの注意点を踏まえつつ、以下に品種名を挙げます。
- オーベルナス ルージュ、ブラン ブラン、ブラン コート、ボン ブラン、クリストキンデルトラウベ、クリストキンドルシュトラウベ、クレヴェナー、クレヴナー、クレヴェナ ルジヴァ、クロヴェナ ルジツァ、ディシェチ トラミネツ、ドライマイナー、ドライマンネン、ドライプフェニングホルツ、ドゥルミン、ドゥルミン リボラ、デュレ ルージュ、エーデルトラウベ、フェルメンティンルージュ、フライシュロート、フライシュヴァイナー、フォルマンタン ルージュ、フルマントー ルージュ、フレンチール、フロマンテ、フロマントー、フゼレス、フゼレス トラミニ、ジャンティ ローズ アロマティーク、ジャンティ デュレ ルージュ、ジェンティーレ ブラン、ガーティ、ゲヴェルツトラミネール、グリンゲット、グリ ルージュ、ハイデン、キルミジ トラミネール、クレービンガー、クレヴナー、クラインブラウン、クラインウィナー、リヴォラ、リヴォラ チェルヴェナ、マラ ディンカ、マルツィマー、ミリサヴィ トラミナツ、自然、自然のバラ、高貴なバラ、ニュルンベルガー ロット、ピナト チェルヴェナ、ピロス トラミニ、プラント パイエン、プリンク チェルヴェニー、プリンクト チェルヴェナ、プリンクト チェルヴェニー、ランフォリーザ、ローゼントラミナー、ロットクレヴナー、ローテデル、ローターニュルベルガー、ローター・ニュルンベルガー、ローター・トラミナー、ロットフランケン、ロスクラウザー、ロスヴァイナー、ロスウィーナー、ロットクレーヴラー、ロットクラエフナー、ロットクレヴナー、ルスレ、ルンツィヴァ、ルサ、ルスカ、リヴォラ、サルヴァニン、ソーヴァニーン、サヴァニン、サヴァニーン・ジョーヌ、サヴァニーン・ローザ・アロマティーク、サヴァニャンのバラ、サバニン ローズ アロマティーク、サバニン ローズ ムスク、ザンクト クラウザー、テルメーノ アロマティコ、トラミン チェルヴェニー (チェコ語、スロバキア語)、トラミン コレニー、トラミナク、トラミナツ ツルヴェニ、トラミナク ディシェチ、トラミナク ミリサヴィ (クロアチア語)、トラミナク ミリサヴィ ツルヴェニ、トラミナク シヴィ、トラミネック、トラミネール、トラミネール アロマティコ、トラミネール エピス、トラミネール ムスク、トラミネール パフューム、トラミネール ローザ、トラミネール ローズ アロマティーク、トラミネール ロット、トラミネール ロゾヴィ、トラミネール ピロス、トラメネール。[ 9 ]
参照
参考文献
- ^ Ong, Peter KC; Acree, Terry E. (1999). 「ゲヴュルツトラミネール品種のワインとライチ（Litchi chinesis Sonn .）果実の香りの化学における類似点」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 47 (2): 665– 670. Bibcode : 1999JAFC...47..665O . doi : 10.1021/jf980452j . PMID 10563950 .
- ^スチュアート・ウィルソン (1996). 『ワインを理解し、選び、楽しむ』 ロンドン: ヘルメス・ハウス. p. 88. ISBN 978-0-681-18585-2。
- ^シエンツァ、A;ヴィラ、P;ジアナッツァ、E;マッティビ、F;ヴェルシーニ、G (1990 年 5 月 18 日)。トラミネールの遺伝子遺伝学。シンポジウム ゲヴュルツトラミネール=シンポジオ トラミネール アロマティコ、ボルツァーノ、1990 年。21 ～ 32ページ。hdl : 10449/16901。
- ^ロビンソン、ジャンシス(1986). 『Vines, Grapes & Wine』 . オクトパス出版. p. 253. ISBN 978-1-85732-999-5。
- ^ Bleisch, BI; Pool, RM; Robinson, WB; Henick-Kling, T.; Gavitt, BK; Watson, JP; Martens, MH; Luce, RS (1996). "「『トラミネット』ブドウ」。コーネル大学・ジュネーブブドウ育種遺伝学プログラム。ニューヨーク州農業試験場。コーネル大学。2011年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年8月28日閲覧。
- ^ "Taminga" . Vitis International Variety Catalogue (VIVC) . 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ Robinson, J.; Harding, J.; Vouillamoz, J. (2012). 『ワイン用ブドウ ― 1,368品種のブドウ品種とその起源と風味に関する完全ガイド』 Allen Lane. pp. 469– 471, 594– 595. ISBN 978-1-846-14446-2。
- ^ 2011年現在のフランスの規制によれば、この品種はモーゼル県、バ＝ラン県、オー＝ラン県でのみ栽培できる。
- ^ Maul, E.; Eibach, R. (2006). 「ヨーロッパブドウデータベース」 .ドイツ連邦農業食料庁（BLE）生物多様性情報調整センター（IBV）, Deichmanns Aue 29, 53179 . ボン, ドイツ. 2007年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年8月28日閲覧。
