オメガ3脂肪酸のリスト
オメガ3脂肪酸は、 ω−3脂肪酸またはn −3脂肪酸とも呼ばれ、 [ 1 ]多価不飽和脂肪酸（PUFA）です。オメガ3脂肪酸は正常な代謝に重要です。 [ 2 ]
哺乳類はオメガ3脂肪酸を合成できませんが、食事を通して短鎖オメガ3脂肪酸ALA（炭素原子18個と二重結合3個）を摂取し、それを使ってより重要な長鎖オメガ3脂肪酸であるEPA（炭素原子20個と二重結合5個）を形成し、さらにEPAから最も重要なDHA（炭素原子22個と二重結合6個）を形成します。[ 2 ]
オメガ3脂肪酸のリスト
| 通称 | 脂質名 | 化学名 |
|---|---|---|
| α-リノレン酸（ALA） | 18:3 ( n −3) | オクタデカ-9,12,15-トリエン酸 |
| ステアリドン酸（SDA） | 18:4 ( n −3) | オクタデカ-6,9,12,15-テトラエン酸 |
| エイコサテトラエン酸（ETA） | 20:4 ( n −3) | エイコサ-8,11,14,17-テトラエン酸 |
| エイコサペンタエン酸（EPA） | 20:5 ( n −3) | エイコサ-5,8,11,14,17-ペンタエン酸 |
| ドコサペンタエン酸（DPA） | 22:5 ( n −3) | ドコサ-7,10,13,16,19-ペンタエン酸 |
| ドコサヘキサエン酸（DHA） | 22:6 ( n −3) | ドコサ-4,7,10,13,16,19-ヘキサエン酸 |
| テトラコサヘキサエン酸（ニシン酸） | 24:6 ( n −3) | テトラコサ-6,9,12,15,18,21-ヘキサエン酸 |
オメガ3脂肪酸を含む食品一覧
| 通称 | グラムオメガ−3 |
|---|---|
| 亜麻 | 11.4 [ 5 ] |
| 麻 | 11.0 |
| ニシン、イワシ | 1.3～2 |
| サバ：スペイン産/大西洋産/太平洋産 | 1.1～1.7 |
| 鮭 | 1.1～1.9 |
| オヒョウ | 0.60～1.12 |
| マグロ | 0.21～1.1 |
| メカジキ | 0.97 |
| グリーンシェル/リップドムール貝 | 0.95 [ 5 ] |
| アマダイ | 0.9 |
| ツナ（缶詰、ライト） | 0.17～0.24 |
| ポロック | 0.45 |
| タラ | 0.15～0.24 |
| ナマズ | 0.22～0.3 |
| ヒラメ | 0.48 |
| ハタ | 0.23 |
| マヒマヒ | 0.13 |
| 鯛 | 0.29 |
| サメ | 0.83 |
| キングサバ | 0.36 |
| ホキ（青擲弾兵） | 0.41 [ 5 ] |
| 宝石魚 | 0.40 [ 5 ] |
| ブルーアイコッド | 0.31 [ 5 ] |
| シドニーロックオイスター | 0.30 [ 5 ] |
| ツナ缶詰 | 0.23 [ 5 ] |
| スナッパー | 0.22 [ 5 ] |
| マトン | 0.12 [ 6 ] |
| 卵、ラージレギュラー | 0.109 [ 5 ] |
| イチゴまたはキウイフルーツ | 0.10～0.20 |
| ブロッコリー | 0.10～0.20 |
| バラマンディ、海水 | 0.100 [ 5 ] |
| 巨大クルマエビ | 0.100 [ 5 ] |
| 赤身の赤身肉 | 0.031 [ 5 ] |
| 七面鳥 | 0.030 [ 5 ] |
| 牛乳（レギュラー） | 0.00 [ 5 ] |
オメガ3オイルのリスト
| 油 | 食事の種類 | ω−3含有量 |
|---|---|---|
| アボカドオイル | 果物/野菜 | 0.03% |
| オリーブ油 | 果物/野菜 | 0.7% |
| 亜麻仁油 | シード | 51.9% – 55.2% |
| ヘンプオイル | シード | 22% |
| クルミ油 | シード | 14% |
| キャノーラ油 | シード | 9% - 11% |
| 大豆油 | シード | 7% - 10% |
| マスタードオイル | シード | 6% |
| カボチャ種子油 | シード | 0.01% - 15% [ 7 ] |
| 藻油 | 藻類/昆布 | |
| 魚油 | 魚 | |
| タラ肝油 | 魚 | |
| サメ肝油 | 魚 | |
| アザラシ油 | 鰭脚類 | |
| オキアミ油 | オキアミ | |
| エゴマ油 | シード |
参照
参考文献
- ^ 「オメガ3脂肪酸、魚油、α-リノレン酸：関連用語」。オメガ3脂肪酸、魚油、α-リノレン酸。メイヨークリニック。 2014年6月20日閲覧。
- ^ a b「オメガ3脂肪酸と健康：医療専門家向けファクトシート」米国国立衛生研究所、栄養補助食品局。2016年11月2日。 2017年4月5日閲覧。
- ^ 「魚、水銀レベル、オメガ3脂肪酸」アメリカ心臓協会。2010年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年10月6日閲覧。
- ^ Kris-Etherton, PM; Harris, WS; Appel, LJ (2002). 「魚の摂取、魚油、オメガ3脂肪酸、そして心血管疾患」 . Circulation . 106 ( 21): 2747–57 . doi : 10.1161/01.CIR.0000038493.65177.94 . PMID 12438303. S2CID 6547417 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n「オメガ3センター」。オメガ3の供給源。オメガ3センター。2008年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年7月27日閲覧。
- ^ 「牧草飼育ラム肉」www.whfoods.com。
- ^ムルコビッチ、M.ヒルブランド、A.ウィンクラー、J.ライトナー、Ｅ．プファンホイザー、W. (1996 年 9 月 1 日)。 「カボチャの種 (Cucurbita pepo L.) の脂肪酸含有量の変動」。レーベンスミッテル・ウンタースチュングとフォルシュングのためのツァイツシュリフト。203 (3): 216–219。土井: 10.1007/BF01192866。PMID 8873459。S2CID 158751。
