ブドウの栽培
ブドウの木はさまざまなスタイルに仕立てられ、栽培者が樹冠を管理し、収穫量をコントロールするのに役立ちます。

ブドウ栽培におけるブドウの誘導システムの使用は、主に樹冠管理を支援することを目的としています。ブドウの成熟を阻害したり、ブドウの病気を助長したりする過度の日陰を作らずに、光合成を促進するのに十分な葉のバランスを見つけ出すことです。特定の誘導システムを利用することによる追加の利点としては、潜在的な収量を制御し、剪定、灌漑、殺虫剤や施肥の散布、ブドウの収穫といったブドウ園の特定の作業の機械化を促進することが挙げられます。[ 1 ]

どのようなタイプのブドウ栽培システムを採用するかを決定する際に、栽培者はブドウ園の気候条件も考慮します。日照量、湿度、風は、栽培システムが提供する効果に大きな影響を与える可能性があります。例えば、ジュネーブ・ダブルカーテンのように広く広がった樹冠は、光合成に適した葉と果実の比率を促進しますが、防風効果はほとんどありません。シャトーヌフ＝デュ＝パプのような地域では、ミストラルと呼ばれる強い卓越風によって果実がブドウの木から吹き飛ばされてしまうため、より密集した、保護的なブドウ栽培システムが望まれます。[ 2 ]

トレリス、剪定、ブドウの訓練という用語は密接に関連していますが、それぞれ異なる意味を持つにもかかわらず、しばしば同じ意味で使われます。厳密に言えば、トレリスとは、ブドウの木が固定される支柱、支柱、ワイヤーなどの構造物を指します。ブドウの木によっては、トレリス構造物に固定されずに自立して成長するものもあります。トレリスとブドウの訓練システムが混同される理由の一つは、ブドウの訓練システムが、使用されるトレリスの種類に応じて名称が付けられることが多いためです。[ 3 ] 剪定とは、冬季にブドウの木のコルドン（枝）を刈り込み、形を整えることを指します。これにより、ブドウの房になる芽の数が決まります。[ 4 ]フランスなどの一部のワイン産地では、正確な芽の数は原産地統制呼称（AOC）の規制によって定められています。夏の生育期には、剪定（グリーンハーベスティング）と呼ばれる若芽や過剰なブドウの房の除去が行われます。ブドウ栽培システムでは、ブドウの樹冠を制御・管理するために、棚仕立てと剪定が用いられます。これは、ブドウが完全に成熟し、様々なブドウ病を防ぐために必要な空気と日光を確保することで、その年の収穫量とブドウの品質に影響を与えます。[ 5 ]

歴史

ここでヴァルテッリーナ DOCのブドウ園で示されているように、ブドウの木を個別の支柱に仕立てる習慣は、少なくとも古代ギリシャとローマの時代からイタリアで実践されてきました。

世界最古の栽培作物の一つであるブドウは、数千年もの間、仕立てられてきました。古代エジプト人やフェニキア人といった文化では、仕立て方を変えることで、より豊かで実り豊かな収穫が得られることを発見しました。紀元前8世紀にギリシャ人が南イタリアの植民地化を始めた際、彼らはその地を「オエノトリア」と呼びました。これは「杭で支えられた」、つまり「杭で支えられたブドウの木の地」という意味です。紀元1世紀には、コルメラや大プリニウスといったローマの著述家たちが、ブドウ園の所有者に対し、特定のブドウ園に適した仕立て方について助言を与えました。[ 6 ]

歴史的に、ある地域でどのようなタイプのブドウ栽培方法が採用されるかは、地域の伝統によって大きく左右されました。20世紀初頭には、こうした伝統の多くがフランスのAOC制度など、ワインに関する特定の法律や規則に成文化されました。1960年代には、多くの新世界のワイン産地でワイン産業が発展し、さまざまな栽培方法が研究・活用されるようになりました。何世紀にもわたる旧世界のワイン醸造やブドウ栽培に影響を与えてきた伝統がない中で、カリフォルニア、ワシントン、オーストラリア、ニュージーランドなどの地域のブドウ栽培者は、ブドウ栽培方法や剪定、キャノピー管理といった手法がワインの品質にどのような影響を与えるか、大規模な研究を行いました。21世紀に入ってもこの分野の研究が続けられ、求められるワイン醸造スタイルや労働力の必要性、ブドウ園の特定の中気候に適応できる新しい栽培方法が開発されました。[ 1 ]

目的

ほとんどのブドウ栽培システムは、ナパバレーのライアー栽培のブドウのように、樹冠全体に十分な日光と空気の循環を確保するように設計されています。

ブドウの栽培システムを構築する上で最も重要な目的は、樹冠管理、特に日陰対策ですが、他にも考慮すべき理由は数多くあります。[ 4 ]ブドウ科に属するブドウは、樹木のように自らの自然な支柱を持たないつる植物です。ブドウの幹は木質ですが、何らかの支柱がなければ、葉の茂った樹冠とブドウの房の重みで、コルドン（枝）と呼ばれる「枝」が地面に向かって垂れ下がってしまうことがよくあります。[ 7 ]

ブドウ栽培において、栽培者はコルドンが地面に触れないように注意します。なぜなら、ブドウはコルドンが地面に触れた部分に吸芽や基節を伸ばし、根を張るという自然な性質があるからです。19世紀のフィロキセラの大流行以来、多くのブドウの木がフィロキセラ耐性台木に接木されています。しかし、接木されたブドウの木の「上部」は依然としてフィロキセラに対して非常に脆弱であり、その一部が根付くと、娘ブドウの木と元の母ブドウの木の両方がシラミに感染する危険があります。さらに、この娘ブドウの木は母ブドウの木から水分と栄養分を吸い上げ、両方のブドウの木のブドウの品質を低下させる可能性があります。[ 2 ]

ブドウの仕立てを行う他の理由としては、ブドウ園と個々のブドウの樹冠を、より効率的な労働力の活用や機械化のために整備することが挙げられます。ブドウの房の「結実帯」が腰から胸の高さになるように仕立てられたブドウは、作業員が体を過度に曲げたり伸ばしたりすることなく、収穫作業を容易にします。同様に、結実帯を各ブドウの一定の位置に保つことで、剪定、散布、収穫のための機械の設置が容易になります。[ 1 ]

過度な陰影の影響

多くのブドウ栽培システムは、葉の成長（「キャノピー」）による果実への過度の日陰を避けるように設計されています。特に非常に暑く日当たりの良い気候では、熱ストレスを防ぐためにある程度の日陰は有益ですが、過度の日陰はブドウの発育に悪影響を及ぼす可能性があります。光合成植物であるブドウは、生理学的プロセスを完了するために日光を必要とします。[ 4 ]光合成によって、葉が受け取る全日光の10%未満しかエネルギーに変換されないため、日陰などの障害は植物にとってさらに有害となります。キャノピーの上部の葉が十分な日光を受けていても、若い芽、ブドウの房、そしてその下の葉は依然として悪影響を受けます。ブドウの年間成長サイクルにおいて、過度の日陰は芽の形成、発芽、結実の成功率、そして房に実るブドウの実の大きさと量を低下させる可能性があります。[ 1 ]

ブドウの房は直射日光を浴びることで、ワインの香りや品質に貢献する様々なフェノール化合物の熟成を促進するという恩恵を受ける。生理的成熟度が低下することに加え、過度の日陰はブドウの品質に悪影響を及ぼし、カリウム、リンゴ酸、pH値の上昇を引き起こし、糖分、酒石酸、色素を生成するアントシアニンの量を減少させる。日光不足に加え、過度の日陰はブドウの樹冠内で行われる空気の循環を制限してしまう。湿度の高い気候では、空気の循環が悪いとうどんこ病や灰色かび病など、様々なブドウの病気の発生を促進する可能性がある。[ 1 ]

ブドウの木の構成要素

ブドウの房や果実のなる枝など、ブドウのさまざまな構成要素

「キャノピー」という用語は、一般的にブドウの葉を表すのに使われますが、実際には地上部のブドウ樹全体の構造を指します。これには、幹、コルドン、茎、葉、花、果実が含まれます。ブドウの仕立ては、主にブドウの「木質」構造、つまり幹の先端から伸びるコルドンまたは「枝」と、コルドンから伸びる果実の「つる」に重点が置かれます。つるをコルドンの根元近くまで切り戻すと、短くなった切り株は「スパー」と呼ばれます。[ 7 ]ブドウは、つる仕立てとスパー仕立てのいずれかで行うことができます。つる仕立てでは、ブドウの「スパー剪定」が行われ、冬に果実のつるを基本的にスパーまで剪定し、前年の成長（いわゆる「ブラシ」）の90%以上を除去します。茎仕立てシステムの例としては、ギュイヨ式、モーゼルアーチ式、ペンデルボーゲン式などがあります。一方、枝仕立てのブドウは「枝刈り」と呼ばれ、個々の枝は比較的永続的に残り、枝の先端の余分な芽のみが除去されます。[ 2 ]

コルドンは、片側（片腕）または両側（両腕）のどちらかの方法で仕立てられ、後者は「T」の文字に似ています。ブドウのコルドンは、リラ式やスコット・ヘンリー式のように、ワイヤーに沿って水平に仕立てられるのが一般的です。しかし、「V」字型や「Y」字型のトレリスシステムなど、コルドンを様々な角度に持ち上げ、その文字に似た形状にする例外もあります。ニュージーランドでよく用いられるVSPシステムなどの垂直トレリスシステムは、果実の茎を垂直に上向きに仕立てることを指し、コルドンの「腕」を指すものではないことに注意してください。[ 5 ]

コルドンからは芽が出て、やがて成熟した樹皮を発達させ、ブドウの房が出てくる果実のなる茎になります。これらの茎は、栽培者が望む角度に配置および仕立てることができます。通常は上向きに仕立てますが、ペンデルボーゲンやモーゼルアーチシステムのようにアーチ状に曲げたり、スコット・ヘンリーやシルヴォスシステムのように下向きに仕立てることもできます。後者の方法は、下向きよりも上向きに成長する傾向があるブドウ（Vitis vinifera）のブドウには、より手間のかかる棚作りと仕立てが必要です。スコット・ヘンリーのようなシステムでは、この下向きの成長は可動式のワイヤーを使用することで実現されます。このワイヤーは、収穫の約2～3週間前まで茎を上向きに成長させ、その後、下向きに移動させます。ぶら下がったブドウの房にかかる重力によって、茎が下向きに保たれます。[ 1 ]

ブドウの樹冠に茂る葉の量は、ブドウの品種とその旺盛な成長性によって決まります。これらの葉は、ブドウの房自体と同様に、実をつけた茎の芽から発生します。ブドウの木が「旺盛」であるとは、多くの芽を出し、外見上は大きく葉の茂った樹冠として観察できる場合です。ブドウの木がそのような大きな樹冠を支える能力は、根系の健全性と炭水化物の貯蔵量に依存します。[ 7 ]樹冠に比例して健全で広範な根系を持たない場合、ブドウの木は過度に旺盛であり、一部の部分（特にブドウの房）は栄養不足に苦しんでいます。葉の数が増えると光合成（そして炭水化物の生産）が促進されるように見えるかもしれませんが、必ずしもそうとは限りません。樹冠上部の葉は過剰な日陰を作り出し、下部の葉の光合成を阻害するからです。ブドウの仕立ての目的の一つは、「開いた樹冠」を作り、過剰な葉の成長を抑え、十分な日光が樹冠に届くようにすることです。[ 1 ]

さまざまなシステムの分類

VSPシステムに似た垂直の棚仕立てを使用したサトウキビ栽培のブドウ園

ブドウの仕立て方は、様々な尺度によって大まかに分類できます。最も古い分類法の一つは、幹の相対的な高さに基づき、樹冠から地面までの距離を「高仕立て」（「ハイカルチャー」または「ヴィーニュ・オート」とも呼ばれる）または「低仕立て」（「ヴィーニュ・バス」とも呼ばれる）と表現する方法です。古代ローマ人は高仕立てのブドウ仕立て方を信奉しており、例えば、パーゴラに沿ってブドウを高く仕立てるテンドーネ仕立てなどが挙げられます。1950年代、オーストリアのワインメーカー、レンツ・モーザーは高仕立て仕立てを提唱し、幹の高さが4フィート（1.25メートル）のブドウを低密度で植えることを推奨しました。高仕立て仕立ての利点の一つは、ゴブレット仕立てなどの低仕立て仕立て（地面近くまで垂れ下がる傾向がある）に比べて、霜害に対する耐性が優れていることです。ギュイヨ仕立てやコルドン仕立てなどの仕立て方は、高仕立てと低仕立ての両方に適応できます。[ 1 ]

現在、ブドウのトレーニング システムを分類する最も一般的な方法の 1 つは、ブドウのどの部分が永久固定物であるかに基づいており、これによって、冬の剪定で毎年どの部分が除去されるかが決まります。つるトレーニング システムでは、毎年保持される永久コルドンや枝はありません。冬にはブドウは枝分かれまで剪定され、強いつるが 1 本だけ残され、そのつるが翌年の収穫のための主枝になるようにトレーニングされます。つるトレーニング システムの例としては、ギヨーやペンデルボーゲンがあります。短枝トレーニング システムでは、主枝またはコルドンは毎年保持され、冬には個々のつるだけが剪定されます。つるトレーニングされたブドウは細く滑らかな主枝を持つことが多いのに対し、短枝トレーニングされたブドウは、コルドンの枝が太く、黒っぽく、節くれだったものを持つことが多いです。多くの古いブドウの木の畑では、短枝トレーニング システムがよく使用されます。枝仕立てのブドウ栽培システムの例としては、ゴブレット仕立てやブッシュ仕立て、コルドン・ド・ロワイヤなどが挙げられます。スコット・ヘンリー仕立てやVSPトレリス仕立てのように、枝仕立てと茎仕立ての両方に適応できるシステムもあります。 [ 2 ]枝仕立てまたは枝仕立てに分類されるブドウ栽培システムは、冬季の剪定方法によって区別される場合もあります。つまり、「枝仕立て」と記載されているシステムは枝仕立てであり、「枝仕立て」と記載されているシステムは枝仕立てです。[ 1 ]

これらの大まかな分類の中で、ブドウの仕立て方は、樹冠によってさらに細かく分類されます。例えば、ゴブレット仕立てのように自由仕立てか、ワイヤーに沿ってシュートを配置することで制約を受ける仕立てか（ VSP仕立てなど）、また、カーテン仕立てが片側仕立て（ギヨー仕立て）か二重仕立て（リラ仕立て）かなどです。コルドン仕立てやその他の多くの支柱仕立てシステムは、片側仕立て（片方のアームまたはコルドンのみを使用）か、両側仕立て（両方のアームが幹から伸びる仕立て）かに分類されます。[ 1 ]トレリス仕立てに基づく他の2つの分類は、ブドウが外部の支持構造物で「支柱」されているかどうか、そしてトレリス仕立てに使用されるワイヤーの本数です。ブドウの支柱は、ローヌ渓谷沿いの風害の危険性が高い多くのブドウ園のように恒久的に、あるいは若いブドウの株を一時的に支柱で支える形で個別に設置されます。トレリス仕立てでは、果実のなる枝と若いシュートが、列全体に張られたワイヤーに固定されます。使用されるワイヤーの数（1本、2本、3本）とワイヤーが可動式かどうか（スコットヘンリーなど）は、キャノピーの大きさと収穫量に影響を与えます。[ 3 ]

一般的なブドウ栽培システム

一般的なブドウ栽培システムの一部リスト[ 8 ]
トレーニングシステム その他の名前 拍車または杖の訓練を受けた 起源 よく見られる地域 利点 デメリット その他の注意事項 出典
アルベラテ拍車古代のもので、ローマ人が使用していたと思われるイタリア、特にトスカーナ州とロマーニャ州の農村地域維持管理が簡単で、剪定は最小限で済みます低品質のブドウの過剰収穫を生む可能性がある支えとして木々に蔓を生やす古代の技術オックスフォード
バレリーナ拍車オーストラリア、ビクトリア州オーストラリアスマートダイソンの変種で、1つまたは2つの上向きのコルドンから成長する1つの垂直カーテンと2つの横カーテンのシュートを含む。オックスフォード
バスケットトレーニング拍車サントリーニ島、ギリシャクーナワラやパドサウェイなどの南オーストラリア地域維持管理が簡単で、剪定は最小限で済みます多湿な気候では日陰が多くなり、腐敗やブドウの病気が発生しやすくなります。本質的にはブッシュヴァイン/ゴベレットシステムの最小限の剪定バージョンですオックスフォード
カッソーネ・パドヴァーノ杖ヴェネトヴェネトシルヴォスの変種で、ブドウの木が垂直方向ではなく水平方向にワイヤーに沿って植えられている点が異なります。オックスフォード
カゼナーヴ杖イタリアイタリア肥沃なブドウ畑の土壌に最適ギヨー方式のイタリア版で、一本の水平の支線に沿って枝や枝が配置されている。オックスフォード
シャブリエヴァンタイユ、タイユ・ド・スミュー​​ル拍車シャブリで開発シャンパンブドウの間隔を自動調整するシステムで、枝は次のブドウに侵入するまで扇状に広がります。ワイヤーで支えられていない場合、一部のアームは地面に落ちる可能性があるシャンパーニュ地方のシャルドネ栽培の90％がこの方法を採用している。サザビー
シャトー・ティエリー杖フランスフランスギヨー方式の変種で、一本のつるを支柱でアーチ状に結び、自立した母つるの横に支柱を立てる。オックスフォード
コルドン・ド・ロワイヤ拍車ボルドーピノ・ノワールとピノ・ムニエのシャンパンギヨー・シンプルの拍車付きバージョンと説明される。ダブルスパーの亜種も存在する。サザビー
コルドン訓練済み拍車20世紀後半カリフォルニアとヨーロッパの一部本質的には、杖の代わりに片側または両側のコルドンを使用するギヨーシステムの拍車訓練バージョンです。オックスフォード
デュプレックス杖1960年代のカリフォルニアカリフォルニアとヨーロッパの一部簡単に機械化できる過剰な収穫量と葉を生成し、ブドウの病気を促進する可能性があるジュネーブ二重幕のバリエーションオックスフォード
扇形ヴェンタグリ拍車中央ヨーロッパ中央ヨーロッパとロシア冬の霜害時に簡単に埋設できるシャブリ/エヴァンタイユ方式の中央および東ヨーロッパの変種で、ブドウの枝をより大きく扇状に広げることを促進する。オックスフォード
ジュネーブダブルカーテン拍車1960年代にニューヨーク州でネルソン・シャウリスによって開発された世界中で発見霜からの保護を強化し、完全に機械化されたブドウ園に最適です過剰な収量を生み出す可能性がある下向きに成長する分割されたキャノピーシステムサザビー
ゴベレブッシュブドウ、ヘッドトレーニング拍車おそらく古代のもので、エジプト人やローマ人が使用していた地中海地域。例：ボジョレー、ラングドック、シチリア樹勢の弱いブドウの木に適していますブドウの木は支柱で支えることも、そのまま立てておくこともできますサザビー
ギヨー杖1860年代にジュール・ギヨーによって開発された世界中で発見されていますが、特にブルゴーニュ地方で多く見られます収穫量を抑制する最も単純で維持しやすいシステムの 1 つです。二重のバリエーションと単純なバリエーションがあるサザビー
レンツ・モーザー「ハイカルチャー」研修またはHochkultur拍車1920年代にオーストリアのレンツ・モーザー3世博士によって開発された20世紀半ばから後半にかけてヨーロッパ各地で使用された労働コストと機械コストを削減し、メンテナンスが容易果実ゾーンに過度の日陰を引き起こし、ブドウの品質が低下する可能性があります。シャウリス博士のジュネーブ二重カーテンの開発に影響を与えたオックスフォード
竪琴「U」システム拍車ボルドーのアラン・カルボノーによって開発された新世界のワイン産地ではより一般的良好な空気循環と日光の透過を可能にする活力の低いブドウには適していません杖訓練システムに適応可能サザビー
モーゼルアーチ杖モーゼルドイツそれぞれのつるには、ハート型に曲げられた2本の支柱が立っており、成長期には木のような外観になります。クラーク
ペンデルボーゲンヨーロピアン ループ、アーチ ケーン、カポボルト杖ドイツスイス、ラインラント、アルザス、メイコン、ブリティッシュコロンビア、オレゴン特に茎の中央の芽において、樹液の分配と果実のなる新芽の増加を促進します。収穫量が過剰になり、成熟度が低下する可能性があるギヨー・ダブルの変種サザビー
ルアクラ ツイン 2段RT2T拍車ニュージーランドニュージーランド樹冠を広げることで樹勢の強いブドウ園に適している機械化が難しいジュネーブダブルカーテンに似ていますが、天蓋が上部に2枚、下部に2枚の計4枚のカーテンに広がっています。オックスフォード
スコット・ヘンリー杖と拍車の変種オレゴン州のヘンリー・エステート・ワイナリーで開発オレゴン州、多くの新世界のワイン産地果実のなる面積が拡大し、樹冠が分割されたことで太陽光の浸透が促進され、草の香りが少なくタンニンが滑らかになったワインが生産される。過剰な収穫量を生み出す可能性がある。非常に労働集約的で、設置に費用がかかる。可動ワイヤーに沿って新芽を成長させ、栽培者が樹冠の半分を下向きの成長位置に移動できるようにする。サザビー
スマートダイソン拍車オーストラリア人のリチャード・スマートとアメリカ人のジョン・ダイソンによって開発されたアメリカ、オーストラリア、チリ、アルゼンチン、スペイン、ポルトガル非常に開いた樹冠のため、病気の脅威や農薬の必要性が制限されるため、有機栽培のブドウ栽培でよく使用されます。スコット・ヘンリーに似ていますが、コルドンが交互に上向きと下向きに訓練された枝で訓練され、2つのキャノピーを形成しています。オックスフォード
シルヴォス吊り下げ杖、シルヴォズ杖カルロス・シルボスによって開発されたヴェネト州、オーストラリア、ニュージーランド剪定には多くの時間がかかり、枝を曲げたり縛ったりする能力も必要です。メンテナンスは容易で、機械化も可能です。土壌肥沃度が高い場合でも良質の収穫が得られるブドウの木は、通常1.4メートル以上の高い幹から下向きに成長します。サザビー
シルヴォス・カサルサカサルサ・フリウリ杖フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州フリウリ＝ヴェネト州シルヴォスに似ている剪定後に枝を縛る必要がない点を除けば、シルボスに似ています。オックスフォード
シルヴォス・ホークスベイ拍車モンタナワインズは1980年代にシルヴォスを改良した。ニュージーランドより開いた樹冠を形成し、空気の循環を良くし、房腐れを起こしにくくします。収穫量が過剰になり、成熟度が低下する可能性があるスコット・ヘンリーの上下に交互に成長するシュートのシステムとシルボスのシステムの側面を組み合わせたものサザビー
Tトレリス拍車オーストラリアオーストラリア収穫や剪定を機械化できる分割されていない樹冠は過度の日陰を助長する可能性がある2 本の水平方向のコルドンを使用し、ブドウの幹と合わせて文字「T」の外観を実現します。オックスフォード
タトゥラトレリス拍車オーストラリアオーストラリア中央で60度の角度で交わる2つの傾斜キャノピーは、十分な空気と光の透過を確保します。過剰な収穫量を生み出す可能性があり、機械化が難しいこのスタイルが商業的なブドウ栽培に使われるようになったのは21世紀に入ってからのことである。オックスフォード
腱パラル、パロン、パーゴラ、ベランダ、ラタダ(ポルトガル語)拍車イタリア南イタリアと南アメリカの一部、ポルトガルアーバーやパーゴラの上で栽培されたブドウは、地面に落ちたり動物に食べられたりする危険性がほとんどありません。建設と維持に費用がかかり、樹冠が非常に密集しているため、ブドウの病気が発生する可能性がある。ワイン生産よりも食用ブドウとしてよく使用されるオックスフォード
Vトレリス拍車オーストラリア多くの新世界のワイン産地竪琴の「Uトレリス」に似ていますが、コルドンが基部の幹から離れています。オックスフォード
VSPトレリス垂直シュート配置トレリス杖と拍車の変種ヨーロッパと新世界のワイン産地で独自に開発されたいくつかの変種ニュージーランドでは杖、フラ​​ンスとドイツでは拍車付きの変種機械化されたブドウ園や樹勢の弱いブドウの木に適しています過剰な収穫量と日陰を生み出す可能性があるニュージーランドで最も一般的なブドウ栽培システムサザビー

参考文献

  1. ^ a b c d e f g h i j J. Robinson (ed) 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版 pg 134-230, 300-341, 399-413, 551-553, 617-634, 661-692, 706-733 オックスフォード大学出版局 2006 ISBN 0-19-860990-6
  2. ^ a b c d T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 19-24ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
  3. ^ a b J. Cox 「From Vines to Wines」第4版、pg 40-49 Storey Publishing 1999 ISBN 1-58017-105-2
  4. ^ a b c K.マクニール著『ワインバイブル』 26-29ページ ワークマン出版 2001年ISBN 1-56305-434-5
  5. ^ a bオズ・クラーク著『ブドウ百科事典』 18-27ページ、ハーコート・ブックス、2001年ISBN 0-15-100714-4
  6. ^ H.ジョンソン『ヴィンテージ：ワインの物語』 39-69ページ、サイモン＆シュスター、1989年ISBN 0-671-68702-6
  7. ^ a b c A. ドミネ（編）ワインpg 94-109 ウルマン出版 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
  8. ^表参照:
    • J.ロビンソン（編）『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版 オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6
    • T.スティーブンソン著『サザビーズ・ワイン百科事典』ドーリング・キンダースリー 2005 ISBN 0-7566-1324-8
    • オズ・クラーク ブドウ百科事典pg ハーコート・ブックス 2001 ISBN 0-15-100714-4
ウィキメディア コモンズには、 Vine トレーニング システムに関連するメディアがあります。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Vine_training&oldid=1332421253」より取得