ローストビーフ
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| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | イギリス |
| 地域または州 | イングランド |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な材料 | 牛肉 |
| シリーズの一部 |
| ステーキ |
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ローストビーフは牛肉をローストした料理で、一般的に食事のメインディッシュとして提供されます。英語圏では、ローストビーフは日曜日のランチやディナーによく提供される肉料理の一つです。ヨークシャープディングは定番のサイドディッシュです。スライスされたローストビーフはコールドカットとしても販売されており、サンドイッチの具材として使われます。残ったローストビーフはひき肉にしてハッシュにすることもできます。
ローストビーフはイングランドを代表する国民食であり、1731年のバラード『古き良きイングランドのローストビーフ』にまで遡る、イングランド人にとって文化的な意味合いを持っています。この料理は18世紀以来、イングランドとその調理法を象徴するものであり、フランス語では「 les rosbifs （ローストビーフ）」という愛称で呼ばれています。[ 1 ]
料理芸術
ビーフ・オン・ウェック・サンドイッチは、 1800年代後半に遡るニューヨーク西部の伝統です。 [ 2 ]ローストビーフは、西洋わさびまたは西洋わさびソースを添えて提供されることもあります。デンマークでは、主にスモーブローと呼ばれるオープンサンドイッチに使われます。
ローストビーフサンドイッチ
イギリスでは、ローストビーフサンドイッチは温かい状態でフライドオニオン、グレービーソース、ホースラディッシュソースを添えて提供されることが多いです。冷たい状態で提供される場合は、パン、冷たいローストビーフ、レタスまたはルッコラ、トマト、ホースラディッシュソースまたはマスタードが添えられます。
ギャラリー
- ローストビーフを「ミディアム」で食べることを好む人もいる
- ローストビーフサンドイッチ
- ローストビーフ
参考文献
- ^ 「なぜフランス人はイギリス人を『ローストビーフ』と呼ぶのか？」 BBCニュース、2003年4月3日。 2014年11月25日閲覧。
- ^ピアッティ=ファーネル、ローナ(2013 年 6 月 1 日)。牛肉: 世界史。リアクションブックス。ISBN 9781780231174。
外部リンク
