アメリカのパン一覧
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これはアメリカのパンの一覧です。パンは小麦粉と水を混ぜた生地を、通常は焼いて作られる主食です。有史以来、世界中で親しまれてきたパンは、人類最古の食物の一つであり、農業の黎明期から重要視されてきました。
このリストには、アメリカ合衆国発祥のパンも含まれています。
アメリカのパン
- アドビパン–アメリカ南西部のプエブロ族の典型的なパンの一種。[ 1 ]この地域特有の動物の形をしていることが多い。[ 1 ]生地には肉、野菜、種子、ナッツなどが入っていることが多い。[ 1 ]
- アーミッシュの友情パン[ 2 ]
- アナダマパン–小麦粉、コーンミール、糖蜜、時にはライ麦粉で作られた、米国ニューイングランドの伝統的なイーストパン。
- バナナブレッドは、 1930年代に重曹とベーキングパウダーが普及したことで、アメリカの料理本の定番となりました。ピルズベリーの1933年版「バランスドレシピ」に掲載されました。[ 3 ]
- ビートンビスケット- 19世紀に遡るアメリカ南部の食べ物。アメリカの一般的なソフトドウビスケットとは異なり、ハードタックのような食感です 。ニューイングランドでは捕鯨船の主食であったことから「シービスケット」と呼ばれています。[ 4 ]
- ビスケットは、米国およびカナダの一部で一般的なアメリカ英語で広く使用されており、硬い茶色の皮と柔らかい中身を持つ小さなパンです。
- ボストンブラウンブレッド（ニューイングランドブラウンブレッドとも呼ばれる）
- バルキーロール- ニューイングランド地方のサンドイッチロールの一種
- コーンブレッド
- キューバのパン
- フライパンパン[ 5 ]
- ニンニクノット
- グラハムパン– 1829 年にシルベスター グラハムが菜食主義者向けに発明したもので、食物繊維が豊富で、ふるいにかけていない全粒小麦粉で作られており、ミョウバンや塩素など当時の白パンによく使われていた化学添加物は使用されていません。
- 熱湯コーンブレッド
- ハッシュパピー–コーンミールの衣を小さなボール状に丸めて、または時には他の形にして、揚げたり焼いたりして作る風味豊かな食べ物。
- アメリカンマフィン
- マフィュレッタ–シチリアの丸いゴマパンの一種[ 6 ]であり、同じパンを使ったルイジアナ州ニューオーリンズのイタリア移民の間で生まれた人気のサンドイッチです。
- パーカーハウスロールは、 1870年代にボストンのパーカーハウスホテルで発明され[ 7 ]、現在でもそこで提供されており[ 8 ] 、麺棒で生地の中心部分を平らに伸ばして楕円形にし、その楕円形を半分に折って作るロールパンです。
- ペパロニロール
- ポップオーバー
- プルマンローフ
- サンフランシスコ・サワードウ- フランスパンの一種で、サクサクとした茶色の皮と独特の「酸味」を持つ。これは、発酵させたサワードウ・スターターに含まれるフルクチラクトバチルス・サンフランシスコセンシス菌に由来する。1850年代のカリフォルニア・ゴールドラッシュの頃、フランスのパン職人がサンフランシスコ地域にサワードウ・ブレッドを持ち込んだと考えられている[ 9 ] 。
- 塩漬けパン
- スカリパン
- スルーシュ
- テキサストースト- 名前が示すようにトーストされた状態で販売されているのではなく、スライスされたパンの2倍の厚さでスライスされて販売されているパッケージ入りのパンの一種。
- アメリカンスタイルのビスケット、蜂蜜添え
参照
参考文献
- ^ a b cマリアーニ、ジョン・F (1999). 『アメリカの食べ物と飲み物百科事典』レバー・フリードマン・ブックス4ページ . ISBN 0-86730-784-6。
- ^アダムス、マーシャ（1997年）『キルトカントリーからの新しいレシピ：アーミッシュとメノナイトの食と習慣』ニューヨーク、ニューヨーク：クラークソン・ポッター出版社、p. 50. ISBN 0-517-70562-1。
- ^エイムズ、メアリー・エリス (1933). 「1 - パン」.バランスレシピ. ミネアポリス、ミネソタ州: ピルズベリー・フラワー・ミルズ・カンパニー. p. 3.
- ^ヴィラス、ジェームズ (2004). 『ビスケットの至福：たった数分で作れる、ふわふわで新鮮なビスケットの101のレシピ』ハーバード・コモン・プレス. p. 14. ISBN 978-1-55832-223-3。
- ^ミラー、ジェン（2008年7月）「フライパン」スミソニアン・マガジン。 2014年8月8日閲覧。
- ^ Lempert, Phil (2007年9月17日). 「アメリカで最高のサンドイッチはマファレッタ？」 . Today . MSNBC . 2007年11月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年5月10日閲覧。
ゴマパンの特別なレシピに加え、このサンドイッチの秘密の材料はセントラル・グローサリーの自家製オリーブスプレッドです。
- ^スミス、アンドリュー・F編『オックスフォード・エンサイクロペディア・オブ・フード・アンド・ドリンク・イン・アメリカ』ニューヨーク：オックスフォード大学出版局、2004年、第1巻
- ^ John T. Edge (2009年9月29日). 「Fast Food Even Before Fast Food」 . The New York Times . ニューヨーク、NY. スタイルセクション：ダイニング＆ワイン. 2014年8月8日閲覧。
- ^クレメンス、スコット. 「サンフランシスコ・サワードウの台頭」 . Epicurean.com . Fezziwig Publishing Co.
外部リンク
ウィキメディア・コモンズにおける米国のパンに関するメディア
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