付加価値農業

付加価値農業とは、一般的には、一次農産物の価値を高める製造プロセスを指します。また、有機農産物などの特定の生産プロセス、あるいは消費者の魅力を高め、類似品でありながら差別化されていない製品よりもプレミアム価格を支払う意思のある地域ブランド製品などを通じて、農産物の経済的価値を高めることを指す場合もあります。さらに、包装、加工、冷却、乾燥、抽出などのプロセスを通じて、原料農産物を新たなものへと変換するプロセスとも言えます。^{[ 1 ]}この変換の結果、製品の顧客基盤と生産者の収入源が拡大します。^{[ 2 ]}

この戦略では、農業はもはや、利益を上げるために広大な土地を耕作したり、多数の家畜を飼育したりするだけのものではなくなります。1エーカー未満の土地を所有する農家であっても、農産物の潜在能力を高め、販売性を高めるだけで、持続可能な農業を実現できるのです。^{[ 3 ]}例えば、イチゴを栽培する場合、収穫したイチゴをそのまま販売するだけでなく、イチゴゼリーやシロップなどの他の製品を生産することで、他の部分からも利益を得ることができるからです。^{[ 3 ]}

需要が高い

この概念は、消費者の食料費に対する農業価値が低下し続けているという懸念を受けて、小規模農業政策の議論で広く受け入れられるようになった。付加価値農業は、農家が消費者の食料費のより大きなシェアを獲得する手段となり得る。例としては、直接販売、農家による加工施設の所有、そして、購入者が従来のバルク商品よりも高い価格を喜んで支払うような、より本質的な価値の高い農産物（アイデンティティ保存穀物、有機農産物、有機牛肉、放し飼いの鶏など）の生産が挙げられる。より高い収益の鍵は、製品ニッチへの高い需要であり、これは、ガーリックブレイド、袋入りサラダミックス、職人パン、ラベンダー石鹸、ソーセージなどの製品の人気に表れている。 ^{[ 1 ]}

付加価値農業は、一部の人々から重要な農村開発戦略と見なされています。米国では、これは生産者が収入を増やすだけでなく、商品販売業者や上流加工業者と競争する手段とも考えられています。^{[ 4 ]}小規模有機食品加工、非伝統的な作物生産、農業観光、バイオ燃料開発などは、農村部で新たな雇用を創出した様々な付加価値プロジェクトの例です。この好ましい状況は、市場の細分化の進展によって促進され、高品質で差別化された農産物への需要が高まっています。^{[ 4 ]}ある研究によると、付加価値農業により、農家は農産物のほとんどから最大80%の価値を獲得することができます。^{[ 5 ]}

参考文献

^ ^a ^b「付加価値農業の探求 | 小規模農場プログラム」smallfarms.oregonstate.edu . 2018年8月6日閲覧。
^ 「USDA付加価値農業の定義 | 農業マーケティングリソースセンター」www.agmrc.org . 2018年8月6日閲覧。
^ ^a ^bノーブル、ダーラ、デイビッドソン、ジョン（2014年）。「実はお金は育てられる - 付加価値農業の基礎」メンドン・コテージ・ブックス、p.8。ISBN 9781310174254。
^ ^a ^bケルソン、キャロライン（2002年）『Rural America』ニューヨーク：Nova Science Publishers, Inc. p. 60. ISBN 1590335007。
^マニ・ギャネンドラ、ジョシ・PK、アショク・MV（2017年）。『インドにおける農業バリューチェーンの資金調達：課題と機会』シンガポール：シュプリンガー、p.247。ISBN 9789811059568。