ワッフルメーカー

電気ワッフルメーカー
ピーテル・ブリューゲルの『謝肉祭と四旬節の闘い』（1559年）に描かれた、火にかざされたワッフルメーカー

ワッフル焼き器またはワッフルメーカーは、2枚の蝶番でつながれた金属板の間にワッフルを挟んで焼くための調理器具です。両方の板には格子状のくぼみがあり、その間に生地を挟んでワッフルの形を作ります。ワッフルを焼く間、板を加熱し、焼き器を閉じます。ワッフルはパンケーキに似た、軽くて甘い風味のクイックブレッドです。ワッフル焼き器を使わずにワッフルを焼くのはパンケーキよりもはるかに難しいです。[ 1 ]同様の技術がウエハースを焼くのに使われ、[ 2 ]他にも、甘い味と塩味の両方の味付けができるインドネシアのワッフル型でカリカリのスナック、クエ・ガピットなど、いくつかのスナックが焼かれています。 [ 3 ]

歴史

この初期のワッフルメーカーで焼かれたワッフルは、現代のワッフルよりもはるかに薄く、ウエハースのようなものでした。[ 2 ]

ワッフル焼き器は12世紀または13世紀にはフランスで普及し、 14世紀以降はオランダをはじめとするヨーロッパ諸国に広まりました。世俗的なワッフル焼き器は、聖餐用のパンを焼くための類似した宗教的な道具であるホストプレスと並行して開発されました。[ 4 ]最も初期のワッフル焼き器には、発酵させないウエハースを焼くのに適した浅い窪みがあり、ウエハース焼き器またはウエハースプレスと表現した方が適切かもしれません。[注 1 ]ワッフル焼き器の窪みは、レシピに膨張剤が導入されるにつれて深くなりました。 [ 2 ] [ 5 ]スウェーデンとノルウェーのヴァイキング時代の女性の埋葬地から、原始的なワッフル焼き器の証拠が見つかります。[ 4 ]

聖餐用のパンを焼くために使われた、宗教的なシンボルが刻まれた聖餐用のパン焼き器。このような聖餐用のパン焼き器は、初期のワッフル焼き器と並行して開発されました。

ワッフル焼き器は元々、2枚の蝶番でつながれた鉄板と2本の長い木製の柄でできていました。これらの柄には、紋章、風景、宗教的シンボルなど、精巧な模様をワッフルに刻むために作られることが多かったのです。ワッフルは焼き器から少し離れた場所から持ち、炉床の火で焼かれました。[ 6 ]

1869年、アメリカ人のコーネリアス・スワートアウトが初めてコンロで作るワッフル焼き器の特許を取得した。ワッフル焼き器自体は1400年代から存在していたが、スワートアウトは鋳鉄製のつばにハンドルと回転するヒンジを追加することで設計を完成させ、[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]ワッフル焼き器をひっくり返す際に滑ったり火傷したりする危険がないようにした。[ 10 ] 1891年、ペンシルベニア州シャモキンに住むドイツ人移民のジョン・クリエンバッハは、マンション・ハウス・ホテルのために焼き器を製作した後、ワッフルの巡回セールスマンになった。クリエンバッハはワッフルを1個1セント、 12個で10セントで販売した。 [ 11 ]これはシカゴ万国博覧会で人気を博した。 1911年、ゼネラル・エレクトリック社は電気ワッフルメーカーの試作品を製作し、1918年頃から生産が開始されました。[ 11 ]その後、ワッフルメーカーが普及するにつれて、その外観も改良されました。[ 11 ]

種類

伝統的なワッフルメーカーは、木製のハンドルが付いたトングに取り付けられ、直火にかけたり、コンロの上に置いて使用したりします。現代のワッフルメーカーのほとんどは、内部のサーモスタットで制御される電気発熱体を使用した、卓上型の家電製品です。電気アイロンには、取り外し可能なプレートと取り外し不可能なプレートがあります。業務用ワッフルメーカーは通常、コーティングされていない鋳鉄製ですが、家庭用モデル、特に鋳造アルミニウム製のものは、テフロンコーティングされていることが多いです。多くのワッフルメーカーには、アイロンが設定温度に達すると消えるライトが付いています

ワッフルメーカーの中には、非常に薄いワッフルを焼き上げるものもあり、ワッフルコーンやピッツェルを作るのに使えます。ワッフルの形や厚さに定められた基準はありませんが、最も一般的な形や厚さのワッフルを作る機種は「トラディショナル」または「クラシック」とラベル付けされることが多いです。より厚く大きなポケットワッフルを作る機種は「ベルギーワッフル」とラベル付けされることが多いです。アメリカ合衆国では、「ベルギーワッフル」の最も一般的な基準は厚さとポケットサイズですが、イースト生地とパールシュガーを含む生地を使用していることでも区別されます。[ 12 ]

ストロープワッフルは、キャラメルフィリングで固めた甘い焼き生地を2層にした薄くて丸いワッフルクッキーです。[ 13 ]ストロープワッフルはよく知られたオランダのお菓子で、オランダ全土と旧オランダ帝国で人気があり、海外にも輸出されています。

  • 北米のベルギー風ワッフル焼き器
    北米のベルギー風ワッフル焼き器
  • ナイメーヘンでストロープワッフルを作るために使われていたワッフル焼き器
    ナイメーヘンでストロープワッフルを作るのに使われていたワッフル焼き器
  • カントリー・インズ＆スイーツのロゴが入ったワッフルメーカー。お客様が作ったワッフルに会社のロゴが入っています
    カントリー インズ & スイーツのロゴが入ったワッフル焼き器。顧客が作ったワッフルに会社のロゴが付けられています。
  • これは、アメリカのモーテルやホテルの朝食カウンターでよく見かけるタイプのワッフル焼き器です。生地を流し込み、ワッフル焼き器を閉じるとタイマーがスタートし、ワッフルが焼き上がると音が鳴ります。
    これは、アメリカのモーテルやホテルの朝食カウンターでよく見かけるタイプのワッフル焼き器です。生地を流し込み、ワッフル焼き器を閉じるとタイマーがスタートし、ワッフルが焼き上がると音が鳴ります。
  • テキサス州のモーテルでよく見かける、テキサス州の形をしたワッフル焼き器
    テキサス州の形をしたワッフル焼き器。州内のモーテルでよく見かける。
  • スカンジナビアでは、ハート型のワッフル焼き器が一般的です。
    スカンジナビアでは、ハート型のワッフル焼き器が一般的です。
  • ハーバード大学の紋章が描かれた、カスタマイズされたワッフル焼き器で作られたワッフル
    ハーバード大学の紋章が入った、特注のワッフル焼き器で焼いたワッフル

参照

注釈

  1. ^多くのヨーロッパ言語では、ワッフルとウエハースは、焼くための焼き器とともに同じ名前で呼ばれています。例：ドイツ語ではWaffel、 Waffeleisen

参考文献

  1. ^ Mifflin, Mariette. 「ワッフルメーカー - 定義と使用法」 The Spruce . 2018年4月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年4月26日閲覧
  2. ^ a b cエシュナー、キャット。「ワッフルの起源は、この美しい中世のウエハースプレス機にある」スミソニアン・マガジン。
  3. ^アイダ・ロムラ (2014 年 8 月 4 日)。「テルス・ベリノヴァシ・デンガン・ラサ・クエ・ガピット」 [クエ・ガピットの風味で常に革新する]。コンパス（インドネシア語）。2015 年 6 月 17 日のオリジナルからアーカイブ。2015 年6 月 17 日に取得。
  4. ^ a bエルンスト・ティーレ (1968)。 「ヴァッフェルライゼンとヴァッフェルゲベック。Geschichte、Stilentwicklung、Ikonographie」 [ワッフルアイロンとワッフルペストリー]。Kunstgeschichte des Backwerks (ドイツ語)。
  5. ^ウェルズ、ジェフ（2016年8月24日）「ワッフルからベルギーの朝食まで：ワッフルの歴史」メンタルフロス。2023年2月12日閲覧。
  6. ^ヘレン・シーゲル（1996年9月1日）『Totally pancakes and waffles cookbook』ランダムハウスデジタル社ISBN 978-0-89087-804-02011年11月1日閲覧
  7. ^ 『Who was who in America: a companion biographical reference work to Who's who in America』 マーキス・フーズ・フーズ・フー、1967年、58ページ。 2011年11月1日閲覧。
  8. ^ “コーネリアス・スワートアウト: ワッフルアイロンの発明者” .スワーサウト家。マーク・スワーサウト2016 年2 月 16 日に取得。
  9. ^米国特許94043、コーネリアス・スワートウト、「ワッフル焼き器」、1869年8月24日発行 
  10. ^ラッシング、エリン. 「ワッフルメーカー特許取得」 .未出版. スミソニアン図書館. 2018年4月26日閲覧。
  11. ^ a b cジョージ、ウィリアム（2003年）『アンティーク電気ワッフルメーカー 1900-1960：20世紀アメリカにおける家電産業の歴史』トラフォード出版、13ページ。ISBN 9781553956327。 （GE 1911モデルの説明については、74ページをご覧ください。）
  12. ^パーヴィス、キャスリーン (2011年5月17日). 「普通のワッフルとベルギーワッフルの違いは？」シアトル・タイムズ. 2023年2月6日閲覧。
  13. ^ストロープワッフル。ヴァン・デイル・タールウェブ。 2008 年 1 月 2 日に取得。 (オランダ語) 2012 年 2 月 18 日にウェイバック マシンにアーカイブ
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