イギリス産ワイン
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英国はワインの主要消費国であるものの、生産国としては小規模である。英国におけるワイン生産は、冷涼な気候のため歴史的に理想的とは言えないと考えられてきたが、夏がより温暖になり、こうした条件に適応したブドウが、ワインへの投資と販売の増加に寄与してきた。生産されるワインのほとんどは、イングランド南部のブドウ園で生産されるイングリッシュ・スパークリングワインである。エセックス、サセックス、ケントといった地域では、より乾燥して温暖な気候のため、より多くの種類のワインを生産できるブドウ園が普及しつつある。 [ 1 ]
地理
イギリス産ワイン
現在、イングランド全土に1030の商業用ブドウ園がある。[ 2 ]イングランドとウェールズのすべての地域にブドウ園があり、その多くはスパークリングワインの原料となるブドウの栽培に適しており、特に南向きの斜面では、少なくとも近年は気候が十分に温暖である。[ 1 ]ワイン基準委員会は、最新の公式集計で、イングランド全土でワインを生産しているブドウ園は450以上あると報告した。[ 3 ]これらの中で最大のものはケントのチャペル・ダウンで、2018年半ばの時点でイングランド最大のワイナリー兼ブドウ園となった。[ 4 ]
- 英国産ワインは、EUおよび英国において原産地呼称保護（PDO）として登録されています。この名称は、基準を満たし、海抜220メートル以下のイングランドで栽培されたブドウを使用して生産されたワインにのみ使用できます。[ 5 ]
- イングランドの地域産ワインは、EUと英国において地理的表示保護（PGI）に登録されています。この指定はイングランドで栽培されたブドウから作られたワインに限られますが、特定の地域で生産される必要はありません。製品は、アルコール度数、酸味料、甘味料に関する規制に適合している必要があります。[ 6 ]
- サセックスワインは、英国において原産地呼称保護（ PDO）に登録されています。サセックス産ブドウから造られるワインに限られます。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを主原料とし、通常1ヘクタールあたり12トン（最大14トン）の生産量です。スティルワインとスパークリングワインの両方が提供されています。 [ 7 ]
商業的に生産されているブドウ園の最北端はヨークシャー州マルトン近郊にある。[ 8 ]
「イングリッシュワイン」はインドでは「西洋の酒類」を意味する一般的な総称でもあります。
ウェールズ産ワイン
ウェールズのブドウ園はローマ人によって初めて開拓され、1970年代にはウェールズワインの生産を目的とした近代的なブドウ園が南ウェールズに築かれました。当初はゆっくりとしたスタートでしたが、2005年までにウェールズには20のブドウ園があり、年間10万本のワインを生産していました。主に白ワインですが、赤ワインも少量生産しています。 [ 9 ]ワイン基準委員会によると、2015年9月までにウェールズには22のブドウ園がありました。[ 10 ] 2024年までにこの数は48に増加しました。
- ウェールズワインは、EUと英国において原産地呼称保護（PDO）として登録されています。これは、指定された地域で規定の製法を用いて栽培されたブドウからウェールズで生産されたワインを指します。製品には、海抜220メートル（720フィート）未満の高さで栽培されたブドウを使用する必要があります。製品は、ウェールズに隣接し、食品基準庁の事前許可を得ている限り、指定地域以外でも醸造できます。製品は、アルコール度数、酸味料、甘味料に関する規制に適合する必要があります。[ 11 ]
- ウェールズ地方産ワインは、EUおよび英国において地理的表示保護（PGI）に登録されています。この指定は、ウェールズ産ブドウの少なくとも85%を使用して生産されたワインに限られ、生産地はウェールズ国内またはイングランドとの国境に隣接する指定地域に限られます。製品は、アルコール度数、酸味料、甘味料に関する規制を遵守する必要があります。[ 12 ]
スコットランドワイン
2015年、スコットランド初の自家栽培ワインが、ファイフのクリストファー・トロッター氏によって、2012年に彼が始めたブドウ園で生産されました。あるワイン商は、このワインを「シェリー酒に似ていてナッツのような」香りがすると表現し、「非常に強いチーズ」によく合うかもしれないと考えました。[ 13 ] 4年連続で非常に厳しい雨季が続いた後、彼は2018年にブドウ園を放棄し、撤去しました。[ 14 ]
2016年、スコットランドにブドウ園を作る新たな試みが、ダラム大学地球科学部の名誉研究員であるアラン・スミス博士によって行われた。スミス博士は15年前にパーマカルチャープロジェクトを開始するためにアバディーンシャーに移住していた。[ 15 ]アバディーンシャーのストラスドンに使用された場所はモスクワよりも北にあり、ゴルボクなどのロシアとウクライナのブドウ品種が使用され、スコットランド北東部の寒い気候から保護するために溝で栽培された。[ 16 ]
1987年以来、パースシャーのカース・オブ・ゴーリーでフルーツワインが生産されている。この地域は果樹栽培で知られ、中世にはブドウの木が栽培されていた可能性がある。 [ 17 ] [ 18 ] 2001年以来、オークニー諸島のラム・ホルム島でもフルーツワインが生産されている。[ 19 ]
英国ワイン
ブリティッシュワインという用語は、世界中のどこかの産地のブドウ（またはその他の果物）果汁または濃縮物を発酵させて英国で作られた飲料を指すために使用されます。法的に認められたワインにはこの用語は使用できません。ワインは搾りたてのブドウから作られなければなりません。最も一般的なスタイルは、シェリー酒に似た、中甘口または高アルコール度のワインです[ 20 ]。以前はブリティッシュシェリーと呼ばれていました。
歴史
ローマ時代から19世紀まで
ローマ人は、比較的温暖な気候の時代にイギリスにワイン醸造をもたらしました。彼らのブドウ園は、北はノーサンプトンシャーやリンカンシャー、バッキンガムシャーやケンブリッジシャーにも広がり、おそらくは他にも多くの地域に広がっていました。ワインはフルーティーで甘く、蜂蜜を加えて発酵させ、6ヶ月以内に飲み干されたと考えられます。[ 21 ]ワイン造りは少なくともノルマン時代まで続き、ドゥームズデイ・ブックにはイングランドの40以上のブドウ園が記載されています。その多くは聖餐式用のワインでした。
中世以降、イングランド市場はフランスのボルドー産クラレットの主な顧客であり、イングランドとフランスの広大な州を含むプランタジネット王国の支援も受けていた。1509年にヘンリー8世が戴冠した際には、139のブドウ園が記録され、そのうち11のブドウ園が王室向けのワインを生産していた。16世紀初頭、ワインはほとんどの庶民にとって高価であったため、1536年の法令により、フランスからの輸入ワインには価格上限が設けられ、ギリシャ、特にスペインからの輸入ワインにはさらに高い最高販売価格が設定された。[ 22 ]これはおそらく、品質の高さが認められていたためと考えられる。
18世紀、 1703年のメシュエン条約により、フランス産ワインに高い関税が課されました。これにより、イギリスはシェリー酒、ポートワイン、マデイラワインといったスペインやポルトガル産の甘口酒精強化ワインの主な消費国となりました。酒精強化ワインは、通常のワインとは異なり、ポルトガルからイギリスまでの長旅を経ても腐敗しないため、人気を博しました。
19世紀半ば、アメリカ大陸の探検家たちが持ち帰ったフィロキセラとうどんこ病の大流行からイギリスワインが回復し始めた矢先、商業用のイギリスワインは大きな打撃を受けました。1860年、パーマストン卿（自由党）率いる政府は自由貿易を支持し、輸入ワインへの課税を1シリングから2ペンスへと大幅に引き下げました。これは83%の減税です。そのため、イギリスワインは、より低価格で販売できる優れた外国産ワインに競争で負けてしまいました。
20世紀
第一次世界大戦の勃発とともに、イギリスのワイン造りの伝統の衰退は終わりを告げました。農作物と食糧の需要、そして砂糖の配給制がワイン生産よりも優先されたためです。2000年ぶりに、イギリス産ワインは生産されなくなりました。
1936年、ジョージ・オーディッシュはウェセックスとイングランド南部にブドウの木を植えました。多くの人々が自宅でワインを醸造することに熱心になり、設備や醸造法も普及したため、政府は1960年代初頭に自家製アルコールの製造を禁止しましたが、5年後には自家製ワインブームが急速に拡大したため、この法律は撤回されました。
1960年代には、ケントのジョイ・ベイツとトレバー・ベイツ、ウェスト・サセックスのノーマン・カウデロイ、サマセットのナイジェル・ゴッデン、デヴォンのジリアン・パーケス、イースト・サセックスのフィリップ・タイソン＝ウッドコックといった生産者が、イギリスの他の小規模商業用ブドウ園に続きました。ウェールズにも、ジョージ・ジョーンズ、ルイス・マティアス、マーガレット・ゴア＝ブラウンといった生産者がいました。[ 23 ]
ブドウ栽培は1970年代以降に復活したが、これはおそらく地球温暖化による気温上昇が影響し、ハンプシャー、サセックス、ケント、エセックス、サフォーク、バークシャー、ノッティンガムシャー、ケンブリッジシャーの多くの地域が高品質のブドウを栽培するのに十分なほど乾燥して暑くなったためである。最初のイギリスワインは、1970年代に人気があったリープフラウミルヒやホックといったドイツの甘口ワインの影響を受けており、「クリームワイン」（クリーム）と呼ばれる白と赤の甘口ワインをブレンドしたものだった。イギリス最大のブドウ園はサリーにあるデンビーズ・ワイン・エステートで、ブドウ畑の面積は265エーカー（1.07 km 2）である。
1980年代後半には400軒を超えるブドウ園がピークを迎えましたが、2000年までにその3分の1が栽培を中止しました。しかし、イギリス産スパークリングワインの成功に後押しされ、栽培はその後加速しました。2004年には、ヨーロッパ産スパークリングワインの審査員団がトップ10のほとんどをイギリス産ワインに与え、残りはフランス産シャンパーニュとなりました。同様の結果が、スパークリングワインの栽培を急増させる要因となりました。イギリス産スティルワインも、デキャンター誌やIWSCといった主要なワインコンクールで受賞を重ねています。
ワイン造りはイングランド南東部、南西部からミッドランド、北部にまで広がり、 2007年現在、ヨークシャー、ノッティンガムシャー、シュロップシャー、ダービーシャー、レスターシャー、ランカシャーにはそれぞれ少なくとも1つのブドウ園がある。
21世紀
イングランド南部全域で大規模な植樹が行われており、多くの農家がイングランドの大手生産者と契約してブドウ栽培を行っています。ブドウは従来の作物に比べて1トンあたりの収益性が高いため、農家はブドウ栽培の潜在的なメリットに注目しています。小麦畑では1エーカーあたり3トンの収穫があり、1トンあたり約120ポンドです。ブドウ栽培では1エーカーあたり3～4トンの収穫があり、1トンあたり約950～1100ポンドです。懸念事項の一つは、収穫は3年目または4年目に行われる傾向があるため、生産者は初期投資なしに投資しなければならないことです。もう一つの懸念事項は、気候によるブドウの生産量が非常に変動しやすいことです。「イングランドでは、ブドウの生産が非常に良いのは10年のうち約2年、平均的な4年、そして主に天候や天候によって悪化する病気による、不作またはひどい4年です。」しかし、イギリスのブドウ園はヨーロッパの気象パターンを共有しているため、2006年は豊作、2007年はブドウは完熟したものの収穫量は少なめ、2008年は非常に不作だったものの、2009年と2010年は豊作でした。2011年は平均的、2012年は最悪、そして2013年は良好でした。[ 24 ]イギリスの穀物生産量はそれほど変動しません。[ 25 ]
英国におけるブドウ栽培の成長のもう一つの説明は、地産地消運動と、地元産ワインを含む購入する農産物に関連する フードマイルを削減したいという消費者の願望である。
2011年7月25日、コーンウォール公爵夫人が英国ブドウ園協会の新会長に就任したことで、英国ワインの名声がさらに高まりました。[ 26 ] 2012年6月には、エリザベス2世女王の即位60周年記念式典でも英国ワインの人気が高まりました。[ 27 ]
ブレグジットと法律の変更により、原産地の表示は不要となり、アルコール度数8.5%未満のワイン（ノンアルコールワインも含む）が製造可能となった。[ 28 ]
ブドウの品種
WineGB によれば、2009 年までに 1,300 ヘクタール (3,200 エーカー) 以上の土地にブドウが植えられており、さらにスパークリング ワイン用の品種が大量に植えられると、2012 年までに総面積は 1,500 ヘクタール (3,700 エーカー) を超えると予想されています。2004 年の時点では、セイヴァル ブランが最も多く栽培されており、次いでライヒェンシュタイナー、ミュラー トゥルガウ、バッカスが僅差で続いています。しかし、20世紀ルネッサンス期に最初に栽培された品種の1つであるミュラートゥルガウ（下記参照）は、最近人気が低下しており、1996年の134.64ヘクタール（332.7エーカー）（第1位）から2004年には88.1ヘクタール（218エーカー）（第3位）に減少しました。その他、広く栽培されている白ブドウの品種には、シャルドネ、マドレーヌ・アンジュヴィーヌ、シェーンブルガー、フクセルレーベ、オルテガなどがあります。赤ワインの品種にはドルンフェルダー、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールなどがあるが、赤ワインの栽培はそれほど多くなく、2006年には白ワインが20,184ヘクトリットル（444,000英ガロン、533,200米ガロン）生産されたのに対し、赤ワインはわずか5,083ヘクトリットル（111,800英ガロン、134,300米ガロン）しか生産されなかった。[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]
消費
| 英国に輸入されたワイン（単位：千英ガロン） 1800年 - 1910年[ 32 ] :148 | |
|---|---|
| 年 | 輸入ワイン総量 |
| 1800 | 7,472 |
| 1810 | 10,819 |
| 1820 | 5,170 |
| 1830 | 6,880 |
| 1840 | 9,311 |
| 1850 | 9,304 |
| 1860 | 12,475 |
| 1870 | 17,775 |
| 1880 | 17,385 |
| 1890 | 16,194 |
| 1900 | 16,804 |
| 1910 | 13,735 |
| 英国で消費されるワインの量（百万ガロン） 1920年 - 1938年[ 32 ] :148 | |
|---|---|
| 年 | 消費されたワインの総量 |
| 1920 | 15.0 |
| 1931 | 16.4 |
| 1938 | 21.6 |
| 英国におけるワインの消費量 1960年 - 1995年[ 32 ] :154 | |
|---|---|
| 年 | 消費 |
| 1960 | 3.6 |
| 1964 | 5 |
| 1968 | 6.5 |
| 1971 | 7 |
| 1972 | 7.9 |
| 1973 | 9.3 |
| 1975 | 11.3 |
| 1980 | 17.9 |
| 1982 | 19.1 |
| 1985 | 23.5 |
| 1987 | 25.9 |
| 1990 | 27.5 |
| 1993 | 30.2 |
| 1995 | 32.1 |
英国経済への影響
英国で消費されるワインの大部分は他国からの輸入ですが、英国産ワインの消費量は増加しています。2008年から2009年にかけて、生産量は134万本から317万本へと倍増しました[ 33 ]。2010年には400万本の英国産ワインが生産されました[ 34 ] 。 2018年には生産量は1560万本に増加しました[ 35 ] 。
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ワインのラベル表示のルール
英国では、原産地呼称保護（PDO）がワインの公式カテゴリーの最上位です。次に地理的表示保護（PGI）があり、その次に品種ワインが続きます。PDOとPGIのワインは、瓶詰め後の完全な分析とテイスティングパネルの合格（または公認コンクールでの受賞）が条件となります。これらは、英国ブドウ園協会（UKVA）と英国政府環境食糧農村省（DEFRA）によって認定されています。[ 37 ]
イギリスのスパークリングワインは、ブドウ栽培の限界に近い標高で栽培されたブドウから造られます。すべてのブドウ畑は北緯49.9度以上に位置し、生育期には日照時間が長くなります。気候は温暖で、夏季でも30℃を超える日はほとんどありません。日中の気温差は大きいです。
これらのワインは、伝統的なスパークリングワイン用のブドウ品種から作られています。イングランドでは、これらの品種は中程度の糖度と高い酸度でフェノールが完全に成熟します。このPDOのワインは、天然の酸のみを含むマストのみから造られます。これらのワインは、温暖な地域で栽培された同じ品種から作られたワインよりも、ブドウ品種本来のアロマがより強く感じられます。
このPDOのブドウ畑は高緯度に位置しているため、生育期間が長く日照時間も長いという恵まれた環境が、力強いアロマを生み出す鍵となっています。また、穏やかな気温は、上質なスパークリングワインのベースとなる高い酸度と低いpH値を生み出します。
イギリスのスパークリングワインは、以下のブドウ品種から作られています。
「瓶内発酵」、「伝統的製法」または「伝統的製法で瓶内発酵」という用語の使用条件が満たされている場合は、ラベルに「伝統的」という用語を使用することができます。
参照
参考文献
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南イングランドは、シャンパンの名高い製法で造られる、上質なスパークリングワインの産地となっている。
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参考文献
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外部リンク
