ベジタリアン協会

ベジタリアン協会
英国ベジタリアン協会
略語VSUK
形成1847年9月30日 （1847年9月30日）
設立年ラムズゲート、ケント、イングランド
合併
  • ロンドンベジタリアン協会
  • マンチェスター・ベジタリアン協会
タイプ慈善活動
登録番号259358
法的地位慈善活動
集中菜食主義
本部マンチェスター、イギリス
地域
イギリス
メンバーシップ6,500 [ 1 ] (2023)
最高経営責任者（CEO）
リチャード・マクイルウェイン[ 2 ]
主な臓器
ポッド
収益1,081,545ポンド[ 3 ] (2023)
経費1,426,451ポンド[ 3 ] (2023年)
スタッフ18 [ 3 ] (2023)
Webサイトvegsoc.org​

英国ベジタリアン協会（VSUK ）は、英国に登録された慈善団体です。食生活の変化を促すキャンペーン活動、ベジタリアンおよびビーガン製品に対するベジタリアン協会認定商標のライセンス供与、料理教室の運営、宝くじの開催、英国全国ベジタリアン週間の開催などを行っています。

19世紀、イギリスでは様々な団体が肉食を控える食生活を推進し、1847年にベジタリアン協会が設立されました。この協会はその後、1888年にマンチェスター・ベジタリアン協会とロンドン・ベジタリアン協会に分裂し、1969年に再統合されて慈善団体として登録され、公教育を通じて菜食主義を擁護し、食品生産者に影響を与え続けました。

重点分野と活動

ベジタリアン協会認定
有効領域グローバル
有効開始日
  • 1969年（ベジタリアン） （1969年）
  • 2017年（ビーガン） （2017年）
Webサイトvegsoc.org/商標

ベジタリアン協会は、食生活の変化を奨励し、肉の消費量を減らし、より思いやりのある食料システムを開発するための政策立案者を支援するキャンペーンを行っています。[ 1 ]

1969年、協会はベジタリアン協会承認の商標を導入しました。[ 4 ] 2017年にはベジタリアン協会承認のビーガン商標を開始しました。[ 5 ]これらの商標は、ベジタリアンまたはビーガンの原材料のみを含む製品、および製造工程で非ベジタリアンまたは非ビーガンの材料が使用されていない製品に表示するために企業にライセンス供与されています。これらの商標は、店舗やスーパーマーケットの商品やレストランの料理にも表示されています。[ 6 ] 2022年、マクドナルドはベジタリアン協会承認のビーガン商標を取得したマックプラントバーガーを英国全土で発売しました。 [ 7 ]

全国ベジタリアン週間は、この慈善団体の主要イベントです。[ 8 ] 1992年に1日限りのイベントとして始まり、その後1週間に拡大されました。[ 9 ]

ベジタリアン・ソサエティ・クッキング・スクールは、ベジタリアンとビーガン料理のレジャークラスを運営しています。様々な慈善団体や地域団体と協力し、一人ひとりのニーズに合わせた料理教室を提供しています。また、プロのシェフや食品業界で新たなキャリアを目指す個人を対象に、プロフェッショナル・シェフ・ディプロマ・プログラムを提供しています。[ 10 ]

歴史

19世紀

19世紀、イギリスでは多くの団体が積極的に肉食を推奨し、実践しました。ベジタリアン協会の設立に関わった主要な団体には、バイブル・クリスチャン教会の会員、コンコルディアムの支持者、そして雑誌『トゥルース・テスター』の読者などがいました。[ 11 ]

バイブル・クリスチャン教会

バイブル・クリスチャン教会は、スウェーデンボルグ派から分裂した後、 1809年にウィリアム・カウハード牧師によってサルフォードに設立されました。バイブル・クリスチャンの特徴の一つは、禁欲主義の一環として肉食を控えた食事、すなわち卵乳菜食主義を信奉していたことです。[ 12 ] [ 13 ]

コンコルディアム（オルコットハウス）

コンコルディアムは、ロンドン近郊のサリー州リッチモンド、ハム・コモンに1838年に開校した寄宿学校です。生徒たちは動物性食品を一切含まない食事、今日ではビーガン食として知られる食事をしていました。コンコルディアムは、アメリカの教育と食糧改革の提唱者であるエイモス・ブロンソン・オルコットに敬意を表して、オルコット・ハウスとも呼ばれていました。[ 11 ] 1843年、オルコット・ハウスのメンバーは、オルコット・ハウスの裕福な後援者であるソフィア・チチェスターの指導の下、人道促進と動物性食品の断ち切りのための英国および海外協会を設立しました。[ 14 ]

真理検査官と生理学会議、1847年

『トゥルース・テスター』は禁酒運動を支持する資料を掲載した雑誌でした。1846年、ラムズゲートのノースウッド・ヴィラ水治療法研究所の運営者ウィリアム・ホーセルが編集長を引き継ぎました。ホーセルは徐々に『トゥルース・テスター』を「野菜食」の推進へと導いていきました。1847年初頭、『トゥルース・テスター』に宛てた手紙の中で、ベジタリアン協会の設立が提案されました。この手紙を受けて、ウィリアム・オールダムは1847年7月にコンコルディアムで「生理学会議」と名付けた会議を開催しました。130名が出席し、中にはバイブル・クリスチャンのジェームズ・シンプソンが講演を行いました。会議では、9月末に再招集する決議を含む、いくつかの決議が採択されました。[ 11 ]

ラムズゲート会議、1847年

ノースウッド・ヴィラ。1847年のラムズゲート会議の会場。

1847年9月30日、生理学会議で予定されていた会合が、ラムズゲートのノースウッド・ヴィラ水治療法研究所で開催されました。[ 15 ]サルフォード選出の国会議員で聖書を信奉するジョセフ・ブラザートンが議長を務めました。ジェームズ・シンプソンが協会の会長に選出され、コンコルディストであるウィリアム・オールダムが会計係に選出され、トゥルース・テスター誌の編集者ウィリアム・ホーセルが書記に選出されました。[ 16 ]新しい組織の名称は満場一致で「ベジタリアン協会」に決定されました。[ 15 ]

ラムズゲート後

翌年、ベジタリアン協会の最初の完全な公開会議がマンチェスターで開催され、14歳から76歳までの265人の会員が参加し、会議後の夕食会には232人が出席した。 [ 15 ] 1853年までに会員数は889人になった。[ 17 ]

1849年、ロンドンで会員たちが集まり、首都における菜食主義の推進を決意した。9月には『ベジタリアン・メッセンジャー』を創刊した。価格は1ペンスで、月刊発行部数は約5,000部だった。[ 15 ]協会は菜食主義に関する出版物を刊行し、時には講演会も開催した。[ 18 ]

シンプソン、ブラザートン、そして彼らのアメリカ人同僚オルコットの死後、菜食主義運動は急激な衰退を経験しました。1860年代と1870年代には会員数が大幅に減少し、1870年にはわずか125人しか残っていませんでした。[ 19 ]

ロンドン食品改革協会

フランシス・ウィリアム・ニューマン（1805–1897）、アイザック・ピットマン（1813–1897）、ウィリアム・ギブソン・ワード（1819–1882）、ジョン・デイビー（1800–1891）はベジタリアン協会の主要メンバーであった。

ロンドン食品改革協会（LFRS）は、1875年に協力と産業改革の提唱者マーティン・ナンの支援を受けて設立され、フランクリン・ホールで隔月で無料の講演と討論会を開催し、熱心な若者や著名な食品改革者からの支援を受けて聴衆を増やしていった。[ 20 ]ジョン・E・B・メイヤーが会長を務め、その後W・J・モンクが後を継ぎ、メイヤーはベジタリアン協会の会長に就任した。[ 21 ]

LFRSのフード・リフォーム・マガジンは、マンチェスターのベジタリアン協会が十分な支援を行っていないと、微妙に批判した。マンチェスターは協会の組織力が十分であると考えていたが、ロンドンのベジタリアン、特に最近ベジタリアンになったばかりの人々はこれに反対し、本部をロンドンに移転することを検討した。[ 20 ]

1882年と1883年に全国規模への拡大をめぐる議論は、潜在的な敵意と資金不足から批判にさらされた。LFRSは一時的に全国食品改革協会（National Food Reform Society）と改名したが、1885年10月にベジタリアン協会が負債を返済し、ロンドンに補助組織を設立した。これによりLFRSの会員名簿への関心は失われ、事務所は閉鎖され、独立した補助組織が設立された。[ 20 ] 1888年、補助組織はロンドン・ベジタリアン協会として独立を取り戻した。[ 22 ]

食生活政策の議論と成長

1891年のロンドンベジタリアン協会。マハトマ・ガンジー、ジョサイア・オールドフィールド、メイ・イェイツが出席。

ベジタリアン協会は設立当初から、サルフォードのバイブル・クリスチャン教会の信者から大きな影響を受けてきました。彼らは聖書の教えに基づき、卵、乳製品、蜂蜜をベジタリアン食に含めることを支持していました。教会はこれらの動物由来製品の摂取量削減や排除を主張していませんでした。[ 23 ]

1850年代初頭、ロンドン・ベジタリアン協会（LVA）はベジタリアン協会の地方支部として設立され、卵や乳製品などの動物性食品を除外する菜食主義の一形態と関連付けられるようになった。全国協会の元事務局長ウィリアム・ホーセルが率いるLVAは、植物性食品中心の食生活を推進していたオルコット・ハウス・コミュニティの影響を受けていた。このアプローチは、バイブル・クリスチャン教会の会員を含むマンチェスターの多くの協会会員が支持する卵乳菜食主義とは異なっていた。1856年、ホーセルは全国指導部に近い事務局長に交代し、LVAはその後まもなく衰退したように見える。このグループは、動物由来食品の摂取に関する英国菜食運動における異なる見解の初期の事例と考えられている。[ 24 ]

ヘンリー・スティーブンス・ソルトは1886年の著書『菜食主義の嘆願』の中で、菜食主義者の第一の目標は肉食の廃止であるべきだと主張した。同時に、乳製品と卵は不要であり、将来的には廃止できる可能性もあると認めた。ソルトは、動物性食品を完全に排除するのではなく、不健康で高価で不健康な食品を避けることに重点を置くことを強調した。[ 23 ]

1891年のベジタリアン協会の会長と副会長

フランシス・ウィリアム・ニューマンは1873年から1883年までベジタリアン協会の会長を務めた。[ 25 ]彼は鶏肉や魚を食べるなど完全なベジタリアンではない人々のために準会員の資格を設けた。[ 19 ]ニューマンは生の食物を主食とするベジタリアン主義を批判し、狂信的だとして拒絶した。[ 19 ]彼は肉、魚、鳥の摂取を控えることが協会が提唱する唯一のことであり、他の改革思想と結び付けられるべきではないと信じていた。[ 19 ] [ 26 ]彼はまた塩や調味料の使用を中止することにも反対だった。[ 19 ]

ニューマン会長の時代、協会は収入、会員数、準会員数が増加して繁栄した。[ 26 ] 1875年から1896年にかけて協会の会員数は2,159人、準会員数は1,785人に増加した。[ 19 ] 1897年頃には会員数は約5,000人であった。[ 27 ]準会員に関して、ニューマンは次のように述べている。[ 26 ]

ある種の職業階級を協会内に認めることはできないかという疑問が頭をよぎります。そうすれば、協会に多大な物質的支援がもたらされ、文献の配布も可能になり、同時に、厳格な指導員たちからなる選ばれた一団による教育的な光景も維持できるでしょう。しかし、現在の協会の構成 (1871 年) では、友好的な職業はすべて締め出されています。しかし、彼らが最下級の準会員として入会すれば、徐々に採用され、資金が膨らむでしょう。資金がなければ、私たちは何もできません。

マンチェスターとロンドンのベジタリアン協会

もし誰かが、たとえ医師の勧めがあったとしても、牛肉茶か羊肉を摂らなければ死ぬべきだと言ったら、私はむしろ死を選びます。それが私の菜食主義の根底にあります。

―マハトマ・ガンジー、1931年11月20日ロンドンベジタリアン協会への演説[ 28 ]

マンチェスターの協会とロンドン支部の関係は、菜食主義の定義の違い[ 25 ]と、協会による「高度な」文献の承認要件をめぐる対立により緊張していました。[ 20 ] 1888年、ロンドン支部は分裂し、ロンドン菜食協会（LVS）[ 19 ]（ロンドン菜食協会とも呼ばれる）[ 29 ]が設立されました。その後、菜食協会はマンチェスター菜食協会（MVS）と呼ばれるようになりました。[ 25 ]

LVSの初代会長はローフードの提唱者であるアーノルド・ヒルズで、他の会員にはトーマス・アリンソンやマハトマ・ガンジーなどがいた。[ 25 ] LVSのメンバーはMVSよりも急進的であると考えられていた。[ 19 ]

新しく独立した協会の野心は、アーノルド・ヒルズの資金提供を受けた機関誌「ザ・ベジタリアン」に掲載された。困難にもかかわらず、チャリング・クロス・ベジタリアン・ホテル・アンド・レストランの計画で楽観的な見方が広まった。いくつかの支部が存在し、オックスフォード、ノッティンガム、ブライトン、ギルフォード、レディングで新しいメンバーを引き付けた。 1889年、LVSとベジタリアンの事務所は会衆派記念館に移転し、改革活動の中心となった。[ 20 ]運動の拡大により、子供、アスリートなどの専門協会が設立され、ベジタリアン・レストランが会合の場として利用された。 1889年、LVSはMVSからの論争にもかかわらず、全国的なベジタリアン連邦連合を創設した。 1901年までに21の協会が設立され、1895年からLVSによって調整された。[ 20 ]

20世紀

1920年代のベジタリアン協会のホリデーセンター

1907年、ジェームズ・クリストファー・ストリート、J・ステンソン・フッカー、アーネスト・ニセンス、ユースタス・マイルズは、マンチェスターで開催されたベジタリアン協会60周年記念式典で講演を行った。[ 30 ] 1920年、ベジタリアン協会はランデュラスのアーノルド・ハウスでサマースクールを開催し、毎週約70名の参加者を集めた。両協会はベジタリアンのための休暇や遠出を企画し、ベジタリアン協会の5月の会合は第二次世界大戦後も人気のある年次行事であり続けた。[ 31 ]

第一次世界大戦は菜食主義者にとって厳しい時代でした。軍隊では菜食主義者に対する配慮は一切ありませんでした。[ 31 ]

第二次世界大戦中、ベジタリアン利益委員会が設立され、2つのベジタリアン協会、健康食品メーカー、小売業者から構成され、食糧省との交渉を行った。[ 31 ]第二次世界大戦中、イギリスの封鎖により食糧不足に陥り、政府は民間人の食生活に深く関与するようになった。食料は配給制となり、配給券は配給品を購入するのに必要な第2の通貨となった。[ 32 ]ベジタリアンへの配慮も十分にあった。地元の食糧事務所にベジタリアンとして登録した人は誰でも特別な配給手帳を受け取った。これには肉の配給はなく、代わりにチーズ、卵、ナッツの配給券が多かった。第二次世界大戦中、イギリスでは約10万人が正式にベジタリアンとして登録されていた。[ 32 ]

戦時中の肉の配給量は非常に少なかった（食糧供給量を増やすため。栄養段階参照）。多くの食事はベジタリアン料理でなければならず、政府はベジタリアン料理のレシピを推奨した。国民全体が穀物と野菜をはるかに多く摂取し、肉の摂取量は大幅に減少した。戦後も多くの人が戦時中の食習慣を維持した。また、栄養と食事、そして肉の摂取量を減らすことの効果についても、国民の関心は高かった。[ 32 ]

1950年代には、ベジタリアン料理の人気が急上昇しました。ロンドンのレスター・スクエア近くにある有名レストラン「ベガ」のオーナー、ウォルター・フライスは、サロン・キュリネール料理コンクールにベジタリアン部門を設けるよう働きかけ、成功を収めました。協会が主催したこのイベントとその後のイベントを通じて、ベジタリアン料理は広く認知されるようになりました。[ 31 ]

ビーガン協会の設立

卵と乳製品を菜食主義の食事に含めるかどうかは、協会内で長年議論されてきたテーマでした。1944年、 LVSのメンバーであったドナルド・ワトソンは、乳製品と卵を摂取しない食事を続ける人々のための別団体の設立を提案しました。これがヴィーガン協会の設立につながりました。[ 33 ]

再統一

1950年代と1960年代には、MVSとLVSが協力し始めると、かつてのライバル関係は解消され、多くの人々が統合を訴えました。1958年、両誌は統合して『The British Vegetarian』となりました。[ 31 ] 1969年に再統合し、英国ベジタリアン協会が設立されました。[ 25 ]本部はグレーター・マンチェスターのアルトリンチャム、パークデールに置かれました。[ 33 ]同年9月、同協会は登録慈善団体となりました。 [ 1 ]

アドボカシー活動

1950年代、フランク・ウォークスはワトフォードにベジタリアン栄養研究センターを設立し、ベジタリアン協会と緊密に協力してベジタリアンの栄養と健康に関する研究を推進しました。センターは最終的にベジタリアン協会に吸収され、広範な研究活動が行われ、その成果は主要な学術誌、雑誌、新聞に掲載されました。[ 31 ]

1969年、協会は苗木のロゴを導入しました。[ 34 ] 1986年には、厳格なベジタリアンガイドラインを満たした食品にメーカーがロゴを使用できるスキームを導入しました。[ 31 ]認定基準では、食品は動物の肉、屠殺場の副産物、非ベジタリアン製品との交差汚染がないこと、動物実験が行われていないこと、遺伝子組み換えでない卵と放し飼いの卵（特定の人道的基準を満たしたもの）のみが使用されていること、とされています。[ 34 ]この取り組みにより、食品パッケージでのベジタリアンシンボルの普及につながりました。[ 31 ]

1982年、ベジタリアン協会は、一流のベジタリアン料理アカデミーであるコルドン・ヴェール料理学校を設立しました。1991年には、協会が初の全国ベジタリアン週間を主催しました。このイベントはそれ以来ほぼ毎年開催されており、メディアの注目を集め、多くの人々をベジタリアンへと惹きつけています。1997年に開始されたベジフェストは、マンチェスター中心部で毎年開催されるお祭りで、数千人の参加者を集めています。[ 31 ]

1995年、協会はトニー・ウォードルが脚本を書き、ポール・マッカートニーがナレーションを担当したドキュメンタリー『 Devour the Earth』を制作した。[ 35 ]マッカートニーは同年、協会の後援者となった。[ 36 ]

21世紀

ベジタリアン協会賞は、英国のベジタリアン層にサービスを提供する企業やサービスを表彰するために2001年に創設されました。最初の式典はロンドンのグロブナー・ハウス・ホテルで開催され、その後、ウォルドルフ・ホテルとマジック・サークル本部でも開催されました。会員と一般公開されたこれらの初期のイベントでは、著名人オークションやラッフルなどの募金活動が行われ、賞品はベジタリアンフレンドリーな企業から寄付され、協会の教育活動を支援しました。[ 37 ]

2003年、多くのレストラン、食堂、病院がベジタリアンは魚を食べると誤解しているという調査結果を受け、協会は「フィッシュコンセプション」キャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、この誤解を正し、ケータリング業界にベジタリアン基準を指導することを目的としていました。[ 38 ]

2017年、ベジタリアン協会は英国初のベジタリアン・ビーガン向け宝くじ「ベジー・ロト」を開始しました。チケットの価格は1ポンドで、50ペンスが協会に寄付されます。集まった資金は、ケータリング業者向けの研修、地域団体や社会的弱者向けの無料講座、そしてベジタリアン・ビーガン料理の普及活動に役立てられています。[ 39 ]

歴史家のイナ・ツヴァイニガー・バルギロフスカは、「環境、動物の権利、食品の安全性に対する関心の高まりを背景に、この社会はここ数十年で繁栄してきた」と指摘している。[ 40 ]

2024年、ベジタリアン協会はブランドイメージの再構築を発表しました。[ 41 ]新しいロゴ、ブランドイメージを刷新した雑誌、ウェブサイトを公開しました。[ 42 ]同年、協会は本部をマンチェスターのアンコートに移転しました。[ 2 ] 2025年、ベジタリアン協会は旧アンコート変電所にCOOKをオープンし、調理センター、サパークラブ、イベントスペースとして機能させました。[ 43 ]

出版物

『ベジタリアン・メッセンジャー』第1巻の表紙（1849年）

ベジタリアン協会は設立以来、数多くの定期刊行物を発行してきました。最初の出版物はウィリアム・ホーセルの『ベジタリアン・アドボケイト』（1848–1850）です。[ 44 ]教義上の相違により、ジェームズ・シンプソンの『ベジタリアン・メッセンジャー』（1849–1860）に取って代わられ、その後『ダイエット・リフォーマー』と『ベジタリアン・メッセンジャー』（1861–1897、 1887年からは『ベジタリアン・メッセンジャー』として知られる）が続き、さらに『ベジタリアン・メッセンジャー・アンド・ヘルス・レビュー』（1898–1952）、『ザ・ベジタリアン』（1953–1958）、『ブリティッシュ・ベジタリアン』（1959–1971）が発行されました。[ 44 ] [ 45 ] [ 46 ]

1870年代から1880年代にかけて、『The Dietetic Reformer』や『Vegetarian Messenger』の寄稿者たちは、しばしば生物学的進化の概念を自らの議論に取り入れ、目的論的なレンズを通して解釈し、菜食主義の理想を支持した。[ 47 ]

アンナ・キングスフォード博士（1846–1888）、フランシス・ホッガン博士（1843–1927）、アニー・ベサント（1847–1933）、チャンドス・リー・ハント・ウォレス（1854–1927）、ベアトリス・リンゼイといった著名な女性が菜食主義に関する講演を行い、彼女たちの名前と寄稿は『ベジタリアン・メッセンジャー』誌に定期的に掲載された。1885年、ケンブリッジ大学ガートン・カレッジを卒業したリンゼイは、当時『栄養改革者とベジタリアン・メッセンジャー』と題された協会の機関誌を女性として初めて編集した。[ 48 ]

協会の現在の会員向け雑誌「The Pod」（旧称「The Vegetarian」）は年に3回発行されています。[ 49 ]

大統領

1847–1859ジェームズ・シンプソン[ 50 ]
1859–1870ウィリアム・ハーヴェイ[ 50 ]
1870–1873ジェームズ・ホートン[ 50 ]
1873–1884フランシス・ウィリアム・ニューマン[ 50 ]
1884–1910ジョン・EB・メイヤー[ 51 ]
1911–1914ウィリアム・EA・アクソン[ 52 ]
1914–1933アーネスト・ベル[ 53 ]
1937–1942ピーター・フリーマン[ 54 ]
1938–1959 WAシブリー[ 55 ]
1960～1987年ゴードン・ラット[ 56 ]
1987–1989 イゾベル・ウィルソン[ 57 ]
1996–1999 キャシー・シルク[ 58 ] [ 59 ]
1999–2005 マクスウェル・G・リー[ 58 ] [ 60 ] [ 61 ]

パトロン

ベジタリアン協会には著名な後援者が数多くいる。2002年に後援者となったローズ・エリオットは、50冊以上のベジタリアン料理本の著者であり、 1999年にはMBEを受賞した。俳優のジェローム・フリンは、 18歳でベジタリアン生活を始めた後に後援者となった。ミュージシャンのポール・マッカートニーと故妻リンダは1995年に後援者となった。ファッションデザイナーのステラ・マッカートニーと写真家のメアリー・マッカートニーは、両親に続いて後援者となった。ビーガンであるテレビ司会者のウェンディ・ターナー＝ウェブスターは、2004年に後援者となり、動物性食品を含まない食生活を推進している。[ 62 ]

参照

参考文献

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