フェル

フェル・セルヴァドゥ

ヴィアラとヴェルモレルのフェル・セルヴァドゥ

フェール（別名フェール・セルヴァドゥ、ピナン、マンソワ、その他いくつかの別名）は、主にフランス南西部で栽培されるフランスの赤ワイン用ブドウ品種で、ガイヤック、マルシヤック、ベアルヌの原産地統制呼称（AOC）ワインでよく知られていますが、マディラン、カバルデ、ベルジュラックのワインにも少量含まれています。^{[ 1 ]}このブドウは、南西部のいくつかのワイン・ド・ペイ地域の赤ワインブレンドにも使用されており、アヴェロン県で大量に栽培されています。^{[ 2 ]}

ワイン専門家のオズ・クラークによると、フェルから造られるワインは、カラントや赤い果実の芳醇な香り、柔らかいタンニン、そして果実の凝縮感が特徴的であることが多いとのことです。^{[ 3 ]}このブドウは、アルゼンチン全土で広く栽培されているフェルとして知られるマルベックのクローンとは関係がありません。^{[ 2 ]}

Ferという名前はフランス語で鉄（ラテン語のFerrum）を意味し、ブドウの地上部の非常に硬く「鉄のような」木材に由来しています。^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]}この非常に硬い木質のため、ブドウの剪定やトレリスが困難になることがあります。^{[ 2 ]}

歴史

フェルのブドウの木の非常に硬い木の幹から、鉄を意味するフランス語とラテン語の名前が付けられました。

フェルはフランス南西部のワイン産地で長い伝統があり、おそらくこの地域固有の品種であると考えられます。何世紀にもわたり、多くのワイン生産地で生産されるフルボディの赤ワインの多くには、フェルがブレンドに一定の割合で含まれていました。このブドウは、非常に硬い木部のためブドウ栽培が困難であったにもかかわらず、その色と凝縮感で高く評価されていました。この地域では多くの同義語が生まれましたが、ブドウの木部の「鉄のような」硬さから、フランス語で鉄を意味する「フェル」という名称が生まれました。^{[ 2 ]}

ワイン産地

タルヌ県のガイヤックワイン産地（写真）では、フェールはブロコルやブラウコルとも呼ばれています。

フェールの栽培はフランス南西部全域で見られるが、アヴェロン県で最も広く栽培されており、マルシヤック、アントエギュ、エスタンのワインに使用されており、これらの地域ではマンソワとも呼ばれている。マディランとベアルヌでは、フェールはピナンとしても知られ、かつてはより多く使用されていたが、現在では通常、タナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランの補完的な役割しか担っていない。タルヌ県では、ガイヤックのAOCワインに使用されており、ここではブロコルやブローコルという古い別名で知られている。フェールが許可されている他のAOCワインには、ラングドック＝ルシヨンのワイン地域のカバルデと、実質的にこのブドウの最北端であるドルドーニュのベルジュラックがある。 ^{[ 2 ]}

フランス国外では、アルゼンチンの栽培者はフェルを栽培していると考えていたが、20世紀後半に、3,700エーカー（1,700ヘクタール）のブドウの木が実際にはマルベックのクローンであることが発見された。マルベック自体はフランスのブドウであるが、フェルとの関連は知られていない。^{[ 2 ]}

ワインのスタイル

秋のフェルブドウの葉。

ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンは、フェル種から造られるワインはルバーブのアロマノートを伴う「興味深い香り」を持つと評しています。これらのワインは典型的には、濃いルビー色で、凝縮した果実味を持つフルボディのワインが多いです。ロビンソンは、主にフェル種から造られるマルシヤックのワインは、タンニンが強く、素朴な味わいで、スモーキーなアロマを持つ傾向があると指摘しています。^{[ 2 ]}

同義語

長年にわたり、フェルとそのワインは、アレッシュ、アロウヤ、ベキニョール、ベキニョール、ボワ ドロワ、ブラウコル、ブロコル、カイヤバ、カマルージュ、カミルーシュ、シャラモンセ、シャロス ノワール、ショーセット、クアオール、クルシュニット、エストロン、エストロング、フェル ベキニャウ、フェル ノワール、フェレ、フォル ルージュ、ココ、などのさまざまな同義語で知られています。ヘラン、ヘレ、マンス、マンソワ、マンソワ、マウラン、モウラ、モラック、ノワール・ブラン、パヌルイユ、プティ・フェール、プティ・ココ、プティ・ムラステル、プティ・ココ、ピエック、ピエク、ピエンク、ピナン、プラント・ド・フェール、キューフォール、サレブール、サウバード、ソーマンス、ソーマンソワ、ソーマンス、スカルシット、ヴェロン、ヴェロン。^{[ 6 ]}

参考文献

1. J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』 69ページ、オックスフォード大学出版局、1996年ISBN 0-19-860098-4
2. J.ロビンソン・ヴァインズ、グレープス＆ワインズ205ページ ミッチェル・ビーズリー 1986 ISBN 1-85732-999-6
3. オズ・クラーク＆M・ランド著『ブドウ百科事典』 89ページ、ウェブスター・インターナショナル・パブリッシャーズISBN 0-15-100714-4
4. Wine Pros「Ferのエントリ」Wayback Machineで2011年4月3日にアーカイブ「 Oxford Companion to Wine」、2011年2月14日アクセス
5. Les Caves de Pyrene「ブドウ品種Archived 2012-03-20 at the Wayback Machine」アクセス日: 2011年2月14日
6. Fer Archived 2011-07-19 at the Wayback Machine、 Vitis International Variety Catalogue、アクセス日: 2011年2月14日