ココナッツミルク

ココナッツミルクは、成熟したココナッツのすりおろした果肉から抽出される植物性ミルクです。^{[ 1 ] [ 2 ]}乳白色の液体の濁りと濃厚な味わいは、その高油分（その大部分は飽和脂肪酸）によるものです。ココナッツミルクは、東南アジア、オセアニア、南アジア、東アフリカで伝統的な食材として使われています。また、植民地時代にココナッツが持ち込まれたカリブ海、中央アメリカ、南アメリカ北部、西アフリカでも料理に使われています。

ココナッツミルク

地域または州	伝統地域：東南アジア、オセアニア、南アジア、東アフリカ導入地域：カリブ海、中央アメリカ、南アメリカ北部、西アフリカ
主な材料	ココナッツ
料理本：ココナッツミルク  メディア: ココナッツミルク

ココナッツミルクは、脂肪含有量に基づいていくつかの種類に分けられます。一般的には、脂肪含有量が最も高いココナッツクリーム（または濃厚ココナッツミルク）、脂肪含有量が最大約20%のココナッツミルク（または薄めたココナッツミルク）、そして脂肪含有量がごくわずかなココナッツスキムミルクに分類されます。^{[ 3 ] [ 4 ]}ココナッツクリームは、ココナッツミルクパウダーとして乾燥させることができ、保存期間がはるかに長くなります。この用語は、西洋諸国で販売されている市販のココナッツミルクでは必ずしも採用されているわけではありません。^{[ 5 ]}

ココナッツミルクは、牛乳代替品（「ココナッツミルク飲料」と区別されることもある）の製造にも使用される。これらの製品は飲用であり、調理には使用されない。 ^{[ 6 ]}プエルトリコ産の加糖加工ココナッツミルク製品は、ココナッツクリームとも呼ばれるが、ココナッツクリームとは異なるため、互換性はない。ピニャコラーダのような多くのデザートや飲料に使用されている。^{[ 5 ] [ 7 ]}

コンテンツ

• 1栄養
• 2定義と用語
• 3伝統的な調理法
  • 3.1ココナッツおろし器
• 4ココナッツミルク加工製品
  • 4.1ココナッツミルクパウダー
  • 4.2ココナッツスキムミルク
  • 4.3牛乳代替品
  • 4.4充填ミルク
  • 4.5チーズとカスタードの製造
  • 4.6豆乳の強化
  • 4.7ココナッツクリーム
• 5料理
  • 5.1ココナッツミルク由来物
  • 5.2食べ物
    • 5.2.1東南アジア
    • 5.2.2ラテンアメリカとカリブ海地域
  • 5.3飲み物
• 6飽和脂肪と健康リスク
• 7園芸
• 8商業
• 9参照
• 10ノート
• 11参考文献
• 12外部リンク

栄養

ココナッツミルク、生（すりおろした果肉と水から搾り出した液体）

100gあたりの栄養価
エネルギー	962 kJ (230 kcal)
炭水化物	5.5グラム
糖類	3.3グラム
食物繊維	2.2グラム
脂肪	23.8グラム
飽和	21.1グラム
一価不飽和脂肪酸	1.0グラム
多価不飽和脂肪酸	0.26グラム
タンパク質	2.3グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV^† ビタミンA相当量 ベータカロチン 0% 0μg 0% 0μg チアミン（B 1） 3% 0.03 mg リボフラビン（B 2） 0% 0mg ナイアシン（B 3） 5% 0.76 mg パントテン酸（B5） 4% 0.18mg ビタミンB6 2% 0.03 mg 葉酸（B9） 4% 16μg ビタミンC 3% 2.8mg ビタミンE 1% 0.15mg ビタミンK 0% 0.1μg 鉱物 量 %DV^† カルシウム 1% 16mg 鉄 9% 1.6mg マグネシウム 9% 37mg マンガン 40% 0.92 mg リン 8% 100mg カリウム 9% 263mg ナトリウム 1% 15mg 亜鉛 6% 0.67 mg
その他の構成要素	量
水	67.6グラム
USDA FoodData Centralデータベースからの完全なレポート
^†成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 8 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 9 ]

ココナッツミルク100ミリリットル（ml）あたり230キロカロリーで、水分が68%、脂質が24% 、炭水化物が6% 、タンパク質が2%で構成されています（表）。脂質組成には飽和脂肪酸が21グラム含まれており、その半分はラウリン酸です（表）。

ココナッツ ミルクはマンガン(100 g あたり 1日の摂取量の 40% ) が豊富に含まれており (1 日の摂取量の 20% 以上)、その他の微量栄養素はそれほど多く含まれていません (USDA 出典の表)。

定義と用語

ココナッツミルクは、乳化剤および増粘剤として働くタンパク質を含む、比較的安定した水中油型エマルジョンです。色は不透明で乳白色で、粘度は水っぽいものからクリーミーなものまで様々です。^{[ 4 ]}ココナッツミルクは脂肪含有量に基づいて様々なサブタイプに分類され、一般的にはそれぞれ「ココナッツクリーム」、「ココナッツミルク」、「ココナッツスキムミルク」と呼ばれます。ココナッツミルクとココナッツクリーム（それぞれ「薄いココナッツミルク」と「濃いココナッツミルク」とも呼ばれます）は、ココナッツが原産地である国では、伝統的に抽出段階に基づいて区別されています。また、アジア太平洋ココナッツ共同体（APCC）と国連食糧農業機関（FAO）が定める現代の規格でも区別されています。[3] [4] しかし、これらの規格は強制力を持たないため、市販のココナッツミルク（特に西洋諸国^{）では必ずしもこれらの用語}が使われているわけではありません。これが消費者の混乱を招く可能性があります。^{[ 5 ]}

アジア太平洋ココナッツ共同体はココナッツミルクとココナッツクリーム製品を以下のように標準化している。^{[ 3 ]}

ココナッツクリームとミルクの重量による脂肪の範囲（APCC規格）

製品	脂肪含有量（%m/m）
濃縮ココナッツクリーム	40～50歳
高脂肪ココナッツクリーム	30～39歳
中脂肪ココナッツクリーム	25～29
低脂肪ココナッツクリーム	20～25歳
高脂肪ココナッツミルク	15～20歳
中脂肪ココナッツミルク	10～15歳
低脂肪ココナッツミルク	5～10
ココナッツスキムミルク	0～1.5

FAOの食品規格では、ココナッツミルクとココナッツクリーム製品を以下のように規格化している。 ^{[ 4 ]}

ココナッツミルクとクリームの分類（CODEX STAN 240-2003、コーデックス委員会、FAO）

製品	総固形分（%m/m）最小～最大	無脂固形分（%m/m）最小。	脂肪（%m/m）最小	水分（%m/m）最大。	pH
ライトココナッツミルク	6.6～12.6	1.6	5	93.4	5.9
ココナッツミルク	12.7～25.3	2.7	10	87.3	5.9
ココナッツクリーム	25.4～37.3	5.4	20	74.6	5.9
ココナッツクリーム濃縮物	37.4分	8.4	29	62.6	5.9

ココナッツミルクはココナッツウォーターと混同されることもあります。ココナッツウォーターはココナッツの種子に含まれる透明な液体ですが、ココナッツミルクは成熟したココナッツの白い果肉を手作業または機械で押しつぶして得られる抽出液です。^{[ 10 ] [ 5 ] [ 11 ]}また、ココナッツクリームは、細かく砕いたココナッツの果肉から作られた半固体のペーストであるクリームココナッツや、高甘味のココナッツクリームから作られた加工品であるクリームオブココナッツとも混同しないでください。

伝統的な調理法

 

すりおろされたココナッツ

ココナッツミルクは伝統的に、成熟したココナッツの白い内側の果肉をすりおろし、すりおろしたココナッツの果肉を少量のお湯と混ぜて、すりおろした果肉に含まれる脂肪を浮かせて作られます。^{[ 1 ]}すりおろしの工程は手作業でも機械でも行うことができます。^{[ 1 ] [ 12 ]}ポリネシア人は、海のハイビスカス、ヘリコニア、またはココナッツ自体から作られたタウアガと呼ばれる特別な繊維の束を使って、果肉からミルクを絞り出します。^{[ 13 ] [ 14 ]}

 

すりおろしたココナッツをチーズクロスで押しつぶす

ココナッツミルクは伝統的に、ココナッツクリーム（または濃厚ココナッツミルク）と薄いココナッツミルクの2種類に分けられます。ココナッツクリームには約20%から50%の脂肪分が含まれており、（薄い）ココナッツミルクには5%から20%の脂肪分が含まれています。^{[ 3 ] [ 12 ]} ココナッツクリームは、すりおろしたココナッツの果肉を最初に圧搾したものから、チーズクロスを通して直接抽出されます。少量の熱湯が加えられることもありますが、通常はココナッツクリームは水を加えずに抽出されます。^{[ 3 ] [ 12 ]}薄いココナッツミルクは、圧搾したココナッツの果肉を熱湯に浸した後、さらに圧搾することで作られます。^{[ 3 ] [ 12 ]}

重力分離は、ココナッツクリームの上層とココナッツスキムミルクの下層を抽出するためにも使用できます。これは、抽出液を1時間放置するだけで実現できます。^{[ 12 ] [ 15 ]}逆に、ココナッツクリームに水を加えるだけで、より薄いココナッツミルクを作ることができます。^{[ 12 ] [ 15 ]}

 

ココナッツミルクの準備

伝統的な製法で作られたココナッツミルクは、空気に触れると腐敗しやすいため、搾りたてをすぐに利用されます。室温28～30℃（82～86°F）で数時間放置すると、脂質の酸化と脂肪分解により酸敗します。酸敗したココナッツミルクは、強い不快な臭いと独特の石鹸のような味を放ちます。^{[ 3 ] [ 4 ]}

 

すりおろしたココナッツの最初の圧搾から得られる濃厚なココナッツクリーム

ココナッツクリームは可溶性の浮遊物が多く含まれているため、デザートや濃厚でドライなソースの材料として最適です。一方、低脂肪のココナッツミルクは可溶性固形物が少なく、主に一般的な料理に使用されます。西洋諸国では、ココナッツクリームと低脂肪ココナッツミルクの区別はあまりありません。なぜなら、これらの国では生のココナッツミルクは一般的ではなく、ほとんどの消費者は紙パックや缶入りのココナッツミルクやクリームを購入しているからです。^{[ 5 ]}

ココナッツミルクは、徐々に加熱、撹拌、発酵させることでバージンココナッツオイルを生産する伝統的な湿式法の中間工程でもあります。しかし、これらの方法はコプラからココナッツオイルを生産するよりも効率が悪いです。^{[ 16 ] [ 17 ]}

ココナッツおろし器

 

伝統的なココナッツおろし金

ココナッツおろし器（ココナッツスクレーパーとも呼ばれる）は、伝統的にココナッツミルクを搾るのに欠かせない道具であり、オーストロネシア人の物質文化の一部であった。島嶼部東南アジアから、オーストロネシア人の植民地化と交易のための航海に伴って運ばれ、先史時代には東はポリネシア、西はマダガスカルやコモロ諸島にまで到達した。この技術は、近隣の東アフリカ沿岸部の非オーストロネシア文化圏にも広まった。 ^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}手動のココナッツおろし器は、熱帯アジア太平洋地域と東アフリカの家庭で今でも標準的な調理器具であり、インド太平洋地域におけるココナッツミルクとココナッツオイルの抽出の重要性を物語っている。^{[ 12 ] [ 21 ] [ 22 ]}

ココナッツおろし器の基本的な構造は、低いベンチまたはスツールの片端に水平の鋸歯状の円盤（アジアとアフリカでは金属製、オセアニアでは石または貝殻製）が取り付けられている。作業者はベンチに座り、両手で金属円盤の上でココナッツの殻の内側を繰り返しこすり落とす。こすり落とした物は、下に置かれた容器に集められる。^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}

1800年代半ばに遡る、より現代的な機械式のココナッツおろし器は、手動クランク付きの鋸歯状の刃で構成されています。このタイプはイギリスで発明されたと考えられています。^{[ 25 ]}

ココナッツミルク加工製品

 

機械式ココナッツグラインダー

商業的に加工されたココナッツミルク製品は、殻剥き機、粉砕機、粉砕機、電動ココナッツシュレッダー、ココナッツミルク抽出機などの機械設備を使用しているものの、パルプからココナッツミルクを抽出するためにほぼ同じプロセスを使用しています。^{[ 1 ]}

しかし、瓶詰めや缶詰の工程は大きく異なります。加工されたココナッツミルク製品は、まず100メッシュのフィルターでろ過されます。その後、約70℃（158℉）で2回煮沸することで間接的に低温殺菌されますが、ココナッツミルクが凝固し始める温度である80℃（176℉）を超えないように注意します。低温殺菌後、すぐに充填容器に移し、密封してから冷却します。その後、ボトル、缶、またはパウチに詰められ、貯蔵・輸送のために急速冷凍されます。 ^{[ 1 ]}

缶詰ココナッツミルクの製造業者は、通常、希釈した牛乳と粉砕した牛乳に水を加えて増量します。牛乳のブランドや熟成年数によっては、より濃厚でペースト状のものが缶の上部に浮かび（重力分離、従来の方法に類似）、分離されてココナッツミルクではなくココナッツクリームを必要とするレシピに使用されることがあります。欧米諸国で販売されている一部のブランドでは、均質化処理が施され、缶内での牛乳の分離を防ぐため、増粘剤や乳化剤が添加されています。^{[ 1 ] [ 4 ]}

低温殺菌や酸素との接触を最小限に抑えるなどの理由から、加工ココナッツミルクは、伝統的な製法で作られたココナッツミルクよりも一般的に保存期間が長くなります。また、すりおろしたココナッツから最大限のココナッツミルクを抽出するという点でも、従来の製法よりも効率的です。^{[ 3 ] [ 4 ]}

ココナッツミルクパウダー

ココナッツクリームは乾燥させてココナッツミルクパウダーにすることができ、保存期間がはるかに長くなります。ココナッツクリームにマルトデキストリンとカゼインを加えて流動性を高め、その後スプレードライすることで製造されます。パウダーは防湿容器に包装されています。使用する際は、ココナッツミルクパウダーに水を加えるだけです。^{[ 1 ]}

ココナッツスキムミルク

ココナッツスキムミルクは、脂肪分が非常に少ないココナッツミルク（0%～1.5%）です。ココナッツクリームやココナッツオイルの製造過程で副産物として生成され、通常は廃棄されます。しかし、ココナッツパウダー、ココナッツハニー、ココナッツジャムなど、脂肪分を含まずにココナッツの風味を加える必要がある食品原料として、ココナッツスキムミルクが使用されるケースが増えています。^{[ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]}また、ココナッツスキムミルクは、通常のココナッツミルクに特徴的な高脂肪分を含まず、水溶性タンパク質の優れた供給源であるため、牛乳代替品として使用されるココナッツミルク飲料のベースとしても使用できます。^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]}

牛乳代替品

 

ココナッツミルク飲料（牛乳代替品）

加工されたココナッツミルクは、乳飲料の代替品として使用され、通常は「ココナッツミルク飲料」として販売されています。これらは「ココナッツミルク」とだけ表示され、混乱を招くこともありますが、調理用（飲用ではない）のココナッツミルクとは異なります。ココナッツ由来のミルク代替品は、基本的に水で薄めたココナッツミルク、または添加物を加えたココナッツスキムミルクです。牛乳よりも脂肪分とカロリーは少ないですが、タンパク質も少ないです。カリウムを多く含み、食物繊維と鉄分の優れた供給源です。また、ビタミンDとカルシウムが強化されていることも一般的です。^{[ 6 ] [ 30 ]}

ミルク入り

ココナッツミルクは、フィリング入り乳製品にも広く利用されています。ココナッツミルクに含まれる植物油とタンパク質は、一部の加工乳製品において高価な乳脂肪の代替品として利用されるため、牛乳（通常は脱脂乳または粉乳）と混合されます。加工乳製品には、低脂肪フィリング入り乳、濃縮還元エバミルク、加糖練乳などがあります。^{[ 1 ]}

チーズとカスタードの製造

ココナッツミルクはチーズやカスタードの製造にも使用でき、製品全体の品質を損なうことなく、牛乳の最大50%を代替することができます。脱脂乳をココナッツミルクと混ぜることで、ニンニク風味のソフトチーズ「ケソ・デ・アホ」、ゴーダチーズの代替品、ロックフォールの代替品「ニヨブルー」（タガログ語の「ニヨグ」 、「ココナッツ」、「ブルー」を組み合わせた造語）などのチーズが作られます。 ^{[ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]}

豆乳強化

ココナッツミルクは豆乳の脂肪分を補い、その食感と味を本物の牛乳に近づけるために使うことができます。^{[ 35 ] [ 36 ]}また、ココナッツクリームを豆腐の製造時に豆乳に加えると、口当たりに影響を与えずにカロリー密度を高めることができます。^{[ 37 ]}

ココナッツクリーム

クリーム・オブ・ココナッツは、濃厚で甘みが強いココナッツミルクを加工した製品で、練乳に似ています。^{[ 38 ]}プエルトリコの会社ココ・ロペスによって元々製造され、アメリカ合衆国ではピニャコラーダに最もよく使われています。また、他のカクテルドリンクや様々なデザートにも使用できます。ココナッツクリームとは異なり、互換性はありません。^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]}

料理

ココナッツミルク由来製品

 

ココナッツカードラティックは、ココナッツミルクを煮詰めて作る伝統的なココナッツオイル製造の副産物です。

フィリピンでは、ココナッツミルクはさらにココナッツキャラメルとココナッツカードに加工され、どちらもラティクとして知られています。^{[ 3 ] [ 42 ]}黒砂糖とココナッツミルクを濃縮して作られたココナッツキャラメルラティクは、ココナッツシロップ（ココナッツの樹液から作られるココナッツシュガーと混同しないように注意）として販売される商品に開発されました。^{[ 17 ] [ 43 ]}

 

ココナッツミルク、砂糖、卵で作られたカヤココナッツジャム

東南アジア全域で見られる類似製品にココナッツジャムがある。フィリピンではマタミス・サ・バオとして知られ、ココナッツミルクと砂糖のみを使用している。 ^{[ 44 ]}しかし、インドネシア、マレーシア、シンガポール（カヤ）、タイ（サンカヤ）、カンボジア（サンキア） 、ベトナム（バインガン）のココナッツジャムには、砂糖に加えて卵が加えられている。後者のものは、卵なしのバージョンと区別するために、英語で「ココナッツカスタード」と呼ばれることもある。ココナッツジャムとココナッツカスタードは、より濃厚でジャムのような食感で、様々な伝統的なデザートの材料やフィリングとして使用されている。^{[ 44 ] [ 45 ] [ 46 ]}

食べ物

ココナッツミルクは甘い料理にも塩味の料理にも使えます。多くの熱帯料理やアジア料理では、カレーなどの料理、デザートにも 使われる伝統的な食材です。

東南アジア

インドネシアでは、ココナッツミルクは、ルンダン、ソト、^{[ 47 ]}グライ、ミーセロール、サユルロデ、グデグ、サンバルゴレンクレチェック、オポルアヤムなどの塩味の料理から、セラビ、エスチェンドル、エスドゲルなどの 甘いデザートまで、様々なレシピに使用されています。ソトはインドネシアのいたるところで食べられ、インドネシアの国民食の一つとされています。^{[ 48 ]}また、マレーシアのナシレマッやインドネシアのナシウドゥクなど、ココナッツミルクで炊いたご飯であるココナッツライスにも使われています。

マレーシアでは、ココナッツミルクは多くの料理に欠かせない材料の一つで、この地域でよく食べられているナシレマッ^{[ 49 ]}やナシダガン^{[ 50 ]} 、ルンダン^{[ 51 ] 、}ラクサ^{[ 52 ]} 、グライ^{[ 53 ]}、タミルカレーやママックカレーなどの人気料理に使われています。また、クイ・ラピス^{[ 54 ]} やカヤ^{[ 55 ]}、ドドルなどのデザートにも使われています。

フィリピンでは、ココナッツミルクを使った様々な料理はギナタンと呼ばれています。その種類は、塩味の料理からデザートまで多岐にわたります。^{[ 56 ] [ 57 ] [ 58 ]ココナッツミルクは、}ビビンカやビコなど、フィリピンの伝統的なカカニン（米菓子の総称）を作るのに広く使われています。^{[ 59 ]}

 

Adobong manók sa gatâ 、ココナッツミルクを添えたチキンアドボの変種

タイでは、ココナッツミルクは、トムカーガイ、カオトムマット、マンゴースティッキーライス、トムヤムなどの料理に使われます。

ラテンアメリカとカリブ海地域

ブラジルでは、ココナッツミルクは主に北東部の料理、特にシーフードシチューやデザートに使われます。ベネズエラでは、ココナッツミルクと細切り魚を使ったモヒート・エン・ココと呼ばれる料理が作られます。コロンビアとパナマでは、すりおろしたココナッツの果肉とココナッツミルクを使って甘いティトテが作られ、アロス・コン・ココ（ココナッツライス） の重要な材料となります。

ココナッツミルクは、マハレテ（典型的なベネズエラのデザート）やアロス・コン・ココ（ベネズエラ版ココナッツライス） などの伝統的なベネズエラ料理を作るのに使われます。

飲む

 

チェンドル、ココナッツミルクとパームシュガーが入った緑色のゼリー飲料

東南アジアでは、ココナッツミルクは多くの伝統的な飲み物に使われています。チェンドルは、この地域で人気のアイスドリンクで、冷やしたココナッツミルクと米粉で作った緑色のゼリーが入っています。ココナッツミルクは、インドネシアの人気飲料であるバンドレックやバジグルといった温かい飲み物にも使われています。また、この地域の多くの国では、ココナッツミルクはコーヒーと合わせる飲み物としても好まれ、特にベトナムでは「カ・フェ・ドア」、マレーシアとインドネシアでは「コピ・サンタン」として飲まれています。^{[ 60 ]}

甘味のあるココナッツミルクと水で薄めたココナッツミルクは、中国南部と台湾で人気のココナッツ飲料です。

ココナッツの実のゼリー状の果肉は、ココナッツウォーターに加えてトロピカルドリンクを作るのによく使われます。例えばブラジルでは、ココナッツミルクに砂糖とカシャッサを混ぜて「バティーダ・デ・ココ」と呼ばれるカクテルを作ります。^{[ 61 ] : 183 プエルトリコでは、}ピニャコラーダやコキートなど、ココナッツミルクやココナッツクリームを使ったトロピカルドリンクも人気です。

飽和脂肪と健康リスク

ココナッツミルクの最も顕著な成分の一つはココナッツオイルですが、多くの保健機関^{[注1 ]}は、飽和脂肪酸の含有量が多いため、大量の摂取を推奨していません。また、ココナッツミルクを過剰に摂取すると、血中コレステロール値の上昇に寄与する飽和脂肪酸であるラウリン酸の含有量により、血中コレステロール値が上昇する可能性があります。^{[ 69 ] [ 70 ]}

園芸

1943年、ココナッツミルクが植物の成長を促進することが発見されました。ココナッツミルクが植物の成長を促進する要因は数多くありますが、主な原因はココナッツミルクに含まれるゼアチンと呼ばれるサイトカイニンの存在です。ココナッツミルクに含まれるゼアチンは一般的に植物の成長を促進しますが、大根などの特定の植物の成長には影響を与えません。^{[ 71 ] : 8} しかし、小麦を栽培する培地に10%のココナッツミルクを添加すると、顕著な改善が見られました。^{[ 72 ]}

商業

ココナッツは熱帯気候で広く生産されており、缶詰製品として世界中に輸出されており、最も多く輸出されているのは北米とヨーロッパです。^{[ 73 ]}

参照

• ココナッツクリーム
• ギナタアン
• ココナッツミルクを使った料理一覧
• 植物性ミルク

注記

1. 米国食品医薬品局、 ^{[ 62 ]}世界保健機関、 ^{[ 63 ]}国際栄養学会、 ^{[ 64 ]}米国保健福祉省^、 [ ^{65 ]}米国栄養士会、 ^{[ 66} ]米国心臓協会、 ^{[ 67 ]}英国国民保健サービス、 ^{[ 68 ]}カナダ^栄養士会^{[ 66 ]}

参考文献

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外部リンク

•  ウィキメディア・コモンズのココナッツミルク関連メディア
• 「ココナッツおろし器の作り方」 –ジョージタウン世界遺産株式会社（マレーシア、ペナン）による動画