ビンロウの実を噛む

ギヤース・アッディーンがビンロウの実を食べる。ニマートナマ・イ・ナシルッディーン・シャーヒの挿絵。マールワー、 1500年頃。大英図書館
咀嚼に使われる道具。ビンロウの葉は折り畳まれている。左上には乾燥したビンロウの実のスライスが、右上には柔らかいビンロウの実のスライスが置かれている。右側の袋にはタバコ（オプション）が入っています。右下には乾燥したクローブが入っています。
ミャンマー、マンダレーの市場のビンロウ葉

ビンロウジュ（ビンロウジュ、ビンロウジュとも呼ばれる）は、ビンロウジュの実（ビンロウジュとも呼ばれる）を消石灰とビンロウの葉と一緒に噛むことで、覚醒作用と麻薬作用を得る習慣である。主な精神活性成分はアレコリンである。この習慣は東南アジア、ミクロネシア、島嶼メラネシア、南アジアに広く分布している。また、漢民族移民や台湾、マダガスカル、中国南部の一部の先住民にも見られる。植民地時代にカリブ海諸国に導入された。[ 1 ] [ 2 ]

ビンロウの実、消石灰、キンマの葉を混ぜ合わせた調合物は、ビンロウの実（南アジアではパアンまたはパンとも呼ばれる）として知られているが、混合物の正確な成分は地域によって異なる。[ 3 ]ココナッツ、ナツメヤシ、砂糖、メントール、サフラン、クローブ、アニス、カルダモンなど、風味付けや息を爽やかにする他の物質が含まれることもある。ビンロウの実の代わりにタバコを使ったり、この2つを一緒に噛んだりすることができ、キンマの葉は省くことができる。西パプアでは、葉の代わりにコショウの茎と花序を使うこともある。[ 4 ]この調合物は飲み込まず、噛んだ後に吐き出す。長期間噛んでいると、歯に永久的な赤い染みが残る。ビンロウの実を噛んだときに出る唾液も赤い染みとなり、一部の国では公共施設では不衛生で見苦しいとみなされることが多い。[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ]

ビンロウの実を噛むことは中毒性があり、主に口腔がん、食道がん、心血管疾患など、健康に悪影響を及ぼします。[ 6 ] [ 1 ]グトカのようにタバコを加えて噛むと、特に口腔がんや中咽頭がんのリスクがさらに高まります。[ 7 ]タバコを加えると、致命的な冠動脈疾患、致死的な脳卒中のリスクも高まります。 [ 8 ] [ 9 ]また、死産、早産、低出生体重など、生殖への悪影響も生じます。[ 10 ]

ビンロウの実を噛む習慣は、その原料となる植物が自生する東南アジアで始まった。ビンロウの実を噛んでいる最古の証拠は、ビンロウジュの自生する地域であるフィリピンのドゥヨン洞窟遺跡の埋葬地で発見され、およそ 4,630±250年前とされる。ビンロウの実の普及は、オーストロネシア人の新石器時代の拡大と密接に関係している。それは先史時代にインド太平洋に広がり、3,500 ～ 3,000 年前にミクロネシア、 3,400 ～ 3,000 年前にオセアニア近辺、 3,500 年前までに南インドとスリランカ、 3,000 ～ 2,500 年前までに東南アジア大陸、1500 年前までに北インド、 600 年前までにマダガスカルに到達した。インドから西方へとペルシャや地中海へと広がった。考古学的遺跡によると、ラピタ文化には3600年から2500年前のものが存在したものですが、ポリネシアには持ち込まれませんでした。[ 11 ]

文化

世界のビンロウの葉とビンロウの実の消費量地図

西洋の著述家によるビンロウの実の咀嚼に関する最も初期の直接の記録の一つは、イブン・バットゥータによるものです。彼はこの習慣について次のように記述しています

キンマはブドウの木と同じように栽培される木です。…キンマには果実はなく、葉のみのために栽培されます。…キンマの使い方は、食べる前にビンロウジュの実を取ります。これはナツメグに似ていますが、小さな粒状になるまで砕き、口に入れて噛みます。次に、キンマの葉を取り、少量のチョークを乗せ、キンマと一緒に咀嚼します。

フィリピンのムリーリョ ベラルデ地図(1734 年頃)の詳細。果物のついたアレカヤシが描かれており、 Bongas con que se hace el buyo de que usa todogenero de gentes mascádolo como tabaco (「タバコのように噛むあらゆる種類の人々によって使用される、ブヨを作る果物」) というキャプションが付けられています。

ヨーロッパでビンロウの実を噛む習慣に関する初期の記述は、1521年のマゼラン探検隊によるフィリピン探検の記録である。アントニオ・ピガフェッタはブトゥアン王朝の原住民がビンロウの実を噛む習慣について記述している。[ 12 ] : 146

彼らは「アレカ」と呼ぶ、洋ナシに似た果実を常に噛んでいます。彼らはその果実を四つに切り、「ベトレ」と呼ぶ木の葉で包みます。その葉は桑の葉に似ています。彼らはそれを少量のライムと混ぜ、よく噛んだら吐き出します。すると口の中が真っ赤になります。世界中のこの地域の人々は皆、アレカを愛用しています。心臓を冷やす効果があるからです。もしアレカを愛用しなくなったら、死んでしまうでしょう。

— アントニオ・ピガフェッタ、「Relazione del primo viaggio intorno al mondo」（1521）

ビンロウの実を噛むことは、インド、バングラデシュ、ミャンマー、カンボジア、ソロモン諸島、タイ、フィリピン、ラオス、ベトナムなど、多くのアジア・オセアニア諸国で重要な文化習慣となっている。[ 13 ]マレーシアではかつてビンロウの実を噛むことが一般的だったが、その習慣はずっと以前に廃れた。銀などの貴金属で作られたビンロウの実キット（テパク・シリ）は、かつて王室の衣装に使われ、結婚祝いとして贈られたが、今ではコレクターズアイテムとなっており、1989～2012年のマレーシア20セン硬貨にはテパク・シリのセットが描かれている。 [ 14 ]

都市部では、ビンロウを噛むことは一般的に迷惑行為とみなされています。なぜなら、噛む人の中にはビンロウの汁を公共の場で吐き出す人もいるからです。シンガポールのチューインガム禁止と喫煙禁止を比較してみてください。噛んだ際に成分が混ざり合って発生する赤い染みは、地面にカラフルな染みを作ることで知られています。これはムンバイなどのインドの都市では望ましくない目障りになっていますが、多くの人はそれをインド文化の不可欠な部分と見ています。これはまた、多くのインド人が住むUAEやカタールなどペルシャ湾岸諸国の一部でもよく見られます。最近、ドバイ政府はビンロウなどの輸入と販売を禁止しました。[ 15 ]

伝統的なアーユルヴェーダ医学によれば、ビンロウの葉を噛むことは口臭の治療薬である。[ 16 ]

カンボジア、ラオス、タイ

カンボジア、ラオス、タイでは、この製品を噛む習慣が文化の一部となっています。これらの国の農村部では、ビンロウジュやキンマの葉の栽培が一般的で、伝統的な換金作物となっています。調理に使われる道具は貴重品として大切にされています。現在では、特に都市部では多くの若者がこの習慣をやめていますが、多くの人々、特に高齢者は今でもこの伝統を守っています。

  • タイのビンロウジュを供えた隠者の像
    タイのビンロウジュを供物とする隠者の像
  • タイのバンコクにあるビンロウジュの調理キット
    タイのバンコクにあるビンロウジュの調理キット
  • ラオス南部の女性。ビンロウの実を噛んだことで、歯と歯茎が特徴的に赤く染まっている
    ラオス南部の女性。ビンロウの実を噛んだことで、歯と歯茎が特徴的に赤く染まっている

バングラデシュ

バングラデシュでは、パーンは国中のあらゆる階層の人々が噛んでおり、バングラデシュ文化の重要な要素となっています。パーンはバングラデシュの「チューインガム」のようなもので、通常はビンロウの実を数枚スライスしたものをビンロウの葉で包み、ほとんどの場合スライスしたビンロウの実を混ぜ、しばしば水酸化カルシウム（消石灰）を加えます。シナモン、クローブ、カルダモン、カテチュ（コイエール）、すりおろしたココナッツなどのスパイスを加えて風味を増すこともあります。噛むと、胡椒のような風味とともに、淹れたてのコーヒーを飲んだときのような温かさと爽快感が得られます

バングラデシュのバザールで売られているビンロウジュの実（丸ごととスライスしたもの）と、ビンロウジュの実を噛むための他の材料

パーン・シュパリ（シュパリはベンガル語でビンロウジュの実）は、まさにバングラデシュの典型的なイメージであり、幅広い文脈で用いられています。英国統治以前は、タバコなしで噛まれていましたが、現在でもタバコと一緒に噛まれることは稀です。ビンロウの葉は、パアンダニと呼ばれる装飾皿の上に美しく並べられます。ザミーンダリー時代には、パーンの調理とそれを皿（パアンダニ）に盛り付ける方法は、まさに認められた民俗芸術でした。

バングラデシュでは、パーンは伝統的に習慣としてだけでなく、儀式、エチケット、マナーの一部としても咀嚼されています。正式な機会にパーンを捧げることは、旅立ちの時を象徴していました。祭りや晩餐、プージャやプニャでは、パーンは欠かせないものです。ヒンドゥー教徒は礼拝においてパーンを供物として用います。

ダッカで加工されたビンロウの葉をそのままパックにしたダカイ・キリパンは、インド亜大陸で有名です。古くからのダカイの人々は、様々な材料を複雑に組み合わせ、色鮮やかで香り高く、風味豊かな最高のキリパーンを作り続けてきた豊かな伝統を受け継いでいます。「パーン」は古くからベンガルの伝統的な習慣でしたが、近年では最高品質のパーンを扱う高級店が数多く登場しています。Paan Supariは、幅広い種類のキリパーンを提供する、おそらく最初のブランドです。また、糖尿病患者向けの「パーン・アフサナ」と呼ばれるキリパーンも提供しています。

カシ族の甘いパンは、その特別な品質で有名です。パンはヒンドゥー教のプージャや結婚式、親戚への訪問にも用いられます。バングラデシュ社会の儀式、伝統、そして文化となっています。成人女性は余暇に、友人や親戚と共に パンダニ[ 17 ]を囲んで集まります。

バングラデシュにおけるパーンの栽培面積は約14,175ヘクタールで、年間生産量は約72,500トンです。1エーカーあたりの平均収穫量は2.27トンです。通常、12ヶ月間に3回の収穫があり、地元では収穫月の名前で呼ばれています。パーンの葉は通常、カルティク（10月）、ファルグン（2月）、アシャド（6月）に摘み取られます。消費者はカルティク・パーンが最も美味しく、アシャド・パーンが最も質が悪いと考えています。摘み取る際は、少なくとも16枚の葉をブドウの木に残すのがルールです。[ 17 ]

様々な種類のビンロウの葉が栽培されており、形、漂白の質、柔らかさ、辛味、葉の香りが異なります。タバコとスパイスを混ぜたタマク・パーン、白い葉の別の種類であるスパリー・パーン、甘い種類のミタ・パーン、サンチ・パーンは、一般的なビンロウの葉の品種です。ほとんどすべてのパーン生産地域には、消費者がよく知っている独自のビンロウの葉の品種があります。かつては、ナラヤンゴンジ県のソナルガオン地域で、上品な樟脳の香りがする最高品質のカフリ・パーンが生産されていました。それはカルカッタや中東諸国に輸出されていました。[ 17 ]

次に良いのは、チッタゴン丘陵地帯で栽培されるサンチー・パーンです。この品種はバングラ人の間ではあまり人気がありません。カラチの消費者向けにパキスタンに輸出されています。一般的な品種は、デシ、バングラ、バティアル、ダルドガ、ガス・パーンと呼ばれています。バングラ・パーンは、ミタ・パーン、ジャル・パーン、ラジシャヒのパーンとも呼ばれています。現在、この品種は、より収益性と収益性の高い成長の早いパーン品種の出現により絶滅しつつあります。通常、ビンロウの葉は、チュン（生石灰）、シナモンシード、カルダモン、その他の香料と一緒に食べられます。 [ 17 ]

中国

乾燥して刻んだビンロウの実（湖南省）

中国におけるビンロウの咀嚼は、特に南部諸州において長い歴史を持っています。現代では、ビンロウの咀嚼は全国的に普及しています。ビンロウの咀嚼をめぐる社会的な議論を受けて、当局はいくつかの規制を導入しましたが、国内のほぼすべての都市では依然としてビンロウの生産、販売、消費が許可されています。

インド

16世紀の料理本『ニマトナマ・イ・ナシルッディーン・シャーヒー』には、マンドゥのスルタン、ギヤース・ウッディーン・ハルジー（在位1469～1500年）が、最高級の柔らかいビンロウの葉を広げ、ローズウォーターを振りかけ、サフランも加える様子を描写しています。手の込んだビンロウのチュー、またはパーンには、香り高いスパイスとバラのジャム、刻んだビンロウの実が含まれていました

南インドとその周辺地域では、縁起の良い機会には必ず客（男女問わず）にキンマの葉2枚、ビンロウの実（一部または丸ごと）、ココナッツを贈るのが伝統となっています。また、普段でも、家を訪れた既婚女性にキンマの葉2枚、ビンロウの実、ココナッツ、あるいは果物と、糸で編んだ花束を贈るのが伝統となっています。これはタンブーラムと呼ばれます。パーンはインドの伝統において繁栄の象徴であり、多くの儀式の一部となっています。

この薬物を使用すると、大量の赤い唾液が分泌されます。この唾液は吐き出され、公共の場で汚れや生物学的廃棄物による汚染を引き起こします。多くの国や自治体では、ビンロウの唾液の排出を禁止する法律が制定されています。[ 18 ] [ 19 ]

パーンを作るのに使われるビンロウの葉は、インドの様々な地域で生産されています。パーン用のビンロウの葉を生産している州には、西ベンガル州、ビハール州、アッサム州、アーンドラ・プラデーシュ州、ウッタル・プラデーシュ州などがあります。西ベンガル州では、2種類のビンロウの葉が生産されています。それは、バングラパタ（ベンガル葉/カントリーリーフ）とミタパタ（スイートリーフ）です。西ベンガル州では、バングラパタは主にディナジプール、マルダ、ジャルパイグリ、ナディアの各県で生産されています。ミタパタは、ミドナプールや南24パルガンスなどの地域で生産されています。

熟練したパーン職人は、北インドではパーンワラと呼ばれます。他の地域では、パーンワラはパンワリまたはパンワディとも呼ばれます。北インドでは、ディパワリ・プージャの後、祝福のためにパーンを噛むという伝統があります。

インドのマハラシュトラ州では、公共の場で唾を吐く人々が生み出す衛生上の問題から、パーン文化が広く批判されています。ムンバイでは、人々が唾を吐きやすい場所にヒンドゥー教の神々の絵を描き、唾を吐くのを抑制しようと試みられましたが、効果は限定的であり、覗き見を防ぐための根本的な解決策が求められています。偉大なマラーティー語芸術家の一人であるP.L.デシュパンデは、パーンワラ（パーン売り）を題材にした喜劇を書き、1980年代には ドゥルダルシャンで独自のスタイルで朗読会を行い、テレビで放映されました。

パーンは需要の減少により、農家にとって魅力を失いつつある。消費者はパーンよりもグッカなどの噛みタバコを好む。価格高騰、水不足、そして予測不能な天候により、ビンロウ農園の収益性は低下している。[ 20 ]

StraitsResearchによると、インドのパンマサラ市場は、2019年から2026年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.4%で成長し、2026年には103億6,500万米ドルに達すると予測されています。インドのパンマサラ市場は、消費者がタバコ製品からパンマサラ製品へと大きく移行していること、積極的な広告宣伝と便利なパッケージ、そしてマハラシュトラ州によるパンマサラ製品の販売禁止措置の撤回によって牽引されています。[ 21 ]

アッサム

インドのアッサムでは、伝統的にビンロウの実が敬意と縁起の良い始まりの印として供えられます。パーン・タムル（ビンロウの葉と生のビンロウの実）は、お茶や食事の後に、ボタと呼ばれる台が付いた真鍮の皿に盛られて客に供えられます。ビンロウの実は、宗教儀式や結婚式において豊穣の象徴としても登場します。年長者に敬意を表したり、許しを請うとき、特に新婚夫婦は、パーン・タムルを一対のソライに置き、年長者の前に置いて頭を下げ、敬意を表します

結婚披露宴に招待客を招く際、ビンロウの実とキンマの葉を数枚お供えすることがあります。ビフ（ビフ）の期間中、フソリ奏者たちは各家庭からビンロウの実とキンマの葉を贈られ、祝福を乞われます。

パーン・タムルは、宴会の終了後に客にも振る舞われます。通常は、息を爽やかにするために、パーン・タムル・スーン、つまりカルダモンの鞘を入れた消石灰が供されます。

バナラシ・パーン

バラナシ（バラナシ）のバナラシ・パーンは、インド人やインドを訪れる観光客の間で広く有名です。[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]

インドネシアとマレーシア

ベルシリ、ニリ、またはメンギナンは、ナッツ、ビンロウ、ガンビア、タバコ、クローブ、石灰岩などの材料を噛むマレーシアの歴史的な伝統です。[ 25 ]

マレー諸島では、メンギナン（ビンロウの実を噛むこと）は、地元の伝統において尊ばれる行為であり、客人をもてなす儀式的な行為である。シリ・ピナン用の道具一式は、テパク、プアン、ペキナンガン、またはチェラナと呼ばれる。この道具一式は通常、木製の漆器、真鍮、または銀食器で作られ、コンボル（容器）、ベカス・シリ（葉を入れる容器）、カシップ（ビンロウの実を切るための押しナイフ）、ゴベック（小さな乳棒と乳鉢）、ケトゥル（唾を吐く容器）から構成される。[ 25 ]

  • 1880 年頃、ビンロウの葉を準備するジャワの女性。
    1880 年頃、ビンロウの葉を準備するジャワの女性。
  • バリ島のセラナまたはビンロウの実の容器。
    バリ島のセラナまたはビンロウの実の容器。
  • マレーシア産の、銀、金、螺鈿細工を施した木製のビンロウジュ調理キット（テパク・シレ）。20世紀初頭
    マレーシア産の、銀、金、真珠貝を象嵌した木製のビンロウジュの実調理キット（テパク シレ、 20 世紀初頭）
  • インドネシア産ビンロウジュカッター
    インドネシア産ビンロウジュカッター

ミクロネシア

ミクロネシアの先住民族の間では、ビンロウの実を噛む習慣が一般的です。これらは2つの異なる伝統に分けられます。マリアナ諸島のチャモロ人（チャモロ語：プグア）のビンロウの実を噛む伝統では、熟した（赤い）ビンロウの実が好まれます。一方、チューク諸島、パラオ諸島、ヤップ島の人々のビンロウの実を噛む伝統では、未熟な（緑の）ビンロウの実が好まれます。ビンロウの葉とライムがクイッドに加えられ、一般的にはタバコが加えられます。ショウガ、カルダモン、ウォッカなどの香料が加えられることもあります。[ 26 ]

ビンロウジュは古代からグアム、パラオ、ヤップで伝統的に栽培されてきました。近代になってチューク諸島にも広がりました。チャモロ人の古代遺跡からビンロウの実の染みが発見されており、この栽培方法が東南アジア島嶼部のオーストロネシア語族の祖先によってミクロネシアにもたらされたことが示唆されています。[ 26 ]

ミャンマー

クンヤ（ကွမ်းယာ [kóːn.jà]）は、ミャンマー（旧ビルマ）でビンロウジュを意味します。そこでは、ビンロウの葉（ Piper betel）、ビンロウの実（Areca catechu ）、消石灰（水酸化カルシウム）、そしていくつかのスパイスを噛むのが最も一般的な方法ですが、ビンロウを噛む人の多くはタバコも使います。[ 27 ]

ビルマでは、ビンロウを噛むことは非常に長い伝統があり、有史以前から行われてきました。[ 28 ] 1960年代までは、男女ともにビンロウジュを愛好し、どの家庭にもクンイット( ကွမ်းအစ် )と呼ばれるビンロウジュを入れる特別な漆器の箱があり、来客時には、喫煙用の葉巻や飲料用の緑茶と一緒に供えられていました。 [ 29 ]ビンロウの葉は箱の底に入れられ、その箱は小さな帽子入れのように見えますが、上部にはビンロウの実、消石灰、カッチ、アニスの種、ナッツカッターなど、様々な材料が入った小さな缶 (裕福な家庭では銀製) を入れるトレイが付いています。[ 29 ]

甘いタイプ（アチョ）は若者に人気ですが、大人はカルダモン、クローブ、タバコと混ぜたものを好む傾向があります。そのため、今でも唾吐き器は至る所で見られ、「ビンロウの実を吐くこと禁止」という標識もよく見られます。ビンロウの実を吐くと床や壁に赤い染みが付くからです。多くの人が、この習慣のためにビンロウの実で汚れた歯を見せています。ビンロウの実を売る屋台やキオスクは、かつては主にインド系の人々が町や都市で経営していました。禁煙を希望する喫煙者も、ビンロウの実を使ってタバコをやめようとしていました。

下ビルマのタウングーは最高級のビンロウジュの産地であり、「タウングーに連れて行かれたビンロウ愛好家のようだ」という俗語でその名が知られています。[ 30 ]国内の他の地域でも最高級のビンロウジュが栽培されており、「タダウは葉、ンガミャジはタバコ、タウングーは木の実、サガインは消石灰、ピャイはカッチ」という言い伝えもあります。クン、サイ、ラペ（ビンロウジュ、タバコ、漬物）は、特に古代において、僧侶や長老に捧げる必需品とされていました。若い乙女たちは伝統的に、クンダウンと呼ばれる台に飾られたビンロウジュの箱と金箔を貼った花（パンダウン）をシンビュ（修行行列）に乗せて行列をします。ビルマの歴史には、死刑囚が処刑される前に「ビンロウジュと水を一杯」求めるという古代の慣習も記されています。

政府の調査によると、ミャンマーでは男性の40％、女性の20％がビンロウを噛んでいる。[ 31 ]国内最大の病院であるヤンゴン総合病院とマンダレー総合病院の癌登録の総合的研究（2002～2007年）によると、口腔癌は男性では6番目に多い癌であり、女性では10番目に多い癌である。[ 32 ]これらの口腔癌患者のうち、36％が定期的にビンロウを噛んでいた。[ 32 ]ヤンゴン歯科大学の1985～1988年の記録によると、口腔癌患者の58.6％が定期的にビンロウを噛んでいた。

1990年代以降、国家法秩序回復評議会（SLORC）以降の歴代政府により、健康と清潔さを理由に、ビンロウジュの咀嚼が積極的に抑制されてきた。[ 28 ] 1995年4月、ヤンゴン市開発委員会は、ミャンマーを観光地として宣伝する大々的な取り組みである「ミャンマー訪問年」1996年に先立ち、ヤンゴン（ラングーン）でのビンロウジュの使用を禁止した。 [ 33 ] [ 34 ] 2007年7月29日発効、ミャンマーで最も重要な宗教的場所であるシュエダゴン・パゴダでは、喫煙とともにビンロウジュの咀嚼が禁止された。 [ 35 ] 2010年、教育省基礎教育局とビルマの麻薬対策タスクフォースが協力し、学校から50メートル（160フィート）以内でのビンロウジュの販売店の営業を禁止した。[ 36 ]

  • ミャンマー、ヤンゴンのボージョー市場のビンロウ販売人
    ミャンマー、ヤンゴンのボージョー市場のビンロウ販売人
  • ミャンマーのビンロウジュの調製品。
    ミャンマーのビンロウジュの調製品。
  • マンダレーの橋に吐き出された赤いビンロウジュ
    マンダレーの橋に吐き出された赤いビンロウジュ

ネパール

パーンは主にタライの人々によって噛まれていますが、近年ではタライへの移住者もパーンを噛むようになりました。タライ全域で、パーンは北インドの他の地域と同じくらい一般的です。地元での生産もありますが、一般的には商業用ではなく、ほとんどの葉はインドから輸入されています。タライほど普及しているわけではありませんが、カトマンズの住民のほとんどは時折パーンを楽しみます。ミータ・パーンと呼ばれる甘いバージョンのパーンは、プレーン（サダ）パーンの強い味が苦手な人々に人気です。ミータにはタバコが含まれていないため、特別な機会に子供にミータを食べさせることを許可する親もいます

パキスタン

パーンの消費はパキスタン、特に港湾都市カラチでは古くから非常に人気のある文化的伝統でしたが[ 37 ]、若い世代の間では伝統が衰退しています[ 38 ] 。しかし一般的に、パーンは多くの人がたまに楽しむ珍味であり、自宅で調理する代わりに、ほとんどの場合、屋台で購入されます。パキスタンでは、特にシンド州の沿岸地域で多種類のビンロウの葉が栽培されていますが[ 39 ]、パーンはバングラデシュやスリランカからも大量に輸入されています

パンジャブ州でもパーンを噛む文化が広まり、ほぼすべての通りや市場にパーン店が見られるようになりました。ラホールの有名なアナルカリ・バザールには、パーン・ガリと呼ばれる通りがあり、パーンやその他のパキスタン製品を専門に扱っています。[ 40 ]

パキスタンでは、パアンを噛むことが原因で口腔がんの発生率が大幅に増加している。[ 41 ] [ 42 ] [ 43 ]

フィリピン

ビンロウの実を噛む習慣は、かつてフィリピンの民族グループの間で広く行われていました。この国はビンロウジュ（Areca catechu ）の原産地であり、オーストロネシア語族の拡大によって広まる前に、この伝統が始まった場所です（歴史のセクションを参照）。[ 11 ] [ 44 ]フィリピンはまた、ビンロウジュの個体群において最も高い遺伝的多様性を誇り、いくつかの近縁のビンロウジュの種が生息しています。 [ 11 ]その中には、ビンロウジュの（劣った）代替品として使用される固有種がいくつかあり、これらはAreca caliso（カリソまたはサコロンとして知られる）とAreca ipot（イポットまたはサクシクとして知られる）です。フィリピンでは、主に果実の形状によって区別される、いくつかの種類のビンロウジュの実も知られていました。 [ 45 ]

1900年代初頭、ビンロウの実を噛む習慣は高齢者の間で「普遍的な」習慣として描写されていました。最も一般的なクイドの構成は、ビンロウの実、消石灰（通常は砕いた貝殻を加熱して作る）、そしてビンロウの葉（タンブルまたはシリ）を組み合わせたものです。タバコが加えられる場合と加えられない場合があります。[ 45 ] [ 46 ] [ 47 ]現代では、ビンロウの実の咀嚼は人気を失い、タバコやチューインガムに取って代わられました。この習慣は、ルソン島のコルディリャラ人、ミンダナオ島のルマド族やモロ族といった、より辺鄙な民族集団の間でのみ生き残っています。[ 48 ]

フィリピンの母国語では、ビンロウを噛むことは、タガログ語、ビコル語、およびビサヤ語ではブヨ、ブンガ、ヒソ、またはンガンガとしてさまざまに知られています。イヴァタンのダピアウ;イロカノではブア、ママ、またはママン。カパンパンガン州のルヨス;バシランのパサ;そしてサンボアンガのルゴス。他の名前の中でも。[ 45 ] [ 48 ]

台湾

台湾では、道端の売店でビンロウジが売られています。多くの場合、いわゆる「ビンロウジ美人」 （簡体字：槟榔西施、繁体字：檳榔西施、ピンイン：ビンロウジ、檳榔西施）が売っていますが、こうした女性はますます少なくなっています。ビンロウジ美人とは、ビンロウの葉、ビンロウの実、タバコ、ライムを混ぜたビンロウジを売る、露出度の高い少女たちのことです。これは物議を醸す商売であり、批評家たちは罠、搾取、健康、階級、文化について疑問を呈しています。[ 49 ]

ベトナム

ベトナムでは、ビンロウの実とビンロウの葉は愛と結婚の重要な象徴であり、ベトナム語で「ビンロウとビンロウの実」（chuyện trầu cau）というフレーズは歴史的に結婚と同義でした。ビンロウの実を噛むことは、新郎の両親と新婦の両親の間で若いカップルの結婚について話し合うきっかけとなります。そのため、ベトナムの結婚式では、ビンロウの葉と果汁が儀式的に使用されます。[ 50 ]

  • ベトナム民族学博物館のベトナム産ビンロウジュキット
    ベトナム民族学博物館のベトナム産ビンロウジュキット
  • 阮朝宮廷のビンロウジュの供物セット（19世紀頃）
    阮朝宮廷のビンロウジュの供物セット（19世紀頃）
  • ビンロウの実売り
    ビンロウの実売り
  • ビンロウの実の皿
    ビンロウの実の皿
  • ベトナムの結婚式で出されたビンロウの実の皿
    ベトナムの結婚式で使われたビンロウの実の皿

健康への影響

パーンを噛むことによる健康への影響：歯茎の損傷、虫歯、口腔がんのリスク増加

ビンロウジュやビンロウの実を噛むことは、タバコの有無にかかわらず、様々な形態の癌や心血管疾患を引き起こします。[ 1 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]

ビンロウの実を噛むと、頭頸部がんや食道がんのリスクが高まります。[ 54 ] [ 55 ] [ 56 ]ビンロウは、脳、心臓、肺、消化管、生殖器など、人体のほぼすべての部位に影響を及ぼします。心筋梗塞、不整脈、肝障害、喘息、2型糖尿病、高脂血症、メタボリックシンドローム、甲状腺機能低下症、前立腺肥大症、不妊症を引き起こす可能性があります。[ 57 ]

グトカのようにタバコを加えて噛むと、特に口腔がんや咽頭がんなどのがんのリスクがさらに高まります。[ 7 ]タバコと一緒に噛むと、致命的な冠動脈疾患、致命的な脳卒中、致命的ではない虚血性心疾患のリスクも高まります。 [ 8 ] [ 9 ]

妊娠中にビンロウジュの実（パーンなど）を噛む女性は、胎児への悪影響が著しく増加します。ビンロウの実を噛むと、死産、早産、低出生体重児を引き起こす可能性があります。[ 58 ] [ 59 ] [ 60 ]

世界中で約6億人がこの薬物製剤を定期的に使用していると推定されています。[ 6 ]世界保健機関（WHO）によるビンロウの実咀嚼の規制の試みは依然として問題を抱えています。この習慣は多くの文化に深く根付いており、東南アジアやインドの一部地域では宗教的な意味合いを持つこともあるためです。健康への悪影響との関連があるにもかかわらず、この習慣は世界の疾病、傷害、および危険因子の負担（GBD）で調査された危険因子のリストには含まれていません。[ 61 ]

最近の研究では、「ビンロウジュ年」という新しい指標が発表されました。これは、ビンロウジュの咀嚼への生涯曝露量を定量化し、個別評価を通じて口腔がんリスクの予測を向上させることを目的としています。このツールは、リスクの高い個人を特定し、啓発キャンペーンや早期発見プログラムなど、対象を絞った公衆衛生イニシアチブを支援するのに役立ちます。また、政策立案や進行中の疫学研究にも役立つ可能性があります。ビンロウ年は初期の試験的取り組みであり、出発点となるものであり、今後、他の添加物の発がん性について世界規模で調査し、指標をより広く利用できるように改良していく必要があります。[ 62 ]

歴史

フランシスコ・マヌエル・ブランコが『フィリピン植物誌』 （1880～1883年）に描いたアレカ・カテチュ。元々はフィリピン原産です

考古学、言語学、植物学の証拠に基づくと、ビンロウの咀嚼はオーストロネシア人と最も強く結びついている。ビンロウを咀嚼するには、通常、ビンロウの実（Areca catechu）とビンロウの葉（Piper betle ）を組み合わせる必要がある。どちらの植物も、東南アジアの島嶼部からオーストララシアにかけての地域が原産である。A . catechuはもともとフィリピン原産だと考えられており、最も形態的多様性に富み、最も近縁の固有種である。Piper betleの栽培化の起源は不明であるが、フィリピン、小スンダ列島、インドシナ半島にも原産である。ビンロウの実だけでも刺激剤として咀嚼できるため、この2つの植物製品がいつ、なぜ組み合わせられたのかも不明である。[ 11 ] [ 44 ]インドネシア東部では、ビンロウの葉の代わりに他のPiper種の葉が使用されることがある。 [ 63 ]

ビンロウ咀嚼の最も古い明白な証拠はフィリピンで発見されました。具体的には、パラワン島のドゥヨン洞窟遺跡の埋葬地で発見された数体の遺骨で、紀元前4,630±250年頃のものとされています。遺骨の歯列にはビンロウ咀嚼者に典型的な着色が見られます。墓には石灰の容器として使われていたアナダラ貝も含まれており、そのうちの1つにはまだ石灰が含まれていました。ボホール島の紀元1千年紀の埋葬地にも、ビンロウ咀嚼の特徴である赤みがかった着色が見られます。復元されたオーストロネシア祖語の「*buaq」（元々は「果物」を意味していましたが、マレー・ポリネシア祖語で「ビンロウの実」を意味するようになったという言語学的証拠に基づくと、ビンロウ咀嚼はオーストロネシア語族の拡大開始直後（紀元前約5,000年頃）にフィリピンのどこかで発達したと考えられています。フィリピンから台湾へ、そしてオーストロネシアの他の地域へと広まった。[ 11 ]

ニューギニアのクック湿地遺跡では、少なくとも1万3000年前からビンロウジュの咀嚼が行われていたという非常に古い記録があり、これはアレカ属と思われる植物が発見されたことに基づいています。しかし、現在では、これは現代の試料汚染によるものである可能性があることが分かっています。同様の記録は、アレカ属の遺骨が見つかった他の古い遺跡でも見られますが、いずれもA. catechuであると確定的に特定できるものではなく、ビンロウジュとの関連性は希薄、あるいは全く存在しないとされています。[ 11 ]

オーストロネシア人の移住と拡大（5,500年から800年前）を示す地図。これは、ビンロウの先史時代の分布とほぼ一致している。

言語学的および考古学的証拠に基づくと、この言語は3,500～3,000年前頃にオーストロネシア人の航海者によってミクロネシアに伝わった。 [ 64 ]また、ムッサウで発見された3,600～2,500年前頃の考古学的遺物に基づくと、ラピタ文化にも以前から存在していた。しかし、ポリネシアの東方には伝わらなかった。キンマを噛む習慣が、近縁種のコイパー・メシスチカムから作られるカヴァを飲む習慣に取って代わられたため、ソロモン諸島で止まったと考えられている。[ 65 ] [ 66 ]また、7世紀頃までにマダガスカルとコモロ諸島のオーストロネシア人の居住地を通じて東アフリカにも広まった。[ 11 ]

この習慣は、オーストロネシア人が歴史的に接触のあった文化にも広まった。ボルネオとの交易を通じて、約3000年から2500年前、ベトナムのオーストロネシア語族サフーン文化を経てドンソン文化に伝わった。この時期から、特徴的な赤く染まった歯を持つ人骨が東南アジア大陸で出現し始める。中国南部と海南島にもほぼ同時期に伝わったと推定されているが、考古学的証拠はまだ見つかっていない。カンボジアでは、ビンロウの実を噛む行為の最も古い証拠は、約2400年から2200年前のものである。考古植物学的証拠に基づくと、ビンロウの実は1500年前頃にタイにも広まった。 [ 11 ]

インド亜大陸では、スマトラ島、ジャワ島、マレー半島のオーストロネシア語族の交易業者とスリランカおよび南インドのドラヴィダ語族との接触を通じて、約3500年前頃にビンロウジュの習慣が伝わった。これはまた、サンタラム・アルバムやココヤシなどの東南アジアの植物が導入された時期、およびドラヴィダ語族がオーストロネシアのアウトリガー船やカニの爪の帆の技術を採用した時期と一致している。ビンロウに対する明確な文献の記載は、ヴェーダ時代以降、ディパヴァンサ（紀元3世紀頃）やマハーヴァンサ（紀元5世紀頃）などの作品にのみ現れ始めている。ビンロウの習慣が北インドやカシミールに到達したのは、紀元500年以降、ベンガル湾のモン・クメール語族との交易を通じてである。そこからシルクロードを通ってペルシャ、地中海へと伝わった。[ 11 ] [ 67 ]

中国の記録、特に東方碩の『臨沂記』は、ビンロウジュの栽培が、約2100年から1900年前頃、南ベトナムにオーストロネシア語族のチャンパ王国が初めて定住した人々と関連づけていると述べています。この関連性は、紀涛（紀元304年頃）の『南方草木荘』にも反映されており、紀涛もまた、チャンパ文化におけるビンロウジュの重要性、特にチャンパの主人が客にビンロウジュを供する伝統的な方法について記述しています。ビンロウの咀嚼はチャンパとの貿易を通じて中国に伝わり、祖語マラヤ・チャム語の*pinaŋを借用して「ビンラン」という中国語が生まれました。これはチャムの伝統を反映し、「貴賓」を意味します。 「ビンメンヤオジャン」という別名も同様で、文字通り「（玄関先に）客が薬用菓子として食べる」という意味です。[ 11 ]

参照

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