ブンゴパン
 ブンゴパン | |
| 原産地 |  大韓民国 |
|---|---|
| 主な材料 | 小麦粉、あんこ |
| 類似の料理 | たい焼き、グクファパン |
| 韓国名 | |
| ハングル | 붕어빵 |
| RR | ブンゴパン |
| 氏 | pungŏppang |
| IPA | puŋ.ʌ.p͈aŋ |
ブンオパン（韓国語： 붕어빵、文字通り 「鯉の甘いあんこ魚の形をペストリー、日本のたい焼き。 [ 1 ]韓国で最も人気のある冬の屋台料理、 [ 2 ] [ 3 ]このスナックは屋台ワッフルメーカーに似た器具で魚の形をした型を使って焼いている。あんこが標準的な餡だが、屋台料理として売られているブンオパンの多くは、ペストリークリーム韓国ではクリームが「シュークリーム」と呼ばれるため「シューブン」と呼ばれる）、サツマイモ、ピザのトッピング、チョコレート、キムチなどを詰めている。通常、ブンオパン3個で約1,000ウォン（KRW）である。ただし、小さいパンゴパンは5個で1,000ウォン、大きいパンゴパンは1個で2,000ウォンと、サイズによって価格帯が異なることがわかる。 [ 4 ]
語源
「ブンゴパン」という言葉は、「韓国のフナ（ブンゴ）」と「パン（パン）」を組み合わせたものです。しかし、このパンには、ブンゴパンをはじめとする魚類の材料は一切使われていません。むしろ、パンの形に由来しています。
歴史
ブンオパンは、日本のお菓子であるたい焼き（焼き鯛）から派生したもので、1930年代頃、日本統治下に置かれた韓国に伝わった。 [ 5 ] 2011年に出版された『ブンオパンには家系図がある』によると、ブンオパンは西洋のワッフルと東洋の餃子のミックスとして始まり、たい焼き自体は18世紀に日本に伝わった西洋のワッフルを日本でアレンジしたものである。 [ 5 ] [ 6 ]魚の形をしたペストリーの変化は続き、韓国では鯛の形をしたたい焼きが鯉の形をしたブンオパンになった。 [ 1 ]ブンオパンの人気は長くは続かなかったが、1990年代に韓国でレトロブームが起こり、再び人気が出た。 [ 7 ]
最近、バンゲオパンの需要が高まっており、全国の愛好家が残りの屋台情報を提供するために「バンゲオパンマップ」を作成しました。ユーザーはGoogleマップを通じて屋台の位置、簡単なレビュー、価格、営業時間を記録し、他のユーザーと共有しています。[ 8 ]
準備
ブンゴパンの生地は、小麦粉、ベーキングパウダー、水、牛乳、そして卵（卵は任意）で作られます。この生地を、ワッフルメーカーに似たブンゴパングリルの魚型の型に流し込みます。砕いた豆と豆の殻を加えた甘いあんこを加えます。さらに生地を流し込み、あんこを包みます。型を閉じ、黄金色に焼き色がつくまで焼きます。 [ 9 ]
ギャラリー
参照
参考文献
- ^ a b「ブンゴパン」붕어빵.標準韓国語辞典（韓国語）.国立国語院. 2017年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月14日閲覧。
- ^ Carruth, David (2016年11月28日). 「10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For」 . 10 Magazine . 2022年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年3月14日閲覧。
- ^ Vis, Karin-Marijke (2016年6月14日). 「韓国の伝統的なベジタリアンスナック6選」 . Paste . 2022年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年3月14日閲覧。
- ^[겨울, 그 계절의 풍경](3) 천원의 행복, 붕어빵。강원일보 홈페이지 (韓国語)。2021年5月3日のオリジナルからアーカイブ。2021年5月3日閲覧。
- ^ a b Lee, Woo-young (2014年4月23日). 「[韓国ならではの] 屋台料理が進化」 . The Korea Herald . 2023年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ユン・ドクノ (2011).ブンゴパンゲドチョクボガイタ붕어빵에도 족보가 있다『ブンオパンには家系図がある』（韓国語）。全州市、韓国：チョンボリ。pp. 18– 25. ISBN 978-89-965021-2-8。
- ^ 박、정도 (2012 年 11 月 25 日)。추운 겨울 붕어빵으로 온정 느껴 보세요.韓国日報（韓国語）. 2017年8月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ 「【動画】魚の形をしたパンに魚は入ってない？だってパンオッパンだから」 2018年2月28日. 2023年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月24日閲覧。
- ^ Goldberg, Lina (2013年2月22日). 「アジアのストリートフード都市トップ10」 . CNN . 2013年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月11日閲覧。
