パンケーキパーラー

パンケーキパーラー
会社の種類家族経営
業界レストラン
設立1965 （1965年）
創設者アレン・トラクセルヘレン・トラクセルロジャー・ミードモア
本部メルボルン
場所の数
13
サービスエリア
オーストラリア、ビクトリア州
主要人物
サイモン・ミードモア（CEO）
製品パンケーキ、アイスクリーム、クレープ、各種のおいしい料理
Webサイトwww.pancakeparlour.com​​

パンケーキ・パーラーは1965年に創業したオーストラリアのパンケーキレストランチェーンである。 [ 1 ]朝食とデザートメニューを提供しており、主に様々な種類のパンケーキとクレープを提供している。パーラーはメルボルンに13店舗を所有しており、よく知られている。また、バララットにはパンケーキ・キッチンというライセンス店がある。同社のレストランは、ラブリー！レディのロゴ、気まぐれなパイソン風の画像、スチームパンク・アーティストが考案した機械のような彫刻が特徴である。パンケーキ・パーラーは、オーストラリア各地に系列のないパンケーキレストランをいくつか展開するロジャー・ミードモアという人物を共有している。

歴史

1959年、オーストラリア人夫婦のロジャー・ミードモアとヘレン・ミードモア、そして長年のアメリカ人ビジネスパートナーであるアラン・トラクセル[ 2 ] [ 3 ]は、アメリカを車で旅していました[ a ] 。彼らは毎朝、パンケーキハウスで朝食をとっていました。オーストラリア人は後に「アメリカ人はパンケーキを私たちがトーストを出すのと同じように出していた」と回想しています[ 4 ]。

帰国後、ロジャー・ミードモアはオムレツ店を開く計画を断念した。彼は何年もかけて貯金をし、1965年に妻とトラクセルと共にパンケーキ・キッチンを開店した。[ 4 ] [ 8 ] [ b ]アデレードのギルバート・プレイスにあった焼け落ちたデリを改装したパンケーキ・キッチン[ 6 ]は、創業当初は型破りな店だった。メニューはなく、客に何が欲しいか尋ねた。彼らの答えは「パンケーキとボロネーゼのようなもの」だった。この料理は今でもタブリーズとしてメニューに載っている。[ 2 ] [ c ]

1969年、彼らはパンケーキキッチンを売却した。ロジャー・ミードモアはシドニーに移り[ 2 ]、会社を辞めて気球乗りとしてのキャリアを追求し、熱心なサイエントロジストとして個人で効率化ビジネスを経営した。[ 5 ] [ d ]ヘレンとアラン・トラクセルは当時結婚しており[ e ] 、メルボルンに移り、マーケットレーン4番地に現在は閉店しているパンケーキレストランを開いた。パンケーキキッチンは既に別の人物によって登録されていたため、彼らは店をパンケーキパーラーと名付けた。1971年、彼らはポータブルなパンケーキパーラーパーティーマシンを製作し、1970年代に稼働した。[ 2 ] [ 4 ]

1980年代には、ドンカスター郊外、ノースランド・ショッピングセンター、ハイポイント・ショッピングセンターに24時間営業の店舗がオープンしました。これにより、パンケーキ・パーラーは家族連れに人気の店として人気が高まりました。[ 2 ]

アラン・トラクセルは2006年に、ヘレンは2016年に亡くなりましたが、パンケーキ・パーラーは現在もトラクセル・ファミリー・トラストが所有しています。ヘレンの娘サマンサ・ミードモアは以前グループトレーニング・マネージャーを務めており、弟のサイモン・ミードモアは2003年にCEOに就任しました。[ 5 ] [ 14 ]

2018年、21歳のティム・サーダー氏率いるパンケーキ・パーラーの従業員たちは、Facebookグループで週末と深夜の割増賃金の適用を求める訴訟を起こし、勝訴した。サーダー氏はエイジ紙に対し、「現行の契約は最低賃金や雇用条件といったセーフティネットを満たしていない」と述べた。パーラーはこの申請に反対せず、関連労働組合であるユナイテッド・ボイスもこの申請を称賛した。[ 5 ] [ 15 ]

説明

パンケーキパーラーでは、パンケーキやクレープなど、様々な朝食メニューとデザートを提供しています。[ 16 ]また、オーストラリアのスーパーマーケットではパンケーキミックスとシロップも販売しています。[ 17 ]パーラーの看板メニューは「ショートスタック」、つまり2枚のホットケーキに様々なトッピングを乗せたものでした。その後まもなく、アイスクリーム、ホイップバター、バイエルン産のリンゴ、ベリーなどをトッピングしたパンケーキも登場しました。[ 2 ]

パンケーキパーラーはメルボルンに13店舗を展開しており、チャドストーン、ウェストフィールド・ファウンテン・ゲート、イーストランド、ハイポイントといったオーストラリア最大級のショッピングセンター内にも店舗がある。[ 18 ]さらに、バララットにはパンケーキ・キッチンというライセンシーが存在する。オーナーはヴィンセント・ルトジョン。[ 19 ]同社のレストランには、ラブリー！レディのロゴ、気まぐれでパイソン風のイメージ、機械のような彫刻などが取り入れられている。これらは創業者の友人で、後にスチームパンク・アーティストとなったピーター・フォン・ツァ​​ルネッキがデザインしたものである。[ 2 ]

初期のレストランには巨大なチェスセットが置かれており、パーラーは1970年代と80年代に多くのチェストーナメントを後援し、主催しました。[ 20 ]

受付

ジ・エイジ誌のグッドフードによると、パンケーキパーラーはメルボルンの象徴とみなされている。[ 2 ]タイムアウト誌は、このレストランをメルボルンで最高のパンケーキのリストに含め、「その多彩なメニューで忠実なファンを獲得している」と述べた。[ 21 ]

同社には、共同創業者3名とCEOのサイモン・ミードモア氏を含め、サイエントロジー信者、またはサイエントロジー教会に関わっていた人物が数名いる。パンケーキ・パーラーはサイエントロジーのフロント組織であるという都市伝説が根強く残っているが、同社はこれを否定している。2017年、ジャーナリストのロイス・クルメロフス氏はVice誌に寄稿し、パンケーキ・パーラーの現在の姿を「ありきたりな、利益最大化を目的としたレストランチェーン」と表現し、現在の噂はおそらく虚偽であると結論付けた。[ 5 ]

参照

注記

  1. ^ 公式の社史ではニューヨークからマイアミへ、 [ 4 ] Vice誌の記事ではフロリダを経由していたとされている。ロジャー・ミードモア氏と誰が同行していたかについても情報源は異なっている。Vice誌はトラクセル氏のみが同行していたと述べ、 [ 5 ] Advertiser誌はヘレン氏のみが同行していたと述べ、 [ 6 ] Good Food誌が同社を推薦した記事[ 7 ]では3人全員が同行していたと述べている。 [ 2 ]
  2. ^公式の会社沿革では1965年に開業したとされているが、 [ 4 ]グッドフードは前年に開業したと主張している。 [ 2 ]
  3. ^オリジナル・パンケーキ・キッチンは、少なくとも2回売却された後も、現在も営業を続けています。最初の売却は1969年より前です。 [ 2 ]現在のオーナーである経営者マーク・サンドグレンとその家族は、2017年3月にレストランを購入しました。 [ 9 ]現在は、パンケーキ・パーラーとは提携関係になく、南オーストラリア州全体で4店舗のレストランチェーンとして営業しています。 [ 10 ]
  4. ^ミードモアはパンケーキ・オーストラリアという会社を設立し、シドニー、ブリスベン、パースに多くの独立系レストランをオープンした。 [ 11 ]シドニーのパンケーキ・オン・ザ・ロックスやブリスベンのパンケーキ・マナーなど、これらのレストランのいくつかは現在も存在している。 [ 12 ] [ 13 ]
  5. ^ヘレンがロジャー・ミードモアと別れ、アラン・トラクセルと結婚した時期については、情報源によって見解が分かれている。Vice誌は、3人がパンケーキ・キッチンを立ち上げるために一緒に事業を始めた時点で、ヘレンとロジャーは既に別居していたと主張している。 [ 5 ] Good Food誌は、ヘレンがトラクセルと結婚したのはロードトリップの後だったと報じている。 [ 2 ]一方、1990年のAustralian Financial Review紙の記事では、ミードモア夫妻は1980年代初頭に別居していたとされている。 [ 11 ] The Age誌の1979年の記事では、ヘレンとトラクセルは当時既に結婚していたとされている。 [ 3 ]

参考文献

  1. ^ 「The Pancake Parlour」 . Data Centre Magazine . 2024年7月12日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i j k l Cody, Gemima (2019年4月9日). 「All malts, no cults at the Pancake Parlour」 . Good Food . 2023年6月16日閲覧。
  3. ^ a bフォレル、クロード（1979年11月20日）「パーラーが勝利を証明」ジ・エイジ誌25ページ - Googleブックス経由。
  4. ^ a b c d e「歴史」。ザ・パンケーキ・パーラー。 2024年4月26日閲覧。
  5. ^ a b c d e f Kurmelovs, Royce (2017年2月21日). 「サイエントロジストがパンケーキ・パーラーを設立した経緯」 Vice . 2024年4月26日閲覧。
  6. ^ a bバリラ、グレッグ（2023年3月3日）「南アフリカで最も象徴的なファストフード店とその裏にある物語」『ザ・アドバタイザー』 。2023年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  7. ^ 「グッドフードガイドがパンケーキパーラーと友好関係を築く」パンケーキパーラー、2019年5月7日。 2024年4月26日閲覧。
  8. ^ 「パンケーキ男がチェーンを膨らませる」『キャンベラ・タイムズ』第59巻第17975号、1984年12月15日、10ページ – Trove経由。
  9. ^ウィルソン、ロクサーヌ (2017年5月24日). 「オリジナル・パンケーキ・キッチンの新オーナー、アデレードの24時間営業レストランに大きな計画」 .アドバタイザー. 2024年4月26日閲覧。
  10. ^ 「Locations」 . The Original Pancake Parlour . 2024年4月26日閲覧。
  11. ^ a bシューブリッジ、ニール（1990年4月27日）「ファストフード、スロープロセス：クアドラックスは自らの首を絞める」オーストラリアン・ファイナンシャル・レビュー。 2024年4月26日閲覧。
  12. ^ 「パンケーキ・マナーについて」。パンケーキ・マナー。 2024年4月26日閲覧。
  13. ^シンクレア、ローズマリー（1986年）。ヘイズ、ジョイ（編）『シドニーのロックスエリアの料理と散策』シドニー：エアー＆ジェームス・ヘリテージ・ブックス、p.45。ISBN 094925603X–インターネットアーカイブ経由。
  14. ^ 「パンケーキ50年、今もなお健在」ナショナル・オーストラリア銀行、2015年7月1日。 2016年9月9日閲覧。
  15. ^トスカーノ、ニック（2015年9月23日）「パンケーキパーラーの従業員、深夜や週末の労働に対して割増賃金を勝ち取る」ジ・エイジ紙。2024年5月31日閲覧。
  16. ^ 「Taste of Parlour Menu」 .ザ・パンケーキ・パーラー. 2024年5月31日閲覧。
  17. ^ 「The Pancake Parlour パンケーキミックス 500g」 . Woolworths Supermarkets . 2020年6月19日閲覧。
  18. ^ 「Locations」 . The Pancake Parlour . 2024年4月28日閲覧。
  19. ^ウィリアムズ、エリン (2023年5月28日). 「パンケーキ・キッチン、バララットで45年間続く名店」 .ザ・クーリエ. 2024年4月28日閲覧。
  20. ^ 「パンケーキパーラーでのトーナメント」。キャンベラ・タイムズ。第62巻、第19046号。1987年11月27日。p. 21 – Trove経由。
  21. ^フィッシャー、テス、ディンセ、ローレン（2024年3月22日）「メルボルンで最高のパンケーキ」タイムアウト誌。2024年5月31日閲覧。

南緯37度48分43.01秒 東経144度58分04.86秒 / 南緯37.8119472度、東経144.9680167度 / -37.8119472; 144.9680167

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