サグランティーノ
サグランティーノ
ブドウ
サグランティーノ
ベリーの皮の色ノワール
品種ヴィティス・ヴィニフェラ
原産地イタリア、ウンブリア州
著名な産地ウンブリア
著名なワインモンテファルコ・サグランティーノ、モンテファルコ・ロッソ
VIVC番号10457

サグランティーノは、イタリア中部のウンブリア地方原産のイタリアのブドウ品種です。主にモンテファルコ村とその周辺地域で栽培されており、近年では栽培面積が急速に増加しており、2000年の351ヘクタール（870エーカー）から2010年には994ヘクタール（2,460エーカー）[ 1 ]にまで達し、約50人の生産者がこのブドウを栽培しています[ 2 ]

歴史

この品種の起源は不明瞭で、文献も乏しいですが、最初の記録は16世紀後半のウンブリア州で聖餐ワインとして記されています。ただし、大プリニウスはモンテファルコ産の赤ワインについて言及しており、サグランティーノであった可能性があります。名前自体の起源も定かではなく、おそらくサグラ（祝宴）またはサクレティア（聖餐ワイン）に由来すると考えられます。[ 3 ]

歴史的に、サグランティーノは主に甘口のパッシートワインの製造に使用されていました。ブドウを部分的に乾燥させることで、レーズンとブルーベリーの風味を持つ濃厚でシロップのようなワインが生まれ、これはレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラによく似ています。しかし、1970年代以降、サグランティーノのワインは主に辛口のセッコスタイルで作られるようになり、典型的な大胆な抽出と完全発酵が採用されています。

ブドウ栽培

イタリアとオーストラリア産のサグランティーノワイン

サグランティーノは、生命力が強く、比較的病気に強いものの、収量は少ないブドウ品種です。開花が早く、ベレゾン（着色）も早く、厚い濃い果皮と大きな種を形成しますが、成熟には長く暑い時期が必要で、シーズン後半、ウンブリアでは通常10月下旬に、わずかに円錐形で翼のある小さな房を形成します。[ 3 ]このブドウ品種は、世界で最も高いタンニン含有量を持つ品種の1つです。[ 4 ]このワインは、アリアニコやタナから作られるワインよりも多くのタンニンを含み、カベルネ・ソーヴィニヨンやネッビオーロの2倍のタンニンを含みます。[ 5 ]中心部がほぼ黒く、インクのような紫色のワインを生み出します。ブーケは、プラム、シナモン、土の香りがほのかに漂う、濃い赤い果実の香りです。[ 3 ]

イタリア

世界中のサグランティーノのほぼ全てはウンブリア州で栽培されており、モンテファルコ・サグランティーノとモンテファルコ・ロッソのワインに使用されています。 1992年にDOCGの地位を与えられたモンテファルコ・サグランティーノは、サグランティーノ種のブドウのみで造られ、発売までに最低37ヶ月の熟成期間が求められ、そのうち12ヶ月はオーク樽で熟成されます。生産量がまだ比較的限られているため、このワインはイタリア国外ではあまり知られていません。[ 6 ]モンテファルコ・ロッソは、サンジョヴェーゼを主体としたDOC赤ワインで、ブレンドの10～25%をサグランティーノにする必要があります。

オーストラリア

サグランティーノは1998年にチャーマーズナーサリーによって初めてオーストラリアに持ち込まれ、オーストラリアで初めて生産されたワインは、ニューサウスウェールズ州ユーストンにある同社のブドウ園で作られたチャーマーズ2004ヴィンテージでした。[ 7 ]オーストラリアのワイン産業のこのような小さなセグメントの数字を入手するのは困難ですが、ある情報源によると、2010年のサグランティーノのブドウ園は約20ヘクタール（49エーカー）と推定されています。[ 8 ]サグランティーノはオーストラリア全土で小区画で栽培されており、南オーストラリア州ではルー・ミランダ、ダレンバーグ、オリバーズ・タランガ、ミトロ、ビクトリア州ではピッツィーニ、アンドリュー・ピース、チャーマーズ、そして北はクイーンズランド州のグラニットベルト地域ではシンフォニーヒルとバランシングロックによってワインが作られていますオーストラリアのサグランティーノワインは、熟成期間が短く、ブドウに含まれるタンニンの量を抑えるために様々な技術を採用しているため、すぐに飲みやすく、果実味が強いワインとなっている。[ 9 ]

アメリカ合衆国

サグランティーノは、主にカリフォルニア州を中心に、ワシントン州、テキサス州、ノースカロライナ州、アリゾナ州ソノイタなど、アメリカ合衆国の小さな地域で栽培されています。[ 10 ] [ 11 ]ダヴェロ、ベネッセレ、クレシ、ラファルディーニ、メッシーナ・ホフなどの生産者は、カベルネ・ソーヴィニヨンや他の伝統的に栽培されている品種よりも暑く乾燥した条件に耐えるブドウ品種を試した結果、サグランティーノを栽培・醸造しています。[ 12 ] [ 13 ]

ブラジル

サグランティーノは、ブラジル南部、リオグランデ・ド・スル州ベント・ゴンサルベス 市のファリア・レモス地方の小さな農園で栽培されています

参考文献

  1. ^アンダーソン、キム、アリヤル、ナンダ・R. (2013). 「どのワイン用ブドウ品種がどこで栽培されているのか？ 世界的な実証的状況」アデレード大学出版局. doi : 10.20851/winegrapes . ISBN 978-1-922064-67-7。
  2. ^ 「コンソーシアム・モンテファルコ」。コンソーシアム・モンテファルコ。2015年7月24日閲覧
  3. ^ a b cダガータ、イアン（2014年）「サグランティーノ」イタリアの在来ワイン用ブドウ。カリフォルニア大学出版局。pp.  424– 426。ISBN 978-0-520-27226-2。
  4. ^ Arapitsas, Panagiotis; Ugliano, Maurizio; Marangon, Matteo; Piombino, Paola; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo; Versari, Andrea; Mattivi, Fulvio (2020年4月9日). 「異なるテロワールで生産されたイタリア産単一品種赤ワインを識別するための非標的液体クロマトグラフィー-質量分析メタボロームの使用」 . Journal of Agricultural and Food Chemistry . 68 (47): 13353– 13366. Bibcode : 2020JAFC...6813353A . doi : 10.1021/acs.jafc.0c00879 . PMC 7997580. PMID 32271564  
  5. ^ Khan NQ, Patel B, Kang SS, et al. (2015年5月20日). 「赤ワインプロシアニジンによる血管内皮機能の調節：心血管系の健康への影響」. Tetrahedron . 71 (20): 3059– 3065. doi : 10.1016/j.tet.2014.10.078 .
  6. ^ 「コンソーシアム・モンテファルコ - サグランティーノ、ウンブリアの宝石」コンソーシアム・モンテファルコ2015年7月24日閲覧。
  7. ^ Chalmers, Kim (2009年1月). 「多様性に関しては、多ければ多いほど良い」. Wine Industry Journal . 24 (1): 9.
  8. ^ Rowley, M. (2010). 「イタリアの美しい品種への関心がサグランティーノへと向かう」オーストラリアブドウ栽培誌14 ( 5): 84.
  9. ^ライト、コリーナ（2013年3月）「サグランティーノを楽しむ」『ワイン＆ヴィティカルチャー・ジャーナル』28（2）：53。
  10. ^ 「サグランティーノワイン情報」 . Wine-Searcher . 2015年12月1日. 2020年10月11日閲覧。
  11. ^ “2019年テキサス州ワイン用ブドウ品種” (PDF) .国立農業統計局.米国農務省. 2020年. 2020年9月23日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。
  12. ^ウィルコックス、キャスリーン（2019年9月19日）「アメリカのブドウ園におけるイタリア産ブドウの台頭」ワイン・エンスージアスト誌。 2020年10月11日閲覧。
  13. ^ロバートソン、デール（2018年10月8日）「テキサスワイン月間に試すべき素晴らしいテキサスワイン」ヒューストン・クロニクル。 2020年10月11日閲覧。
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