ベトナム料理の名物リスト

これはベトナム料理 の代表的な料理を省別にリストしたものです。

アンザン省

• Khô cá lóc đồng

バレア・ブンタウ省

• Ốc vú nàng、コンダオ島

バクニン省

• Bánh khoai Thị Cầu
• バイン・フー・テ・ディン・バン^{[ 1 ]}
• チェーラム- もち米を挽いて作ったもの
• Bánh tẻ、Chờ村、イェンフォン地区

ベンチェ省

• ココナッツキャンディー

ビンディン省

• Bánh hỏi、Qui Nhơn -ビーフンを複雑に束ねて編んだもの^{[ 2 ]}
• Bún chả cá Quy Nhơn、クイニョン市

ビントゥアン省

• Bánh rế

カントー市

• Hủ tiếu

カオバン省

• Chè đắng

ダクラク県

• Rượu cần

ドンタップ省

• バイン・フォン・トム- 挽いたエビから作られる伝統的なスナック。時にはイカ、クズウコン粉、タピオカ粉、タマネギ、ニンニク、砂糖、魚醤、粗挽き黒コショウ、塩を混ぜることもあります。

ハノイ

• フォー- 米麺スープ
• バイン・クン・タン・トリー、タン・トリー地区
• Bún chả cá Lã Vọng - 魚の切り身をグリルしてフライパンで焼き、ブンと野菜を添えたもの。^{[ 3 ]}
• コム
• Bún chả Hà Nội - 冷たいビーフンと、Bún thịt nướng に似たグリルした豚肉のマリネを添えたもの^{[ 3 ]}
• ブン・モック

ハイズオン省

• Bánh đậu xanh - 甘い緑豆のペースト
• Rượu Phú Lộc

ホーチミン市/ サイゴン

• Sâm bổ lượng

フエ市

• Bún bò Huế
• バン・ベオ
• Cơm hến - アサリご飯
• Bánh bột lọc -エビを詰めたキャッサバケーキ^{[ 4 ]}
• フーヴァン地区、フーアンコミューン、Bánh tét làng Chuồn
• Chè nhãn bọc hạt sen -リュウガンとハスの種子から作られます。
• Chè đậu ngự - Phaseolus lunatus (またはムーンビーンズ) から作られた宮廷料理
• Bánh khoái Thượng Tứ
• チャオ・トム

カインホア省

• Bánh ướt Diên Khánh、ディエンカーン地区- ビーフンのシートで構成される薄いパンケーキの包み紙

キエンザン省

• ブンケン島、フーコック島
• フーコック島産フーコック魚醤。^{[ 5 ] [ 6 ]}
  • レッドボート社はフーコック産魚醤の有名メーカーです。^{[ 5 ] [ 6 ]}

ロンアン省

• Rượu đế Gò Đen、Bến Lức District、Mỹ Yên コミューン

ナムディン省

• Bún Cá Nam Định - ナム ディン フィッシュ ヌードル スープ^{[ 3 ]}
• チェ・コー

ゲアン省

• バン・ドゥック・ヘン、ナム・ダン地区- うるち米粉またはトウモロコシ粉とアサリで作ったケーキ

フーイエン省

• Bánh hỏi lòng heo Gò Duối、Gò Duối マーケット、Xuân Lộc commune、Sông Cầu District

クアンビン省

• バン・ベオ
• バン・コアイ

クアンナム省

• Cao lầu Hội An
• ミ・クアン

クアンニン省

• Nem chua Quảng Yên

ソクトラン省

• Bánh pía -潮州風月餅

ソンラ県

• Chè Tà Xùa、Tà Xùaコミューン、Bắc Yên地区

タイニン省

• Trang Bàng 露に濡れたライスペーパー

トゥエンクアン省

• バイン・マット

タイビン省

• バンカイ

ヴィンフック省

• Nem chua Vĩnh Yên

参照

• ベトナム料理
• ベトナム麺
• ベトナム料理一覧
• ベトナムの食材リスト

参考文献

1. baodientuvtv。「Bánh phu thê : Bánh phu thê - đặc sản làng quê Đình Bảng」 [バイン フー ザ]。BAO DIEN TU VTV (ベトナム語) 。2025 年10 月 13 日に取得。
2. ブレイ、アダム. 「市場でランチ：1ドル以下で楽しめるベトナムの伝統料理10選」 . CNN . 2010年9月25日閲覧。
3. Dang, Vinh. 「Bún 101」 .ベトナム・トーキング・ポイント. One Vietnam Network . 2011年8月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年9月16日閲覧。
4. 「Hue Dictionary」 . NetCoDo . 2012年12月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年9月24日閲覧。
5. Dao, Dan Q. (2018年6月14日). 「ベトナム、フーコックの家族経営魚醤」Saveur . 2024年6月2日閲覧。
6. Fabricant, Florence (2011年7月12日). 「新しい職人技の魚醤」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年6月2日閲覧。