グルナッシュ

グルナッシュ
ブドウ（ヴィティス）
ヴィアラ＆ヴェルモレルのグルナッシュ ノワール
ベリーの皮の色ノワール
種ブドウ
別名ガルナチャ ネグレ、アリカンテ、カンノナウ、ガルナッチャ ティンタ、グルナッシュ ノワール (その他)
起源スペイン
注目すべき地域アラゴン、アレリャ、プリオラート、ルシヨン、ローヌ、サルデーニャ、リオハ
VIVC番号4461
グルナッシュ・ノワール

グルナッシュ( / ɡ r ə ˈ n æ ʃ /、発音[ ɡʁənaʃ])ガルナッチャ（ [ɡaɾˈnatʃa]と発音は世界でブドウ品種の一つです。 [ 1 ]成熟がスペインのような高温で乾燥した気候を必要としますサルデーニャ、南フランス、オーストラリア、カリフォルニア州のモントレーAVA、パソロブレス、サンタバーバラ郡、サンホアキン・バレーでも栽培されています。

グルナッシュは一般にスパイシーでベリーの風味があり、口当たりが柔らかく、比較的アルコール度数の高いワインを生み出すが、最良の結果を得るには収量を慎重に管理する必要がある。グルナッシュの特徴的な風味は、赤い果実の風味（ラズベリーとイチゴ）と、ほのかな白胡椒のスパイスの香りである。グルナッシュのワインは酸化しやすい性質があり、若いワインでもグラスに斜めから注いで評価すると、縁が茶色く変色する（または「レンガ色」になる）可能性がある。グルナッシュは熟成するにつれて、ワインは革やタールの風味を帯びるようになる傾向がある。[ 2 ]グルナッシュから作られたワインは酸味、タンニン、色が不足する傾向があり、シラー、カリニャン、テンプラニーリョ、サンソーなどの他の品種とブレンドされることが多い。

スペインでは、ガルナッチャ・ティンタ（赤のグルナッシュ）単一品種のワインがあり、特にアラゴン南部のカラタユ、カリニェナ、カンポ・デ・ボルハのワイン産地で多く生産されているが、リオハ・ワインの一部とテンプラニーリョのブレンドにも使用されている。グルナッシュはほとんどの南ローヌ・ワイン、特にシャトーヌフ・デュ・パプで主要品種であり、ブレンドの80%以上を占めるのが一般的である。オーストラリアでは、シラーやムールヴェードルと「GSM」ブレンドにブレンドされるのが一般的で、マクラーレン・ヴェールでは古木のワインが使用されている。イタリアでは、サルデーニャのDOCワインであるカンノナウ・ディ・サルデーニャは、法律により90%が地元産のグルナッシュ（サルデーニャ語でカンノナウ）である。グルナッシュはフランスとスペインでもロゼワインの原料として使われており、特にコート・デュ・ローヌ地方のタヴェル地区とナバラ地方のロゼワインが有名です。また、グルナッシュは糖度が高いことから、ルシヨン地方の赤ワイン「ヴァン・ドゥー・ナチュレル」（バニュルスなど）をはじめとする酒精強化ワインにも広く利用されています。また、オーストラリアの酒精強化ワインのほとんどもグルナッシュが原料となっています。[ 3 ]

歴史

グルナッシュの初期の歴史は、アラゴン王国の領土と密接に結びついています。

グルナッシュまたはガルナッチャ（スペインでの名称）は、品種分類学上の証拠によると、スペイン北部のアラゴン地方が原産地である可能性が高い。[ 4 ]栽培はおそらく最初の発祥の地からカタルーニャや、南フランスのサルデーニャやルシヨンなどアラゴン王国領の他の地域に広がった。このブドウの初期の同義語はティント・アラゴネス（アラゴンの赤）であった。このブドウはサルデーニャではカノナウとして知られ、最近の考古学的発見によるとサルデーニャが起源であると言われている。 [ 5 ]そしてアラゴン王国の支配下で他の地中海沿岸の地域に広がった。[ 3 ]グルナッシュは、スペイン語での同義語ガルナッチャとして、ルシヨン地方がフランスに併合されたとき、すでにピレネー山脈の両側でしっかりと定着していた。そこからブドウはラングドック地方を通って南ローヌ地方に伝わり、19世紀までにはそこでしっかりと定着した。近隣のナバラ州やカタルーニャ州では広く栽培されていたにもかかわらず、リオハでは20世紀初頭までフィロキセラの蔓延後にブドウ畑が植え替えられるまで、ガルナッチャは広く栽培されることはなかった。[ 3 ]

グルナッシュは18世紀にオーストラリアに最初に導入された品種の1つで、 1960年代半ばにシラーズに追い抜かれるまで、同国で最も広く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種となった。 [ 6 ]初期のオーストラリア産グルナッシュは、初期のオーストラリアワイン産業の要であった甘口の酒精強化ワインの主成分だった。19世紀、カリフォルニアのワイン生産者は、高収量を生み出し、暑さや干ばつに耐えるこのブドウの能力を高く評価した。このブドウは暑いサンホアキン・バレー一帯に広く植えられ、そこでは主に淡い甘口のジャグワインのブレンド成分として使われた。20世紀後半には、ローヌ・レンジャー運動により、高級品種のグルナッシュと、グルナッシュを主体としたシャトーヌフ・デュ・パプのワインをモデルにしたローヌ・スタイルのブレンドの生産が注目を集めた。[ 3 ] 20世紀初頭、ワシントン州のワイン産業の発展初期にグルナッシュは最初に醸造に成功したブドウ品種の一つであり、1966年のヤキマバレーのロゼはワイン史家レオン・アダムスの著書『アメリカのワイン』で言及されている。[ 7 ]

ブドウ栽培

グルナッシュは樹冠が強いため、風の強い気候でも生育できますが、機械による収穫や剪定は困難です。

グルナッシュのブドウは、強固な樹冠と直立した成長が特徴です。耐風性も高く（アラゴン地方やローヌ地方に影響を与える北風のシエルソ風やミストラル風に有利）、地中海周辺の乾燥した温暖な風の強い気候に非常に適していることが分かっています。[ 1 ]ブドウの木は早く芽吹き、完全に成熟するには長い生育期間が必要です。グルナッシュは収穫が最後に行われるブドウの一つであることが多く、カベルネ・ソーヴィニヨンより数週間遅れて成熟することがよくあります。長い熟成期間によりブドウの糖度が高くなるため、グルナッシュをベースとしたワインはアルコール度数が高く、15 %以上になることも少なくありません。[ 3 ]ブドウの木は一般的に生育旺盛ですが、密集したブドウの房のため、花粉症、房腐れ、べと病など、ブドウの収量と品質に影響を与える様々なブドウ病にかかりやすいです。気候が過酷で湿度が高いと、グルナッシュはこれらのブドウ栽培上の危険にさらされる可能性が高くなります。グルナッシュの干ばつ耐性は台木の種類に依存しますが、どのような台木であっても、ある程度の水分ストレスには良好に反応するようです。[ 6 ]

グルナッシュは水はけのよい高温で乾燥した土壌を好むが、ブドウ畑の土壌はどんなタイプにも比較的適応できる。南フランスでは、グルナッシュは片岩や花崗岩の土壌でよく育ち、シャトーヌフ・デュ・パプの石だらけの土壌にも、この地域のガレ・ルーレと呼ばれる蓄熱性の石のおかげでよく適応した。プリオラトでは、その地域の崩れやすい片岩土壌は十分な水分を保持するので、生産者は辛口のワイン産地で灌漑を避けることができる。灌漑が過剰なブドウ畑では、色が薄く風味が薄くアルコール度数の高いワインになる傾向がある。[ 6 ]樹齢が高く収量の少ないブドウの木は、フェノール化合物の濃度を高め、よりタンニンの強い色のワインを生み出すことがある。そのようなワインは、スペインのプリオラト地方で見られるようなもので、収量は1ヘクタールあたり5～6ヘクトリットル（1エーカーあたり0.5トン未満）であることが多い。収量管理は、多くのシャトーヌフ・デュ・パプの畑で実践されているような、収量35hl/ha（2トン/エーカー）未満のワインの品質と密接に関係しており、コート・デュ・ローヌの名称でラベル付けされた原産地統制呼称（AOC）ワインの基本収量である50hl/ha（5トン/エーカー）に近い収量で造られるワインとは非常に異なるワインを生み出します。[ 6 ]グルナッシュは樹冠が強いため、機械式収穫機や剪定機での収穫が難しく、栽培にはより労働集約的な作業が必要となります。オーストラリアやカリフォルニアなどの高度に機械化されたワイン産地では、これがグルナッシュの人気低下の一因となっています。[ 3 ]

突然変異体と交配種

何世紀にもわたって、グルナッシュ種のブドウは、実の色に変異したブドウ品種を生み出してきました。最もよく知られているのは「赤」のグルナッシュであるグルナッシュ・ノワールですが、「白」のグルナッシュ・ブランはフランスで非常に重要なブドウ品種であり、ユニ・ブラン、シャルドネ、セミヨンに次いで4番目に広く栽培されている白ブドウ品種です。グルナッシュ・ノワールと同様に、シャトーヌフ・デュ・パプのブレンドに認められています。南フランスとサルデーニャ島では、突然変異体のグルナッシュ・ロゼとグルナッシュ・グリも見られ、淡いロゼワインやほんのりと色づいた白ワインの原料となっています。[ 3 ]「ヘアリー・グルナッシュ」（スペインではガルナッチャ・ペルーダ、カタルーニャ語ではガルナチャ・ペルーダ）は、暑い気候での蒸散からブドウの木を守るため、葉の裏側に毛が生える様に進化したグルナッシュの変種で、「ローズマリーや他の地中海植物の対応する毛のように」。[ 8 ]より広く植えられている近縁種と比較して、アルコール度数が低く酸度が高く、熟成するとスパイシーで風味豊かな香りがより容易に現れるワインを生産する。フィロキセラの後、当時「大流行」していた自然派ワイン（酒精強化ワインを参照）の製造にはあまり適応していなかったため、広く植え替えられなかった。 [ 8 ]ガルナッチャ・ティントレラとして知られるブドウの品種は、グルナッシュとプティ・ブーシェの交配種であるアリカンテのタンチュリエ種のブドウの同義語である。[ 6 ] 1961年、グルナッシュとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配により、フランスのワイン用ブドウ品種であるマルスランが誕生しました。[ 9 ]

ワイン造り

皮が薄く、着色料となるフェノール化合物が少ないため、グルナッシュは淡いロゼワインの生産に適した品種です。

グルナッシュはブレンド成分としてよく使用され、ワインにボディと甘いフルーティーさを与えます。このブドウは酸化しやすく色落ちしやすいため、ワインメーカーにとって厄介な存在です。タンニンとフェノール化合物が本来少ないため、それを補うために、一部の生産者は過度に強い圧搾と茎付き高温発酵を行い、果皮から最大限の色素とフェノールを抽出しようとします。しかし、これは逆効果となり、ブドウ本来の鮮やかなフルーティーさが失われ、青臭く草っぽい風味と、粗く渋みのあるワインになってしまうことがあります。グルナッシュのこれらの個性を維持するには、低温で長時間ゆっくりと発酵させ、その後浸軟させるのが最適です。酸化を抑えるため、ワインの澱引きは最小限に抑える必要があります。新樽の使用は色の保持と酸化防止に役立ちますが、オーク樽の影響が強すぎるとグルナッシュのフルーティーさが隠れてしまう可能性があります。[ 6 ]

糖分が多く、強いタンニンが少ないことから、グルナッシュは、ルシヨン地方のヴァン・ドゥー・ナチュレル（ VDN 、リヴザルト、バニュルス、モーリなど）やオーストラリアの「ポートスタイル」のワインなどの酒精強化ワインの製造に適しています。これらのワインでは、ブドウ果汁を3日間発酵させた後、ブドウスピリッツを加えて発酵と糖からアルコールへの変化を止めます。アルコール度数の高いブドウスピリッツによって、完成したワインのアルコール度数は15～16%になります。これらのワインは、ガラス製のデミジョン（またはカーボイ）または木製の樽に入れて屋外に数年間置き、太陽の光で焼くことで、マドラーのような特徴と、酸味のあるレーズン、ナッツ、チーズの風味が出てくるランシオスタイルで造ることもできます。これらの強化VDNとポートスタイルのワインは長期保存が可能で、30年経っても十分に飲める。[ 6 ]

ワイン産地

グルナッシュは、世界で最も広く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種の1つであり、フランスとスペインがその最大の主要なワイン産地である。20世紀後半、スペインにおけるグルナッシュの総栽培面積は、より人気の高いテンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに取って代わられ、ブドウ畑が引き抜かれたことにより減少傾向にある。1980年代後半から2004年の間に、スペインにおける栽培面積は42万エーカー（17万ヘクタール）から203,370エーカー（82,300ヘクタール）に減少し、236,500エーカー（95,700ヘクタール）を所有するフランスが、世界最大のグルナッシュ産地の座を奪った。2000年の時点で、グルナッシュは、メルローとカリニャンに次いで、フランスで3番目に広く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種であった。[ 3 ]フランスの果樹学者ピエール・ガレによれば、グルナッシュはフランスの苗床から1998年以来2300万本以上の挿し木が販売され、4番目に広く繁殖されているブドウ品種となっている。[ 6 ]

フランス

フランスのグルナッシュのほとんどはブレンドですが、品種ごとのものも生産されています。

フランスでは、グルナッシュはローヌ地方や南フランスのワインと最も広く結び付けられています。[ 10 ]ローヌ地方でのグルナッシュの歴史は、 17～18世紀にブルゴーニュのワイン商人が、ライトボディのワインにボディとアルコール度数を加えるためのブレンド用品種を求めていた影響にまで遡ることができます。アルコール度数が高く収量が多い傾向があるグルナッシュは、彼らの要望にぴったりで、シャトーヌフ・デュ・パプ、ジゴンダス、ヴァケラス地域で広く栽培されていました。[ 6 ]今日、グルナッシュはラングドック・ルシヨン地方で最も広く栽培されており、カリニャン、サンソー、シラー、ムールヴェードルと広くブレンドされています。ドローム県にもかなりの栽培面積があります。このブドウの強く硬い木質とブッシュ仕立てへの適性により、ミストラルの影響を受けた南ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプとジゴンダスでよく育つ。 [ 3 ]シャトーヌフ・デュ・パプでは、13種類の栽培が許可されている品種の中でグルナッシュ・ノワールが最も一般的な品種だが、近年では一部の生産者がムールヴェードルの割合を高めている。グルナッシュは熟すとジャムのような甘い果汁を生み出す。シラーは通常、色とスパイスを加えるためにブレンドされ、ムールヴェードルはワインにエレガントさと構造を与える。[ 11 ]

ブドウの薄い皮と淡い色は、フルボディでフルーツの風味豊かなロゼワインの製造に適している。グルナッシュはタヴェルやリラックのロゼワインの主力品種であり、プロヴァンス地方でも重要な役割を果たしている。ルシヨン地方では、グルナッシュ・ノワールとその変異種グリとブランは、リヴザルト、バニュルス、モーリの酒精強化ヴァン・ドゥー・ナチュレルの製造に使用されている。[ 3 ]フランスのグルナッシュをベースとしたワインの特徴は、ブレンドパートナーの選択に大きく左右され、シャトーヌフ・デュ・パプに関連するスパイシーな豊かさから、ベーシックなコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュに関連する噛み応えのあるフルーティーさまで多岐にわたる。グルナッシュが大規模に栽培されている他の地域には、ミネルヴォワ、フィトゥー、コルビエールの原産地呼称管理(AOC) 地域が含まれます。[ 6 ]

スペイン

スペインでは、グルナッシュはガルナッチャ（バスク語とカタルーニャ語ではガルナチャ）として知られており、ブドウの歴史を考えると、これがブドウの元の名前である可能性が高い（ただし、RAEはイタリア語のヴェルナッチャを語源としている[ 12 ]）。ガルナッチャにはいくつかのクローン品種があり、皮が薄く色の濃いガルナッチャ・ティンタ（ティントと綴られることもある）が最も一般的です。ブドウの葉の裏側が柔らかい毛のような質感であることから、ガルナッチャ・ペルーダ、または「毛深いグルナッシュ」として知られる別の品種もスペイン、主にボルハとカリニェナ（アラゴン）で栽培されています。より広く栽培されている近縁種と比較して、アルコール度数が低く酸度が高いワインを生み出し、熟成するとスパイシーで風味豊かな香りがより容易に表れます。[ 8 ]スペイン北東部と中央部で広く栽培されているガルナッチャは、長い間、低品質でブレンドに適した「主力品種」と考えられてきました。20世紀後半、カタルーニャ州プリオラート産のガルナッチャをベースにしたワインの成功（そして新世界のローヌ・レンジャーへの国際的な注目の高まり）が、この「主力品種」の再評価を促しました。今日では、ガルナッチャはスペインで3番目に広く栽培されている赤ブドウ品種（テンプラニーリョとボバルに次ぐ）であり、57,907ヘクタール（143,091エーカー）以上で栽培されており、品種ワインとブレンドワインの両方に使用されています。

ガルナッチャは、アラゴン、カタルーニャ、ナバラの原産地呼称(DOP) ワイン、リオハとプリオラート、さらにマドリードのすぐ南西の山岳地帯、メントリダとセブレロスの原産地カリフィカダ(DOC/DOQ) ワインで重要な役割を果たしています。ガルナッチャが大規模に栽培されている他のスペインのワイン産地には、コステル デル セグレ、エンポルダ、ラ マンチャ、マドリード、ペネデス、ソモンターノ、タラゴナ、テラ アルタなどがあります。[ 3 ]

アラゴン

このブドウの起源と考えられているアラゴン州は、スペイン最大のグルナッシュ（現地ではガルナッチャと呼ばれる）栽培面積を誇り、40,034エーカー（16,201ヘクタール）に及んでいます。ガルナッチャはこの地域の主要品種であり、単一品種ワインの生産に主に用いられています。20世紀半ばには、ガルナッチャは大量生産ワインの「主力品種」と考えられていましたが、ここ20年間で、新世代のワインメーカーが新たなアプローチを採用しました。収量管理、樹齢30年から100年以上の古木ブドウの活用、そして近代的な技術と古くからの伝統を融合させることで、凝縮感を高めています。カラタユDOP（生産量の91%がグルナッシュ）は、ガルナッチャのブドウ畑が最も標高の高い場所に所在し、「古木ブドウ」（最低35年）を法的に定義している唯一のDOPです。カンポ・デ・ボルハDOPでは、樹齢30年以上のガルナッチャ種をブッシュ仕立てで栽培し、手摘みで収穫するのが一般的です。ブドウは典型的にはやや干しぶどうのようなジャムのような果実味を帯び、アルコール度数は14～14.5%です。カリニェナDOPは、この地域で最大のガルナッチャ種のブドウ畑を誇り、11,120エーカー（4,500ヘクタール）に及びます。その多くは古木です。ソモンターノDOPのワインの多くは現在、国際品種のブドウで生産されていますが、標高の高い地域にある最も古いブドウ畑の中には、今も伝統的なガルナッチャ種を栽培しているところもあります。

リオハ

リオハでは、このブドウは主にワイン産地の東部に位置する温暖なリオハ・バハ地方で栽培されています。通常、テンプラニーリョとブレンドされるガルナッチャは、ジューシーなフルーティーさとボディ感を与えます。近年、現代のリオハの生産者は、熟成が早く、若いうちから飲みやすいリオハを生産するために、ブレンドに使用するガルナッチャの量を増やしています。ガルナッチャは、リオハの淡い色のロザードにも使用されています。[ 3 ]このブドウはナバラ地方で長い歴史を持ち、同地方のブドウ畑の約54%でガルナッチャが栽培されており、赤ブドウの主要品種となっています。

近隣のリオハと比較すると、ガルナッチャベースのナバラのブレンドはより軽くフルーティーで、早めに飲むのに適しています。[ 6 ]

プリオラートの急勾配の段々になった丘の中腹のブドウ畑では、約 40% がガルナッチャ ワインです。

プリオラート

ブドウ栽培家たちは、ガルナッチャがカタルーニャ地方のプリオラート地方に数百年（おそらくは800年近く）前から存在していたと考えていますが、1990年代以降、同地方の古いガルナッチャが大きな注目を集めるようになりました。意欲的な若いワインメーカーたちの波が、プリオラートのリコレラ（褐色片岩）を主体とした土壌全体に植えられた、収量の少ないブッシュ仕立てのガルナッチャを再発見しました。非常に古いブドウの木（ほとんどのブドウ畑の平均樹齢は35年から60年）と急勾配の段々畑の土壌というユニークな組み合わせにより、収量は非常に少なく（1ヘクタールあたり約5～6ヘクトリットル）、そのためプリオラートはタンニンが際立つ、濃厚でリッチな濃い色のワインになります。伝統的なプリオラートのワインはほぼ黒色で、飲めるようになるまで何年もの熟成が必要です。プリオラート地方のブドウ畑の約40%はガルナッチャ種、残りの大部分はカリニャン種ですが、2000年以前にはカベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、メルローの栽培面積が増加しました。これは、近代的な生産者が複雑さを増すためにこれらの品種をブレンドしようとしたためです。こうした新しいモダンスタイルのプリオラートの中には、若いうちは柔らかなブラックベリーの果実味が感じられ、時が経つにつれてイチジクやタールのようなニュアンスが出てくるものもあります。[ 6 ]

イタリア

グルナッシュは、サルデーニャ島ではカンノナウとして最も一般的に栽培されており、濃い色合いのフルボディの赤ワインの主要品種の一つです。このワインのアルコール度数は、通常15%前後です。サルデーニャのDOCワインであるカンノナウ・ディ・サルデーニャは、法律により少なくとも90%が地元産グルナッシュ（カンノナウ）でなければなりません。

グルナッシュは、シチリア島、ウンブリア州（特にトラジメーノ湖周辺）、マルケ州、カラブリア州でも見られます。グルナッシュは、アリカンテ、トカイ・ロッソ、グアルナッチャ、ボルド、ヴェルナッチャ・ネーラなど、イタリアではさまざまな名前で知られています。

その他の旧世界地域

グルナッシュは19世紀からイスラエルで栽培されており、かつてはアルジェリアのワイン産業において重要なブドウ品種でした。今日でもモロッコにはグルナッシュ・ロゼを生産する生産者がいます。[ 3 ]キプロス島にもグルナッシュの大規模な栽培地があり、ギリシャの島々にも点在しています。[ 6 ]

オーストラリア

グルナッシュは、ジェームズ・バスビーによってオーストラリアに導入された数多くのブドウ品種のうちの 1 つです。

ペルピニャン産のクローン品種は、ジェームズ・バスビーの1832年のコレクションとともにオーストラリアにもたらされた。より重要なのは、1844年にクリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南フランスから新しい挿し木を南オーストラリアに導入したことだ。南オーストラリア、特にマクラーレン・ベール、バロッサ・バレー、クレア・バレーでの栽培が急増した。[ 4 ] 20世紀半ばまで、グルナッシュはオーストラリアで最も広く栽培されている赤ワイン用ブドウ品種であり、広大なリバーランド地方で大量に栽培され、初期のオーストラリア産業における酒精強化の「ポートスタイル」ワインの重要な材料となっていた。オーストラリアのワインメーカーが高級スティルワインに重点を置くようになると、オーストラリアのブドウ園ではグルナッシュは徐々に人気を失い、シラーズ、後にカベルネ・ソーヴィニヨンに取って代わられた。 20世紀後半から21世紀初頭にかけて、グルナッシュへの関心が再び高まり、南オーストラリアの古いブドウの樹木が品種グルナッシュの生産に利用され、また「GSM」（グルナッシュ、シラー、ムーヴェードルのブレンド）が人気を博しました。[ 3 ]マクラーレン・ヴェール産の品種グルナッシュは、甘美な豊かさとスパイシーな香りが特徴で、バロッサ・ヴァレー産のグルナッシュは、ジャムのような濃厚なフルーティーさが特徴です。[ 6 ]

アメリカ合衆国

ワシントン州産の「ローヌスタイル」のグルナッシュベースのブレンド

カリフォルニアのワイン産業の初期において、グルナッシュは高い収量とアルコール度数から、ジャグワインのブレンド原料として理想的でした。初期の栽培は、暑さと干ばつへの耐性を持つグルナッシュが好まれた、暑いサンホアキン・バレー中央部に集中していました。このブドウは、ホワイト・ジンファンデルに品質と風味が似た、淡い甘口の「白グルナッシュ」ワインの生産に初めて使用されました。20世紀後半には、ローヌ・レンジャー運動の先駆けとして、この品種への関心が再び高まりました。これらの生産者は、ローヌ渓谷から新しい挿し木を輸入し、涼しいセントラルコースト地域に植え、高級品種のグルナッシュやローヌスタイルのブレンドワインの生産に使用しました。近年では、メンドシノ郡にある歴史あるグルナッシュの古木も注目を集めています。 [ 3 ] 20世紀初頭、ワシントン州のワイン産業が発展途上であった時代に、グルナッシュは最初に醸造に成功したブドウ品種の一つであり、1966年のヤキマ・バレー産ロゼはワイン史家レオン・アダムスの著書『アメリカのワイン』で言及されています。長い歴史を持つにもかかわらず、グルナッシュはワシントン州ではマイナーなブドウ品種でしたが、近年、州内の「ローヌ・レンジャー」運動により栽培面積が増加しています。ホース・ヘブン・ヒルズとコロンビア・ゴージ・アメリカン・ヴィティカルチュラル・エリア（AVA）の古い栽培地も注目を集め始めています。[ 7 ]

南アフリカ

グルナッシュ・ノワールは19世紀にケープ半島に持ち込まれましたが、1900年代初頭にステレンボッシュ大学の教授によって初めてその存在が確認されました。南アフリカにおけるグルナッシュ・ノワールの栽培面積は2014年時点でわずか305ヘクタールとそれほど多くはありませんが、南アフリカの温暖な気候、乾燥した土地、花崗岩質土壌のおかげで、100種類以上ものグルナッシュをベースとしたブレンドワインがワインメーカーの間で非常に人気となっています。[ 13 ]

その他の新世界のワイン産地

世界で最も広く栽培されている赤ブドウ品種の一つであるにもかかわらず、グルナッシュのニューワールドにおける定着は、オーストラリアとカリフォルニアの拠点を除いて限られていました。ローヌ・レンジャー運動の人気と成功により、この品種への注目度は高まり、メキシコ、チリ、アルゼンチン、ウルグアイ、南アフリカなどの地域で毎年グルナッシュの栽培が増加しています。[ 6 ]

ワイン

グルナッシュブドウ
グルナッシュから造られるヴァン・ドゥ・ナチュレル

グルナッシュは、ローヌワインやGSMブレンドなどのブレンドワインで最もよく見られますが、グルナッシュの品種例も存在します。ブレンドの成分として、グルナッシュはタンニンを追加することなくボディとフルーティーさを増すことができるため高く評価されています。品種としては、ブドウの生来のフェノール濃度が低いため色が薄く、抽出物が少ないのですが、ブドウ栽培方法や低収量によりフェノール化合物の濃度が高くなることがあります。グルナッシュをベースとしたワインは、酸化しやすいため長期熟成には向かないため、早飲み用に造られる傾向があります。しかし、痩せた土壌で低収量のワインを生産する生産者（シャトーヌフ・デュ・パプやプリオラトなど）は、セラーで熟成させることで風味が増す、濃厚で凝縮感のあるワインを造ることができます。[ 3 ]フランスの酒精強化されたヴァン・ドゥー・ナチュレルやオーストラリアの「ポートスタイル」ワインは、酒精強化のプロセスによってグルナッシュの酸化傾向から保護されており、通常は20年から30年は飲用可能です。[ 6 ]

グルナッシュの特徴的な香りは、ラズベリーやイチゴなどのベリー系の果実味です。収量を抑えると、グルナッシュベースのワインは、ブラックカラント、ブラックチェリー、ブラックオリーブ、コーヒー、ジンジャーブレッド、蜂蜜、レザー、黒胡椒、タール、スパイス、ローストナッツといった複雑で濃厚な香りを醸し出します。収量を増やすと、よりはっきりとした土っぽさとハーブの香りが現れますが、口の中ですぐに消えてしまいます。プリオラートの非常に収量の少ない古木は、濃い黒果実、イチジク、タールの香りを醸し出し、イタリアワインのアマローネに似た特徴を多く備えています。ロザードまたはロゼ・グルナッシュは、イチゴやクリームのような香りが特徴的な場合が多く、酒精強化されたヴァン・ドゥー・ノートルやオーストラリアの「ポートスタイル」ワインは、コーヒーやナッツのような黄褐色の香りがします。[ 6 ]

同義語

グルナッシュは世界中でさまざまな別名で知られています。これらには、アブンダンテ、アレアンテ、アレアンテディ リヴァルト、アレアンテ ポッジャレッリ、アリカント ブラウ、アリカンテ、アリカンテ グルナッシュ、アラゴネス、ボワ ジョーヌ、ボルド、カノナドゥ、カンノナドゥ ニエドゥ、カノナウ、カンノナウ セルヴァッジオ、カノナソ、カリニャーヌ ロッソ、エレガンテ、フランセーズ、ガメイ デル トラシメーノ、ガメイ ペルジーノ、ガルナッチョ ネグロ、ガルナッチャ コムン、ガルナッチャ ネグラ、ガルナッチャ ロハ、ガルナッチャ ティンタ、ガルナチャ ネグラ、ガルナチャ パイ、ジロネ、グラナッチャ、グラナクサ、グルナッシュ ノワール、グルナッシュ ルージュ、ケック グルナッシュ、リヤドネル、メンシダ、ナバロ、ナバラ、ナバラ デ ラ ドルドーニュ、ナバロ、ネグルー・カルヴェーゼ、ランコナ、レッドグルナッシュ、レドンダル、レタリアドゥ ニエドゥ、リヴサルト、ルシヨン ティント、ルシヨン、ルヴァイラール、サン パレイユ、サンタ マリア デ アルカンタラ、テンティージョ、ティンテラ、ティンティラ、ティント メヌード、ティント ナヴァルカルネロ、タイ ロッソ、トレダナ、ウヴァ ディ スパーニャ、[ 14 ]、ヴェルナチャ。[ 15 ]

参照

参考文献

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