サボイホテル

サボイ
ストランドから見たサヴォイの正面玄関
地図
サヴォイエリアのインタラクティブマップ
一般情報
タイプホテル
建築様式アールデコ
位置ストランド、シティ・オブ・ウェストミンスター、ロンドン、イギリス
名前の由来サヴォイの自由
建設開始1886
オープン1889年8月6日 （1889年8月6日）
所有者キングダム・ホールディング（50％） 、 FRHI、カタラ（50％）[ 1 ]
管理フェアモント ホテルズ アンド リゾーツ
設計と建設
建築家トーマス・エドワード・コルカット
開発者リチャード・ドイリー・カート
他のデザイナーアーサー・H・マックマード（インテリアコンサルタント）
その他の情報
部屋数267
レストランの数5 (サヴォイ グリル、シンプソンズ イン ザ ストランド、リバー レストラン、レストラン 1890、テムズ フォイヤー)
バーの数3 (アメリカン バー、ビューフォート バー、シンプソンズのバー)
設備プールとジム
駐車場バレーパーキング
公共交通機関へのアクセスロンドン地下鉄チャリングクロス
Webサイト
www.thesavoylondon.com​​
指定建造物– グレードII
正式名称サボイホテル
指定された1981年1月16日
参照番号1236709

サヴォイ・ホテルは、イギリスのロンドン中心部、シティ・オブ・ウェストミンスターのストランドにある高級ホテルです。興行師リチャード・ドイリー・カートが、自身のギルバート・アンド・サリバン・オペラ公演の収益で建て、1889年8月6日に開業しました。カート家[ a ]が1世紀以上にわたって所有してきたサヴォイ・グループのホテルとレストランの最初のホテルでした。サヴォイは、全館に電灯、電動エレベーター、豪華な内装のほとんどの部屋にバスルーム、常時温水と冷水の供給など、多くの革新的技術を導入したイギリス初のホテルでした。カートは、セザール・リッツをマネージャーに、オーギュスト・エスコフィエを料理長に迎え、ホテルのサービス、エンターテインメント、エレガントなダイニングにおいて前例のない品質基準を確立し、王族やその他の裕福で権力のあるゲストや客を魅了しました。

このホテルはカルトの最も成功した事業となった。ホテルのバンド、サヴォイ・オルフェンズとサヴォイ・ハバナ・バンドは有名になり、ジョージ・ガーシュイン、フランク・シナトラ、レナ・ホーン、ノエル・カワードといった他の芸能人も（彼らもよく宿泊していた）宿泊客だった。その他の著名人には、エドワード7世、オスカー・ワイルド、エンリコ・カルーソー、チャーリー・チャップリン、ベーブ・ルース、ハリー・トルーマン、ジョーン・クロフォード、ジュディ・ガーランド、ジョン・ウェイン、ローレンス・オリヴィエ、マリリン・モンロー、ハンフリー・ボガート、エリザベス・テイラー、バーブラ・ストライサンド、ボブ・ディラン、ベット・ミドラー、ビートルズなど多数が宿泊した。ウィンストン・チャーチルはしばしば閣僚をホテルに昼食に連れて行った。[ 3 ]

このホテルはフェアモント・ホテルズ・アンド・リゾーツによって運営されており、「ロンドンで最も有名なホテル」と呼ばれています。[ 4 ] 267室の客室があり、サヴォイ・プレイス越しにテムズ川とテムズ・エンバンクメントを一望できます。このホテルはグレードII指定建造物です。[ 5 ]

歴史

サイト

サヴォイ ホテルの入り口にあるサヴォイ伯爵ピョートルの像。

サヴォイア家はサヴォイア地方の支配者であり、1032年に伯爵となったサバウディア伯（または「モーリエンヌ」）ハンバート1世の子孫です。サバウディアという名は後に「サヴォイア」（または「サヴォワ」）へと変化しました。サヴォイア伯ペーター（またはピアーズ、ピエロ）（1268年没）は、イングランド王ヘンリー3世の王妃エレノア・オブ・プロヴァンスの母方の叔父であり、彼女と共にロンドンへ渡りました。

サヴォイ宮殿

ヘンリー3世はピーターをリッチモンド伯爵に任命し、1246年にストランドとテムズ川の間の土地を与えた。ピーターは1263年にそこにサヴォイ宮殿を建設した。ピーターは宮殿とサヴォイの荘園を大聖ベルナール修道会に寄贈し、宮殿は「サヴォイの聖ベルナール・ド・モンテ・ジョヴィス大病院」となった。その後、この荘園はエレノア王妃によって購入され、次男のランカスター伯エドマンドに与えられた。[ 6 ]エドマンドの曾孫ブランシュが跡を継いだ。彼女の夫である初代ランカスター公爵ジョン・オブ・ゴーントは壮麗な宮殿を建てたが、 1381年の農民反乱でワット・タイラーの支持者により焼き払われた。[ 7 ]リチャード2世はまだ子供で、叔父のジョン・オブ・ゴーントが王位の陰で実力者であったため、反乱軍の主な標的となった。

1505年頃、ヘンリー7世は「貧しい人々」のための大病院を計画し、遺言で資金と運営方針を託しました。病院は宮殿跡地に建設され、1512年に認可されました。図面には、寮、食堂、そして3つの礼拝堂を備えた壮麗な建物であったことが示されています。ヘンリー7世の病院は2世紀にわたって存続しましたが、経営が行き届いていませんでした。16世紀の歴史家ストウは、病院が「放浪者、放浪者、そして娼婦」によって悪用されていたと記しています。1702年に病院は解散され、病院の建物は他の用途に使用されました。18世紀には旧宮殿の一部が軍事刑務所として使用されました。19世紀には、旧病院の建物は取り壊され、新しい建物が建てられました。[ 8 ]

リチャード・ドイリー・カート

1864年、火災により石壁とサヴォイ礼拝堂を除くすべての建物が焼失しました。この建物は空き地のまま放置されていましたが、1880年に興行主リチャード・ドイリー・カートが購入し、ギルバート・アンド・サリバン・オペラの制作のためサヴォイ劇場を建設しました。彼はこのオペラのプロデューサーを務めました。[ 9 ]

幼少期

カルトは幾度となくアメリカを訪れ、アメリカのホテルの豪華さを目の当たりにした後、ロンドンを訪れるイギリス人観光客だけでなく、外国人顧客も惹きつけるため、イギリスに高級ホテルを建設することを決意した。[ 7 ] 1889年に開業したこのホテルは、ウィグモア・ホールも設計した建築家トーマス・エドワード・コルカットによって設計された。カルトは、その歴史を記念して「サヴォイ」という名前を選んだ。この事業への投資家には、彼の親族に加え、カール・ローザ、ジョージ・グロスミス、フランソワ・セリエ、ジョージ・エドワーズ、オーガスタス・ハリス、ファニー・ロナルズがいた。彼の友人で作曲家のサー・アーサー・サリバンも株主の一人であり、取締役会にも参加していた。[ 10 ]

このホテルはサヴォイ劇場の隣の土地に建てられた。その土地はもともと、劇場（1881年建設）の発電機を設置するためにカートが購入したものだった。劇場は、世界で初めて完全に電気で照明された公共建築物だった。ホテルの建設には5年かかり、ギルバート・アンド・サリバン社のパートナーシップ、特にザ・ミカドからの利益で資金が賄われた。[ 11 ]このホテルは、電灯で照明されたイギリス初のホテルであり、電動エレベーターを備えたイギリス初のホテルだった。[ 12 ]その他の革新的な点としては、268室のほとんどに温水と冷水の流れる大理石の専用バスルームがあること、ロンドンの煙を帯びた空気で外壁が汚れないように設計された施釉レンガ造り、独自の自噴井戸があることなどがある。[ 13 ]

ゴンドラパーティー、1905年

サヴォイは開業当初は好調だったが、開業から6ヶ月も経たないうちに赤字に陥った。取締役会はカルトに、W・ハードウィックを支配人、シャルパンティエ氏を料理長とする経営陣の交代を指示した。[ 14 ]支配人として、彼は後にリッツ・ホテルの創設者となるセザール・リッツを雇った。リッツはシェフのオーギュスト・エスコフィエと支配人のルイ・エシュナールを招聘し[ 15 ]、「ロンドン征服のための小さなホテルマン軍団」と自ら表現した組織を組織した。エスコフィエはフランス人料理人を雇い、厨房を再編した。リッツとそのパートナーたちの指揮下、サヴォイはすぐにチャールズ皇太子を筆頭とする著名人や富裕層の顧客を獲得するようになった。これまで公の場で食事をすることに慣れていなかった貴族の女性たちが、「サヴォイの食堂や晩餐室で正装して見られるようになった」。[ 16 ]ホテルは経済的に大成功を収め、カルトは他の高級ホテルも買収した。[ 17 ]

同時に、リッツはヨーロッパで自身のホテルや事業の経営を続けていた。ネリー・メルバをはじめとする人々は、リッツがサヴォイにそれほど力を入れていなかったと指摘している。[ 18 ] 1897年、リッツとパートナーたちはサヴォイを解雇された。リッツとエシュナールは3,400ポンド（2023年時点で49万ポンドに相当）以上のワインとスピリッツの消失に関与したとされ、 [ 19 ]また、エスコフィエはサヴォイの供給業者から贈り物を受け取っていた。[ 20 ] 1938年に出版された夫の伝記の中で、リッツの未亡人は、リッツが辞職し、エスコフィエ、エシュナール、その他の上級従業員も一緒に辞職したと主張している。[ 21 ]この虚構はサヴォイ社の同意を得て、長年にわたり伝えられた。しかし実際には、会社の監査役による非難報告書と、著名な弁護士であるサー・エドワード・カーソンの「マネージャーとシェフを解雇することが取締役会の絶対的な義務である」という助言を受けて、カルトはリッツ、エスコフィエ、エシュナールに解雇通知書を渡した。[ 22 ]

今朝可決された決議により、あなたは重大な過失、職務違反、そして不適切な管理行為を含む重大な理由により、ホテルの職務から解雇されました。また、直ちにホテルを退去していただくようお願いいたします。[ 22 ]

リッツは不当解雇でホテル会社を訴えると脅したが、エスコフィエは明らかにそれを思いとどまらせた。エスコフィエはスキャンダルを秘密にしておく方がリッツの利益になると考えたのだ。[ 23 ]事実が公になったのは1985年になってからだった。[ 24 ] [ 25 ]

サヴォイ・グループは1898年にシンプソンズ・イン・ザ・ストランドを買収した。翌年、カルトはパリのマリヴォー・レストランの経営者であるジョセフ氏を新しい支配人に任命した[ 26 ]。そして1900年にはジョージ・リーブス＝スミスをサヴォイ・ホテル・グループの次期マネージング・ディレクターに任命した。リーブス＝スミスは1941年までこの職を務めた[ 27 ] 。

サヴォイ ホテル、ストランド入口、1911 年

リチャード・ドイリー・カートが1901年に死去した後、息子のルパート・ドイリー・カートが1903年にサヴォイ・ホテル・グループの会長となり、ホテルの拡張とクラリッジズなどグループ所有の他のホテルの近代化を監督した。[ 28 ] 1903年から1904年にかけてのホテルの拡張には、新しい東西ウィングの増築と、サヴォイ・コートへの正面玄関をストランドから移動することが含まれていた。[ 9 ]これらの増築は、ロンドンで鉄骨構造を使用する先駆けとなった。 [ 29 ]当時、ホテルは英国初となるサービスアパートメントを追加し、ホテルのすべてのアメニティを利用できた。サラ・ベルナールやトーマス・デュワー卿など多くの著名人が宿泊し、中には何十年もそこに住んでいた者もいた。[ 30 ] [ 31 ]ホテルでは盛大なパーティが開催された。例えば、1905年、アメリカの億万長者ジョージ・A・ケスラーは「ゴンドラパーティー」を主催しました。中央の中庭は水深4フィートまで水で満たされ、壁の周りには舞台装置が設置されました。衣装を着たスタッフとゲストはヴェネツィアを再現しました。24人のゲストは巨大なゴンドラで食事を楽しみました。夕食後には、エンリコ・カルーソーが歌を歌い、赤ちゃん象が5フィートのバースデーケーキを運び入れました。[ 31 ]

ホテルが拡張された際、ルパート・ドイリー・カートは、サヴォイ・ホテルと彼の他のホテルでのみ使用できる、贅沢な手作りベッドを開発することを決意しました。彼のサヴォイ・ベッド（別名No.2ベッド）は、継母ヘレン・カートのデザインによるシーツで覆われていました。[ 32 ] 1924年、ホテルはベッドの製造元であるジェームズ・エドワーズ・リミテッドを買収しました。 [33]その後、サヴォイ・グループがこの会社を売却し、1997年にサヴォア・ベッドズとなりました。[ 34 ]サヴォア・ベッドズは、現在もホテル向けにサヴォイ・ベッドを製造しています。[ 35 ]

1899年、グッチオ・グッチはサヴォイホテルで荷物運びの仕事をし、その後1921年に自身のファッションハウスを設立した。[ 36 ]

1913年から第二次世界大戦まで

1913年にヘレン・カートが死去した後、ルパート・ドイリー・カートがホテルグループの支配株主となった。[ 37 ] 1919年、彼は父が1894年にリッツの要請で買収したローマのグランドホテルを売却した。サヴォイには新しいシェフ、フランソワ・ラトリーを雇い、ラトリーは1919年から1942年までその職を務めた。[ 38 ] 1920年代には、継続的な近代化計画と大型レストランでのダンスの導入により、サヴォイが引き続きファッショナブルな顧客を引き付けられるようにした。また、客室にエアコン、スチーム暖房、防音窓、24時間ルームサービス、各浴室に電話を備えた初のホテルとなった。また、マットレスも自社製造していた。[ 31 ]ルパートの若き日に起きた有名な事件の一つは、1923年にホテルで起きた、裕福なエジプト人青年ファフミー・ベイ王子のフランス人妻マルグリットによる銃撃事件である。マルグリットは、結婚生活6ヶ月間、夫が極めて残酷な扱いをし、殺すと脅していたことが明らかになり、殺人罪で無罪となった。[ 39 ]

サヴォイホテルのレターヘッド、1939年

1930年代まで、サヴォイ・グループは広告の必要性を認識していなかったが、カートとリーブス＝スミスは方針を転換した。「私たちは、より多くの顧客を獲得するために、徹底的な宣伝活動に努めています。この活動は、アメリカ合衆国、カナダ、アルゼンチン、そしてヨーロッパで行われています。」[ 40 ] 1938年、ヒュー・ウォントナーはリーブス＝スミスの助手としてサヴォイ・ホテル・グループに加わり、1941年にはマネージング・ディレクターに就任した。[ 3 ] [ 41 ]

第二次世界大戦中、ウォントナーとそのスタッフは爆撃による被害、食糧配給、人員不足、そして外国人観光客の深刻な減少に対処しなければなりませんでした。アメリカが参戦すると、サヴォイ・ホテルはアメリカの将校、外交官、ジャーナリストなどに愛されるようになり、ビジネスは好転しました。[ 42 ]ホテルは戦争指導者たちの会合の場となりました。ウィンストン・チャーチルは閣僚をホテルに頻繁に連れて昼食に行き、マウントバッテン卿、シャルル・ド・ゴール、ヤン・マサリク、ウェーベル将軍はグリル・ルームの常連客でした。また、ホテルの防空壕は「ロンドンで最も洗練された」ものでした。[ 3 ]ウォントナーは政府の戦時規制に全面的に協力し、レストランでの食事の価格を5シリングに制限する命令の策定に協力しました。[ 42 ] [ 43 ]

1946–2007

第二次世界大戦後、サヴォイ・グループはホテルから解雇されたウェイターを支持する従業員のストライキを経験しました。この問題は深刻であると判断され、政府は調査裁判所を設置しました。[ 44 ]しかし、ホテルは著名人を惹きつけ続けました。1946年、ウォントナーはホテル経営者を養成する学校「サヴォイ・マネジメント・スキーム」を設立し、半世紀にわたって運営されました。[ 31 ]ルパート・ドイリー・カート会長時代の最後の主要人事は、1941年から1960年までゼネラルマネージャーを務めたウィリー・アドルフ・ホフリンと、1946年から1965年まで料理長を務めたオーガスト・ラプランシュである。[ 38 ] [ 45 ]カートが1948年に亡くなったとき、娘のブリジットは会長になることを望まず、代わりに副会長の地位を受け入れた。[ 46 ]そしてサヴォイの取締役会はウォントナーを選出した。ウォントナーはサヴォイの創設者リチャード・ドイリー・カート以来初めて会長とマネージングディレクターの役割を兼任した人物となった。[ 3 ] [ 41 ] [ 47 ]ウォントナーは1979年までマネージングディレクター、1984年まで会長を務め、その後1992年まで社長を務めた。[ 42 ]

ホテルと川の間の堤防庭園に植えられた植木鉢。カルト家やホテルにとって歴史的に重要な人物を称えるもの（1989年）

1953年6月2日のエリザベス2世女王の戴冠式を記念して、このホテルはサヴォイ戴冠式舞踏会を開催し、ハリウッドスター、王族、その他の著名人を含む1,400人が出席し、1人当たり12ギニー（2023年時点で444ポンドに相当）を支払った。[ 19 ] [ 48 ]ロンドン塔から派遣されたヨーマン・ウォーダー16人が入口の階段に並んだ。サヴォイの内部は数百ヤードの鳩灰色の布地と緋色、青、黄色の紋章旗で飾られた。[ 38 ]デザインはブリジット・ドイリー・カートが監修し、共同主催者にはセシル・ビートン、ニネット・ド・ヴァロワなどがいた。キャバレーの監督はローレンス・オリヴィエ、ノエル・カワード、ジョン・ミルズが担当した。[ 38 ] [ 49 ]

ウォントナーの指揮下で、サヴォイは初のイギリス人ヘッドシェフ、シルヴィーノ・トロンペットを任命し、トロンペットは1965年から1980年までメートルシェフを務めた。[ 31 ]ジャイルズ・シェパード (1937–2006) は、1979年から1994年までウォントナーの後を継いでマネージング・ディレクターを務め、1980年代にサヴォイ・グループがチャールズ・フォルテから取締役会を乗っ取ろうとした際に防衛に貢献した。フォルテは株式の過半数を獲得したが、会社の所有構造上、経営権を握ることはできなかった。シェパードはまた、スタッフの給与を競争力のあるものにし、ホテルの国際マーケティングを強化し、サヴォイの100周年記念式典を主導した。[ 50 ]ラモン・パハレスは1994年から1999年までマネージング・ディレクターを務めた。[ 51 ]サヴォイは人気の会合場所であり続けた。 「映画スターからビジネスマン、政治家まで、ロンドン中の人々がストランドにあるこの壮大で古い娯楽施設に滞在したり、楽しんだりしているようだった。」[ 52 ]

ブリジット・ドイリー・カートは1985年に子供を残さずに亡くなり、家系は断絶した。1998年、アメリカのプライベートエクイティ会社ブラックストーン・グループがサヴォイ・ホテル・グループを買収した。同社は2004年にサヴォイ・ホテル・グループをクインラン・プライベートに売却し、8ヶ月後にクインラン・プライベートはサヴォイ・ホテルとレストラン「シンプソンズ・イン・ザ・ストランド」を アルワリード・ビン・タラールに推定2億5000万ポンドで売却し、アルワリードの関連会社であるフェアモント・ホテルズ・アンド・リゾーツ・オブ・カナダが経営することとなった。[ 4 ]クインランのグループは残りのホテルをメイボーン・ホテル・グループとして保持した。[ 53 ]

2010年の改修から現在まで

ホテルでのアフタヌーンティー

2007年12月、ホテルは全面改装のため閉鎖され、その予算は1億ポンドとされた。[ 54 ]ホテルは有名な家具や記念品3,000点を売却した。[ 55 ]構造上およびシステム上の問題により工事が遅延したため、再開予定日は1年以上延期され、2010年10月となった。建物のファサードには大規模な安定化が必要となり、[ 56 ]改装費用は2億2,000万ポンドにまで膨れ上がった。[ 54 ] [ 57 ]新しい省エネ設計により、ホテルの電力使用量は約50%削減され、再利用とリサイクルも増加した。[ 58 ] [ 59 ]

新しいデザインの特徴は、自然光が入るステンドグラスのキューポラの下にウィンターガーデンのガゼボを備えたテムズ・ホワイエで、深夜の食事やホテルの有名なアフタヌーンティーの会場となっている。ガラスのドームは第二次世界大戦以来覆われていた。[ 60 ]新しいティーショップ兼パティスリーはサヴォイ・ティーと呼ばれ、サヴォイ劇場の上には屋上プール、ジム、スパを備えたガラス張りのフィットネスギャラリーがある。新しいビューフォート・バーは漆黒と金のアールデコ調のインテリアで、毎晩キャバレーを提供している。 [ 61 ]テムズ川に面したリバー・レストラン（現在はカスパーズに改名）もアールデコ様式で装飾されているが、アメリカン・バーはほとんど変わっていない。[ 7 ] [ 62 ]客室は隣接する廊下と調和した当時のスタイルで装飾されており、作り付けのワードローブと寝室用キャビネットがそのまま残っている。テムズ川側の装飾はエドワード朝様式、ストランド側はアールデコ様式である。[ 63 ] [ 64 ]バトラーサービスもホテルに再導入された。[ 65 ]ゴードン・ラムゼイがサヴォイ・グリルの経営を担当し、スチュアート・ギリーズがシェフ・ディレクター、アンディ・クックがヘッドシェフを務める。[ 66 ]ホテルの起源に敬意を表して、6つの個室ダイニングルームにはギルバート・アンド・サリバンのオペラにちなんで名付けられている。[ 67 ] [ 68 ] ホテルにはアメリカン・バーの隣に小さな博物館があり、一般公開されており、ホテルのアーカイブからのアイテムの回転展示を行っている。[ 57 ] [ 61 ]ホテル前のサヴォイ桟橋から少人数のグループでシャンパン川ツアーに参加できるモーターランチが用意されている。[ 69 ]

デイリー・テレグラフ紙の批評家は次のように書いている。「サヴォイは相変わらずサヴォイだが、より良くなっている。…（客室は）落ち着いていて…お客様が部屋ではなく、個性を感じる。…（ホテルは）今やストランドの救世主ではないかと思う。ロビーはより大きく豪華で、まさに以前と変わらない。」[ 30 ]ガーディアン紙の批評では、受付は「今や全くの手品のようだ。…5分も経たないうちに、私はサヴォイの世界に引き込まれてしまった。（家具や調度品は）私の滞在をより素晴らしいものにしてくれている」と評されている。[ 62 ]同じ批評家はスパには失望したが、ホテルの行き届いたサービス、サヴォイ・ティー、テムズ・ホワイエでのアフタヌーンティー、そしてボーフォート・バーには最高点をつけ、「サヴォイは本来あるべき場所、まさにトップに戻った」と結論づけている。[ 62 ]しかし、サヴォイ・グリルはミシュランの星を失い、評価は賛否両論だった。再開から3年後、オーナーは業績が芳しくなく、ホテルが閉鎖の危機に瀕していると発表した。[ 70 ]ホテルは2014年に125周年を迎え、その際にロンドン・イブニング・スタンダード紙から好意的なレビューを受けた。[ 69 ]

著名なゲスト

将来の国王エドワード7世も初期の客人であった。

数多くの著名な宿泊客がこのホテルに滞在した。クロード・モネとジェームズ・ホイッスラーは二人ともサヴォイの部屋からテムズ川の風景を描いた。[ 71 ] [ 72 ] [ 73 ]サヴォイは宿泊客のオスカー・ワイルドのわいせつ罪での裁判で重要な場所となった。[ 74 ]ホテルの初期の数十年間に滞在したその他の著名人には、後のエドワード7世、サラ・ベルナール、エンリコ・カルーソー、リリー・ラングトリー、HGウェルズ、ジョージ・バーナード・ショー、ネリー・メルバ、チャーリー・チャップリン、アル・ジョルソン、エロール・フリン、フレッド・アステア、マレーネ・ディートリッヒ、ライオネル・バリモア、ハリー・トルーマン、オードリー・ヘプバーン、ジュディ・ガーランド、ジョセフィン・ベイカー、ケーリー・グラント、ベーブ・ルース、アイヴァー・ノヴェロ、ノエル・カワードなどがいた。[ 9 ] [ 64 ]ホテルは宿泊客の好みを記録し、事前に対応できるようにしていた。カワードにとっては、スタッフが初めて宿泊客のトイレタリー用品の写真を撮り、彼の好みに合わせてバスルームに並べたという歴史的な出来事となった。バリモアはいつもベッドで読書をしながらタバコを吸っていたため、スタッフは彼には防火仕様のアイダーダウンの掛け布団を用意した。 [ 31 ]

ボブ・ディランは1965年にこのホテルに滞在し、隣接する路地でビデオクリップ「Subterranean Homesick Blues 」を撮影した。ローレンス・オリヴィエとヴィヴィアン・リーはこのホテルで会った。[ 30 ]フランク・シナトラ、マリリン・モンロー、ジョン・ウェイン、ルイ・アームストロング、ハンフリー・ボガート、エリザベス・テイラー、リチャード・バートン、マリア・カラス、ココ・シャネル、クリスチャン・ディオール、ソフィア・ローレン、ジュリー・アンドリュース、レナ・ホーン、マーロン・ブランド、ジェーン・フォンダ、バーブラ・ストライサンド、ジミ・ヘンドリックス、ビートルズ、エルトン・ジョン、U2、レッド・ツェッペリン、ザ・フー、ジョージ・クルーニー、ウーピー・ゴールドバーグ、スティーヴン・フライはここ数十年でこのホテルに滞在した有名人のほんの一部である。[ 75 ]リチャード・ハリスは晩年の数年間をこのホテルに住んでいた。亡くなる前に担架で運ばれていた際、彼は「食べ物のせいだよ」と冗談を言った。[ 76 ]

芸術

美術

サヴォイ・ホテルは長年、芸術との関わりが深い。ホイッスラーは1896年に妻のビアトリクスと共に滞在し、最上階の部屋からテムズ川を描いたリトグラフ8点を描いた[77]。モネは1899年、1900年、1901年の3度にわたりこのホテルに滞在し、ホテル初のアーティスト・イン・レジデンスを務めた[ 73 ]。彼はここで、チャリング・クロス橋（1899～1901年）やウォータールー橋（1903年）などの風景画を制作した。彼がこのホテルを訪れた際に描かれたパステル画は26点残っている[ 78 ] 。 2010年の調査では、モネは1899年に610号室と611号室に、その後は510号室と511号室に滞在したと結論付けられたが、サヴォイは512号室と513号室を「モネ・スイート」として宣伝している[ 79 ] 。

アーティスト・イン・レジデンスの地位は21世紀にも継続されている。[ 80 ]例えば、2012年にはイギリス人アーティストのデイビッド・ダウンズがホテルのロビーでテムズ川ダイヤモンドジュビリー・ページェントを描いた大型の絵を制作し、 [ 81 ]ホテルの正面ホールに展示された。[ 82 ]翌年、南アフリカ人アーティストのジョンティ・ハーウィッツがホテルの猫のマスコット、カスパーのクロムと樹脂のアナモルフィック彫刻「14番目のゲスト」を制作し、ホテルのレストラン、カスパーズ・シーフード・バー＆グリルの入り口に展示されている。[ 82 ] [ 83 ]カスパーの物語は、1898年に南アフリカのダイヤモンド王ウルフ・ジョエルが14人のゲストのためにサヴォイで催したディナーの伝説から始まる。客の一人が出席できず、不運にも13人になった。また別の客は、最初にテーブルを離れた者はすぐに死ぬと予言した。最初にテーブルを離れたのはジョエルで、数週間後にヨハネスブルグで射殺された。この後、ホテルは不運を避けるため、13人掛けのテーブルにスタッフを座らせることを提案した。最終的に、1926年にデザイナーのバジル・イオニデスが、高さ3フィートのアールデコ調の黒猫「カスパール」を制作し、14人目の客として使われた。[ 83 ]カスパールには完全な食器がセットされ、首にはナプキンが巻かれ、各コースが提供される。[ 84 ]ウィンストン・チャーチルはイオニデスのカスパールを大変気に入り、サヴォイで食事をする際には、どんな人数のグループにもこの彫刻を同席させるよう主張した。[ 82 ]

音楽

このホテルは1912年に最初のディナーダンスを開催し、1913年に爆発的に人気が高まったタンゴを機に、テムズ・ホワイエの中央にダンスフロアを設置した。 [ 85 ]第一次世界大戦後、ウィリアム・デ・モーニスはエンターテイメント部門の責任者となり、デブロイ・サマーズ率いるサヴォイ・ハバナ・バンドとサヴォイ・オルフェアンズ・ダンスバンドの結成に尽力した。これらのバンドはタイムズ紙で「おそらくヨーロッパで最も有名なバンド」と評され、ホテルから定期的に放送を行っていた。 [ 86 ] 1922年にホテルの隣にサヴォイ・ヒル・スタジオを設置したBBCは、その近さを最大限に活用した。 1925年、ジョージ・ガーシュウィンはこのホテルで『ラプソディ・イン・ブルー』の英国初演を行い、BBCラジオでも同時放送された。[ 87 ]

ルパート・ドイリー・カートはリチャード・コレットを雇ってサヴォイのキャバレーを経営させ、1929年4月にオープンした。[ 88 ] 1931年にキャロル・ギボンズがオーフィアンズのリーダーを引き継ぎ、1950年にホテルのエンターテイメント・ディレクターに就任し、1954年に亡くなるまでその職を務めた。[ 85 ]その後イアン・スチュワートがホテルの音楽責任者となり、1978年に引退した。[ 89 ] [ 90 ]

レナ・ホーンなどがここでイギリスデビューを果たした。[ 31 ]フランク・シナトラはホテルに定期的に滞在し、ここでピアノを弾き歌った。[ 55 ] 1960年代と1970年代には、シラ・ブラック、サンディー・ショウ、ニュー・シーカーズなどのアーティストがキャバレーに出演した。[ 85 ]伝統的なディナー、ダンス、キャバレーの夜は1980年に終了した。しかし、2013年にホテルはディナーダンスを再開し、専属ダンスバンドのアレックス・メンダム＆ヒズ・オーケストラが1920年代と30年代の音楽を演奏した。[ 91 ] [ 92 ]

映画や小説では

このホテルは映画のロケ地として度々使われてきました。例えば、映画『ノッティングヒルの恋人』（1999年）のロマンチックなフィナーレは、ホテルのランカスター・ルームで撮影されました。アンナ（ジュリア・ロバーツ）とウィリアム（ヒュー・グラント）が互いの愛を告白する場面です。1921年には、HGウェルズの小説を原作とした映画『キップス』のロケ地としてこのホテルが使用されました。また、『フレンチ・ルーテナントの女』（1981年）、『エントラップメント』（1999年）、『ガンビット』 （2012年）などにも登場しています。2011年には、デュラン・デュランのアルバム『オール・ユー・ニード・イズ・ナウ』に収録されている「ガール・パニック！」のミュージックビデオのロケ地としてもこのホテルが使用されました。[ 93 ]

アーノルド・ベネットは1930年、このホテルでの調査に基づき小説『インペリアル・パレス』を執筆した。この小説はホテルの運営をフィクションとして描いている。 [ 31 ]マイケル・モーパーゴは、ホテルのマスコットであるカスパーを冒険家として描いた児童書『カスパー：プリンス・オブ・キャッツ』（2008年）を執筆し、アメリカでは『カスパー：ザ・タイタニック・キャット』（2012年）として出版された。

レストランとバー

サヴォイの大きなレストラン、 1900年頃

レストラン

ホテルには 3 つのレストランがあり、すべてゴードン・ラムゼイが経営しています。建物の北側、ストランド沿いの入り口があるサヴォイ グリル、南側にあるテムズ川を見下ろすザ リバー レストラン (以前はカスパーズ、その前はサヴォイ レストランと呼ばれていました)、そしてレストラン 1890 です。リバー レストランは、1890 年に有名シェフ、オーギュスト エスコフィエが就任して以来、独創的なシェフたちで長年有名です。エスコフィエはサヴォイで多くの有名な料理を考案しました。1893 年には、オーストラリアの歌手ネリー メルバに敬意を表してペッシュ メルバを、1897 年にはメルバ トーストを発明しました。エスコフィエの他の作品には、ボンブ・ネロ（燃える氷）、サラ・ベルナール風フレーズ（パイナップルとキュラソーのソルベを添えたイチゴ）、ヴィエルジュのベーゼ（バニラクリームと白バラとすみれ色の花びらのクリスタライズドのメレンゲ）、そしてシュプレム・ド・ヴォライユ・ジャネット（ゼリー状の鶏胸肉とフォアグラ）などがある。[ 94 ] [ 95 ]もう一つの看板料理は、シェフのジャン・バティスト・ヴィルロジュが考案したオムレツ「アーノルド・ベネット」 [ 96 ]である。[ 97 ]

1910年のサヴォイでの大晦日のディナー

リッツとエスコフィエの時代、レストランではイブニングドレスの着用が義務付けられ、リッツはディナー時にBGMを演奏する人気ミュージシャンを雇ったり、日替わりメニューを印刷したりするなど革新的なことをした。[ 31 ]現在でも、サヴォイでのエレガントな食事には、クリスマスの時期には合唱やその他のパフォーマンスを伴うフォーマルなアフタヌーンティーが含まれる。サヴォイでは、シャンパンが飲み放題のサンデーブランチや、大晦日のディナーなどの特別イベントがある。[ 83 ] [ 84 ]オーガスト・ラプランシュは1946年から1965年までホテルの料理長を務め、[ 45 ]シルヴィーノ・トロンペットは1965年から1980年までメートルシェフ、[ 31 ]アントン・エーデルマンは1982年から2003年までの21年間、メートルシェフを務めた。

2010年の改装工事の一環として、レストランはアールデコ様式に全面改装され、ヒョウ柄のカーペットが敷かれました。[ 30 ] 2013年には、レストランはカスパーズ・シーフード・バー＆グリルに変わりました。[ 83 ]メニューには、牡蠣、塩漬け魚、燻製魚などが揃っています。内装はホテルの1920年代のスタイルと黒と緑の色調を踏襲しており、部屋からはテムズ川とロンドンのランドマークのいくつかの景色を眺めることができます。レストランは年中無休で終日営業しています。[ 98 ]再開後、レストランのレビューは向上しています。「ここの燻製魚は絶品で、2人分の鯛の丸焼きはまさに最高でした。」[ 69 ]

ラムゼイがかつての弟子であるマーカス・ウェアリングをよりカジュアルなサヴォイ・グリルに雇って以来、このレストランは初めてミシュランの星を獲得した。グリルはもともと「人々が質素な昼食を食べたり、劇場に行く途中に時間やお金をかけすぎずに食事をしたりする場所」だった。[ 99 ] 2010年以来、スチュアート・ギリーズがシェフを務めている。[ 66 ] 2015年から2017年まで、テレビ番組マスターシェフ：ザ・プロフェッショナルズの元出場者であるキム・ウッドワードがグリル初の女性ヘッドシェフになった。[ 100 ]テムズ・フォイヤーでは、ホテル専属ピアニストの演奏とともに、朝食、モーニングコーヒー、軽いランチとディナー、アフタヌーンティーを提供している。[ 101 ]また、ホテルの建物には、クラシックな英国スタイルの料理を提供するシンプソンズ・イン・ザ・ストランドがある。名物は骨付き熟成スコットランド牛、エビの煮込み、ローストラムサドル、ステーキとキドニーパイです。[ 102 ]

2022年2月、ラムゼイはホテル内にレストラン1890をオープンした。[ 103 ] 2024年2月にはミシュランの星を獲得した。[ 104 ]

バー

サヴォイホテルのアメリカンバーは、アメリカンスタイルのカクテルをヨーロッパに紹介した最も初期の店の一つでした。[ 84 ]アメリカンバーという用語は、19世紀後半からロンドンでアメリカンカクテルの販売を指すために使用されていました。[ 105 ] [ 106 ]

歴代のヘッドバーテンダーは、年代順に次のとおりです。

  • フランク・ウェルズ、1893年から1902年。[ 106 ]
サヴォイでバーテンダーをしているエイダ・コールマン、 1920年頃

アメリカンバーは、クリーム色と黄土色の壁、そして鮮やかなブルーとゴールドの椅子が特徴的な、温かみのあるアールデコ調のデザインで装飾されています。壁には著名なゲストの写真が飾られています。部屋の中央にあるベビーグランドピアノでは、ピアニストが毎日クラシックなアメリカンジャズを演奏しています。[ 84 ]

ボーフォート・バーは2010年の改装でオープンした新しいバーで、シャンパンとカクテルを専門としています。漆黒と金を基調としたアールデコ調のデザインで装飾され、毎晩キャバレーが開催されています。[ 58 ]

サヴォイカクテルブック

1930年、サヴォイホテルは初めてカクテルブック『サヴォイカクテルブック』を出版しました。アメリカンバーのハリー・クラドックが編集した750種類のレシピと、ギルバート・ランボルドによるアールデコ調の「装飾」が掲載されています。 [ 108 ]この本はその後も出版され続け、1952年、1965年、1985年、1996年に再版され、1999年と2014年には増補版が出版されました。[ 117 ]

サヴォイコート

サヴォイコートでは右側通行です

サヴォイ・コートでは、車両は右側通行が義務付けられています。これは、タクシー運転手が運転席側の窓から腕を伸ばして助手席側のドア（後開きで、ハンドルが前方にありました）を開け、タクシーから降りる必要がなかった時代に遡ると言われています。また、ホテルの入り口には小さなロータリーがあり、そこを通過するには車両が25フィート（7.6メートル）の回転半径を必要としました。これは現在でも、ロンドンのすべてのタクシーに法的に義務付けられた回転半径です。[ 118 ]

参照

注記

  1. ^カルトは姓である。伝記作家アーサー・ジェイコブズは、「ドイリー」は彼の「名（二重姓の一部ではない）」であったことを強調している。 [ 2 ]

参考文献

  1. ^ 「カタラ・ホスピタリティ、サヴォイへの投資でロンドンのランドマークをポートフォリオに追加」カタラ・ホスピタリティ。 2018年12月15日閲覧。
  2. ^ Jacobs, Arthur (2004年9月). 「Carte, Richard D'Oyly (1844–1901)」 . Oxford Dictionary of National Biography (オンライン版). Oxford University Press. doi : 10.1093/ref:odnb/32311 . 2008年9月12日閲覧。(定期購読、Wikipedia ライブラリへのアクセス、または英国の公共図書館の会員資格が必要です。)
  3. ^ a b c dタイムズ紙、ヒュー・ウォントナーの死亡記事、1992年11月27日
  4. ^ a bプリン、ジョナサン。「サウジのオーナーの資産が減少する中、サヴォイは売り出し中」 2009年4月19日アーカイブ、Wayback Machine、2009年4月16日
  5. ^ Historic England . 「サヴォイ・ホテル（1236709）」 .イングランド国立遺産リスト. 2015年9月30日閲覧。
  6. ^ソーンベリー、ウォルター、「サヴォイ」、オールド・アンド・ニュー・ロンドン、第3巻（1878年）、ブリティッシュ・ヒストリー・オンライン、ロンドン大学、2015年10月6日アクセス
  7. ^ a b cトム・ペック「サヴォイの改装：かなり良いと宿泊客は同意」インディペンデント紙、2010年10月11日、2015年10月6日閲覧
  8. ^サマービル（1960年）、89ページ
  9. ^ a b c「サヴォイ：ホテルの歴史」、Fairmont.com、2018年12月15日アクセス
  10. ^エインガー、281ページ
  11. ^「ザ・サヴォイ」、 InsideGuide to London、2015年10月5日アクセス
  12. ^「The Savoy London」、 Historic Hotels Worldwide、2015年10月7日閲覧。「The Savoy – One Hundred Firsts」、Hospitality.net、2009年8月10日閲覧、2023年4月30日閲覧。
  13. ^リチャードソン、ティム、「Out of Time」、テレグラフ、2002年1月26日、2015年10月7日アクセス
  14. ^バー、40ページ
  15. ^バー、41～43ページ
  16. ^ Ashburner, F.「エスコフィエ、ジョルジュ・オーギュスト（1846–1935）」、オックスフォード国立人名辞典、オックスフォード大学出版局、2004年；オンライン版、2006年5月、2015年10月7日アクセス（要購読）
  17. ^「リチャード・ドイリー・カートと彼が創設した王朝」ギルバート・アンド・サリバン・アーカイブ、ボイシ州立大学、2011年8月30日、2015年10月7日閲覧。また、 タイムズ紙（1896年7月21日、4ページ）および1919年12月20日、18ページ
  18. ^オーギュスティン、アンドレアス「セザール・リッツ：サヴォイ – 1889–1900」『世界で最も有名なホテル』、2013年9月4日閲覧
  19. ^ a b英国小売物価指数のインフレ率は、Clark, Gregory (2017). 「英国の年間小売物価指数と平均所得、1209年から現在まで（新シリーズ）」MeasuringWorth . 2024年5月7日閲覧。
  20. ^ブリジッド・アレン「リッツ、セザール・ジャン（1850–1918）」オックスフォード英国人名辞典、オックスフォード大学出版局、2004年9月；オンライン版、2006年5月、2015年10月13日アクセス
  21. ^リッツ、228ページ
  22. ^ a bバー、186ページ
  23. ^ジェームズ、170ページと212ページ
  24. ^ジェームズ、170ページと212～213ページ
  25. ^「サヴォイの壮大なスキャンダル」オブザーバー、1985年5月19日、2ページ
  26. ^デイリー・ミラー、1904年6月10日、16ページ
  27. ^ジェイン、トム「スミス、サー・ジョージ・リーヴス（1863–1941）」オックスフォード国立人名辞典、オックスフォード大学出版局、2004年、2009年9月18日アクセス
  28. ^ 1904年、クラリッジズが新しいシェフを必要とした際、カルトはパリのエリゼ宮で元シェフを務めていたフランソワ・ボノーアを雇い入れた。マスコミは、ボノーアを説得するためにカルトがどれだけの金額を支払ったかを推測し、数年前にパリで最も有名なメートル・ドテル（支配人）であるジョセフ氏をカルトが獲得した偉業と、若いカルトの大胆さを比較した。デイリー・ミラー紙、1904年6月10日、16ページ。
  29. ^ジャクソン、アラステア・A.「イギリスにおける鉄骨造建築の発展 1880-1905」『建設史』第14巻（1998年）、34～37ページ
  30. ^ a b c dマザー、ヴィクトリア. 「ロンドンのサヴォイホテル、2億2000万ポンドの修復工事を経て再オープン」 .テレグラフ, 2010年10月8日
  31. ^ a b c d e f g h i j k「ザ・サヴォイ – 100の初物」フェアモント・ラッフルズ・ホテルズ・インターナショナル、2015年10月8日アクセス
  32. ^ Plimmer, Martin.「Pillow Talk: How to Buy a Bed」、 The Telegraph、2010年2月26日、2014年5月6日アクセス
  33. ^ジョーンズ、ロナルド F.『最高のホテルの内側：グランドホテリエ』（1997年）、248ページ、ジョーンズ＆ジョーンズISBN 0953273709
  34. ^フィン、ホリー、「FTウィークエンド：ドリームベイビー」、フィナンシャル・タイムズ、2002年8月4日
  35. ^ジョーンズ、カーウィン。「サヴォア・ベッズ、トレフォレストで大規模事業を拡大」 BBCニュース、2012年6月28日、2014年5月6日アクセス
  36. ^シルバー、デナ「グッチの進化を描く」 CRファッションブック、2019年3月26日、2022年12月1日アクセス
  37. ^「ドイリー・カート王朝」ギルバート・アンド・サリバン・アーカイブ、ボイシ州立大学、2015年10月7日アクセス
  38. ^ a b c d「フランソワ・ラトリー」、Cooksinfo.com、2011年5月3日、2015年10月8日アクセス
  39. ^トムソン、バジル『 スコットランドヤードの物語』、pp. 293–97、ケシンガー出版、2005年ISBN 1-4191-5451-6
  40. ^タイムズ紙1931年3月27日、22ページ; 1932年4月22日、20ページ
  41. ^ a bサクソン、ヴォルフガング「サヴォイ・ホテルズ社長ヒュー・ウォルター・キングウェル・ウォントナー氏、84歳で死去」ニューヨーク・タイムズ、1992年11月28日、2015年10月8日閲覧
  42. ^ a b cベイカー、アン・ピムロット「ウォントナー、サー・ヒュー・ウォルター・キングウェル（1908–1992）」オックスフォード国立人名辞典、オックスフォード大学出版局、2004年、2009年9月16日アクセス
  43. ^ 2009年換算で約10ポンド：「1830年から現在までの英国ポンドの相対価値を計算する5つの方法」を参照
  44. ^ザ・タイムズ、1947年11月8日、4ページ
  45. ^ a bウェブスター、ジェニー「Crowning Moment」、The Caterer、2002年5月29日、2015年10月13日にアクセス
  46. ^タイムズ紙ブリジット・ドイリー・カート死亡記事、1985年5月3日、11ページ
  47. ^「記念碑：ドイリー・カルテ天球儀」、ロンドン・リメンバーズ、2015年10月8日アクセス
  48. ^小数点以下12.60ポンド、2008年の収入で750ポンド。「Measuring Worth」を参照
  49. ^「サヴォイ戴冠式舞踏会」タイムズ紙、1952年11月25日、10ページ
  50. ^スウィーティング、アダム。「サヴォイの鋼鉄の男：ヒュー・ウォントナーの訃報」、ガーディアン紙、1992年12月3日、A14ページ。ジャイルズ・シェパード、タイムズ紙訃報、2006年4月26日。「ジャイルズ・シェパード」、スコッツマン紙、2006年4月28日、2015年10月13日閲覧。
  51. ^スタンフォード、ジャニー。「A Minute on the Clock – Ramón Pajares」、Caterer and Hotel Keeper、2011年5月10日、2015年10月13日閲覧
  52. ^ケイン、フランク。「JET設定は情報探索において大きな利益をもたらす」、ザ・ナショナル、アブダビ・メディア・カンパニー、2015年10月13日
  53. ^ウォルシュ、ドミニク「サヴォイ・グループ、取引後に社名変更」タイムズ紙、2005年1月25日、2015年10月13日閲覧
  54. ^ a bクリスチャン・シルト「億万長者のアルワリード王子、サヴォイを決して売らない」タイムズ紙、2005年1月25日、2015年10月15日閲覧
  55. ^ a b Sawer, Patrick. 「サヴォイオークションで記念品が売りに出される」The Telegraph、2007年12月15日、2015年10月13日閲覧
  56. ^カーティス、ニック、ジョナサン・プリン「重大な欠陥によりサヴォイの1億ポンドの改修が1年以上遅れる」、2010年2月10日アーカイブ、ウェイバックマシンロンドン・イブニング・スタンダード、2010年2月5日
  57. ^ a bヒギンズ、キャット「サヴォイ・ホテル再開へのカウントダウンが始まる」スカイニュースオンライン、2010年7月15日、2010年8月9日アクセス
  58. ^ a bミシェル・ウォード「サヴォイが再オープン、ロンドンで最も環境に配慮した5つ星ホテルの称号を獲得」 GreenWise 、シックスティ・マイル・パブリッシング・カンパニー、2010年10月12日
  59. ^ジェレミー・ラヴェル「ロンドンの高級ホテル、高額な『グリーン』改装を経て再オープン」ニューヨーク・タイムズ、2010年11月18日
  60. ^「サヴォイホテル：バー、レストラン、アフタヌーンティー、ボールルーム」 2010年8月23日アーカイブ、Wayback Machine、Blogvisitlondon.com、2010年8月19日、2010年9月13日アクセス
  61. ^ a bケント、パム. 「ロンドンの高級ランドマーク、サヴォイが再オープン」ニューヨーク・タイムズ、2010年10月10日
  62. ^ a b cシャラム、サリー。「ザ・サヴォイ、ザ・ストランド、ロンドン」、ガーディアン、2011年5月6日、2012年1月10日アクセス
  63. ^ドンベック、カール「ロンドンのサヴォイホテル：2010年に再開へ」トラベルプロ、2009年11月6日
  64. ^ a b「サヴォイの営業再開日が決定」インディペンデント紙、2010年6月18日、2010年8月9日閲覧
  65. ^ブロック、エリノア。「真新しいサヴォイホテルの舞台裏」コンデナスト・トラベラー、2010年9月10日
  66. ^ a bカーティス、ニック、ジョナサン・プリン「サヴォイは失われた魅力を取り戻すのか？」ロンドン・イブニング・スタンダード、2010年2月5日、2015年10月13日閲覧
  67. ^「サヴォイ・ロンドン・ホテル：会議と宴会」 2012年3月26日アーカイブ、Wayback Machineより。The Luxury Hotels & Resorts of the Worldウェブサイト、2011年7月8日アクセス
  68. ^「ザ・サヴォイ」、ハンドブック、2013年3月7日アクセス
  69. ^ a b cカーティス、ニック。「ロンドンのホスト：サヴォイホテル」、ロンドン・イブニング・スタンダード、2014年8月13日
  70. ^ルーウィン、エイミー。「2億2000万ポンドの改装工事が商売繁盛にならず、サヴォイは閉店か」インディペンデント紙、2013年10月13日
  71. ^タッカーp. 256"
  72. ^アトワル、ハイディ。「モネがサヴォイホテルの活気を取り戻すのをいかに助けたか」、Hotelchatter.com、2011年12月16日
  73. ^ a b「ターナー、ホイッスラー、モネ：テムズ川の眺め」 2005年3月5日アーカイブ、ウェイバックマシン。テート美術館、ロンドン、2005年、2010年12月3日アクセス
  74. ^ハイド、ハーフォード・モンゴメリー著『オスカー・ワイルドの裁判』クーリエ社（1973年）、236ページおよびISBN 048620216X
  75. ^エヴァンス、ピーター「サヴォイセール」、ニューヨーク・ソーシャル・ダイアリー、2007年、2010年2月8日閲覧。ホップカーク、エリザベス「サヴォイのアールデコの栄光への修復を垣間見る」、2010年1月21日アーカイブ、ウェイバックマシンにて。ロンドン・イブニング・スタンダード、2008年5月22日閲覧。2010年2月8日閲覧。「サヴォイホテルオークション」、ビュー・ロンドン、2007年、2010年2月8日閲覧。サヴォイホテル、シティ・オブ・ホテルズ、2010年2月8日閲覧。
  76. ^ホリングスヘッド、イアン.「サヴォイが星を目指して」 .テレグラフ, 2010年10月13日
  77. ^バロン、ウェンディ「ホイッスラーとテムズ川」バーリントン・マガジン、第156巻、第1331号、2014年2月、123～124ページ
  78. ^「モネの見解を改めて見る」デイリー​​・テレグラフ、2011年12月13日、8ページ
  79. ^カーン、ソラヤ他「サヴォイのモネ」『エリア』第42巻第2号、2010年6月、208-216頁
  80. ^シン、アニタ。「あまり知られていないアーティストがサヴォイのアーティスト・イン・レジデンスに選出」、テレグラフ、2012年3月19日
  81. ^ジョン・オセアライとリサ・グレインジャー「アーティスト・イン・レジデンスのある高級ホテル」テレグラフ、2013年4月2日
  82. ^ a b cフェイス、サラ. 「ロンドンのサヴォイ、アーティスト・イン・レジデンスの伝統を継続」 Artlyst.com、2013年9月30日
  83. ^ a b c dジョーンズ、アリス。「フレンドリーな猫カスパーへのオマージュがサヴォイの新しい飲食店に登場」、インディペンデント、2013年5月2日、2014年7月1日閲覧。「カスパーズ - サヴォイの新しいシーフードバーがジョンティ・ハーウィッツの新作彫刻とともにオープン」、フラヌール、2013年5月1日、2014年7月1日閲覧。
  84. ^ a b c d eワッツ、ピーター。「パーフェクト10：ホットライン誌、ヴァージンレール、2010年10月、32～33ページ」
  85. ^ a b c Face the Music and Dance、History & Heritage、Savoy Hotel、2024年10月23日アクセス
  86. ^ザ・タイムズ、1924年3月29日、20ページ
  87. ^グレインジャー、リサ。「ロンドンのサヴォイホテル、再開準備完了」、テレグラフ、2010年9月8日
  88. ^ザ・タイムズ、1929年3月27日、23ページ
  89. ^「サヴォイ・ホテルのミスター・ピアノ、イアン・スチュワートの引退」、1978年7月6日、Stevens/ANL/Shutterstockからの画像
  90. ^ギャモンド、ピーター『オックスフォード・ポピュラー音楽事典』（1991年）、515ページ
  91. ^「料理イベント＆マスタークラス - ディナーダンス」、サヴォイホテル、フェアモント・ラッフルズ・ホテルズ・インターナショナル、2015年10月8日
  92. ^「アレックス・メンダム＆ヒズ・オーケストラ：ホイッスリング・イン・ザ・ダーク」、アーティスト・ダイレクト、2014年9月9日アクセス
  93. ^「独占！ジョナス・アカーランド監督がデュラン・デュランのスーパーモデル満載の新作『ガール・パニック！』の撮影について語る」『ゴールデン・エイジ・オブ・ミュージック・ビデオ』2011年12月9日、2012年11月25日閲覧
  94. ^ザ・タイムズ、1935年2月13日、14ページ、および1935年2月16日、17ページ
  95. ^エスコフィエ、オーギュスト『現代料理入門』 p. 405（ HLクラックネルとRJカウフマン著『 Le Guide Culinaire』の英訳） ISBN 0-471-29016-5
  96. ^ Ayto, John. "Arnold Bennett" , The Diner's Dictionary , Oxford University Press, 2012年、2020年6月3日アクセス（要購読）
  97. ^ローズ、ゲイリー。「オムレツ・アーノルド・ベネット」、ニュー・ブリティッシュ・クラシックス、2020年6月3日アクセス
  98. ^ Kaspar's、Kaspar's Seafood Bar & Grill、2015年10月8日アクセス
  99. ^ザ・タイムズ、1904年11月18日、7ページ
  100. ^モーティマー、キャロライン「元マスターシェフ出場者のキム・ウッドワードがサヴォイ・グリル・レストラン初の女性ヘッドシェフに就任」、インディペンデント、2015年4月25日；ジェラード、ニール「D&Dロンドンがキム・ウッドワードをスカイロンのエグゼクティブシェフに任命」、TheCaterer.com、2017年2月9日
  101. ^「ダイニングとバー」、サヴォイホテル、Fairmont.com、2019年5月13日アクセス
  102. ^「シンプソンズ・イン・ザ・ストランド」 FRHI、2019年5月12日アクセス
  103. ^ 「ゴードン・ラムゼイによるレストラン1890がロンドンのサヴォイにオープン」ラグジュアリー・トラベル・マガジン、2022年1月27日。 2024年3月19日閲覧。
  104. ^ 「世界最新のミシュラン3つ星レストランはロンドンに」ロブ・レポート、2024年2月6日。 2024年3月19日閲覧。
  105. ^ a b c d「Savoy: American Bar」、Fairmont.com、2018年12月15日アクセス
  106. ^ a b c d e f g h i「The American Bar」、Fairmont.com、2018年12月15日アクセス
  107. ^カーティス、ウェイン。「世界初のセレブ女性バーテンダーのキャリアを終わらせたものは何か？」 TheDailyBeast.com、2016年8月24日
  108. ^ a bリチャード・デイヴィス「世界で最もクールな本」 AbeBooks.com、2017年8月30日アクセス
  109. ^「ジョー・ギルモア、バーテンダー – 死亡記事」デイリー​​・テレグラフ、2016年1月15日
  110. ^ロイス＝グリーンシル、サラ「ストレート・アップ：サヴォイのアメリカン・バー」、テレグラフ、2016年2月12日
  111. ^ジュリア・スガルビ「サヴォイのアメリカン・バーが新時代へ：ヘッドバーテンダーのマキシム・シュルテに会う」50ベスト、2018年11月9日
  112. ^ニコラ・カラザーズ、「マキシム・シュルテがサヴォイを去る」、スピリッツ・ビジネス、2020年7月29日
  113. ^マルチェフスキー、ケイト。「マキシム・シュルテ：サヴォイのアメリカンバー後の人生」2021年3月2日アーカイブ、 Imbibe、 2020年8月4日
  114. ^ロバート・サイモンソン「初めてアメリカ人がロンドンのサヴォイホテルのカクテルバーを経営する」ニューヨーク・タイムズ、2021年7月21日
  115. ^ Carruthers, Nicola.「Savoy's American Barがヘッドバーテンダーを任命」The Spirits Business、2022年6月24日
  116. ^ a bスミス、ハミッシュ。「サヴォイが14人目のアメリカン・バーのヘッドバーテンダーを指名」、ドリンクス・インターナショナル、2024年3月18日
  117. ^ヴィクトリア・ムーア「サヴォイでもう一ラウンド」、テレグラフ、2014年8月21日、2016年9月9日閲覧。 『サヴォイ・カクテル・ブック』に掲載されているアブサンを使った105種類のカクテルの詳細。エリック・エレスタッド「サヴォイ・ストンプの使い方ガイド」、サヴォイ・ストンプ、2015年10月13日閲覧。
  118. ^マクファーレン、ロリー。「なぜロンドンのサヴォイホテルに出入りする交通は右側通行なのか？」ガーディアン紙、2020年5月12日閲覧

出典

  • エインガー、マイケル（2002年）『ギルバートとサリバン ― 二重の伝記』オックスフォード：オックスフォード大学出版局。ISBN 0-19-514769-3。
  • バー、ルーク（2018年）『リッツとエスコフィエ：ホテル経営者、シェフ、そしてレジャー階級の台頭』ニューヨーク：クラークソン・ポッター社、ISBN 978-0-8041-8629-2。
  • ジェームズ、ケネス（2002年）『エスコフィエ：シェフの王』ロンドンおよびニューヨーク：ハンブルドン＆ロンドン。ISBN 978-1-85285-396-9。
  • リッツ、マリー＝ルイーズ（1938年）『セザール・リッツ、世界のホスト』ロンドン：ハラプ、OCLC  504184890。
  • サマーヴィル、サー・ロバート (1960). 『サヴォイ：荘園、病院、礼拝堂』 ロンドン：ランカスター公領. OCLC  877759342 .
  • タッカー、ポール・ヘイズ（1989年）『90年代のモネ：連作絵画』ボストン美術館、ISBN 0-300-04659-6。

さらに読む

  • ニコル、ジーン（1952）『サヴォイで会いましょう』ロンドン：ミュージアム・プレス。
  • ウィリアムズ、オリヴィア（2020年） 『サヴォイの秘密の生活 ― そしてドイリー・カート家』見出し。ISBN 978-1-472-26979-9。

北緯51度30分36秒、西経0度07分13秒 / 北緯51.509898度、西経0.120215度 / 51.509898; -0.120215

ウィキメディア コモンズには、サボイ ホテルに関連するメディアがあります。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=サボイホテル&oldid= 1335848747」より取得