明日（クマ）

"明日"
クマのエピソード
青い炎のガスコンロ
エピソード番号シーズン3エピソード1
監督クリストファー・ストーラー
ストーリー
脚本：クリストファー・ストーラー
特集音楽
撮影：アンドリュー・ウェーデ
編集：ジョアンナ・ノーグル
プロダクションコードXCBV3001
当初のリリース日2024年6月26日 ( 2024-06-26 )
実行時間37分
ゲスト出演

「トゥモロー」は、アメリカのコメディドラマテレビシリーズ『ザ・ベア』のシーズン3の第1話です。シリーズ通算19話目となる本作は、シリーズクリエイターのクリストファー・ストーラーが、キャストメンバーのマティ・マシスンと共同で脚本を執筆し、監督も手掛けました。 2024年6月26日にHuluで配信され、シーズンの残りのエピソードも配信されました。

このシリーズは、受賞歴のあるシェフ、カーメン・「カーミー」・ベルザットが故郷シカゴに戻り、亡き兄マイケルの経営する経営難のイタリアンビーフサンドイッチ店を経営し、高級レストラン「ザ・ベア」へと生まれ変わらせる様子を描いています。エピソードの中で、カーミーは他のレストランでの過去の経験を振り返りながら、新しいレストランの体制を着実に整えていきます。

『ザ・ベア』シーズン3の初回放送は、シリーズ最高と最低の両方の評価を受けました。ジェレミー・アレン・ホワイトはこのエピソードでの演技で プライムタイム・エミー賞を受賞しました。

プロット

このエピソードは、 「ザ・ベア」のソフトオープンの翌朝、カーミーが仕事に出かける場面を描いた、非線形で絡み合った一連の回想シーンとして描かれています。

フラッシュバック

カーミー（ジェレミー・アレン・ホワイト）は、数々の有名レストランで長年修行を積む。フレンチ・ランドリーで修行を積んだ後、シカゴに戻り、エバーでシェフ・テリー（オリヴィア・コールマン）とルカ（ウィル・ポールター）の元で働き、最終的にCDC（料理・調理・監修・監督）の地位にまで昇進する。カーミーの才能と献身的な姿勢に感銘を受けたシェフ・テリーは、彼をコペンハーゲンのノーマに送り込み、レネ・レゼピの下で働かせる。カーミーはこの経験を大切にしている。

カーミーはクリスマスにコペンハーゲンから帰郷するが、家族の夕食が騒然となった後、[ a ]従妹のミシェルの誘いを受けて、キャリアを積むためにニューヨークへ移り、彼女と彼女のボーイフレンドのスティーヴィー (ジョン・ムラニー) と一緒に暮らすことになる。オヘア空港で彼を見送ったシュガー (アビー・エリオット)は、二度と彼に会えないかもしれないという不安を口にし、カーミーが以前受け取るのを拒んでいた 1,000 ドルをカーミーのジャケットのポケットにこっそりと入れる。ニューヨークでカーミーは、最初はダニエル・ブリュルのもとで働き、その後エンパイア・ホテルのデヴィッド・フィールズのもとで働くことになる。フィールズはカーミーの失敗を厳しく批判し、叱責する一方で、できるだけ少ない材料を使うという「引き算の原則」をカーミーに教え込む。カーミーはハマチ料理にブラッドオレンジのソースと付け合わせを考案したが、フィールズは料理の主導権を握るためにブラッドオレンジをフェンネルに取り替えさせた。しかしカーミーはこっそりとブラッドオレンジを1皿分戻し、シドニー（アヨ・エデビリ）に出した。[ b ]

カーミーがエンパイアで働いている間、ナタリーから電話がかかってきて、マイキー（ジョン・バーンサル）が自殺したことを知らされる。家族が葬儀に参列する中、カーミーは教会に入る気になれず、車から降りられない。また、マイキーがザ・ビーフの所有権をカーミーに譲ったことで、カーミーはリッチー（エボン・モス＝バクラック）と衝突する。 [ c ]

現在

ウォークイン冷蔵庫から解放されたカーミーは、ソフトオープンの際にシドニーを置き去りにしたことを謝罪する。その後、冷蔵庫に閉じ込められていたリッチーに、激しい非難を浴びせたことを謝罪するメッセージを残す。マーカス（ライオネル・ボイス）は母親の訃報を知り、悲しみに暮れる。シドニーは彼に哀悼の意を表すメッセージを残す。

「翌朝」のエスタブリッシングショットの一つに、オギルビー交通センターを出発するメトラ列車の姿が映っている。カーミーは誰もいないベアに早めに到着する。テーブルに散らばった灰皿、空のワイングラス、布ナプキンを片付け、テーブルを並べ替え、各テーブルに食器とキャンドルを置き、既に飾られていた巨大なブーケから新しいフラワーアレンジメントを作り、バーカートと金属製のアイスバケツをダイニングルームの向こう側まで蹴飛ばす。過去の仕事経験を総動員し、彼は全く新しいコースメニューを準備し、レストランが最高水準のサービスを提供できるよう「譲れない条件」のリストを作成する。

生産

発達

2024年5月、Huluはシーズン1の最初のエピソードのタイトルが「Tomorrow」となり、シリーズのクリエイターであるクリストファー・ストーラーがキャストメンバーのマティ・マシスンと共同執筆したストーリーを基に脚本を書き、ストーラーが監督を務めると発表した。[ 1 ]これはストーラーにとって8回目の脚本クレジット、マシスンにとって初の脚本クレジット、そしてストーラーにとって13回目の監督クレジットとなった。[ 2 ]

書き込み

エピソードの構成について、ジェレミー・アレン・ホワイトは「とても新鮮で新しいと感じました。構成とスタイルがとても刺激的でした。番組の雰囲気の中心に据えつつも、違った印象を受けました」と述べている。[ 3 ]

カーミーとシュガーの会話について、ホワイトは次のように説明した。「シュガーはカーミーに本当に手を差し伸べるような美しい行為を何度も何度も繰り返します。そしてカーミーは、手を差し伸べたり、何らかの形で受け入れたりすることができないと感じています。あのシーンでは、カーミーはただ去らなければならないと感じ、この場所にはもう何も残っていないと感じていたのだと思います。」[ 4 ]

鋳造

有名シェフがゲスト出演し、カーミーの世界観の中で指導する。「ブリュルはカーミーに彼の最も有名な料理の一つの作り方を教え、レネ・レゼピは部屋の向こう側からカーミーに頷く。」[ 5 ]

衣装

シドニーがカーミーが作ったハマチとブラッドオレンジの料理を披露する回想シーンでは、彼女は「ドリス・ヴァン・ノッテンの2018年秋冬コレクションのプリント柄ミディドレス」を着ている。 [ 6 ]

撮影

ジェレミー・アレン・ホワイトは、2024年5月の最終週に、アメリカ合衆国カリフォルニア州ヨントビルのフレンチ・ランドリーとデンマーク・コペンハーゲンのノーマでシーンを撮影した。 [ 7 ] [ 8 ]番組は両レストランの家庭菜園で撮影された。[ 9 ]ノーマでは、カーミーは「花、ネギ、エンドウ豆の鞘を摘む」[ 10 ]。

ホワイトはダニエル・ブリュとも撮影を行い、ブリュの「名物料理、クリスピーなスズキのパウピエット」の作り方をカーミーに教えた。[ 11 ]ブリュはこの時のことをFacebookに投稿し、「シーズン3のプレミアのためのレストラン・ダニエルでの撮影は、完全に自然体で行われました。撮り直しも、仕掛けもありませんでした。この経験は、これ以上ないほど生々しく、リアルでした。ジェレミー・アレン・ホワイトの並外れた才能は、恐れ知らずで自信に満ちた完璧な演技で、その輝きを放っていました。本当に素晴らしい経験でした！…ジェレミーと一緒に料理をするのは、まるで私の若いシェフたちと一緒に料理をするようなものです。彼は料理が上手で、学習能力が高く、非常に集中力があります。」と書いている。[ 11 ]ブリュとのシーンには、彼のレストランで使われているフランス製のモーヴィエルブランドの銅製鍋やフライパンの魅力的なショットがいくつか登場する。[ 12 ]

シドニーは、レストランのダイニングルームを模した 鉄道取引所ビルの一部で、ブラッドオレンジのハマチを味わうことができます。

撮影監督アンドリュー・ウェーデはパナビジョンとのインタビューで次のように語っている。[ 13 ]

「『トゥモロー』はセリフ中心のエピソードではなかったため、ほとんどの時間を実際に空間に入り、ただ撮影するだけのものでした。私、オペレーターのゲイリー・マルーフ、そしてファースト・アシスタントのマット・ロゼックという、とても小規模で親密なチームでした。私がルックをコントロールし、ゲイリーが動きをコントロールし、マットがフォーカスをコントロールします…ガファーのジェレミー・ロングとキーグリップのデイヴィッド・ワゲナーももちろんそのチームの一員で、他にも何人か手伝ってくれました。フレンチ・ランドリーなど、様々な場所を訪れ、その場所の持つ本来の美しさを活かし、最も美しく捉える方法を探りました。このエピソードは、Hシリーズの28mm、35mm、55mmという3本のレンズで撮影されています。視聴者にはカーミーと一緒に様々な場所でこの旅を体験してもらいたかったので、私たちが捉えたものは光の力とこの3本のレンズの力によって生まれたのです。フィルターは一切使いません。レンズは非常にパワフルなので、フィルターを追加しても、レンズ本来の美しさが損なわれるだけです。私たちの番組におけるポートレート撮影はジェレミーの目でも料理の一片でも、一点にシャープで鮮明なフォーカスが当てられています。しかし、その周りの有機的で自然なフォールオフは、75mmや135mmで通常見るポートレートとは違います。夢のような質感があり、決して荒々しく感じません。私たちはいつも、世界で最も美しい料理本は、料理が柔らかく華やかに撮影されているという事実について話しています。それは、無味乾燥なものにするのではなく、見ているものに愛着を抱かせます。…シーズン3の第1話と残りのエピソードの最大の違いは、第1話がラージフォーマットで撮影されていることです。カーミーの孤独感を表現するために、可能な限り絞り開放で撮影しました。彼は自分の世界の中にいるからです。すべてを彼だけに集中させたかったのです。[ 13 ]

セットの装飾と小道具

  • カーミーの食事日記は、このエピソードの回想シーンで描かれています。彼はドイツのハンブルク近郊のゲーストハトに拠点を置く会社が製造したLeuchtturm1917の日記帳を使用しているようです。[ 14 ] 「レビュー」以来シャーピーと関係のあるカーミーは、譲れないリストを書くのに0.7mmのパイロットG2ペンを使用しています。 [ 14 ]カリフォルニアのレストラン経営者グレッグ・ライアンがニューヨーク・タイムズ紙に語ったところによると、これらのペンは「レシート用紙に書きやすく、にじまず、細いペン先で非常に滑らかに書ける」ため、キッチンの作業員によく使われているそうです。[ 15 ]
  • カーミーとルカが、ネイビーブルーの粉体塗装を施したズーレイ鋳鉄製ジューサーでブラッドオレンジのジュースを絞っているところ。
  • ベアバースの他の場所では、リッチーが誰か (おそらくマイキー) を鍵のかかったドアの後ろから出そうとしているときに、額に入ったパトリック ネーゲルのポスターがリッチーの後ろの廊下に掛けられています。
  • カーミーは、月曜日の朝に出勤したシドニーに、よりシンプルな料理やより洗練された料理を提案するために「フレンズ＆ファミリー」のメニューを改訂する際に、ベンリナーブランドのマンドリンスライサーやバイタミックスブレンダーなど、さまざまなキッチンツールを使用しています。[ 12 ]
  • カーミーはジョン・フランシス・デザインズの木型を使ってラビオリを作る。この木型は『ベア』シーズン3で使うために「美しいとろける黄身を邪魔する模様がない」ように特別に開発された。[ 16 ]

録音

パイロット版から『ザ・ベア』の録音チームを率い、プロのサウンドミキサーとして活躍するスコット・D・スミスによると、「トゥモロー」のいくつかの回想シーンの舞台となった実際のエバー・レストランには、驚くべき音響設備が備わっているという。彼は2025年に映画業界誌に寄稿した記事の中で、「このレストランは、私がこれまで経験したフロント・オブ・ハウスのダイニングエリアの音響処理の中でも最高のものの一つです。一般の客が部屋の音響処理について知る手がかりが全くないため、建築家や施工業者がどのように表面処理をしたのかを理解するには、壁や天井を注意深く観察する必要がありました。最後に、私はシェフ・ダフィーに『料理がひどくても、音響だけで判断してここで食事をする』と言ったほどです。撮影するすべての場所が、あの場所のように素晴らしいものだったらいいのにと思います」と書いている。[ 17 ]

映画編集

編集者のジョアンナ・ノーグルはイマーシブ・メディアとのインタビューで、このエピソードは意図的に反芻的で反復的なものになっていると語った。[ 18 ]

「これは登場人物の記憶であると同時に、観客の記憶でもあるという発想を巧みに利用しています。彼らもまた、異なる時代に同じ経験をしたのです。映像の再利用を繰り返しているのは本当に素晴らしいと思います。特に『301』は、あまりにも多くの繰り返しです…シーズン2最終話の出来事の後、カーミーの心がどこにあるのか、私にはよく分かりません。だから、『301』が彼と一緒に瞑想できる場所になったのは嬉しかったです。彼は人生の様々な時期を巡っています。クリエイティブな人、あるいは何かを追求している人なら誰でも、自分が今のアーティスト、あるいは今の人間であるのは、どんな些細なことのおかげだろう、と考えたことがあるでしょう。それは、私を信じてくれなかった人たち、信じてくれた人たち、私を拒絶した家族、そして私を支えてくれた家族です。」[ 18 ]

音楽

エピソード全体は、トレント・レズナーとアティカス・ロスがナイン・インチ・ネイルズのアルバム『ゴーストV:トゥギャザー』に収録されている「トゥギャザー」という同じ曲で構成されている。[ 19 ]レンジ誌は「この曲の幻想的で夢心地なリズムは、カーミーの日々の苦労を特徴づけるネガティブで限界的な空間を糧に、意識の流れとしてエピソードの構成を深めている」と評した。[ 20 ]

食べ物：カーミーのブラッドオレンジハマチ

「トゥモロー」で重要なディテールは、カーミーがハマチのポピエットをブラッドオレンジソースで作り、盛り付ける場面である。これは、シドニーが今まで食べた中で「最高の食事」である可能性が高い。彼女はシーズン1の「ブラチョーレ」でマーカスに、そしてシーズン4の結婚式のエピソード「ベアーズ」でカーミーの母ドナ・ベルザットに、このことを何気なく話していた。 [ 21 ] [ 22 ]ポピエットは、魚の薄切り（マグロ、ヒラメ、ホワイティング、アンチョビなど）を詰めて巻き、紐で縛ってから、だし汁でポーチするフランスの伝統的な魚料理​​である。[ 23 ] [ 24 ]ハマチは、養殖され、寿司や刺身に使われる、ブリとしても知られる日本の若いカンパチ（Seriola quinqueradiata ）のことを指す。小さい魚はハマチ、大きい魚はブリと呼ばれますが、大きな魚でも20ポンド（9.1kg）を超えることは稀です。[ 25 ]ハマチは高価で、その「滑らかでとろけるような口当たり」が価値があると言われています。[ 26 ]

ブラッドオレンジ

カーミーが初めてブラッドオレンジのジュースを絞っている場面は、エバーでシェフ・テリーのもとで働いていた頃のことです。ブラッドオレンジは柑橘類の一種で、果肉と皮が赤みがかっており、深紅色に近い栗色で甘酸っぱいジュースができます。主にカリフォルニアと地中海沿岸地域で栽培されています。[ 27 ]

カーミーの最初の料理ではディルが使われていたが、フィールズは「同じ食材を使うな」という命令でこれを拒否し、これがシーズン3でカーミーがベア・レストランのスタッフに毎日メニューを変えるように指示することになったようだ。[ 28 ] 「同じ食材を使うな」はトーマス・ケラーのキッチンのルールの一つである。[ 29 ]フレンチ・ランドリーでは9品のコースメニューが日替わりで、「トリュフ、キャビア、フォアグラを除いて、同じ食材を毎晩のメニューに2回以上使うことはできない」とされている。[ 29 ]

ニューヨークでシドニーに出された料理は、客がアレルギーを持っているという口実で作られた一品物で、フェンネルのスービーズが料理の主役だった。（スービーズはベシャメルソースから派生したタマネギピューレソースである。）[ 26 ]シドはビーフ号の乗組員になって以来、初日に作った最初の家族の食事を含め、さまざまな種類のフェンネルを何度も扱っており、したがって彼女がそのような食物過敏症を持っていることはほぼ間違いない。[ 30 ] [ e ]

ジェレミー・アレン・ホワイトは2024年6月にデイリービースト紙にこう語った。「この二人の間には、出会う前から繋がりがあったんです。誰かのために料理を作るなんて、なんて素晴らしいことなんだろう、と考えさせられます。こういうレストランで食事をすることで、永遠に繋がっているんだと。」[ 32 ]

フード：カーミーのメニュー改訂

カーミーはメニューからいくつかの料理を削り、ウェルカムブロス、フォカッチャ、レタス、グリーチャ、そして7種類の魚を選んだ。月曜日にシドがレストランに戻ってきた際にカーミーが振る舞う一品の一つは、パンチェッタをまぶしたラビオロ・アルーヴォである。[ 26 ]エピキュリアス誌によると、ラビオロ・アルーヴォは繊細だが「洗練されていてセクシーな」料理で、「美しい黄金色の卵黄がクリーミーなリコッタチーズの層に包み込まれ、柔らかいパスタの層で包まれている。この美しい卵黄を切ると、中心から黄身が流れ出る」という。[ 33 ]ベアはこの料理のために「シンプル」だがエレガントな木製のパスタ型を特注した。[ 16 ]

彼はサフラン・フュメ、デミ、ブラウンバター、イラクサのピューレ、スクワッシュ・ヴルーテなど、様々なソースを考案し、ラベルを貼っています。料理プロデューサーのコートニー・ストーラーによると、エンドウ豆を使ったこの料理は「シェフ・テリーとの関係、そして彼がどれほど彼女を愛しているかを表すものであり、彼女へのオマージュのように彼の皿に載っている」とのことです。[ 34 ]

リリース

このエピソードは、シーズンの残りのエピソードとともに、2024年6月26日に初公開されました。[ 35 ]

批評的なレビュー

ローリングストーン誌のアラン・セピンウォールは、「『トゥモロー』の初回放送は、これほど愛されている番組ならではの演出だ。ソフトオープン直後のカーミーと仲間たちの姿を垣間見せるものの、番組のタイトルとなったその日よりも、カーミー・ベルザットの過去の出来事に焦点が当てられている。[...] ところどころにセリフはあるものの、全体としてはトーンポエムであり、いつも以上に主人公の頭の中に入り込むように仕向けている。[...] この季節にふさわしい素敵な演出だ」と評した。[ 36 ]

Vultureのマラ・イーキンは、このエピソードに5つ星中4つ星の評価を与え、「世界中の厨房で数え切れないほどの過酷な時間を過ごした後でも、カーミーはどんなに努力しても、それをすべてコントロールすることはできません。しかし、ザ・ベアについて何か知っていれば、カーミーがそれを何とか回避するために自分自身に大きなプレッシャーをかけることを妨げることはないでしょう」と書いています。[ 37 ]スクリーン・クラッシュのマット・シンガーは、「ザ・ベアの最も従来的な満足のいくエピソードではありませんが、『トゥモロー』はシーズン3全体が1つの長いテイスティングメニューのように構成されることを示唆しているのではないかと考えました。その場合、このエピソードはシェフが材料を集めて仕事の準備をするのに相当します。それが終わったので、彼らは熱を上げ始めることができます」と書いています。[ 38 ]

DeciderのAJ Daulerioは、「静かな散歩、穏やかな植物の世話、居心地の良いハウスボート、ピカピカの作業場、そしてストイックなパティシエ、ルカが感動的に生地を伸ばすシーンで満たされたこのエピソードは、登場人物（そして観客）が時折息をつく暇を与えられていることを証明している」と書いている。[ 39 ] EsquireのJosh Rosenbergは、「ベアは依然として、芸術的プロセスのどちらが幸福をもたらすのか、つまり仕事なのか報酬なのかを問い続けている。経験も楽しみたいと思うのは利己的なのか、それとも栄光を追い求めるあまり盲目になってしまったのは自己中心性なのか。シーズン3の終わりまでにカームが答えを見つけるとは約束できない」と書いている。[ 40 ]

AVクラブのジェナ・シェラーは、あまり肯定的ではない批評で、このエピソードに「B-」の評価を与え、「『トゥモロー』自体が奇妙な料理で、あまり合わない材料を組み合わせたような作品だ。カーミーの精神世界を夢見心地（そして悪夢のような）に旅しているように感じられることもあるが、クリップショーならではの巧妙さで締めくくられ、本来は舞台設定のシーズン初回であるべきエピソードが、単なる埋め草のエピソードのように感じられる。ストーラーは、自らのアドバイス「減らす」を実践した方が良いかもしれない」と書いている。[ 41 ]

賞賛

賞 カテゴリ 候補者 結果 参照
全米監督協会賞コメディシリーズにおける優れた監督賞クリストファー・ストーラーノミネート [ 42 ]
プライムタイム・エミー賞コメディシリーズ主演男優賞ジェレミー・アレン・ホワイト勝利した [ 43 ]
プライムタイム・クリエイティブ・アーツ・エミー賞コメディシリーズにおける優れたシングルカメラ映像編集 ジョアンナ・ノーグル ノミネート [ 44 ]

回顧的レビュー

2024年、ハリウッド・レポーター誌は「トゥモロー」をその時点で制作された28話のランキングで1位に挙げ、「『ザ・ベア』の最高のエピソードであると同時に、最も理解しにくいエピソードでもある。『トゥモロー』をただ誰かに見せて、『ドッグス』や『レビュー』のように『ザ・ベア』を理解させることはできない。これら2つのエピソードはテレビ版イタリアンビーフサンドイッチのようなものだが、『トゥモロー』はテレビ放映された中では最高の高級料理だ」と評した。[ 45 ]スクリーンラント誌はシーズン3終了までに制作された28話のうち「トゥモロー」を8位にランク付けし、「シーズン3で最も創造的に実行された実験の一つ」と評した。[ 46 ]

2025年、Vultureは「トゥモロー」を『ザ・ベア』の38話中38番目に良いエピソードとしてランク付けし、「とても美しく、官能的で興味深いが、ストーリーテリングの点では少々失敗作だ」とコメントした。[ 47 ]

エスクァイア誌は、2025年版『ザ・ベア』の最初の3シーズンのベストエピソード10選で「トゥモロー」を10位に挙げ、「よくあるファストフードのオリジンストーリーのナンセンスを巧みに避けている。その代わりに、カーミーの断片的な記憶がモザイクのように繋がり、時系列ではなく感情の順序で展開する記憶の集合体となっている」と称賛した。[ 48 ]

参照

注記

  1. ^ 『魚たち』に見られるように。
  2. ^シドニーは「ブラチョーレ」の中でマーカスにこの出来事を語り、何年も前にニューヨーク市の最高級レストランを巡るのにお金を使ったことや、彼女のお気に入りの料理はカーミーが作ったものだと話している。
  3. ^ 「システム」に掲載。
  4. ^ 『 The Bear 』に見られるように。
  5. ^フェンネルはグレコ・ローマ神話では象徴的に女性の媚薬として扱われていたが、ルネサンス期以降のイタリアの言語と文化では、フェンネルに含まれる女性化作用のある植物エストロゲンのせいか、フェンネルは男性同性愛と関連付けられている。 [ 31 ]

参考文献

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出典

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