マルヴァジア

マルヴァジア
ブドウ（ヴィティス）
マルヴァジアのブドウの木
ベリーの皮の色	白
種	ブドウ
別名	マルヴァジア
起源	ギリシャ
注目すべき地域	地中海、カリフォルニア

マルヴァジア（イタリア語: [malvaˈziːa] ）は、マルヴァジアとも呼ばれ、地中海地方とマカロネシアで歴史的に栽培されていたワイン用ブドウ品種のグループであるが、現在では世界中の多くのワイン産地で栽培されている。過去には、マルヴァジア、マルヴァツィア、マルムジーの名称はマルヴァジアをベースとしたワインに対して互換的に使用されていたが、現代のワイン醸造学では、「マルムジー」は現在、マルヴァジアから作られるマデイラワインの甘口品種を指す場合にほぼ独占的に使用されている。このファミリーのブドウ品種には、マルヴァジア・ビアンカ、マルヴァジア・ディ・スキエラーノ、マルヴァジア・ネグラ、マルヴァジア・ネラ、マルヴァジア・ネラ・ディ・ブリンディジ、マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ^{[ 1 ]}、マルヴァジア・オロシスシマ^{[ 1 ]}、その他多数の品種がある。^{[ 2 ]}

マルヴァジアワインは、ギリシャ（ペロポネソス半島、キクラデス諸島、クレタ島）、イタリア（フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、ロンバルディア州、プーリア州、シチリア島、リーパリ島、カラブリア州、エミリア＝ロマーニャ州、サルデーニャ島を含む） 、スロベニア（イストリア半島を含む） 、クロアチア（イストリア半島を含む）、コルシカ島、イベリア半島、カナリア諸島、マデイラ島、カリフォルニア、アリゾナ州、ニューメキシコ州、オーストラリア、ブラジルで生産されています。これらのブドウは、白（まれに赤）のテーブルワイン、デザートワイン、同名の酒精強化ワインの原料として使われ、またヴィン・サントのようにブドウのブレンドの一部として使われることもあります。

歴史

17世紀のモネンバシア島の要塞の地図

ほとんどのブドウ品種学者は、マルヴァジア種のブドウは古代に起源を持ち、ギリシャのクレタ島が起源である可能性が高いと考えています。^{[ 3 ]}「マルヴァジア」という名称は、ギリシャ南部ラコニア沿岸にあった中世およびルネサンス初期にビザンチン帝国が築いた要塞、モネンバシアのイタリア語名に由来します。この町の港は、ペロポネソス半島東部、そしておそらくはキクラデス諸島の一部で生産されたワインの交易拠点として機能していました。中世には、ヴェネツィア人がマルヴァジアワインの取引で非常に成功したため、ヴェネツィアのワイン商はマルヴァジーと呼ばれていました。^{[ 3 ]}この名称がクレタ島イラクリオン近郊のマレヴィジ地区に由来するという主張が時折ありますが、学者たちは真剣に受け止めていません。^{[ 4 ] [ 5 ]}

マルムジーは中世ギリシャから輸出された三大ワインの一つであった。（他の例としては、ラムニーワインとクレタワインを参照）。

イングランドの歴史的伝承によれば、マルムジーワインは、イングランド国王エドワード4世の弟である初代クラレンス公爵ジョージ・プランタジネットの1478年の死と結び付けられている[ 6 ] 。^反逆罪で有罪判決を受けた後、彼は1478年2月18日にロンドン塔で「密かに処刑」され、伝承によればボウヤー塔で処刑された。事件直後、シェイクスピアの『リチャード三世』で 劇化されたように、マルムジーワインの樽に沈めて溺死したという噂が広まった^{[ 7 ]。}

マルヴァジアブドウ

モネンバシアとカンディアはどちらも現代のブドウ品種にその名を貸している。ギリシャにはモネンバシアという品種があり、明らかに港にちなんで名付けられたが、現在では主にキクラデス諸島で栽培されている。西ヨーロッパでは、マルヴァジアの一般的な品種は、その地域が起源とされていることから、マルヴァジア・ビアンカ・ディ・カンディア（クレタ島の白いマルムジー）として知られている。モネンバシアは長い間、西ヨーロッパのマルヴァジア品種の祖先であると考えられていたが、最近のDNA分析では、モネンバシアとどのマルヴァジア品種とも密接な関係は示されていない。しかし、DNA分析では、アシリワイン用ブドウ（ギリシャ全土で広く栽培されている品種）がマルヴァジアの祖先であることを示唆している。^{[ 8 ] [ 9 ]}

ブドウの品種とワイン産地

マルヴァジアの品種のほとんどはマルヴァジア・ビアンカと近縁である。注目すべき例外として、マルヴァジア・ディ・カンディアと呼ばれる品種があり、これはマルヴァジアとは明確に異なる亜種である。マルヴァジア・ビアンカは、イタリア、カタルーニャ州シッチェス（有名な品種マルヴァジア・デ・シッチェスが栽培されている）、カリフォルニア州サン・ホアキン・ヴァレー、ギリシャのパロス島とシロス島など、世界中で広く栽培されている。 [ 3 ]^{中央イタリア全域}で、マルヴァジアはワインに風味とテクスチャーを加えるため、トレッビアーノとブレンドされることが多い。リオハでは、ビウラとブレンドすることで同様の効果を発揮する。^{[ 10 ]}

クロアチアの品種

Malvazija istarska (イストリア マルヴァジア) の高品質ワインのボトル

マルヴァジア・イスタルスカ

マルヴァジア・イスタルスカは、クロアチア、スロベニア、イタリアにまたがるイストリア半島にちなんで名付けられました（スロベニア品種とイタリア品種も参照）。クロアチアのイストリア地方とダルマチア北部沿岸の主要な白ワインの一つです。このブドウは、ギリシャから挿し木を持ち込んだヴェネツィア商人によってこの地域に導入されました。^{[ 3 ]}マルヴァジアはクロアチア語でマルヴァジアと呼ばれます。この地域の主要な白ワインです。

他の

ダルマチアのマラシュティーナ（ルカタツなどとも呼ばれる）は、イタリアの品種であるマルヴァジア・ルンガと同一です。

イタリアの品種

マルヴァジア・ビアンカ・ディ・カンディア

マルヴァジア ビアンカ ディ カンディアは、イタリアで最も広く植えられているマルヴァジアです。

マルヴァジア・イストリアナ

イタリアでは、このワインはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のコッリオDOCとイゾンツォDOCで栽培されています。この名称は、クロアチア、スロベニア、イタリアの一部を含むイストリア半島に由来しています（クロアチアとスロベニアの品種も参照）。このブドウは、ギリシャから挿し木を持ち込んだヴェネツィア商人によってこの地域に導入されました。マルヴァジア・イストリアーナは、エミリア地方のコッリ・ピアチェンティーニ地方でも栽培されており、地元ではシャンパニーノ（小さなシャンパン）として知られるスパークリングワインの原料となっています。^{[ 3 ]}

マルヴァジア ディ グロッタフェッラータ、マルヴァジア ディ ボーザ、マルヴァジア ディ プラナルジア

19世紀から20世紀初頭にかけて、マルヴァジア種から作られるパッシート風の甘口デザートワインは高く評価され、イタリア最高級ワインの一つとされていました。第二次世界大戦後、消費者市場の関心の低下により栽培量が急激に減少し、多くの品種が絶滅の危機に瀕しました。今日では、ラツィオ州のマルヴァジア・ディ・グロッタフェッラータ、サルデーニャ島のマルヴァジア・ディ・ボーザ、マルヴァジア・ディ・プラナルジアといった地元の品種から、これらのマルヴァジア・デザートワインを造り続けているのは、ごく少数の熱心な生産者に限られています。^{[ 3 ]}

マルヴァジアとトレッビアーノのブドウを乾燥してヴィン・サントを生産する

マルヴァジア・デッレ・リパリ

1980年代以降、シチリア島北東沖の火山島エオリエ諸島では、マルヴァジア・デッレ・リーパリ種から作られるデザートワインへの関心が再び高まっています。独特のオレンジの香りを持つこのシチリア産ワインは、フィロキセラの流行直前に人気がピークに達し、年間260万ガロン（10万ヘクトリットル）以上が生産されました。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・ネラ

マルヴァジアのほとんどの品種は白ワインを生産しますが、マルヴァジア・ネラは赤ワイン用品種で、イタリアでは主にブレンド用ブドウとして使用され、ワインに加えられる濃い色と芳香性が高く評価されています。ピエモンテは、この品種マルヴァジア・ネラを生産する唯一の主要な地域で、250エーカー（100ヘクタール）未満の2つのDOCゾーン、マルヴァジア・ディ・カソルツォとマルヴァジア・ディ・カステルヌオーヴォ・ドン・ボスコを所有しています。プーリア州のブリンディジとレッチェではネグロアマーロとブレンドされ、1970年代と1980年代にはトスカーナ州でサンジョヴェーゼとブレンドされることが多かったです。近年、トスカーナ州ではカベルネ・ソーヴィニヨンが植栽においてもサンジョヴェーゼとのブレンドにおいてもマルヴァジア・ネラに取って代わりつつあります。^{[ 3 ]}マルヴァジア・ネラを栽培している他の地域には、アルト・アディジェ州のボルツァーノ地方、サルデーニャ島、バジリカータ州、カラブリア州などがあります。マルヴァジア・ネラのワインは、黒プラムと花の香りを伴う濃厚なチョコレートの香りで知られています。^{[ 10 ]}

マルヴァジア ディ カンディア、マルヴァジア プンティナータ、マルヴァジア ディ ラツィオ

ラツィオ州フラスカーティ地方は、マルヴァジア・ディ・カンディアの大部分の栽培地です。これはマルヴァジアの亜種で、マルヴァジア・ビアンカとは系統が異なります。マルヴァジア・ディ・カンディアは、マルヴァジア・プンティナータやマルヴァジア・ディ・ラツィオとのブレンドに最も多く用いられます。マルヴァジア・プンティナータやマルヴァジア・ディ・ラツィオは酸味が強く、ワインに柔らかさが出にくいため、より高く評価されています。^{[ 10 ]}

スペインの品種

スペインでは、マルヴァシアという名称は、スペイン南西部エストレマドゥーラ産の白ブドウ品種であるアラリヘの同義語であるが、この品種は、マルヴァシ・ディ・リパリ（スペイン語名マルヴァシア・ロサーダ）やカナリア諸島産のマルヴァシア・デ・ランサローテの真のマルヴァシアとは遺伝的に異なる。マルヴァシア・デ・ランサローテはカナリア諸島産の白ブドウ品種で、マヴァシ・ディ・リパリとマルマフエロの自然交配種である可能性がある。^{[ 11 ]}

マルヴァシア・ロサダ

マルヴァジア・ロサーダは、マルヴァジ・ディ・リパリ/マルヴァジア・デ・シッチェスの色の突然変異である赤ブドウ品種で、カナリア諸島で栽培されています。^{[ 12 ]}

マルヴァジア・フィーナ

マルヴァジア フィーナという名前は、スペインではグアルやトロンテスという同義語で呼ばれるポルトガルの品種に付けられています。

マルヴァジア・デ・シッチェス

14世紀初頭からカタルーニャ地方に存在していた記録があります。伝説によると、ロジェ・ド・フロール率いるアルモガヴェルス艦隊の兵士が地中海東部からマルヴァジアの茎を持ち帰ったと言われています。しかし、ラモン・ムンタネルによる年代記（1325年）は、その名称、価値、そして起源を認めています。^{[ 13 ]}中世からフィロキセラの出現まで、広く栽培され輸出されていました。うどんこ病などの被害を受けやすいため、現在では栽培量は大幅に減少していますが、マルヴァジアで造られるワインは依然として世界中で高く評価されています。

この品種は現在、シッチェスとその周辺の田園地帯でのみ栽培されています。ブドウの果汁は発酵すると、香り高く甘く、アルコール度数の高い飲み物になります。これは通常、祝賀会やシャトナーダ（ワインのつまみ）の後に飲まれます。しかし、レーズンを添えた鴨の胸肉や豚足など、様々な肉料理にも使われます。その独特な香りは、海に近いこと、遅い収穫、そして高いアルコール度数と酸味といった様々な要因によって生み出されています。^{[ 14 ]}

マルヴァジア デ シッチェスは、ペネデス州とカタルーニャ州のDOPで認可されたブドウ品種です。^{[ 11 ]}

ポルトガルの品種

白ブドウ「マルヴァジア・カンディダ」から作られたマルムジー・マデイラ。濃い色は熟成によるものです。

ポルトガルには、「マルヴァジア」として知られる品種が12種類以上存在します。それらは真のマルヴァジアと関連があるかどうかは定かではありません。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・フィーナ

2004年には、ポルトガルで約18,533エーカー（7,500ヘクタール）のマルヴァジア・フィナが栽培され、同国ではボアルとしても知られています（ただし、マデイラワインのボアルスタイルの製造に用いられるブアルとはおそらく無関係です）。マルヴァジア・フィナはドウロ地方で栽培されており、白のポートワインの製造に認められています。また、テージョ地方とダンDOCでも栽培されており、標高の高いブドウ畑で栽培されています。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・カンディダ

マルヴァジア・カンディダ（マルヴァジア・ディ・カンディアとして知られる品種とは異なる）は、歴史的にマデイラ島で栽培されており、マルムジーとして知られる最も甘いマデイラワインを生産するために使用されています。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・レイ

マルヴァジア・レイは、スペインでシェリー酒の原料として栽培されているパロミノ種と考えられており、マルヴァジア属と近縁関係にある可能性があります。ポルトガルでは、マルヴァジア・レイはドウロ、ベイラス、リスボン地方で栽培されています。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・コラダ

マルヴァジア・コラダは、ドウロ地方でヴィタルと呼ばれるあまり知られていない白ワイン用ブドウ品種の同義語として使われており、真のマルヴァジアとは関係があるかどうかは定かではない。^{[ 3 ]}

マルヴァジア・ダ・トリンケイラ

マルヴァジア・ダ・トリンケイラは、ドウロ地方で白のポートワイン用ブドウ品種フォルガサンの別名として使われており、マルヴァジアとは関係があるかどうかは定かではない。^{[ 3 ]}

スロベニア品種

イストルスカ・マルヴァジヤ、または単にマルヴァジヤ

（イタリアのマルヴァシア・イストリアナとクロアチアのマルヴァジーヤ・イスタルスカ）

スロベニアのイストリア地方では、コペル地方、特にデベリ・ルティチ、シュコツィアン、コルティナ、ラボルでマルヴァジアが栽培されています。イタリアとクロアチアでも栽培されています（イタリアとクロアチアの品種を参照）。このブドウは14世紀に、ギリシャから挿し木を持ち込んだヴェネツィア商人によってこの地域に導入されました。^{[ 3 ]}熟成したブドウからは、発酵していない糖分と高アルコール度数（約12%）のデザートワインが作られ、スイート・マルヴァジア（スロベニア語とクロアチア語：sladka/slatka malvazija）と呼ばれます。^{[ 15 ]}

一般的な同義語

マルヴァジアの様々な品種は、ドイツではマルヴァジエ、イストリアではマルヴァジア、マルヴァジアなど、幅広い別名で知られています。似た響きの名称にもかかわらず、フランスのブドウ品種（広く使われている別名）は「マルヴォワジー」と呼ばれていますが、マルヴァジアとは関連がありません。唯一の例外はコルシカ島のマルヴォワジーで、ブドウ栽培学者はこれがマルヴァジアと関連がある可能性のあるヴェルメンティーノ種だと考えています。^{[ 3 ]}マルヴァジアの様々な亜種の他の別名には、ウヴァ・グレカ、ロハル、スビラト、ブランキロハ、ブランカロガ、トビア、カガザル、ブランカ・リオハなどがあります。^{[ 16 ]}

ブドウ栽培

マルヴァジアのブドウの木

マルヴァジアには多くの亜種があり、それぞれに違いはあるものの、この科には共通のブドウ栽培特性もいくつかあります。マルヴァジアは乾燥した気候を好む傾向があり、ブドウ畑は水はけの良い傾斜地に植えられます。湿潤な環境では、ブドウはうどんこ病や腐敗病などの様々なブドウ病にかかりやすくなります。台木は中程度に生育が旺盛で、適切に管理しなければ高収量を生み出す可能性があります。 ^{[ 16 ]}

ワイン

マルヴァジア・ファミリーの広範な範囲を考えると、マルヴァジア・ワインについて一般論を述べることは困難です。マルヴァジアのほとんどの品種は、濃い色、際立ったアロマ、そしてある程度の残糖を特徴とするマルヴァジア・ビアンカから派生しています。マルヴァジアの赤品種は、淡いピンク色から明るい赤色のワインを生み出す傾向があります。^{[ 3 ]}若いうちは、マルヴァジア・ワインは「丸みのある」または「ふくよかな」と表現される重厚なボディと、口当たりの柔らかさが特徴です。マルヴァジアに関連する一般的なアロマノートには、桃、アプリコット、ホワイトカラントなどがあります。赤のマルヴァジア・ワインは、濃厚な味わいとチョコレートの香りが特徴です。マデイラのような酒精強化マルヴァジアは、強いスモーキーな香りとシャープな酸味が特徴です。マルヴァジアは熟成するにつれて、ナッツのような香りと風味が増す傾向がありますが、多くのマルヴァジアは収穫後わずか数年という短い寿命しかありません。^{[ 10 ]}

マルムジー

マルムジー・マデイラのボトル

かつては「マルヴァジア」と「マルムジー」という名称は互換的に使われていました。しかし2014年現在、「マルヴァジア」は一般的にこのブドウから作られる、酒精強化されていない白のテーブルワインまたはデザートワインを指し、「マルムジー」はマデイラワインの甘口品種を指しますが、これは「マルヴァジア」または「マルヴァジア」と呼ばれることもあります。さらに混乱を招くのは、かつて「マルムジー」という用語は、ブドウ品種に関わらず、非常に甘口のマデイラワイン全般を指していたという事実です。これは、19世紀後半にマデイラのブドウ畑がフィロキセラによって壊滅的な被害を受けたことによるもので、この被害により、次の世紀にかけてマデイラにおけるマルヴァジアなどの「高貴なブドウ」品種の生産量が大幅に減少しました。その結果、ヴィンテージ表記のない「マルムジー」のほとんどは、広く栽培されているティンタ・ネグラ・モーレ、あるいはキツネブドウ品種から作られました。 1986年にポルトガルが欧州連合（EU）に加盟すると状況は一変し、EUの規制により「マルムジー」の名を冠するワインは、少なくとも85%がマルヴァジア種のブドウを使用することが義務付けられました。ヴィンテージ表記のマルムジーがしばしば「マルヴァジア」または「マルヴァジア」とラベル付けされていることも、混乱を招いています。これはおそらく、比較的希少なヴィンテージのマルヴァジアは常にマルヴァジア種のブドウで作られていたためで、ノンヴィンテージの「マルムジー」のほとんどはより低品質の品種から作られていたと考えられます。^{[ 17 ]}一部の企業は、特にポルトガル語圏の国で主に販売されているノンヴィンテージのマデイラワインに「マルヴァジア」または「マルヴァジア」という名称を使用することがあります。

参照

• ポートワイン用ブドウのリスト
• ポルトガルのブドウ品種一覧

参考文献

1. ヴァシル・シモーネ、ジュゼッペ;モンテヴェッキ、ジュゼッペ。マシノ、フランチェスカ。イマジオ、セレナ・アンナ。ビナミ、クリスティーナ。アントネッリ、アンドレア (2018)。「マルヴァジア オドロシスシマ グレープブドウの芳香特性評価とマルヴァジア ディ カンディア アロマティカとの比較」。南アフリカのワイン学とブドウ栽培のジャーナル。39 (1): 77–88 .土井: 10.21548/39-1-2458。hdl : 11380/1163625。
2. "「マルヴァジア」Epicuriousワイン辞典。2005年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。
3. J. Robinson (ed): 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版、pp. 423–424. オックスフォード大学出版局 2006 ISBN 0-19-860990-6。
4. カリガス、ハリス (2002).「モネンバシア、7世紀から15世紀」 2005年3月6日アーカイブ、Wayback Machineより。ライウ、アンジェリキ・E. (編).『ビザンツ帝国の経済史：7世紀から15世紀まで』 ワシントンD.C.:ダンバートン・オークス研究図書館・コレクション. ISBN 0-88402-288-9、890ページ、脚注36。
5. モネンバシア、 Greekwinemakers.com。
6. ロス、チャールズ・エドワード4世エア・メシューエン社、1974年、243ページ。
7. ブリタニカ百科事典編集部（2024年10月17日）「クラレンス公ジョージ・プランタジネット」ブリタニカ百科事典。 2024年11月20日閲覧。
8. ロビンソン、ジャンシス (2002).「イタリアの『ギリシャ』ブドウ品種はギリシャ産ではないのか？」 2008年10月20日アーカイブ、 Wayback Machine . JacisRobinson.com .
9. 白ワインの製造に使用される主な品種、 Greekwinemakers.com。
10. オズ・クラーク『ブドウ百科事典』 pp. 120–122. ハーコート・ブックス 2001 ISBN 0-15-100714-4。
11. J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz: Wine Grapes – A complete guide to 1,368 vine variety, including their origins and flavours ISBN 978-1-846-14446-2。
12. トロール、バレンティン R.;カラセド、フアン・カルロス。イェーゲルップ、ベアトリス。強いよ、マイケル。バーカー、アビゲイル K.ディーガン、フランシス M.ペレス・トラド、フランシスコ。ロドリゲス・ゴンザレス、アレハンドロ。ガイガー、ハリ (2017)。「農業および園芸における火山粒子」。今日の地質学。33 (4): 148–154。Bibcode : 2017GeolT..33..148T。土井：10.1111/gto.12193。ISSN 1365-2451。S2CID 133877260。  
13. “シッチェスでのマルヴァシアと超生存の信じられないほどの歴史” . ElNacional.cat (カタルーニャ語)。 2021 年 7 月 18 日。2023 年8 月 15 日に取得。
14. 「シッチェス・マルヴァジア・ワイン」www.catalunya.com . 2023年8月15日閲覧。
15. クロアチア観光局 – Buje oneology、2011年2月7日にアクセス。
16. ロビンソン『ジャンシス・ヴァインズ、グレープス＆ワインズ』 p. 196。ミッチェル・ビーズリー 1986 ISBN 1-85732-999-6。
17. リデル、アレックス (1998).マデイラ. ISBN 0-571-19097-9、ISBN 0-571-19659-4（ハードカバー）、ISBN 0-571-19096-0、ISBN 1-84000-813-X（ペーパーバック）。

さらに読む

• ジョナサン・ハリス、「マルムジーをもっとお召し上がりください、閣下？中世後期におけるギリシャワインのイングランドへの輸出」『食べて、飲んで、楽しく（ルカによる福音書12章19節）- ビザンチンの食とワイン：AAMブライアー教授記念第37回ビザンチン研究春季シンポジウム論文集』、レスリー・ブルベイカーとカリロエ・リナルドウ編、アッシュゲート出版、2007年。