ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ
ケロッグ、 1915年頃
生まれる（1852年2月26日）1852年2月26日
ミシガン州タイロン、米国
死亡1943年12月14日（1943年12月14日）（91歳）
バトルクリーク、ミシガン州、米国
母校
職業医師、栄養士
知られている
配偶者
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（1879年生まれ 、  1920年没）
親族ウィル・キース・ケロッグ（弟）

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ（1852年2月26日 - 1943年12月14日）は、アメリカの実業家、発明家、医師であり、[ 1 ] 、進歩主義運動の提唱者でもあった。[ 2 ]彼は、ミシガン州バトルクリークにある、セブンスデー・アドベンチスト教会の信者によって設立されたバトルクリーク療養所の院長を務めた。この療養所は、ヨーロッパ式の温泉、水治療法、病院、高級ホテルの要素を兼ね備えていた。ケロッグは、富裕層や著名人だけでなく、他の病院に通えない貧しい人々も治療した。ブリタニカ百科事典によると、ケロッグの「乾燥朝食用シリアルの開発は、フレーク状シリアル産業の創出に大きく貢献し、世界的な複合ブランドであるケロッグの創設と発展につながった」とされている。[ 1 ]

病原菌説の初期の提唱者であったケロッグは、腸内フローラと腸内細菌の存在を健康と病気に関連付ける点で、時代をはるかに先取りしていました。療養所では、ホリスティックなアプローチで治療に取り組み、菜食主義、栄養学、ヨーグルト浣腸による「腸内フローラ」の浄化、運動、日光浴、水治療法、そして喫煙、飲酒、性行為の禁欲を積極的に推奨しました。ケロッグは晩年の30年間を優生学と人種差別の推進に捧げました。[ 3 ]ケロッグは進歩的な健康改革、特にクリーンリビング運動の第二期における主要な指導者でした。[ 4 ] [ 5 ]彼は科学と健康に関する著作を数多く残しました。彼の「生物学的生活」へのアプローチは、科学的知識とアドベンチストの信仰、そして健康改革と禁酒の推進を融合させたものでした。[ 6 ]ケロッグが開発し患者に提供したベジタリアン食品の多くは市販されていました。ケロッグの弟であるウィル・キース・ケロッグは、朝食用シリアルのコーンフレークの発明で最もよく知られています。[ 7 ] [ 8 ]

ケロッグは、主流派のニカイア派キリスト教とは根本的に異なるリベラルなキリスト教神学の信条を持ち、伝統的な教義上の権威の多くの側面よりも人間の理性を重視するとした。彼は原罪、人間の堕落、そしてイエスの贖罪に関する原理主義的かつ保守的な概念を強く拒絶し、イエスの贖罪を死ではなく「地上における模範的な人生」として捉えていた。[ 2 ] [ 9 ]ケロッグはセブンスデー・アドベンチスト派（SDA）に属していたが、1890年代に同派の信条は三位一体論へと移行し、アドベンチスト派はケロッグが示した「キリスト教の本質的にリベラルな理解を受け入れることができなかった」ため、彼の神学は汎神論的で非正統的であるとみなした。[ 2 ] [ 9 ] SDA教会の他の信者との意見の相違は大きな分裂を引き起こし、 1907年に除名されたが、教会の多くの信条を守り続け、亡くなるまで療養所の運営に携わった。ケロッグは1895年にアメリカ医療宣教師大学の設立に尽力した。 [ 10 ]ケロッグは様々な文化的慣習、発明、歴史的出来事の功績を残したという誤解が広まっている。 [ 11 ] [ 12 ]

若いころ

1881年、ケロッグ、29歳頃

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、1852年2月26日にミシガン州タイロンで、ジョン・プレストン・ケロッグ（1806年 - 1881年）と2番目の妻アン・ジャネット・スタンリー（1824年 - 1893年）の息子として生まれました。[ 7 ]父のジョン・プレストン・ケロッグはマサチューセッツ州ハドリーで生まれました。彼の祖先はマサチューセッツ州ハドリーの創設にまで遡ることができ、曽祖父はそこで渡し船を運営していました。[ 14 ] ジョン・プレストン・ケロッグと家族は1834年にミシガン州に移住し、1842年に最初の妻が亡くなり再婚した後、タイロン郡区の農場に移りました。[ 15 ] : 9 [ 16 ] : 14–18 ジョン・プレストン・ケロッグは最初の結婚で生まれた6人の子供に加えて、2番目の妻アンとの間にジョン・ハーヴェイと弟のウィル・キース・ケロッグを含む11人の子供をもうけた。[ 17 ]

ジョン・プレストン・ケロッグは、バプテスト派、組合派教会、そして最終的にはセブンスデー・アドベンチスト教会を含むいくつかの信仰復興運動のメンバーになった。[ 15 ]：9 彼は、1855年にセブンスデー・アドベンチスト派のエレン・G・ホワイトと夫のジェームズ・スプリンガー・ホワイトを説得して出版業とともにミシガン州バトルクリークに移転させるために多額の寄付を約束した4人の信者の1人だった。 [ 15 ]：10 彼は、自身が学んだミシガン州で医師になるようセブンスデー・アドベンチスト派のダニエル・H・クレスとローレッタ・E・クレスを説得した。彼らはワシントン・アドベンチスト病院の初期の創設者だった。1856年、ケロッグ一家は他の宗派のメンバーの近くに住むためにバトルクリークに移転した。そこでジョン・プレストン・ケロッグはほうき工場を設立した。[ 15 ] : 9 ケロッグ夫妻はキリストの再臨が差し迫っていると信じ、子供たちに正式な教育を受ける必要はないと考えていた。もともと病弱な子供だったジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、9歳から11歳までの短期間のみバトルクリークの公立学校に通った。彼は学校を中退し、父親のほうき工場でほうきの選別の仕事に就いた。それでも彼は貪欲に読書し、幅広いが主に独学での教育を身につけた。12歳の時、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグはホワイト夫妻から仕事を持ちかけられた。彼は彼らの保護下の一人となり、[ 18 ] : 111–112 使い走りから印刷工に昇格し、最終的には校正や編集の仕事をするようになった。[ 19 ]彼は『健康、あるいは生き方』や『健康改革者』の記事の執筆を手伝い、エレン・G・ホワイトの健康理論に通じて、菜食などの勧告に従い始めた。[ 16 ] : 28 エレン・ホワイトは、夫とジョン・ハーヴェイ・ケロッグの関係は、夫自身の子供たちとの関係よりも親密だったと述べています。[ 18 ] : 111–112

1902年以前のバトルクリーク医療外科療養所

ケロッグは教師になることを希望し、16歳でミシガン州ヘイスティングスの公立学校で教鞭をとった。[ 16 ] : 29–30 20歳になるまでに、ミシガン州立師範学校が提供する教師養成コースに入学した。[ 20 ]しかし、ケロッグ兄弟とホワイト兄弟は、彼を説得して、異母兄弟のメリット、エドソン・ホワイト、ウィリアム・C・ホワイト、ジェニー・トレンブリーとともに、ニュージャージー州フローレンス・タウンシップにあるラッセル・トラルの衛生療法大学の6か月間の医学コースに入学させた。彼らの目標は、バトルクリークにあるアドベンチストに影響を受けた西部健康改革研究所のために、訓練を受けた医師のグループを育成することだった。[ 16 ] : 30 ホワイト兄弟の後援を受けて、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグはミシガン大学の医学部とニューヨーク市のベルビュー病院医学部に進学した。彼は1875年に医学の学位を取得して卒業した。[ 20 ] 1876年10月、ケロッグは西部健康改革研究所の所長に就任した。[ 20 ] 1877年、彼は同研究所をバトルクリーク医療外科サナトリウムと改名した。[ 8 ]「サナトリウム」という用語を巧みに造語し、病院でのケアと衛生と個人の健康の重要性の両方を暗示した。[ 21 ] ケロッグは1943年に亡くなるまで同研究所を率いた。[ 8 ]

神学的な見解

ケロッグは幼少期からセブンスデー・アドベンチスト教会で育てられた。ホワイト家の弟子として選ばれ、医師としての訓練を受けたケロッグは、教会の集会で講演者として重要な役割を果たした。[ 15 ] : xiii–xv 生涯を通じて、ケロッグは自身の神学的見解に関して科学と宗教の両方から圧力を受けた。[ 15 ] : xiii–xv

1878 年 10 月 4 日のセブンスデー アドベンチスト教会総会の第 17 回年次総会において、次の措置が取られました。

何らかの原因により、J・H・ケロッグ医学博士が不信心な感情を抱いているという印象が広まっており、これはケロッグ医学博士にとって大きな不当な扱いとなり、また、療養所主任医師としての彼の影響力を危うくしています。よって 、我々は、ケロッグ医学博士と彼の医療指導下にある研究所に対する公正を期すため、ケロッグ医学博士に自身の感情を表明する特権を与え、科学と聖書の調和について、この件に関して集まった人々に演説する機会を与えるよう要請する。 この決議は満場一致で採択され、その後、会議は議長の呼びかけにより休会となりました。

[注: 上記の決議に従い、ケロッグ博士は10月6日に大勢の聴衆の前で科学と聖書の調和についての優れた講演を行い、会衆は博士に感謝の意を表した。] [ 22 ]

神学的なモダニズム

ケロッグはキリスト教原理主義 を拒絶し、神学近代主義の教義を推進した。彼はニカイア派キリスト教の伝統的な教義の多くを否定し、イエスの贖罪を十字架ではなく地上における「模範的な人生」とみなした。[ 2 ]ケロッグは原罪や人間の本質的な堕落という概念を嘲笑し、「よく耳にする全的堕落は、少なくとも半分は、完全な消化不良に他ならない」とよく冗談を言った。[ 2 ]歴史家ブライアン・C・ウィルソンは次のように書いている。 [ 2 ]

ケロッグの神学発展において最も物議を醸した点の一つは、その非キリスト中心主義的な焦点でした。「神」は100回言及されている一方で、「イエス・キリスト」はわずか12回しか言及されておらず、いわば周辺的な存在として扱われています。

科学と聖書の調和

ケロッグは生涯を通じて「科学と聖書の調和」を擁護したが、彼が活動していたのは科学と医学がともに世俗化しつつあった過渡期であった。ホワイトをはじめとするアドベンチスト派の牧師たちは、ケロッグの学生や職員が宗教的信仰を失う危険にさらされていると懸念し、一方でケロッグは多くの牧師が彼の専門知識と医学活動の重要性を認識していないと感じていた。医師としてのケロッグの権威と牧師としての権威の間には、常に緊張関係が存在していた。[ 23 ] それでもケロッグは科学と医学を宗教と調和させようと試み、両者の分離を拒否し、神が創造した生物の中に神の存在があることを強調した。[ 15 ] : xiii–xv

心臓は筋肉です。心臓は鼓動します。私の腕は収縮し、拳を動かします。しかし、それは私の意志が命令したときだけ鼓動します。しかし、ここに体の中に、私が眠っているときも鼓動する筋肉があります。私の意志が働いておらず、私が完全に無意識であるときも鼓動します。それは常に鼓動し続けています。この心臓を鼓動させているのは、どのような意志なのでしょうか。心臓は命令なしに一度​​も鼓動することはできません。私にとって、人の心臓が鼓動し続けていることは、最も不思議なことです。それは私の意志によって鼓動しているのではありません。なぜなら、私は心臓の鼓動を止めることも、意志で命令して鼓動を速くしたり遅くしたりすることはできないからです。しかし、心臓を制御する意志は存在するのです。心臓を動かすのは神の意志であり、胸に手を当てたり、脈に指を当てたりすることで感じられる心臓の鼓動は、私たちの中に神の存在がある証拠であり、神が私たちの中におり、私たちの体の機能を命令し、制御している知性、力、意志が私たちの中に存在している証拠です... [ 24 ]

彼はこれらの考えを著書『生ける神殿』（1903年）でさらに詳しく述べています。

自然界の最も微細で、最も驚異的な現象には、明確で完全かつ納得のいく説明があります。それは、その目的を遂行する無限の知性です。神は自然の説明であり、自然の外にある神ではなく、自然の中に存在し、宇宙のあらゆる物体、運動、そして多様な現象を通して、そしてその中で自らを顕現する神です。…木は自らを創造するのではなく、常に創造力が木の中にあります。芽と葉は木の中から出てきます…ですから、木の中にはそれを創造し、維持する力が宿っています。木の中には木を作る者が、花の中には花を作る者がいます。あらゆる比例の法則を理解する神聖な建築家であり、色彩と形態において無限の表現力を持つ無限の芸術家です。私たちの周りの世界には、無限で神聖な、しかし目に見えない存在が存在します。悟りを開かなければその存在は見えなくなるかもしれませんが、その絶え間ない慈悲深い活動によって、常に自らを明らかにしています。[ 25 ]

ケロッグが自然界における神の存在を世俗化から守ったのと同時に、彼の同宗教者たちは、自然界における神の存在に関する彼の記述を 汎神論的傾向（すべては神の中にある）の証拠と見なした。[ 26 ] ケロッグは彼らの宗教的批判を拒絶し、内在する神性に関する彼の見解は単に神の遍在を言い換えたものであり、汎神論ではないと主張した。[ 15 ] : xiii–xv [ 16 ] : 189

汎神論の危機

彼の神学的見解は、ニカイア派キリスト教の伝統的な教義の多くに反するものでした。1890年代にセブンスデー・アドベンチスト派の信仰が正統的な三位一体論へと移行するにつれ、各教派のアドベンチストたちはケロッグの「キリスト教の本質的にリベラルな理解を受け入れることができず」、彼の神学を汎神論的で非正統的だと見なしました。[ 9 ] 1903年の「汎神論の危機」と呼ばれるようになった出来事は、教会の歴史における極めて重要な瞬間でした。ケロッグの神学的見解は、関係する問題の一つに過ぎませんでした。療養所の運営も同様に、あるいはそれ以上に重要でした。[ 15 ] : xiii–xv 療養所とその財政の管理は、特に施設が拡大し、より裕福な患者を集めるようになるにつれて、しばらくの間、論争の種となっていました。[ 27 ] 1902年2月18日、セブンスデー・アドベンチスト教会が所有し、ケロッグが運営していたバトルクリーク療養所が火災で焼失し、緊張が最高潮に達した。ほとんどの宿泊客は無事に脱出したものの、財産損失は30万ドルから40万ドルと推定され、保険金額の約2倍となった。[ 28 ]

ますます「世俗的」かつ商業志向的になるバトルクリークに浄化の火の剣が向けられていると宣言したエレン・G・ホワイトは、この大規模な施設の再建に反対していた。 [ 29 ] [ 30 ]彼女は1902年に再建に反対する証言の原稿を書いたようだが、当時ケロッグに送られることはなく[ 29 ]、ケロッグは彼女に計画について直接相談することはなかった。[ 23 ] : 38 理事会の支援を得て、彼は施設を再建しただけでなく、規模を倍増させた。新しい建物はオハイオ州の建築家フランク・ミルズ・アンドリュースによって設計され[ 31 ]、1903年5月31日に開館した。[ 15 ] : xiii–xv [ 26 ] : 189 耐火設計の新しいレンガ造りの建物は6階建てで、ワシントン通りに沿って550フィートに渡る優雅な正面と、その後ろに3つの翼部が開いていた。これにはソラリウムやパームコートなどが含まれており、費用は70万ドル以上でした。[ 32 ]

除名

ケロッグは著書『生ける神殿』の収益を再建費用に充てた。しかし、この本の印刷はアドベンチスト教会総会の委員会から反対された。委員会の4人のメンバーの1人であるW・W・プレスコットがこの本は異端であると主張したためである。ケロッグが私的に印刷を手配したとき、この本は自ら火の試練を受けた。1902年12月30日、本が植字され印刷の準備が整っていたヘラルド紙が火災に見舞われたのである。 [ 26 ] 1903年にようやく出版されたこの本は、ホワイトによって、汎神論的な記述が多いと厳しく批判された。[ 15 ] : 84–89 その後数年間、ケロッグと総会会長A・G・ダニエルズ、その他との間で対立が激化した。[ 29 ] 1907年、ケロッグは教会を分裂させた分裂の一環として「除名」された。ケロッグはバトルクリーク療養所とアメリカ医療宣教師大学の管理権を維持し、これらの施設でアドベンチストの健康と福祉の理念を推進し続けた。[ 23 ] [ 33 ]

ケロッグは晩年、セブンスデー・アドベンチスト教会とエレン・G・ホワイトの預言者としての働きを、苦難にも関わらず肯定的に評価した。1941年、批評家E・S・バレンジャーに対し、ケロッグはバレンジャーのホワイト夫人に対する批判的な態度を叱責した。[ 34 ]

ホワイト夫人は紛れもなく天啓に満ちた女性でした。しかしながら、彼女は人間であり、多くの過ちを犯し、おそらく誰よりもそれらの過ちによって苦しんだことでしょう。それでもなお、私は彼女が誠実で正直な女性であり、彼女の人生が多くの人々に計り知れないほどの恩恵を与えたことを知っていました。そして、彼女の人生と仕事がもたらした善き影響を少しでも弱めたいとは、私は全く思っていません。[ 34 ]

バトルクリーク療養所

ケロッグは中年までセブンスデー・アドベンチスト派の信者であり、セブンスデー・アドベンチスト教会が所有・運営するバトルクリーク療養所の主任医療責任者を務めていたことで名声を博した。この療養所は教会の健康理念に基づいて運営されていた。アドベンチスト派は菜食、禁酒・禁煙、そして適度な運動を推奨しており、ケロッグもこれらを実践した。彼は菜食主義の提唱者として記憶されており[ 35 ]、アドベンチスト教会を去った後も菜食主義を支持する著作を残している[ 36 ] 。19世紀後半の彼の食事指導では肉食を推奨していなかったが、必ずしもそう強く主張していたわけではない。彼が薄味の食事を考案したのは、性的刺激を減らすというアドベンチスト派の目標に一部基づいていた[ 37 ] 。

ケロッグはナッツの熱心な支持者であり、食糧供給の減少に直面している人類を救うのはナッツだと信じていました。[ 38 ]現在では主にコーンフレークの開発で知られていますが、ケロッグはピーナッツバターの製造法も発明し[ 39 ] [ 40 ] 、オーストラリア[ 41 ]やイギリス[ 42 ]など遠く離れた場所でも人気を博した健康的な「グラノーズビスケット」も開発しました。

バトルクリーク療養所には独自の実験キッチンがありました。そこでエラ・イートン・ケロッグはベジタリアン料理の開発に携わり、主婦向けの料理教室「料理学校」を指導しました。[ 43 ]彼女は料理本『キッチンの科学』を出版し、栄養学、家庭、食事管理に関する論考とともに、数百ものレシピを掲載しました。この独創的なベジタリアンレシピの中には、療養所で作られたナッツリーン（ピーナッツから作られたミートパテ）[ 42 ] 、 プロトース（ナッツと穀物の混合物）[ 8 ] 、そして様々な種類のナッツバター[ 40 ]などを使ったものもあります。[ 44 ]

ケロッグは、ほとんどの病気は腸内細菌叢の変化によって緩和されると信じていました。彼は、腸内細菌は体に良い影響も悪い影響も与えると仮定しました。病原菌はタンパク質の消化中に毒素を産生し、血液を汚染します。不健康な食生活は有害な細菌を増殖させ、それが体内の他の組織に感染する原因となります。腸内細菌叢は食生活によって変化し、一般的に低タンパク質、下剤、高繊維食品を中心とするバランスの取れた菜食主義の食生活によって改善される、と。彼は、特定の病気を治癒するために設計された、特定の食品を用いた様々な療法を推奨しました。

ケロッグはさらに、腸内フローラの自然な変化は、有益なバクテリアを接種した浣腸によって促進されると信じていました。彼は、浣腸器を頻繁に使用し、数ガロンの水で腸内を洗浄することを提唱しました。水浣腸の後には、ヨーグルトを1パイント（約450ml）投与します。半分は食べ、残りの半分は浣腸で投与します。「こうすることで、保護細菌を最も必要とし、最も効果的な場所に植え付けることができます。」ヨーグルトは腸内フローラを入れ替え、ケロッグが「ピカピカにきれいな腸」と呼ぶ状態を作り出します。[ 45 ]

バトルクリーク療養所での呼吸法（1900年頃）

サナトリウムの来院者は、一日を通して食物の消化を促進するため、呼吸法や食事時の行進にも取り組んでいました。ケロッグは光線療法の熱心な支持者であったため、サナトリウムでは人工日光浴装置が使用されていました。[ 8 ]ケロッグは熟練した外科医で、診療所の貧しい患者にしばしば奉仕していました。[ 46 ]

彼の患者には、元大統領ウィリアム・ハワード・タフト、作曲家でピアニストのパーシー・グレインジャー、北極探検家のヴィルヤルマー・ステファンソンとロアール・アムンセン、世界旅行家のリチャード・ハリバートンとローウェル・トーマス、飛行家のアメリア・イアハート、経済学者のアーヴィング・フィッシャー、ノーベル賞受賞劇作家のジョージ・バーナード・ショー、俳優でアスリートのジョニー・ワイズミュラー、フォード・モーター社の創設者ヘンリー・フォード、発明家のトーマス・エジソン、[ 47 ]アフリカ系アメリカ人活動家のソジャーナ・トゥルース、女優のサラ・ベルナールなど、多くの著名な人物がいた。[ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]

特許と発明

食品

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、多種多様なベジタリアン食品を開発・販売しました。その多くは病弱者の食事療法に適したもので、噛みやすく消化しやすいように意図的に作られていました。穀物などのでんぷん質の食品は、でんぷんからデキストリンへの変換を促進するために、粉砕して焼き上げられました。ナッツ類は粉砕して、茹でたり蒸したりしました。[ 16 ] : 114–115, 119

ケロッグが開発した食品もまた、味気ないものが多かった。これは、興奮、性的興奮、そして自慰行為を最小限に抑えるために味気ない食品の摂取を推奨したエレン・G・ホワイトとシルベスター・グラハムの教えに従ったものである。[ 51 ]

朝食用シリアル

ケロッグの初期のコーンフレークの広告

1877年頃、ジョン・H・ケロッグは、より柔らかく、噛みやすい朝食食品の開発に着手しました。彼は小麦、オート麦、トウモロコシを混ぜ合わせた生地を開発しました。これを高温で長時間焼き上げることで、穀物に含まれるデンプン分子を分解、つまり「デキストリン化」させます。冷却後、ケロッグはパンを砕いてパン粉を作りました。このシリアルは当初「グラニューラ」という名前で販売されていましたが、既に同じ名前で小麦シリアルを販売していたジェームズ・カレブ・ジャクソンとの法的トラブルを引き起こしました。1881年、ジャクソンからの訴訟の脅威にさらされたケロッグは、療養所で販売されていたシリアルの名前を「グラノーラ」に変更しました。[ 52 ] 当初は療養所の患者が使用していましたが、徐々に元患者の間で人気を集め始めました。[ 16 ] : 115 1890年、ジョンは食品の開発と販売を目的としてサニタス・フード・カンパニーを設立しました。[ 4 ] : 53

ケロッグ家は有名な朝食用シリアル、コーンフレークの発明で最もよく知られています。1894 年のフレーク状シリアルの開発については、エラ・イートン・ケロッグ、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、弟のウィル・キース・ケロッグ、その他の家族など、関係者によって様々に説明されています。誰がこの発見に関わり、彼らが果たした役割については、かなりの意見の相違があります。いくつかの説明によると、エラが生地を薄いシート状に伸ばすことを提案し、ジョンがその目的でローラー一式を開発したとのことです。他の説明では、ジョンは夢の中でこのアイデアを思いつき、妻の台所にあった器具を使って伸ばしたとのことです。一般的に、ジョン・ケロッグは夜呼び出された際に小麦粒の生地を置き忘れました。翌朝それを捨てる代わりに、ローラーに通したところ、繊細なフレーク状になり、それを焼くことができることに驚きました。ウィル・ケロッグは、何が起こったのかを解明し、その工程を確実に再現する任務を負いました。エラとウィルはしばしば意見が対立し、彼らの物語は互いの関与を軽視または否定する傾向があり、発見における自分たちの役割を強調していた。[ 52 ]ケロッグが発見したテンパリングという工程は、フレーク状シリアル産業の基本的な技術となった。[ 16 ] : 116

「フレーク状穀物およびその製造法」に関する特許は1895年5月31日に出願され、1896年4月14日にジョン・ハーヴェイ・ケロッグに特許番号558,393として交付されました。注目すべきは、この特許が小麦だけでなく、様々な種類の穀物に適用されたことです。特許にはジョン・ハーヴェイ・ケロッグの名前しか記載されていませんでした。[ 53 ]ウィルは後に、エラではなく自分がジョンと共同研究をしていたと主張し、フレーク状穀物の発見に関して、自分がもっと多くの功績を認められるべきだったと繰り返し主張しました。[ 52 ]

ケロッグ社は製造開始初年度、フレーク状のシリアルを数万ポンド販売し、「グラノーズ」という商品名で販売しました。その後も小麦だけでなく、米やトウモロコシを使った実験を続け、1898年にサニタス・トーストコーンフレークを初めて発売しました。1902年には、保存期間を延長した改良版が発売されました。[ 8 ]当時、「グラノーズビスケット」と「グラノーズフレーク」の両方が販売されていました。[ 54 ]

ウィル・ケロッグはフレーク状のシリアルの開発と販売を続けました。フレークに砂糖を加えることを提案した際、ジョンは同意しませんでした。そこで1906年、ウィルは自身の会社、バトルクリーク・トーステッド・コーンフレーク・カンパニーを設立しました。これが兄弟間の数十年にわたる確執の始まりとなりました。ウィルのバトルクリーク・トーステッド・コーンフレーク・カンパニーは最終的にケロッグ・カンパニーとなり、ジョンはシリアルにケロッグの名称を使用する権利を失いました。[ 8 ] [ 4 ] : 53 [ 55 ]

彼らにはCWポストを含む他の競合相手もいました。ポストは1891年2月6日から11月9日までバトルクリーク療養所で治療を受け、その後、クリスチャン・サイエンティストの治療を受け、その成功は彼らのおかげだと考えていました。彼はバトルクリークに定住し、1892年3月に自身の療養所「ラヴィータ・イン」を開業し、乾燥食品会社「ポスト・ホールディングス」を設立しました。[ 56 ] ポストは1895年にコーヒー代替品「ポストム」の販売を開始しました。 [ 57 ] 1898年1月には、酵母、大麦、小麦をブレンドした朝食用シリアル「グレープナッツ」 を発売しました。[ 56 ] 1906年1月には「エリヤのマナ」を発売し、後に「ポスト・トースティーズ・ダブルクリスプ・コーンフレーク」と改名し、ケロッグのコーンフレークの直接的な競合製品として販売しました。[ 55 ] [ 58 ]

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、テンパリングの発見と、アメリカの典型的な朝食を一変させた最初の乾燥フレーク状朝食用シリアルの発明により、2006年に全米発明家の殿堂入りを果たした。 [ 59 ]

ピーナッツバター

ジョン・H・ケロッグは、ピーナッツバターの発明者として名を馳せている数人のうちの一人である。[ 60 ] [ 39 ]ニューヨーク州アリガービル のローズ・デイビスは、1840年には既にピーナッツスプレッドを作っていたと伝えられている。彼女の息子が、キューバの女性がピーナッツをすりつぶし、そのペーストをパンに塗って食べていたと証言したのがきっかけである。[ 39 ] : 30 1884年、カナダのモントリオールのマーセラス・ギルモア・エドソン（1849-1940）は、ローストしたピーナッツから作った「風味ペースト」1に対して砂糖7の割合で混合した「ピーナッツキャンディーの製造」の特許を取得した。[ 61 ] 1894年までに、セントルイスのジョージ・A・ベイルは、ピーナッツとチーズが入った「チーズナッツ」というスナック食品を販売していた。[ 60 ] [ 62 ]ジョージ・ワシントン・カーバーは、ピーナッツに関する科学的研究とその利用の促進でよく知られています。[ 63 ] : 357 カーバーとケロッグは1920年代と30年代にピーナッツとサツマイモの利用について書簡を交わしました。[ 64 ]

1895年10月以前にも、バトルクリーク療養所の患者には、ピーナッツから作られたと思われる何らかのナッツバターが提供されていた。その1895年10月、ケロッグはエレン・ホワイトに宛てた手紙の中で、「ナッツから作られた非常に優れた調合物」がバターに完全に取って代わったと書いている。[ 63 ] : 357 ケロッグはピーナッツバターの特許を明示的には取得していなかったが、後にこれは意図的なものだったと述べている。「欲しい人は誰でも手に入れられるようにし、最大限に活用してほしい」と。[ 39 ] : 32 しかし、ケロッグは1895年に誰よりも早く「ナッツバター」に関する特許を2件申請していた。[ 63 ]

1895年11月4日、ジョン・H・ケロッグはピーナッツバターの製造に関連する2つの特許を申請した。[ 63 ] 1896年9月15日に付与された特許第567901号は、「改良された製造物、すなわち、完全に消化されたデンプン、前述のような完全に乳化された植物油、およびナッツ由来の十分に調理され細かく分割された植物性タンパク質からなる食物製品」を製造する「食品配合物」に関するものであった。記載されている製造方法は、生の食用ナッツ、好ましくはピーナッツまたはアーモンドを準備し、皮を取り除くために湯通しした後、数時間煮沸する。その後、ナッツを粉砕し、ローラーに通して「細かく比較的乾燥した、ほぼ白いナッツミール」と「湿っぽく、ペースト状で、粘着性があり、茶色い」バターまたはペーストを分離する。[ 65 ]

2番目の特許（特許番号604493）は1898年5月24日に付与され、「食用ナッツ類、好ましくはピーナッツ」から「食物製品を製造する方法」に関するものでした。ペーストを作る工程では、ピーナッツを再び茹でる必要がありましたが、焙煎も代替案として可能であることが記されていました。最終製品は密封された缶の中で加熱され、「元のペーストとは多くの点で異なる製品」が得られ、チーズに似た粘稠度を持ちました。[ 66 ]

1898年までに、ケロッグはサニタス・ナッツ・フード・カンパニーを通じて、ナッツをベースとした様々な食品を販売していました。[ 67 ] ケロッグは、固形物を噛むのが困難な人々のために、栄養価の高いタンパク質代替品としてナッツバターを販売しました。ピーナッツは入手可能なナッツの中で最も安価だったため、急速にナッツバター市場を席巻しました。[ 63 ] [ 39 ] [ 40 ]

療養所でケロッグのために働いていたジョセフ・ランバートは、1896年に手動のピーナッツバターグラインダーの販売を開始しました。[ 68 ] 1899年に、彼の妻アルメダ・ランバートはナッツ料理のガイドを出版しました。[ 39 ] : 33

肉代替品

ケロッグは、代替肉への関心を、農務次官で農務化学者のチャールズ・ウィリアム・ダブニーに負っていると述べている。ダブニーは1895年頃にこの件についてケロッグに手紙を書いている。 [ 16 ] : 119

1896年、ケロッグは「ナッツース」を発表しましたが、特許は取得しませんでした。これは、肉の代替品として初めて商業的に生産された食品でした。ナッツースは主にピーナッツから作られ、「冷たいローストマトン」に似ていました。[ 42 ] : 6 ナッツースは、味付けやマリネによって、フライドチキンやバーベキューのような味に仕上げることができました。マッシュポテトや野菜を添えれば、伝統的なアメリカ料理を再現することができました。[ 69 ]

1901年3月19日、ケロッグは「肉の植物性代替品」として、ナッツと穀物の混合物「プロトース」で米国初の特許を取得しました。ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、1899年6月8日に発行された米国特許670283A「植物性食品化合物」 の出願において、プロトースを「同等以上の栄養価を同等以上の利用可能な形態で有する製品」と説明しました。…温度と材料の割合を適切に調整することで、様々な肉のような風味が生み出され、完成品に非常に特徴的な特性を与えます。」[ 42 ] : 6 [ 70 ] ナッツトースとプロトースは、数多くの肉代替品の最初のものでした。[ 69 ]

その他の食品

ケロッグはナッツ、穀物、大豆から様々な形で作られた模造肉の開発に加えて、最初のアシドフィルス豆乳も開発し、[ 71 ] 1934年に特許を取得しました。[ 72 ] ケロッグは、腸内細菌叢を改善し、腸の感染症と戦うために、哺乳瓶で飲む赤ん坊にそれを与えることを提唱しました。おそらく彼の最も有名な患者はディオンヌ家の五つ子でしょう。マリーが腸の感染症にかかっていることを知ると、ケロッグは大豆アシドフィルス菌のケースを彼女たちの主治医であるアラン・ロイ・デフォーに送りました。マリーの感染症が治ると、デフォーはケロッグに五つ子のために継続的に送るよう依頼しました。1937年までに、五つ子はそれぞれ少なくとも1日に1パイント（約450ml）を消費していました。大豆アシドフィルスの恩恵を受けたもう一人の有名な患者は、極地探検家のリチャード・E・バードです。[ 52 ] : 330–333 ケロッグはヨーグルト、大豆粉、大豆パンも販売していました。[ 71 ]

医療特許

ジョン・H・ケロッグによる輻射熱浴（USPTO博物館所蔵、特許番号558,394、1896年4月14日特許取得）
  • 米国特許558394、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「輻射熱浴」、1896年4月14日発行 
  • 米国特許835622、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「運動硬化装置」、1906年4月13日発行 
  • 米国特許850938、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「運動器具」、1907年4月23日発行 
  • 米国特許881321、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「マッサージ装置」、1908年3月10日発行 

医療発明

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグがデザインしたメカニカル・キャメル。

ケロッグ博士は、食品の発明ほど話題に上らないものの、バトルクリーク療養所で外科手術や「理学療法」と呼ばれる治療法に日常的に使用されていた数多くの医療機器を設計・改良しました。ケロッグ博士が発明した機器の多くは、1890年に設立されたバトルクリーク療養所機器会社によって製造されました。[ 32 ] ケロッグ博士は、 1881年に初版が出版された著書『家庭衛生と合理的医療のハンドブック』の中で、電気療法、水治療法、運動療法といったこれらの治療法の普及に努めました。 [ 73 ]

彼は婦人科手術（特に痔核切除術と卵巣切除術）と消化管手術を専門としていたため、これらの手術に必要な様々な器具を開発しました。これには、特殊なフックや開創器、加熱手術台、腹部手術で使用される無菌ドレナージチューブなどが含まれていました。[ 16 ] : 116–127

さらに、ケロッグは光線療法、機械的な運動、適切な呼吸法、水治療法のための器具の考案にも強い関心を寄せていました。彼の医療発明は多岐にわたり、温風浴、振動椅子、オシロマニピュレーター、新鮮な空気のための窓テント、呼吸習慣を視覚的に表示する呼吸計、 [ 16 ]、ヘチマミット、家庭用牛乳殺菌装置などが含まれています。[ 16 ]彼の発明の中には、タイタニック号の一等体育館に備え付けられるほど流行したものもありました。[ 74 ]

ケロッグは、自らの医療発明から利益を得ようとはしなかった。1916年にケロッグが自身の食品会社について述べた声明は、彼の全体的な動機を明らかにしている。「私が営んできた食品事業は、健康と生物学的生活の理念を広めるという私の大局的な計画の一環であることを明確にしておきたい。そうでなければ、私は商業事業としてそれに従事すべきではなかった。しかし、私は自分が従事していた一般的な慈善活動の一環として、それを続けてきたのだ。」[ 16 ]

光線療法の発明

ミシガン州の冬の曇り空に刺激を受けて、ケロッグは電球が身体の不調を治療するための熱浸透をもたらすと信じ、光療法の実験と開発に取り組みました。 [ 16 ]

1891年にケロッグは最初の白熱灯風呂を製作し、バトルクリーク療養所の何千人もの患者を治療したと主張した後、1893年にシカゴで開催された世界コロンビアン博覧会でその風呂を展示した。 [ 75 ]この発明はドイツではほとんど注目されなかったと伝えられているが、ドイツに持ち帰られ、そこで製造・販売が始まった。[ 75 ]ケロッグの友人であるヴィルヘルム・ヴィンターニッツ博士によってウィーンに伝えられ、ヨーロッパ各地の王宮に設置され、スポーツクラブでは古いトルコ式スチームバスに取って代わるほど普及した。[ 16 ]ヨーロッパでキャビネット風呂が普及して初めて、米国でも需要が高まった。ベルリンからニューヨークに「治療の新奇性」として輸入された。[ 75 ] 1896年、ケロッグは米国で輻射熱風呂の特許を取得した（US558394）。

ケロッグは「理学療法学のこの分野における先駆者としての自身の研究と経験を記録するため」、1910年に『光療法：学生と医師のための光療法の実践マニュアル、特に白熱電灯浴について』を出版した。 [ 76 ]この短い著作の中で、ケロッグはアーク光を脊椎、胸部、腹部、腰部、肩、股関節、大腿部、膝、その他の関節に適用する方法について述べている。また、電気療法と水治療法、例えば電灯浴とシャワー、シャンプーの組み合わせについても詳細に述べている。[ 77 ]

電気治療の発明

ケロッグは「電気は、多くの熱心な電気療法士が主張する驚異の半分も実現できない」と述べたものの、電流は「特に水治療法、温熱療法、その他の生理学的方法と組み合わせて使用​​する場合、非常に貴重な治療薬」であると信じていました。[ 78 ]その結果、バトルクリーク療養所の静電気部門では、神経衰弱、不眠症、特定の神経痛の知覚異常の治療に電気療法コイルが使用されました。[ 78 ]また、患者の体の様々な部位に電気ショックを与えるための装置も使用されました。

1884年、ケロッグは正弦波（高周波振動）電流による振動療法を発見し、血液循環の促進や受動運動に医療効果があることを発見した。[ 16 ]特に、ケロッグは下腹部の重要な臓器を刺激する振動椅子を発明した。[ 16 ]今日でも、ミシガン州バトルクリークのケロッグ・ディスカバリー・センターを訪れ、1秒間に20回機械的に振動するように装備されたケロッグの振動椅子に座ることができる。[ 79 ]さらに、ケロッグは、筋肉の収縮を引き起こす正弦波電流を20分間痛みなく供給でき、4マイルの早歩きに相当する刺激が得られる電気療法用運動ベッドを考案した。[ 16 ]

機械式マッサージ機器

マッサージ機器には、2人用または4人用の足用バイブレーター、機械式叩打マッサージ機器、1909年に150ドル（2024年の約5,200ドルに相当）で販売されると宣伝されていた揉み装置などがありました。[ 80 ]ケロッグは、機械療法の一種である機械的マッサージを、貧血、全身衰弱、筋肉や神経の衰弱の治療に推奨しました。 [ 81 ]

灌漑装置

1936年、ケロッグは「結腸洗浄に特に適しているが、他の洗浄治療にも使用できる洗浄装置」の改良に関する発明の特許申請を提出した。[ 82 ]改良された洗浄装置には、結腸に出入りする液体の量を測定する機能や、ポンプで送られる液体の正圧を表示・調整する機能などが含まれていた。[ 82 ]

バトルクリーク療養所では、これらの結腸洗浄器を用いて、患者の直腸から結腸に大量の水を注入することがよく行われ、さらに洗浄を促進するために、半パイントのヨーグルト浣腸が行われることもあった。この治療は複数の患者が同時に受けていたと推測されている。[ 74 ]

健康に関する見解

生物学的生活

ケロッグはアドベンチストの信仰と科学的・医学的知識を融合させ、「生物学的生活」という独自の概念を生み出しました。[ 15 ]これは、適切な食事、運動、そしてレクリエーションが、健康な体、心、そして魂を維持するために必要であるという考え方です。そのため、バトルクリーク療養所における方針や治療法は、菜食主義や1日に8～10杯の水を飲むことなど、生物学的生活の原則に非常に合致していました。[ 83 ]実際、生物学的生活が健康を守ってくれるという彼の信念は非常に強く、天然痘の予防接種を受ける必要性さえ感じていませんでした。[ 16 ] : 59

ケロッグの哲学は、アドベンチスト系の学校や大学向けに作成された7冊の教科書で紹介されました。これらの教科書の中で、ケロッグは新鮮な空気、運動、日光の価値、そしてアルコールとタバコの危険性を特に強調しました。[ 16 ]：91 実践面では、ケロッグの生物学的生活はキリスト教生理学者の実践と非常に似ており、性的な抑制、薬物の完全な禁欲、そして菜食主義的な食生活を求めていました。[ 16 ]：44

タバコに関する見解

ケロッグは反タバコ運動の著名なメンバーであり、この問題について頻繁に発言していた。[ 84 ]彼は、タバコの消費は生理的なダメージだけでなく、病理学的、栄養学的、道徳的、そして経済的な面でも社会に壊滅的な打撃を与えると信じていた。彼の信念は、「タバコには救いようが全くなく…植物学者が知る多くの有毒植物の中でも、最も危険なものの一つである」というものだった。[ 85 ]彼の信念は、反タバコ運動の最も重要な支持者の一つとなったアドベンチスト派の当時の一般的な見解と非常に一致していた。

ケロッグは1922年に出版した著書『タバコイズム、あるいはタバコはどのように人を殺すのか』の中で、喫煙の悪影響に関する多くの研究を引用し、女性の寿命が長いのは男性よりも喫煙量が少ないためだとまで主張した。[ 85 ]

ケロッグはミシガン州反タバコ協会の会長も務め、第一次世界大戦後にはタバコ問題研究五十人委員会の委員を務めた。この委員会にはヘンリー・フォード、ジョージ・ピーボディ、ジョン・バローズらが参加し、喫煙反対を訴える最初の教育映画の制作に携わった。[ 16 ] : 107 ケロッグは複数の委員会で喫煙反対活動を行い、1929年にユタ州選出の上院議員リード・スムートがタバコを純粋食品医薬品法の対象とすることを目指す法案を議会に提出した。しかし、結局この法案は可決されなかった。[ 86 ]

アルコールやその他の飲料に関する見解

ケロッグが医師として活動を始めた当時、医学界ではアルコール飲料が興奮剤として一般的に使用されていたが、ケロッグはこれに断固反対していた。[ 16 ]アルコールを何らかの治療薬として使用することは「途方もない悪」であった。[ 87 ]

ケロッグは、アルコールは興奮剤であるという当時の通説に反論しました。当時の研究を引用し、ケロッグはアルコールが生命活動を弱め、生命力を低下させるため、興奮剤にはなり得ないと考えました。[ 87 ]植物、動物、そして人間への影響を見て、彼はアルコールは毒物だと感じました。[ 87 ]ケロッグは、アルコールが脳、消化器系、肝臓など、他の臓器にも有害な影響を及ぼすことに気づきました。

ケロッグはアルコールが治療には不適切であるという考えに加え、アルコールは精神的・道徳的な破綻につながるとも考えていた。[ 87 ]アルコールは「現在と来世の両方において人間の幸福を破壊する悪魔の最も効果的な手段の一つ」であった。[ 87 ]ケロッグは毒はどんな量でも毒であると感じていたため、適度な飲酒者でさえこれらの影響を受けた。

ケロッグは、紅茶やコーヒーに含まれるカフェインを理由に、これらの飲料にも反対していました。彼はカフェインを毒物と見なしていました。[ 88 ]彼はカフェインが引き起こす数々の生理学的・発達的問題を詳述しただけでなく、カフェインの摂取が道徳的欠陥につながる可能性も示唆しました。彼は、これらの飲料の普及は、当時のアルコール飲料の禁止だけでなく、これらの製品の製造業者による大規模なマーケティング活動のせいでもあると非難しました。ケロッグの考えは、「自然は私たちに、私たちのあらゆるニーズを満たすのに十分な、純粋な水、多種多様なフルーツジュース、そして健康的で無害なフレーバーを与えてくれた」というものでした。[ 89 ]

ケロッグは1880年代初頭から、タバコとアルコールの危険性に関する図表や講義を用意しており、学生に禁酒を勧める講師たちの間で広く使われていた。[ 16 ] : 106 1878年、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、セブンスデー・アドベンチスト教会の創設者であるエレン・G・ホワイトら数名と共に、アメリカ健康禁酒協会を設立した。[ 16 ] : 107 この組織の目的は、タバコ、アルコール、紅茶、コーヒーの広範な危険性を明らかにすることであった。組織が存続した15年間、ケロッグは会長を務めた。[ 16 ] : 107

ハイドロパシー

水の性質

ケロッグは、ハイドロパシーの様々な用途を、水の多様な特性の副産物と位置づけています。1876年に出版された著書『健康と病気における水の用途』の中で、彼は水の化学組成と物理的特性の両方を認めています。水素と酸素は、単独では「無色透明で無味」な気体であり、混合すると爆発性を示します。[ 90 ]さらに重要な点として、水はあらゆる化合物の中で最も高い比熱を持つ（実際にはそうではないものの）と彼は述べています。そのため、水の温度を上げるために必要な熱量とエネルギー量は、水銀などの他の化合物よりもはるかに高くなります。ケロッグは、水が相転移する際に大量のエネルギーを吸収する能力について論じました。また、水の最も有用な特性である、他の多くの物質を溶解する能力についても強調しました。[ 91 ]

水の治癒効果

ケロッグによれば、水が治癒効果を持つのは、生体抵抗と物理的特性によるところが大きい。ケロッグにとって、水の医療的利用は冷媒としての機能、つまり熱伝導だけでなく生成した熱を放散させることで体温を下げる方法から始まる。「あらゆる薬物の中で、水ほど容易かつ効率的に体温を下げる薬物は他にない」[ 92 ] 。水は鎮静剤としても作用する。他の物質は心臓や神経に有害な影響を与えて鎮静剤として作用するが、水はそれらの物質に見られるような副作用がなく、より穏やかで効果的な鎮静剤である。ケロッグによれば、水風呂は数分間で脈拍数を毎分20～40回も急速に減少させることが多い。さらに、水は強壮剤としても作用し、循環速度と体温の両方を高める。温浴は15分で脈拍数を毎分70回から150回に増加させます。水は鎮痛剤としても有用で、温湿布という形で塗布すると神経の感受性を低下させ、痛みを軽減します。ケロッグは、この処置は他のあらゆる薬剤では効果が得られなかった症状にもしばしば効果をもたらすと主張しています。また、彼は水ほど鎮痙剤として作用し、乳児のけいれんやこむら返りを軽減する効果を持つ治療法はないと考えていました。水は効果的な収斂剤としても機能し、冷やして塗布すると出血を止めることができます。さらに、排便を促す効果も非常に高いです。下剤は「激しく不快な症状」を引き起こしますが、水はそうではありません。当時、催吐剤としての競合は少なかったものの、ケロッグは水ほど嘔吐を誘発する物質は他にないと考えていました。ケロッグが最も称賛した水の特性の一つに、水は「最も完璧な排泄物」として機能するという点があります。水は血液中の老廃物や異物を溶解することができます。こうした水の多様な用途から、ケロッグは「誠実な医師の目的は、患者のために最小限の生命力で最大限の利益を達成することであるべきである。そして、多くの場合、水こそがこの望ましい目的を達成するためのまさに最適な手段であることは紛れもない事実である」と信じるに至りました。[ 93 ]

水治療法の誤った使用

ケロッグは水治療法の多様な用途を称賛しながらも、その限界も認めていた。「ほとんどすべての症例において、日光、清浄な空気、休息、運動、適切な食事、その他の衛生手段は水と同様に重要である。電気もまた無視してはならない治療法であり、熟練した外科手術は少なからぬ症例において絶対に不可欠である。」[ 94 ]この信念に基づき、彼は病気の治療において水治療法を誤用したり過大評価したりする多くの医学者を批判した。中でも、彼は「冷水医師」と呼んだ医師たちを批判した。彼らは患者の病状や気質に関わらず、同じ治療法を推奨した。[ 95 ]これらの医師たちは、最も厳しい冬でさえ、暖房のない部屋で氷水浴を処方した。彼の見解では、病気に対するこの偏見的なアプローチは、水治療法をより過激な治療法へと変貌させ、多くの人々が氷水浴に執着するようになった。彼は、この「熱狂」がもたらした結核などの悪影響についても言及している。[ 96 ]この危険な習慣は、医師が水治療法を過剰に用いたことでさらに悪化した。ケロッグは、チフスの軽度の発熱を患う患者が衰弱状態にあるにもかかわらず、35個の保冷剤で治療された結果、ケロッグが予想したように死亡した事例を述べている。ケロッグは、この水治療法の過剰かつ危険な使用を、瀉血、アンチモン、水銀、下剤といった「暴力的な治療法」への回帰だと断定している。[ 97 ]ケロッグはまた、『水治療法のいんちき医者』と、現代水治療法の創始者であるプライスニッツ自身の無知を批判している。ケロッグは、病気の本質を理解せずに水治療法を「万能薬」と過大評価している「偽医者」やプライスニッツは無知であると述べています。[ 98 ]

晩年

ケロッグは『Plain Facts』を執筆した後、60年以上も生き続けました。彼は健康的な食生活のアドバイスに取り組み続け、療養所を経営していましたが、大恐慌の打撃を受けて売却を余儀なくされました。彼はフロリダに別の研究所を経営し、生涯を通じて人気を博しました[ 99 ]。しかし、これはバトルクリークの研究所とは明らかに異なるものでした[ 100 ] 。

1937年、ケロッグはオグルソープ大学から公共サービス博士号の名誉学位を授与された。[ 101 ]

ピューリッツァー賞を受賞した歴史家ウィル・デュラントは18歳からベジタリアンであり、ケロッグ博士を「古くからの師」と呼び[ 102 ]、高校時代から誰よりもケロッグ博士が自分の人生に影響を与えたと語った[ 103 ] 。

グッドヘルスジャーナル

ケロッグは1874年に『ヘルス・リフォーマー』誌の編集者になった。同誌は1879年に『グッド・ヘルス』に改名され、ケロッグは亡くなるまで長年編集長を務めた。[ 104 ]『グッド・ヘルス』誌は2万人以上の購読者を抱え、1955年まで発行された。[ 105 ]

人種改善財団

ケロッグは、自身も黒人の里子を何人か育てていたにもかかわらず、人種に関する自身の見解と人種隔離の信念を公然と表明していた。1906年、アーヴィング・フィッシャーとチャールズ・ダベンポートと共に人種改善財団を設立し、これは後にアメリカにおける新優生学運動の主要な拠点となった。ケロッグはアメリカ合衆国における人種隔離を支持し、移民や非白人が白人アメリカ人の遺伝子プールを損なうと考えていた。[ 3 ]

彼は人種改善財団の共同設立者[ 106 ]であり、人種改善に関する全国会議を複数回共同主催し、「優生学登録簿」の創設を試みた。「人種混合」を推奨しない一方で、ケロッグは「精神障害者」の不妊手術を支持し、ミシガン州保健委員会で活動する中で優生学の政策を推進し[ 107 ]、在任中に「精神障害者」とみなされる人々の不妊手術を州法に認可する手続きを支援した[ 108 ] 。 [ 109 ]

ウィル・キース・ケロッグとの晩年の交際

ケロッグは、シリアルのレシピの権利をめぐって法廷闘争を繰り広げた後、兄と長年にわたり個人的な問題とビジネス上の問題で対立していた。経済教育財団の記録によると、90代のJ・H・ケロッグは関係修復を求める手紙を準備していた。秘書は、雇用主であるケロッグがその手紙で自身の品位を落としたと判断し、送付を拒否した。弟のケロッグは、兄の死後までその手紙を目にすることはなかった。[ 52 ] : 381–382

私生活

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは1879年2月22日、ニューヨーク州アルフレッド・センターのエラ・エルヴィラ・イートンと結婚した。夫婦は別々の寝室を持ち、実子はいなかった。しかし、エラが1920年に亡くなるまでに42人の子供の里親となり、そのうち8人を法的に養子とした。 [ 110 ]養子には、アグネス・グレース、エリザベス・エラ、ハリエット・エレノア、ジョン・ウィリアム、イヴァリン・モード、ポール・アルフレッド、ロバート・モファット、ニューウェル・ケアリーがいた。[ 111 ]

死

オークヒル墓地にあるケロッグの墓（左から2番目）

ケロッグは1943年12月14日にミシガン州バトルクリークで亡くなった。[ 7 ]彼はバトルクリークのオークヒル墓地に埋葬された。[ 52 ] : 385 ケロッグは遺言で全財産を人種改善財団に遺贈した。[ 52 ] : 321

イギリス人俳優アンソニー・ホプキンスは、 1994年のアメリカ映画アラン・パーカー監督作品『ウェルヴィルへの道』で、かなり架空のJ・H・ケロッグ博士を演じている。 [ 112 ]この映画は療養所の建物群の火災を描いており、数年後ケロッグ博士が高い板から飛び込んで心臓発作で死亡するところで終わる。

誤解

よくある誤解の中には、様々な文化的慣習、発明、歴史的出来事がケロッグの功績だとするものがあります。[ 11 ] [ 12 ]よくある誤解では、ケロッグが米国およびより広い英語圏で乳児の日常的な割礼を扇動し、普及させたとされています。[ 11 ]ケロッグの初期の割礼に関する見解が、この慣習の採用を促したわけではないと主張する著者もいますが、[ 113 ]彼は麻酔なしの割礼を自慰行為の有効な治療法として提唱しました。[ 114 ] : 659 しかし、 『老若男女に分かりやすい事実』の初期版では、「著名な医師たちが、この慣習はすべての男性にとって有益なものになるだろうという意見を表明している」と書いています。[ 115 ] : 114 さらに、貞操について論じた際、彼は次のように書いています。

器官をケージで覆う方法は、既に大きな成功を収めています。小さな男の子の場合、特に包茎の場合、割礼はほぼ確実に効果を発揮します。手術は麻酔を使用せずに外科医によって行われるべきです。手術に伴う一時的な痛みは、特に罰という概念と結びついている場合、精神的に有益な効果をもたらすからです。場合によっては、痛みが伴うこともあります。数週間続く痛みは、この慣習を中断させ、もし以前からあまりに定着していなければ、忘れ去られ、再開されることもないでしょう。[ 116 ]

しかし、重要なのは、後の版でケロッグが口調を和らげ、この処置は清潔さを保つのに役立つ一方で、ユダヤ人男性 の間で医原性に生じた外陰部狭窄を例に挙げて、害も引き起こすと指摘したことだ。

著名な医師たちは、この習慣はすべての男性にとって有益なものであるという意見を表明している...しかし、ユダヤ人の間での広範な観察により、尿道口または外尿道口の非常に大きな収縮がユダヤ人の間で非常に一般的であることが示されているため、割礼によって良いことと同じくらい多くの害が生じるかどうかは疑わしい。これは間違いなく、幼児期の割礼による長期の刺激とそれに続く瘢痕の収縮の結果である。[ 117 ]：107

参照

選定された出版物

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグに関する図書館資料
ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ
  • 1877老若男女のための平易な事実.自傷行為…この恐ろしい悪の原因と結果を十分に考察した後、次に考えるべき問いは、「いかにして治すか」である。無知や弱さによって、前述のような恐ろしい結果を自ら招いてしまった場合、もし回復が可能だとすれば、どうすればその病から解放されるのか？本書の残りの大部分は、これらの問いへの答えに充てられる。しかし、治療法の説明に入る前に、この習慣の予防について簡単に考察しておく必要がある。
  • 1888自傷行為の治療とその影響。
  • 1893年健康と病気に関する女性のガイド
  • 1880年、1886年、1899年『家庭衛生と合理的医学のハンドブック』
  • 1903合理的なハイドロセラピー
  • 1910ライトセラピューティクス
  • 1914年が必要 ― 新しい人類公式議事録：第1巻、人種改善に関する第1回全国会議議事録。ミシガン州バトルクリーク：人種改善財団、431-450ページ。
  • 1915年「健康と効率」マクミラン社 MV O'SheaとJH Kellogg（生理学と衛生学の健康シリーズ）
  • 1915年優生学登録公式議事録：第2巻、人種改善に関する第2回全国会議議事録。ミシガン州バトルクリーク：人種改善財団。
  • 1918年「朝食の旅程」ファンク・アンド・ワグナルズ社：ニューヨークおよびロンドン
  • 1922自己中毒または腸中毒症
  • 1923タバコ中毒、あるいはタバコがどのように人を殺すのか
  • 1923人間の自然な食事
  • 1927年新栄養学：健康と病気における科学的栄養ガイド
  • 1929年マッサージの芸術：看護師、学生、施術者のための実用マニュアル[ 118 ]

参考文献

  1. ^ a bブリタニカ百科事典編集委員会 (2022年12月10日). 「ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ: ブリタニカ百科事典」 .ブリタニカ百科事典. 2023年1月3日閲覧。
  2. ^ a b c d e fウィルソン、ブライアン (2014). 『ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士と生物学的生活の宗教』インディアナ大学出版局. pp. 79, 80, 87, 91, 97, 105. ISBN 978-0-253-01455-9。
  3. ^ a bミシガン州司法長官による人種改善財団の調査を参照。また、ルース・C・エングス著『プログレッシブ・エラの医療改革』（2003年、グリーンウッド出版社、人種改善全国会議、276ページ）も参照。
  4. ^ a b cルース・クリフォード・エングス（2003年）『進歩主義時代の医療改革運動』ウェストポート、コネチカット州：プレガー社、pp.  192– 195. ISBN 978-0-275-97932-4. 2017年8月4日閲覧。
  5. ^アンダーソン、ヘザー・アーント（2013年）『朝食：歴史』ランハム：アルタミラ・プレス（ローマン＆リトルフィールド・パブリッシャーズ傘下）。ISBN 978-0-7591-2165-2。
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