ブドウ栽培における気候区分

ワイン産地の気候特性は、その地域のブドウ栽培に大きな影響を与えます。写真はポルトガル北部のドウロ渓谷にある段々畑のブドウ園です。

ブドウ栽培において、ワイン産地の気候は、生育期の地域の気候の全体的な特徴に基づいて分類される。[ 1 ]マクロ気候の変動は認められているものの、ほとんどのワイン産地の気候は（やや緩くケッペンの気候区分に基づいて）地中海性気候（例：トスカーナ[ 2 ] [注 1 ]）、海洋性気候（例：ボルドー[ 3 ]） 、大陸性気候（例：コロンビア・ヴァレー[ 4 ] ）に分類される。世界のプレミアムワインの生産の大部分は、北半球と南半球の両方で、北緯 30 度から50 度の間の地域で、これら 3 つの気候区分のいずれかで行われている。[ 5 ]ブドウ栽培は一部の熱帯気候、特にブラジルでも行われているが、これらの地域での高品質ワインの生産量は非常に少ないため、気候の影響は他の区分ほど広範囲に研究されていない。[ 6 ]

ブドウ栽培に対する気候の影響

スイスのレマン湖のような大きな水域は、地域の気候を和らげる効果を持つことがあります。

ある地域でブドウ栽培が持続可能かどうかはさておき、その地域の気候の影響は、その地域で栽培されるブドウの品種や、どのようなブドウ栽培方法を用いるかに大きな影響を与えます。 [ 7 ]生育期におけるブドウの健全な成長と発育には、十分な日光、熱、水がすべて不可欠です。さらに、継続的な研究により、収穫後にブドウの木が実質的に活動を停止し、翌年の生育サイクルの開始に向けてエネルギーを蓄える 休眠状態の影響についても、より深く理解されるようになりました。

一般的に、ブドウの木は、開花、結実、成熟という重要な時期にブドウの木に長く暖かい期間を与える温暖な気候でよく育ちます。[ 8 ]多くのブドウの木の生理学的プロセスは、気温が約10 °C（50 °F）に達したときに始まります。この温度を下回ると、ブドウの木は通常休眠期にあります。この温度を大幅に下回る場合、例えば氷点下0 °C（32 °F）の場合、ブドウの木は霜で損傷を受ける可能性があります。平均気温が17〜20 °C（63〜68 °F）の場合、ブドウの木は開花し始めます。気温が27 °C（80 °F）まで上がると、ブドウの木の多くの生理学的プロセスがフル稼働し、ブドウの房が熟し始めます。様々な気候区分を区別する特徴の一つは、生育期中に最適な気温が出現する頻度と期間である。[ 9 ]

気温に加えて、降雨量（および補助灌漑の必要性）もブドウの生育を決定づける重要な要素です。平均して、ブドウの木は生育期に約710mm（28インチ）の水分を必要としますが、そのすべてが自然の降雨で賄えるとは限りません。地中海性気候や多くの大陸性気候では、生育期の気候は非常に乾燥しており、追加の灌漑が必要になる場合があります。一方、海洋性気候では、生育期に過度の降雨に見舞われるという極端な例が多く、ブドウ栽培にとって深刻な問題となります。[ 9 ]

風、湿度、気圧、日光、日中の気温変化などの他の気候要因も、異なる気候区分を定義する可能性があり、地域のブドウ栽培に顕著な影響を及ぼす可能性があります。[ 8 ] [ 9 ]

地中海性気候

地中海性気候のワイン産地
カリフォルニアのワイン産地のほとんどは地中海性気候です。
南オーストラリアのマギル・エステートにあるペンフォールズ・ワイナリー
チリ中部のワイン産地は、夏にはフンボルト海流によって涼しくなる地中海性気候です。
南アフリカのステレンボッシュワインは、地中海性気候で栽培されたブドウから作られています。

地中海性気候のワイン産地は、温暖な気候と温暖な気候が続く長い生育期が特徴です。年間を通して季節の変化は少なく、冬の気温は海洋性気候や大陸性気候よりも一般的に高くなります。ブドウの生育期には降雨量が非常に少なく（降水量は冬季に集中）、干ばつによるブドウ栽培上の危険が高まり、補助灌漑が必要になる場合があります。[ 6 ]

地中海性気候は地中海沿岸地域を最もよく表しており、古代フェニキア人、ギリシャ人、ローマ人の影響によりブドウ栽培とワイン醸造が初めて大規模に栄えた地域である。[ 6 ]

地中海性気候のワイン産地

大陸性気候

ドイツ東部のザクセンワイン産地は、ドイツワインのほとんどが生産されているライン渓谷よりも大陸性気候に近いです。
ハンガリーは距離と山岳地帯によって大西洋や地中海の影響から隔絶されており、そのためワイン産地は大陸性気候となっています。
ワシントン州とオレゴン州にまたがるコロンビアバレーには、暑い夏と適度に寒い冬が特徴的な大陸性気候があります。
気候は五大湖の影響で多少は和らぎますが、ミシガン州南西部のミシガン湖岸 AVAでは大陸性気候です。
アメリカ中西部のミシシッピ川上流域AVAは大陸性気候です。
新疆は中国北西部に位置し、アジアの中心に近いため、そのブドウ園は非常に大陸性の気候です。

大陸性気候のワイン産地は、生育期を通して季節の変化が非常に顕著なのが特徴で、夏は高温、冬は周期的に氷や雪が降るほど寒くなります。これは一般に大陸性が高いと言われています。このタイプの気候の地域は、気温を和らげる大きな水域（内海など）のない大陸の内陸部に多く見られます。生育期には大陸性気候で日中の気温差が大きく、日中は非常に高温で、夜間は急激に下がります。冬から早春にかけては、霜や雹がブドウ栽培の災害となることがあります。地域のマクロ気候によっては、季節的な降雨量を補うために灌漑が必要になる場合があります。これらの多くの気候的影響が、ブルゴーニュなどの大陸性気候に特徴的なヴィンテージの大きなばらつきにつながっています。[ 6 ]

大陸性気候のワイン産地は、南半球よりも北半球に多くあります。これは、南半球の大陸の陸地面積が近隣の広大な海に比べて小さいことが一因です。この違いは、南半球のワイン産地では、北半球の大きな大陸よりも海洋がより直接的な影響を与えている（海洋性または地中海性である可能性がある）ことを意味します。また、標高や海からの距離により大陸性地中海性気候を示す地域を持つワイン産地（スペインなど）もいくつかあります。これらの地域では、地中海性気候よりも季節の変化がはっきりしますが、生育期が長く夏は非常に乾燥しているなどの特徴もいくつか残っています。[ 6 ]

大陸性気候のワイン産地

海洋性気候

大西洋に流れ込む大きなジロンド川の河口は、ボルドーの海洋性気候を促進しています。
ニュージーランドのワイン産地は主要都市に隣接しています。海洋性気候のため、ワイン栽培に適した天候が保たれています。
アメリカ北東部のアウターランズのワイン産地は海洋性気候です。
ピュージェット湾は、アメリカのブドウ栽培地域における海洋性気候を促進する主要な入江です。
ポートフィリップは内海であり、メルボルン都市圏を含む周囲のワイン産地に海洋性気候をもたらしています。
南アフリカのガーデンルートのワイン産地は、非常に穏やかな亜熱帯海洋性気候です。
北海道は、松前半島沿岸部を除いて大陸性気候です。

海洋性気候のワイン産地は、気温を穏やかにする大きな水域（海洋、河口、内海など）に近いことが特徴です。海洋性気候は地中海性気候と大陸性気候の両方と多くの共通点があり、しばしば両極端の「中間地帯」と表現されます。[ 10 ]地中海性気候と同様に、海洋性気候は生育期が長く、海流によって気温が緩和されます。しかし、地中海性気候は生育期に非常に乾燥することが多く、海洋性気候はブドウ栽培において過度の雨や湿気による危険にさらされることが多く、カビや白かびなどの様々なブドウの病気を助長する可能性があります。大陸性気候と同様に、海洋性気候にも明確な季節の変化がありますが、通常はそれほど劇的ではなく、夏は暑いというよりは温暖で、冬は寒いというよりは涼しいです。[ 6 ]海洋性気候は、アメリカ合衆国の アパラチア山脈南部、オーストラリア東部の高地、メキシコの中央高地など、亜熱帯および熱帯高地の高地のワイン生産地域にも存在します。

海洋性気候のワイン産地

参照

注記

  1. ^実際、トスカーナ州中央北部は亜地中海性気候（ CsaとCfaの間、例えばフィレンツェ）であり、沿岸部と南部は地中海性気候（ Csa）に属します。

参考文献

  1. ^ Fraga, H., Garcia de CAI, Malheiro, AC, Santos, JA, 2016. ヨーロッパにおける気候変動によるブドウ栽培の収量、季節、ストレス条件への影響のモデル化。Global Change Biology: doi : 10.1111/gcb.13382。
  2. ^ S. Siddons「トスカーナワイン地方の仕組み」 TLC Cooking、2010年1月18日閲覧
  3. ^ M. Ewing-Mulligan「フランスのボルドーワイン産地」 Dummies.com 参照ページ。アクセス日：2010年1月18日
  4. ^ A. ママ「ワシントンワインの違い：それはブドウ畑にある」ワインズ＆ヴァインズ、2005年11月
  5. ^ T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 14-15ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
  6. ^ a b c d e f J. Robinson (ed) 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版 pg 179-195, 388, 428-434, 716-714 オックスフォード大学出版局 2006 ISBN 0-19-860990-6
  7. ^ Fraga, H.、サントス、JA、Malheiro、AC、Oliveira、AA、Moutinho-Pereira、J.、および Jones, GV、2015。ポルトガルのブドウ品種の気候適合性と気候変動への適応。内部。 J. クライム: doi : 10.1002/joc.4325。
  8. ^ a b H.ジョンソン＆J.ロビンソン『世界ワイン地図帳』20-21ページ ミッチェル・ビーズリー出版 2005年ISBN 1-84000-332-4
  9. ^ a b c K.マクニール著『ワインバイブル』 12-21ページ ワークマン出版 2001年ISBN 1-56305-434-5
  10. ^ C. Fallis編『ワイン百科事典アトラス』 20-21ページ Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
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