ブライトンのパブ

クリケッターズ インはブライトン最古のパブですが、現在の建物はビクトリア朝様式です。

パブリックハウス、通称パブは、イギリスの海辺のリゾート地ブライトンの歴史と文化において重要な役割を果たしています。最も古いパブの歴史は、現在のブライトン（現在はブライトン・アンド・ホーブ市の一部）が漁村だった16世紀と17世紀に遡ります。18世紀には交通の便が向上し、他の町との連絡が発達するにつれて、いくつかの宿屋が設立され、ブライトンがリゾート地として発展した初期の頃には、流行のオールド・スタイン地区に他のパブが設立されました。1830年の議会法により規制が緩和された後、元々はビアハウスであった多くの新しいパブが設立されました。これらの「ビアハウス法」パブのうち2軒は現在も営業しています。次の10年間でブライトン駅が開業したことでパブ産業はさらに大きく発展し、19世紀後半までには町内に約800軒の認可されたパブがありました。パブの数は徐々に減少し、1958年には「1年中毎日1軒のパブがある」と言われていましたが、21世紀初頭までに約300軒のパブがまだ営業を続け、他のパブは閉店しましたが、別の用途で生き残っていました。

ブライトンのパブの多くは建築的に重要で、その多くは国または地域の指定建造物に指定されています。パブの中には、古い建物（通常は住宅）を改装したものもあれば、専用に建てられたもの、そしてリージェンシー様式からモック・チューダー様式まで、全く異なる様式に改装されたものもあります。

歴史

18 世紀に建てられたキング アンド クイーンパブは 1930 年代に再建されました。

現在のブライトンとなったブライトヘルムストーン村の最初の宿屋は、ブライトンの歴史的中心地であるザ・レーンズにあったクリケッターズ・インでした。1545年に「ラスト・アンド・フィッシュカート」として創業し、当初は町の漁師たちを相手にしていましたが、後に宿屋になった際に現在の名称に改称されました（厩舎の跡は20世紀まで残っています）。[ 1 ]現在ホテルとなっているオールドシップは、かつて宿屋としても利用されており、1665年にそのように記録されているが、 [ 1 ]さらに古い起源がある可能性がある。17世紀にこのホテルを所有していたギルハム家は、1559年にはブライトンに「名前のない家」も所有していた。[ 2 ] 旧市街の北側の境界を形成していたノースストリートには、長年にわたり宿屋が立ち並んでいたが、19世紀初頭にブライトンへの主要な交通路ではなくなった。1785年にニューインとして建てられた旧クラレンスホテルが唯一現存する建物である。[ 3 ] [注 1 ] 厩舎には80頭の馬を収容できた。[ 1 ] 1888年に時計塔が建てられた 場所のすぐ近くに建っていたホワイトライオンは、 16世紀の建物で、1790年までに、あるいは1757年には旅館に改装されていました。1874年に取り壊された後、近くに代わりの建物が建てられましたが、今度はリージェント映画館のために取り壊されました。ユニコーンインも18世紀半ばに1597年の建物で開業しました。[ 3 ]

ブライトンが海辺のリゾート地として発展を始めた18世紀から19世紀初頭にかけては、オールド・シュタインの空き地が中心でした。町で最も古いパブはこのエリアにあり、キャッスル・タバーン（1752年に住宅を改装）やキング・アンド・クイーン（1779年にかつての農家を宿屋として改装）などがありました。キャッスル・インは主に季節ごとに町を訪れる裕福な観光客を対象としていました[ 5 ] [ 6 ]。一方、キング・アンド・クイーンは隣接する兵舎に駐在する農業労働者や兵士が主に利用しており、パブの裏壁にある秘密の穴から酒類を供給されていました。[ 7 ] [ 8 ]キャッスル・イン近くの ロイヤル・パビリオン・タバーンは、 1816年[ 9 ]から1820年[ 10 ]にかけて住宅からホテルに改装され、すぐにパブとなり、衰退して1823年に取り壊されたキャッスル・インの跡地となった。[ 11 ]

ドルイドズ ヘッドは、1830 年のビアハウス法が可決された後の最初の週にオープンした 100 軒のパブとビアハウスのうちの 1 つです。

ブライトンのパブ業態に最初の刺激を与えたのは、 18世紀に駅馬車の交通量が急増したことだった[ 12 ]。これは、王室の庇護によってブライトンの人気と地位が高まり、サセックスの商業中心地としての重要性が高まったことが一因である。1780年代には、ブライトンとフランスのディエップを結ぶフェリーサービスが開始され、ブライトンとロンドンを結ぶ郵便馬車の運行も開始された。また、チャールズ皇太子が初めてブライトンを訪れたのも、これがその後の多くの訪問の始まりとなった。 増加する客足に対応するため、スター・アンド・ガーターやホワイト・ホースといった宿屋が設立され、キャッスル・インも重要性を増していった。[ 12 ] （これらの宿屋はいずれも現存しておらず、現在のパッチアムにあるブラック・ライオン・インは1929年に建てられたもので、ロンドンへの主要道路の重要な場所にあった同名の歴史的な宿屋の跡地に建っている。）[ 13 ] しかし、町の初期の頃から営業しているパブもいくつかある。ブライトンの歴史的中心地であるレーンズでは、クリケッターズ、ブラック・ライオン、スポッテッド・ドッグが1791年までに存在し、現在も営業している。[ 12 ] [注 2 ] 1800年にはブライトンに41軒の認可宿屋とパブがあり、[ 12 ]当時の人口は約7,500人だった。[ 14 ]

次の重要な出来事は、 1830年のビアハウス法の可決だった。この法律により、英国物品税局に申請して料金を支払えば、一般の人なら誰でも自宅やその他の建物をビアハウスまたはビアショップ（基本的にはパブ）として開放し、希望すればそこでビールを醸造することができるようになった。基準は、従来の宿屋やパブに適用されているものよりも緩やかだった。この法律が施行された最初の週に、当時の人口が約4万人だったブライトンで、100軒のビアハウスが免許を取得した。[ 15 ] [ 14 ]この新しくできた100軒のビアハウスのうち、リージェンシー・スクエア のリージェンシー・タバーンとザ・レーンズのドルイドズ・ヘッドの2軒がパブとして残っている。[ 15 ] ドルイドズ・ヘッドは、もともと18世紀に建てられた庭付きの一戸建て住宅で、宿屋に改装されてからは郵便配達員の発着拠点となった。[ 16 ]

レイルウェイ ベルはブライトン駅の近くに建てられたいくつかのパブのうちの 1 つです。

10年後、ブライトンに鉄道が開通したことで、地元のパブ業はさらに活性化した。 ブライトン駅は1841年に開業し、駅前の通りには数多くのパブが開店した。1891年ま​​でにサリー・ストリートだけで8軒のパブが存在し[ 17 ]、クイーンズ・ロードは1845年に整備されてからは「パブが立ち並ぶようになった」[ 18 ]（駅から南に海岸まで続くこの通りには1891年ま​​でに15軒のパブが存在した[ 17 ]）。駅周辺に残るパブとしては、「典型的な19世紀半ばの外観」を保っているクイーンズ・ヘッド[ 18 ] 、レイルウェイ・ベル、グランド・セントラル（旧レイルウェイ・イン）、イブニング・スター[ 17 ] （1994年にダーク・スター醸造所が設立された場所）、トラファルガーの海戦、サセックス・ヨーマンなどがある。プレストンパーク駅では、1894年にステーションホテルが開業した。[ 19 ]ロンドンロード駅の 向かいにあるシグナルマン（鉄道ホテル）は、1877年の駅開業とほぼ同時期に建てられたと考えられている。[ 20 ] フレッシュフィールドロードのレイルウェイアームズというパブは、旧ケンプタウン駅の近くに建てられたが、1945年までに廃止された。[ 21 ] 鉄道はパブの名前の由来にもなっている。グッドコンパニオンズ（1939年建設）は、蒸気機関車にちなんで名付けられ、[ 22 ]また、かつてのパブにはロコモーティブインやレイルウェイガードなどがある。[ 23 ]他の多くのパブは地元の人々や出来事を記念している。例えば、ロンドンユニティは、ブライトンからフランスへ飛行しようとしてイギリス海峡に落ちた熱気球乗りを 救助した船にちなんで名付けられている。海岸の裏手にあるクイーンズベリー・アームズは、近くに家を持っていた第9代クイーンズベリー侯爵ジョン・ダグラスにちなんで名付けられました。コンスタント・サービスは、その名前の地元の水道会社にちなんで名付けられました。ザ・レベルの向かいにあるバット・アンド・ボールは、ザ・レベルで行われたクリケットやその他のバット・アンド・ボールの試合にちなんで名付けられました。ノース・レインのペデストリアン・アームズは、1869年からの地主が「長距離ロードウォーカーのチャンピオン」でした。[ 24 ]

1860年までに、ブライトンには479軒のパブが記録されていた。[注 3 ] 営業許可を受けた店舗の数は増え続け、1889年には774軒（住民130人に1軒）[ 25 ]が記録され、1900年には約700軒が営業していた。1935年までにその数は495軒に減少した。[ 26 ] 1958年には[注 4 ]、「ブライトンの境界を離れることなく、年間を通じて毎日違うパブを利用することが可能」と 言われていた。 [ 27 ]しかし、第二次世界大戦後、代わりとなるレジャー活動の人気が高まり[ 28 ]、地価が上昇したため、経営不振のパブは取り壊され、その跡地が再開発された。[ 27 ]戦後の都市再開発 で多くのパブが失われた。例えば、1930年にはスラム街として悪名高いカールトン・ヒル地区のサセックス・ストリートに9軒のパブがありましたが、現在では1軒も残っていません。この地域を走る道路、カールトン・ヒル自体も1891年には13軒のパブがありましたが、これもすべて閉店し、そのほとんどは取り壊されました。[ 26 ] 2005年にはブライトンに約300軒のパブが残っていました。[ 26 ]

歴史あるキャッスル・インを含むブライトンの多くのパブは、18世紀と19世紀に闘鶏、熊いじめ、アナグマいじめ、そして犬いじめの中心地でした。[ 29 ] 熊いじめは、18世紀にルイス・ロードにあったベア・インにその名を与え、その後、19世紀にその道路が敷設された際にベア・ロード（そしてその周辺の住宅街全体）にその名が付けられました。パブは再建されましたが、名前はそのまま残っています。[ 30 ] ノース・ストリートのホワイト・ライオンは、地元の重要な闘鶏の中心地でした。[ 3 ]

エリア

モントリオール アームズ (2020 年に閉店) は、ブライトンのハノーバー地区にあった数多くのパブの 1 つでした。

ブライトン中心部には、常に最も多くのパブが集まっています。[ 25 ] 特にブライトン駅、ザ・レーンズ（歴史的な「旧市街」）、そしてオールド・スタインからケンプタウンへと続く主要道路であるセント・ジェームズ・ストリート周辺には、パブが密集しています。パブが多数ある他の主要道路には、ディッチリング・ロードやルイス・ロードなどがあります。[ 18 ]

ブライトン中心部の北東に位置するハノーバー地区は、昔からパブが密集していることで知られている。[ 31 ] この地区が開発が始まった19世紀半ばから「ほとんどすべての街角にビアハウスか宿屋があった」。[ 32 ] サウスオーバー通りには1867年以来、少なくとも5軒のパブが継続的に存在してきた。[ 32 ] 2015年時点では、サウスオーバー（現在はハウス・オン・ザ・ヒル、以前はザ・パブ・ウィズ・ノーネームとザ・ロイヤル・エクスチェンジ）、サー・チャールズ・ネイピア、ドーバー・キャッスル、ザ・ギース・ハヴ・ゴーン・オーバー・ザ・ウォーター、ザ・グレイズが営業していた。[ 31 ] フォックス・インは1920年代に閉店したが、この通りで最初のパブだった。1845年に開業し、通りの住宅のほとんどに先立っていた。[ 32 ] ハノーバーには他にもリザーバー、ハノーバー、イスリングワード・イン（ボーモント公爵）、コンスタント・サービス、[ 31 ]モントリオール・アームズ、インディペンデント（旧ウォルマー・キャッスル）、コブデン・アームズなどがある。ロンドン・ユニティ（1880年）は2014年に閉店し、[ 33 ]この地域にあった19世紀のパブ2軒、ホース・アンド・グルーム[ 34 ]とアルビオン・インも翌年に閉店した。 [ 35 ] モントリオール・アームズは2020年に閉店し、2022年に売却された。[ 36 ]そして2023年3月、ハノーバーのパブのオーナーは月末に閉店し、住宅建設のために取り壊すと発表した。[ 37 ]

所有

ブライトンのパブの多くは、醸造所や全国展開するパブチェーンが所有している。フラーズ・チェーンは、ブライトン駅近くのグランド・セントラル、ハノーバーのサー・チャールズ・ネイピア、ノース・レーンのバスケットメーカーズ・アームズ、プレストンビル地区のプレストンビル・アームズを運営している。[ 38 ] シェパード・ニーム醸造所は、ザ・レーンズのバス・アームズ、ウェスト・ヒル地区のカクストン・アームズ、クラレンス・スクエアのプリンス・オブ・ウェールズ、リージェンシー・スクエアのリージェンシー・タバーン、ハノーバーのドーバー・キャッスルを所有している。[ 39 ]グリーン・キングは、ザ・レーンズのドルイドズ・ヘッド[ 40 ]とザ・サセックス[ 41 ]、ホリングディーンのファイブウェイズ[ 42 ] 、ロッティングディーンのホワイト・ホース・インを運営している。[ 43 ]ブライトン・アンド・ホーブ市内の 3軒のウェザースプーンズ・パブのうち、2軒はブライトン中心部（ノース・ストリートとウェスト・ストリート）にあり、1軒はブライトン・マリーナにあります。[ 44 ] [注5 ]また、オール・バー・ワン[ 47 ]、ブリュードッグ[ 48 ]、ウォークアバウト・チェーン の支店もあります。[ 49 ]

ブライトンで提携ハウスを運営する地元の醸造所には、ハノーバーのコンスタント・サービス、ブライトン駅近くのロード・ネルソン、ロンドン・ロード近くのマイター・タバーン、ウェスタン・ロードのマリス・アンド・オッター・タップルームを所有するハーヴィーズ・オブ・ルイス、[ 50 ]ニューイングランド・クォーターに新しい建物を取得し、2019年初頭にタップルームをオープンしたホラー・ブリュワリー、[ 51 ] 3軒のパブを経営するブライトン・ビア・ブリュワリーがある。同醸造所は2017年初頭、エドワード・ストリートにある築200年のグレードII指定パブを引き継ぎ、ブライトン・ビアハウスと名付けた。[ 52 ]ハノーバーのサウスオーバー・ストリートにあった旧サウスオーバー・パブを2018年後半にハウス・オン・ザ・ヒルに改装した。[ 53 [ 54 ]ブライトンで設立され、2018年に全国運営会社のパンチパブ に買収されたレインパブカンパニーは、ブライトンアンドホーブ市内で30軒以上のパブを所有している。ブライトンにあるパブには、海辺のパブであるフォーチュン・オブ・ウォー、市内中心部のフィドラーズ・エルボーとホープ・アンド・ルイン、ケンプタウンのトーマス・ケンプ（現在はケンプ）とサイドワインダー、ロンドンロード駅に隣接するオープンハウスとシグナルマン、グロスタープレイスのノースレインブリューハウスなどがある。[ 55 ]

建物と建築

ブライトンの登録パブには、1840 年代に鉄道駅の近くに建てられたプリンス アルバートがあります。
Molly Malone's は地元で登録された店舗です。

ブライトンのパブの多くは指定建造物である。バス・アームズはレーンズ地区にある19世紀初頭の家で、その世紀後半にパブになった。[ 56 ]ロッティングディーンのブラック・ホースは16世紀の木骨造りの建物だが、かなり改築されている。 [ 57 ]ブライトンで現在も使用されている最古の宿屋であるクリケッターズ・インは1545年に遡るが、17世紀、1790年、1824年、1886年に再建された。[ 58 ] [ 59 ]レーンズ地区のドルイドズ・ヘッド・インは18世紀後半の家を改築したものである。[ 60 ] [注 6 ] ダイク・タバーン（1895年）はブライトンでチューダー・リバイバル/アーツ・アンド・クラフツ様式の専用パブの最良の例だが、2016年に閉店し、翌年指定建造物となった。[ 61 ] [ 62 ] フォント（旧フォント・アンド・ファーキン）は、レーンズにある歴史的な礼拝堂に位置し、 17世紀の非国教徒の集会所の跡地に1825年にエイモン・ヘンリー・ワイルズとチャールズ・バスビーによって再建された。 [ 63 ] ノース・レーンのグロスター・ロード83番地にある街角の建物は現在オフィスになっているが、長年パブとして営業しており、ファサードには精巧な装飾が残っている。[ 64 ] ビア・ハウス（旧ジュリーズ・アウトとサーロウ・アームズ）は19世紀初頭に建てられ、ファサードには地元の特産品である数学的なタイルが使われている。 [ 65 ] 歴史的なキングとクイーンは、 1930年代に地元の建築家クレイトン＆ブラックによって、奇抜で印象的なチューダー・リバイバル様式で再建された。[ 66 ] [ 67 ] 19世紀初頭に建てられた2軒の家が20世紀に統合され、ザ・レーンズのマーケット・インとなった。[ 68 ] 旧モントペリエ・インは、周辺の住宅地が開発されていた1830年代に建てられたもので、上げ下げ窓などのオリジナルの特徴を保っている。[ 69 ] JDウェザースプーンのパブ、 ポスト・アンド・テレグラフは、1921年から1923年にかけて銀行として建てられた。[ 70 ] 1840年代に建てられたプリンス・アルバートは、バンクシーの壁画や亡くなったミュージシャンを描いたアート作品で有名である。[ 71] [ 72 ]ポンプハウスは1776年にパブとしてオープンし、地元の浴場 の一つに海水を送っていたポンプハウスにちなんで名付けられました。 [ 23 ]おそらく18世紀より古いもので、数学的なタイルで表面が覆われています。 [ 73 ]クアドラントは19世紀半ばに建てられた4階建ての建物で、多くのオリジナルの内部特徴を保持しています。 [ 74 ]リージェンシータバーンは19世紀に建てられ、リージェンシースクエア。 [ 75 ]ロイヤルパビリオンタバーンは、以前のキャッスルインの跡地に近い古い家屋で、19世紀初頭にホテルになり、その後すぐにパブになりました。 [ 76 ]シップストリートのセブンスターは、以前はオニールズでしたが、1900年頃に建てられ、精巧な3階建てのファサードを持っています。 [ 77 ]ケンプタウンのスター・インは19世紀初頭のテラスハウス3軒を増築して建てられ、19世紀後半から20世紀初頭のファサードを持つ。 [ 78 ]イースト・ストリートのサセックス・タバーンは18世紀に建てられたが、19世紀に増築され、マーケット・ストリートの後方に低いタイル張りのウィングがある。 [ 79 ] ビクトリー・インは19世紀後半に建てられたもので、特徴的な緑色の艶出しタイルと彫刻が施された窓のファサードを持ち、19世紀のバー設備もいくつか残っている。 [ 80 ]

他にも多くのパブが地域指定建造物に指定されています。地域指定建造物はブライトン・アンド・ホーブ市議会によって定義され、市議会は「地域の歴史、建築、デザイン、または景観の価値により特別な関心が寄せられている」ものとして選定します。[ 81 ] ブライトン中心部では、グランド・セントラル、ハート・アンド・ハンド、ホブゴブリン、ジョーカー、モリー・マローンズ、オール・バー・ワン、クイーンズ・ヘッド、ローズ・ヒル・タバーン、旧ロイヤル・スタンダードが地域指定建造物に指定されています。都心郊外でこの指定建造物に指定されているパブは、アドミラル、ベア、チムニー・ハウス、クリーブランド・アームズ、ファイブウェイズ、グッド・コンパニオンズ、ホリングベリー、ジョリー・ブリュワー、シグナルマン、ステーション・ホテル、旧レースホース・インです。ハノーバーには、イスリングワード・イン、旧ホース・アンド・グルーム、旧モントリオール・アームズがあります。ロッティングディーン村のザ・クイーン・ビクトリア、ウッディングディーン・エステートのザ・ダウンズ・ホテル、パッチャムのレディース・マイル・ホテルとザ・ロングマン・オブ・ウィルミントンはブライトンの郊外にある。[ 82 ] これらのうちホース・アンド・グルーム、モントリオール・アームズ、ローズ・ヒル・タバーン、ハート・アンド・ハンド、ザ・ロングマン・オブ・ウィルミントンの5軒は、かつてポーツマス＆ブライトン・ユナイテッド・ブリュワリーのパブだったもので、同社の特徴的な緑のタイル張りのファサードと鉛ガラス窓を備えている。[ 83 ]

1990年代から、アルコール販売免許に関する政府の政策変更を受けて、多くの銀行や住宅金融組合の支店がパブやバーに改装するために売却され、[ 84 ]市内中心部の2軒のウェザースプーン・パブは銀行の旧建物を利用している。ブライト・ヘルムはウェスト・ストリートのランドマーク的な旧アビー・ナショナル支店にオープンし、ポスト・アンド・テレグラフは2010年にノース・ストリート155-158番地にあるグレードII指定建造物[ 70 ]の旧ナショナル・プロビンシャル銀行（後のナットウエスト銀行）にオープンした。 [ 85 ] [ 86 ]後者の近くにも同様の改装があり、オール・バー・ワン・チェーン のブライトン支店はブライトン・ヘラルド紙の旧オフィスを利用している[ 87 ]。[ 88 ] [注 7 ] 近くのザ・レーンズのユニオン・ストリートには、ブライトン初の非国教徒教会であるユニオン・チャペルがありましたが、1980年代に300年間の宗教的使用を終えた後、パブに改装されました。元々はファーキン醸造所が所有し、フォントとファーキンという名前でしたが、現在は単にフォントとなっています。このパブの向かいにはバス・アームズがあり、1864年に住宅をパブに改装しました。[ 56 ]すぐ近くのドルイド・ヘッドも1825年に18世紀の住宅を同様に改装したものです。[ 60 ]ロッティングディーンのブラック・ホースも改装された建物ですが、現在は大きく改装されていますが、16世紀に建てられ、古い鍛冶場 が組み込まれています。[ 57 ] [ 91 ]

パブの主人や宿屋の主人は、その敷地内の「すべての財産の安全に責任がある」という法的規定は、現在でもイギリスの法律で適用されているが、1831年にブライトンの宿屋で起きた窃盗事件がキングス・ベンチ裁判所に持ち込まれた後に確立された。[ 15 ]

ブライトンでは、1618年以前から「宿屋、居酒屋、エールハウス」に関する何らかの規制が存在していました。[ 25 ] 1872年に酒類販売免許法が制定されて から[ 92 ] 、 2005年2月まで、パブの営業免許は地方判事の管轄でした。その後、ブライトン・アンド・ホーヴ市議会が管轄しています。[ 93 ]

注記

  1. ^その後、オフィスビルに改装されたが[ 3 ]、現在は空き地となっている。1階をレストランに、上階をマンションに改装する計画申請は、それぞれ2022年と2021年に提出された。 [ 4 ]
  2. ^スポッテッド・ドッグは現在ホップ・ポールズと呼ばれています。 [ 12 ]
  3. ^パブとビアハウスの区別は1860年代までに消えていった。
  4. ^この引用は、1965 年に免許担当官が 1958 年の状況と当時の状況を対比して述べたものです。
  5. ^ホーヴにも別の施設があったが、2022年9月に売りに出され[ 45 ]、2023年3月に閉鎖された。 [ 46 ]
  6. ^ 1971年に書かれたそのリストの詳細には、1825年に改装されたと記載されていますが[ 60 ] 、その後の資料では、1830年のビアハウス法の可決後にビアハウスとして認可されたことが確認されています。 [ 15 ]
  7. ^ 2020年11月に火災により被害を受けました。 [ 89 ] 2022年夏に再開した後、2024年8月に同年9月末から永久閉鎖が発表されました。 [ 90 ]

参考文献

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参考文献

ウィキメディア コモンズには、ブライトンのパブに関連するメディアがあります。
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  • ロビンソン、LJ（1966年）『ブライトンの小道：ブライトヘルムストーン古代都市の起源に関する簡潔な説明』ブライトン：サザン出版社
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