セカンドワイン
セカンドワインまたはセカンドラベル （フランス語：Second vin ）は、ボルドーワインによく使われる用語で、グランヴァンまたはファーストラベルに選ばれなかったキュヴェから造られるセカンドラベルのワインを指します。場合によっては、サードワインやフォースワイン[ 1 ]も造られます。ハウスワインの醸造スタイルによって、ブドウ畑の個々の区画（多くの場合、最も若いブドウの木）が選択され、別々に発酵されます。最も発酵の早い樽がハウスのトップワイン用に選ばれ、その他の樽は別のラベルで瓶詰めされ、グランヴァンよりも低価格で販売されます。
あまり好ましくないヴィンテージには、エステートはグラン ヴァンを通常より少量リリースしたり、その名前で過去のヴィンテージと一致しないワインをリリースするよりも、セカンド ラベルのワインのみをリリースすることを選択する場合があります。この慣行は 18 世紀にまで遡りますが、消費者がこれらのワインを、エステートのラベルや格付けのプレミアムを支払うことなく、より手頃な価格でボルドーの第一級または格付けされたエステートの製品を飲む方法として発見した 1980 年代に商業的にさらに顕著になりました。 [ 2 ]例外的な年にのみトップ ワインをリリースする (ほとんどの年ではなく) という逆の現象は、イベリア半島 (スペインとポルトガル) の「グラン レゼルバ」リザーブ ワインとヴィンテージ ポートに見られます。
生産者の観点から見ると、セカンド ワインは、ワイナリーがグラン ヴァンに厳選したワインを使用するのを可能にし、同時にセカンド ワインの販売においてワイナリーの知名度と流通経路を有効活用することを可能にします。これは、例えばネゴシアンのバルク ボトリングに使用するために品質の低いワインを「匿名で」販売するよりもはるかに利益が大きくなります。
歴史
セカンドワインを作るという慣習は18世紀に始まり、ボルドーのワインメーカーは、自社のエステートラベルワインに使うワインをより厳選し、残りのワインを無駄にしないための方法でした。記録によると、シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドは1874年ヴィンテージの「セカンドワイン」を1891年のモスクワ万国博覧会に出荷しましたが、ラ・レゼルヴ・ド・ラ・コンテスが一般販売されるのは1973年でした。[ 3 ] [ 4 ]デキャンター誌によると、シャトー・ブラーヌ＝カントナックは18世紀のどこかの時点でセカンドラベルを使用していた可能性がありますが、より明確なのは、シャトー・レオヴィル＝ラス・カーズが1904年に初めてクロ・デュ・マルキを生産し、シャトー・マルゴーが1908年からパヴィヨン・ルージュを生産したことです。 [ 5 ]
シャトー・ムートン・ロートシルトは、1927年の出来が悪かったためカリュアド・ド・ムートンと名付け、続いて1930年にセカンドラベルとしてムートン・カデを発売した。これは、シャトー・グラン・ヴァンのヴィンテージとしては不向きとされた、それ以前の困難な収穫のワインを値下げして販売し、最終的に反響を得た。[ 6 ] [ 7 ]その後、シャトーは拡大を続け、ラベルが増えるにつれてムートン・カデはポートフォリオの下位に位置づけられるようになり、[ 2 ]ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルトが現在セカンドワインであり、ムートン・カデはまったく異なるマーケティング戦略で独自のブランドへと進化している。[ 6 ]
近年、高品質化への取り組みの一環として、ボルドーのシャトーはセカンドワインを生産するようになりました。1980年代以降の市場競争の激化に伴い、シャトーはアッサンブラージュの段階でより厳選を重ね、生産量の大部分をバルク販売するか、セカンドワイン（あるいはサードワイン）にブレンドするようになりました。[ 8 ] [ 9 ]例えば、シャトー・マルゴーは2009年のヴィンテージ以降、瓶詰めされるワインを3種類、バルク販売される4種類目のワインを生産しています。[ 1 ]
セカンドワインの製造は、ミシェル・ロランをはじめとするワイン醸造コンサルタントが推奨するレシピの一部です。例えば、マルゴーの3級格付けシャトー・キルワンは、ロランが就任した後の1993年に、セカンドワイン「レ・シャルム・ド・キルワン」を新たに追加しました。 [ 10 ]
生産
セカンドワインの製造は、多くの点で、同じ畑、同じブドウのブレンド、そして同じ醸造家によって造られるエステートのグラン・ヴァンの製造と似ています。収穫後にはすでに選別が行われており、収穫量の少ない区画や若いブドウが植えられている区画はセカンドワイン用に指定されます。つまり、これらの区画は新樽の割合が低く、「より安価な」処理が施されることになります。樽熟成後には、醸造家がエステートラベルのハウススタイルを最も反映した最高の樽を選別し、残りのワインはセカンドラベル、さらにはサードラベル、フォースラベルとして瓶詰めされます。
セカンドワインはエステートワインの特徴を多少は備えているものの、一般的にはエステートワインほど洗練されておらず、構造も整っていません。エステートがセカンドワインを宣伝することは滅多になく、ほとんどのワインラベルには親エステートの名前すら記載されていません。これは、エステートをグラン・ヴァンとのみ結びつけたいという願望によるものです。[ 11 ]しかし、一部の高級ワイン生産者は、セカンドワインを「低品質のワイン」ではなく「早飲みワイン」（つまり、熟成が早いワイン）として売り出しています。
命名と分類の実践
セカンドワインの名前には「シャトー」という言葉が含まれないことが多いですが、ワイナリー名の一部を取り入れることで、知名度を高めています。格付けシャトーのセカンドワインは、異なるワインであるため、1855年の格付けやその他の格付けには含まれていません。しかし、同じテロワール（土壌）から生まれたセカンドワインであるため、グラン・ヴァンと同じ名称を使用する権利があります。例えば、レ・フォール・ド・ラトゥールはシャトー・ラトゥールと同様にAOCポイヤックですが、第一級シャトーやその他の格付けシャトーではありません。
ボルドーのセカンドワインとサードワインのリスト
メドック1855格付けワイン
| ファーストグロース・エステート | セカンドワイン | サードワイン |
|---|---|---|
| シャトー・ラトゥール | ラトゥール砦[ 2 ] | ル・ポイヤック・ド・シャトー・ラトゥール[ 12 ] [ 13 ] |
| シャトー・マルゴー | パヴィヨン ルージュ ド シャトー マルゴー[ 2 ] | マルゴー・ド・シャトー・マルゴー[ 12 ] [ 14 ] |
| シャトー・ムートン・ロスチャイルド | ル プティ ムートン ド ムートン ロートシルト[ 2 ] | |
| シャトー・オー・ブリオン | ル クラレンス ド オー ブリオン (旧シャトー バアン オー ブリオン) [ 15 ] | |
| シャトー・ラフィット・ロートシルト | カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト[ 11 ] | アンセイラン[ 16 ] |
| 第二成長地所 | ||
| シャトー・ローザン・セグラ | セグラ | |
| シャトー・ローザン・ガシ | ローザン・ガシーシュヴァリエ (以前のエンクロ・ド・モンカボン) [ 5 ] | |
| シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ | ル・プティ・リオン・ド・マルキ・ド・ラス・カーズ(2007年よりクロ・デュ・マルキに代わって) | |
| シャトー・レオヴィル・ポワフェレ | パヴィヨン ドゥ レオヴィル ポワフェレ (旧シャトー ムーラン リッシュ) | |
| シャトー・レオヴィル・バートン | ラ リザーブ ドゥ レオヴィル バルトン | |
| シャトー・デュフォール・ヴィヴァン | ヴィヴァン・ド・デュルフォール・ヴィヴァン（旧ドメーヌ・ド・キュルブール）[ 5 ] | |
| シャトー・グリュオー・ラローズ | サージェ・ド・グリュオー・ラローズ | |
| シャトー・ラスコンブ | ラスコンブ騎士 | シャトー・セゴネス |
| シャトー・ブラーヌ・カントナック | ブラーヌ男爵 | |
| シャトー ピション ロングヴィル バロン | レ トゥーレル ド ロングヴィル（正式にはバロネット ド ピション男爵）とレ グリフォン ド ピション男爵 | |
| シャトー ピション ロングヴィル コンテス ドゥ ラランド | コンテス伯爵夫人[ 11 ] | |
| シャトー・デュクリュ・ボーカイユ | ラ クロワ ド ボーカイユ[ 11 ] | ル プティ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ |
| シャトー・コス・デストゥルネル | レ・パゴド・デ・コス[ 17 ] | |
| シャトー・モンローズ | モンローズ夫人 | ル サンテステフ ド モンローズ[ 12 ] |
| 第三成長地域 | ||
| シャトー・キルワン | キルワンのチャーム[ 10 ] | |
| シャトー・ディサン | ブラゾン・ディッサン | |
| シャトー・ラグランジュ | ラグランジュの領地 | |
| シャトー・ランゴア・バートン | レディ・ランゴア[ 18 ] | |
| シャトー・ジスクール | ジスクールのシレーヌ | |
| シャトー マレスコ サン テグジュペリ | マレスコ夫人 | |
| シャトー・カントナック・ブラウン | ブリオ・ド・カントナック＝ブラウン | |
| シャトー・ボイド・カントナック | ジャック・ボイド | |
| シャトー・パルメール | Alter Ego de Palmer (1998 年に Réserve du Général に代わった) [ 19 ] | |
| シャトー・ラ・ラギューン | ムーラン・ド・ラ・ラギューン | |
| シャトー・デミライユ | イニシャル・ド・デスミレール | |
| シャトー・カロン・セギュール | カロン＝セギュール侯爵 | |
| シャトー・フェリエール | フェリエール城 | |
| シャトー マルキ ダレム ベッカー | アレム侯爵夫人 | |
| 第四成長地域 | ||
| シャトー・タルボット | タルボットのコネタブル | |
| シャトー・ブラネール・デュクリュ | デュリュック・ド・ブラネール・デュクリュ | |
| シャトー・デュアール・ミロン・ロスチャイルド | ムーラン・ド・デュアール | |
| シャトー・プージェ | アントワーヌ・プージェ | |
| シャトー・ラ・トゥール・カルネ | カルネの羊 | |
| シャトー・ラフォン・ロシェ | ラフォン・ロシェの巡礼者 | |
| シャトー・ベイシュヴェル | アミラル・ド・ベイシュヴェル | |
| シャトー・プリウレ・リシーヌ | コンフィダンス ドゥ プリューレ リシーヌ | |
| シャトー・マルキ・ド・テルム | レ ゴンダ マルキ ド テルメ | |
| シャトー・サンピエール | エスプリ・ド・サンピエール | |
| 第五成長地域 | ||
| シャトー・ポンテ・カネ | レ・オー・ド・ポンテ＝カネ | |
| シャトー・オー・バタイエ | ヴェルソ（旧称：シャトー・ラ・トゥール・ラピック） | |
| シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト | ラコステ・ボリー | |
| シャトー・グラン・ピュイ・デュカス | グラン・ピュイ・デュカスへの前奏曲 | |
| シャトー・ランシュ・バージュ | エコー・デ・リンチ＝バジェス | ポイヤック・ド・ランシュ・バージュ |
| テルトル城 | レ・オー・デュ・テルトル | |
| シャトー・ドーザック | オーロール・ド・ドーザックとラ・バスティード・ド・ドーザック | シャトー・ラバルド |
| シャトー・オー・バージュ・リベラル | ラ・シャペル・ド・バージュ | |
| シャトー・ペデスクロー | フルール・ド・ペデスクロー | ル・オー・メドック・ド・ペデスクロー |
| シャトー・ベルグラーヴ | ダイアン・ド・ベルグレイブ | |
| カマンサック城 | ラ・クロズリー・ド・カマンサック | |
| シャトー・コス・ラボリー | ル・シャルム・ラボリー | |
| シャトー・クロワゼ・バージュ | ラ・トゥーレル・ド・クロワゼ・バージュ | |
| シャトー・カントメルル | カントメルル通り | バロンヌ・キャロライン |
| シャトー・クレール・ミロン | パストゥレル・ド・クレルク・ミロン | |
| シャトー・バタイエ | ライオンズ・ド・バタイエ | |
| シャトー・ランシュ・ムッサ | レ・オー・ド・ランシュ・ムサ |
ソーテルヌ 1855 格付けワイン
| ファーストグロース・エステート | セカンドワイン |
|---|---|
| シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ | レ シャルミーユ ドゥ トゥール ブランシュ |
| シャトー・ラフォリー・ペイラゲ | ラ シャペル ドゥ ラフォリー ペラゲ |
| シャトー・クロ・オー・ペイラゲ | ラ グルマンディーズ ド クロ オー ペラゲ |
| シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョー | マダム・ド・レイン |
| シャトー・スデュイロー | カステルノー・ド・スデュイロー |
| シャトー・クテ | シャルトリューズ・ド・クーテ |
| シャトー・クリマン | クリマンのシプレ |
| シャトー・ギロー | プチ・ギロー |
| シャトー・リューセック | カルム・ド・リューセック (旧クロ・ラ・ベール) [ 5 ] |
| シャトー・シガラス・ラボー | シガラス中尉 |
| 第二成長地所 | |
| シャトー・ドワジー・デュブロカ | ドワジーの娘 |
| シャトー・ドワジー・ヴェドリヌ | シャトー・プティ・ヴェドリヌ |
| シャトー・ダルシュ | プリウレ・ダルシュ |
| シャトー・ネラック | ネラックの絵画 |
| シャトー・カイユ | カイユの失敗作 |
| シャトー・ド・マル | サン・ヘレーヌ |
| シャトー・ロメール・デュ・アヨ | シャトー・アンドワズ・デュ・アヨ |
| シャトー・ラモット | ラモットのトゥーレル |
| シャトー・ラモット・ギニャール | ラモット＝ギニャールの西 |
その他のボルドー
ボルドー以外のセカンドワインとサードワインのリスト
カリフォルニア
| ワイナリー | 最初のワイン | セカンドワイン |
|---|---|---|
| オーパスワンワイナリー | オーパスワン | 序曲 |
| ドミナス・エステート | ドミヌス | ナパヌーク |
| スクリーミングイーグル | スクリーミングイーグル | フライト |
| ハーランエステート | ハーラン・エステート | 乙女 |
| グレースファミリー | グレースファミリー | 空白 |
| かかし | かかし | M. エタン |
イタリア
| ワイナリー | 最初のワイン | セカンドワイン | サードワイン |
|---|---|---|---|
| オルネライア(テヌータ デッロネライア) | オルネライア | ル・セレ・ヌオーヴェ | ル・ヴォルテ |
| マッセート (テヌータ・デル・オルネッライア) | マッセート | マセティーノ | |
| テヌータ・サン・グイド | サッシカイア | グイダルベルト | ル・ディフェーゼ |
| テヌータ・ルーチェ・デッラ・ヴィーテ | ルース | ルセンテ |
スペイン
| ワイナリー | ファーストワイン | セカンドワイン | サードワイン |
|---|---|---|---|
| ベガ・シシリア | ユニコ | バルブエナ 5o | |
| アルバロ・パラシオス 2021年4月13日アーカイブ- Wayback Machine | レルミタ | フィンカ・ドフィ | レ・テラス |
| マルケス・デ・ムリエタ | カスティージョ・イガイ | マルケス デ ムリエタ グラン レセルバ | マルケス・デ・ムリエタ保護区 |
| ボデガス・ヌマンシア | テルマンシア | ヌマンシア | テルメス |
| ボデガス・コンタドール | コンタドール | ラ・クエバ・デル・コンタドール | 予測者 |
| ドミニオ・デ・ピングス | ピングス | フロール・デ・ピングス | PSI |
参照
参考文献
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