ベルツビル スモール ホワイト
 ベルツビル産スモールホワイト種の七面鳥の歴史的な写真。 | |
| 保全状況 | |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 分布 |
|
| 使用 | 肉 |
| 特性 | |
| 重さ | |
| 肌の色 | 白 |
| 卵の色 | 赤褐色の斑点のある淡い黄褐色 |
| 分類 | |
| アパ | アメリカ人[ 2 ] |
| PCGB | ライト：白[ 4 ] |
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ベルツビル・スモール・ホワイトは、現代のアメリカ産の七面鳥の品種である。[ 1 ] [ 2 ] [ 5 ] 1934年からメリーランド州ベルツビルにある米国農務省ベルツビル農業研究センターで開発され、[ 6 ]その町の名前と、その小型で白い羽毛という物理的特徴にちなんで名付けられた。[ 7 ] 20世紀半ばに短期間商業的に成功したが、その後数が急激に減少した。21世紀には絶滅が危惧されており、伝統的な七面鳥の品種と見なされることもある。[ 2 ] [ 8 ]
歴史
スモールホワイトの開発は、消費者が小型から中型で黒いピン羽がなく、より白身の七面鳥を求めているという市場調査に応えて、1930年代に始まりました。 [ 5 ] 1934年に、ベルツビル研究センターは、スタンレー・J・マースデンの指揮の下、1941年まで続いた7年間の育種研究プログラムを開始しました。当初、スモールホワイトは、ブロンズ、ホワイトホランド、ホワイトオーストリアン、ブラック、野生の七面鳥の交配種でした。2年後、ブロードブレステッドブロンズも導入されました。[ 9 ]この新しい品種は、成熟が早く、胸肉が多く、孵化率が高く、小さなオーブンや家族に適したサイズであるという特徴がありました。[ 5 ]この品種は 1940 年代に商業的に使用され、1951 年にアメリカ養鶏協会によって公式に認められました。 [ 2 ]スモールホワイトの商業生産は 1947 年に始まり、1954 年には生産された七面鳥の約 28 パーセント (67,693,000 羽のうち 19,000,000 羽) に増加しました。しかし、次の年には、より大きな白い品種の七面鳥が好まれるようになり、生産量は徐々に減少し、1963 年には飼育された七面鳥の約 9 パーセント (93,370,000 羽のうち 9,000,000 羽) になりました。 [ 10 ] 1964 年には、軽量種の七面鳥 (ベルツビル ホワイトまたは類似の品種と推定される) が 11 パーセントにわずかに増加しましたが、次の年には引き続き減少しました。
ベルツビル・スモールホワイトは小規模世帯向けに開発されたため、業務用食品加工業者やレストランには不向きだったため、1970年代までには、より広範な需要市場ははるかに大型のブロードブレステッドホワイトの七面鳥へと移行していった。 [ 5 ] ベルツビル・スモールホワイトは現在では極めて希少であり、アメリカ家畜保護協会によって絶滅危惧種に指定されている。[ 2 ]近年では、アイオワ州立大学の研究群や、米国およびカナダで残存群を探し出して保護する活動など、特に伝統的な七面鳥の品種に関心を持つ人々の間で、この品種への関心が再燃している。 [ 2 ] [ 5 ]しかし、家庭用のスモールホワイトの入手は依然として稀である。[ 5 ]
特徴
スモールホワイトは、全体が白い羽毛で覆われ、頭部は赤から青みがかった白、ひげは黒、くちばしは角のような色、目は暗褐色です。脚と足先はピンクがかった白です。[ 2 ]体重はオスで約7.7～9.5kg（17～21ポンド）、メスで約4.5～7.7kg（10～17ポンド）です。卵の色は中程度の茶色から淡いクリーム色まで様々で、斑点が見られる場合もあります。[ 2 ]
参考文献
- ^ a b品種データシート：ベルツビル・スモール・ホワイト / アメリカ合衆国（トルコ）。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2023年2月にアクセス。
- ^ a b c d e f g h i j k「Beltsville Small White Turkey」 . The Livestock Conservancy . 2020年. 2009年5月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月20日閲覧。
- ^越境性品種：ベルツビル。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2023年2月にアクセス。
- ^ 「White ‐ The Poultry Club of Great Britain」www.poultryclub.org . 2021年11月23日閲覧。
- ^ a b c d e f「嗜好の変化：ベルツビル・スモール・ホワイト・ターキーの興亡」 USDA ARS AgResearch Magazine . 2021年11月23日閲覧。
- ^ [sn] (1965).ベルツビル・スモールホワイトターキーの品種改良の歴史と商業生産. メリーランド州ベルツビル：米国農務省、農業研究局、畜産研究部.
- ^エカリウス、キャロル (2007).ストアリーのイラスト付き家禽品種ガイド.ストアリー出版. ISBN 978-1-58017-667-5。
- ^エミリー・マーシュ ([nd]).『ベルツビル・スモール・ホワイト：ヘリテージ・ターキー』 . 米国農務省国立農業図書館. 2023年2月アクセス.
- ^マースデン、スタンレー・J. (1945).ベルツビルの小型白七面鳥. 米国農務省. p. 1.
- ^アメリカ合衆国農業研究局畜産研究部 (1965)。ベルツビル小型白七面鳥の品種史と商業生産。米国農務省国立農業図書館。3ページ。
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