ポルトガルワイン
ドウロ渓谷からポルト市近郊のワインセラーまでポートワインを輸送するのに使用される伝統的なラベロ船。

ポルトガルワインは、主にローマ人や、主に南部の沿岸地域住民と交易を行っていた他の古代地中海民族によってもたらされました。ローマ以前のガラエキア・ルシタニア時代には、現地の人々はビールしか飲まず、ワイン造りには馴染みがありませんでした。ローマ帝国時代には、ポルトガルはワインをローマに輸出し始めました。近代的な輸出は、1703年のメチューエン条約後にイギリスとの貿易によって発展しました。この貿易から、ポルトガルでは多種多様なワインが栽培されるようになりました。1758年には、世界初のワイン生産地域の1つであるドウロ地域が、ポンバル侯爵の指導の下、ドウロ渓谷に作られました。ポルトガルには、ドウロ渓谷ワイン生産地域 ( Douro Vinhateiro ) とピコ島ワイン生産地域 ( Ilha do Pico Vinhateira )の2つのワイン生産地域があり、ユネスコの世界遺産として保護されています。ポルトガルには多種多様な地元の品種があり、独特の個性を持つ非常に多種多様なワインを生産しています。

歴史

ワイン樽の形をしたローマ時代の墓石「クパ」は、エヴォラ美術館のアレンテージョで 3 世紀に使用されました。

イベリア半島南部では、紀元前7世紀から6世紀頃にワインの消費が始まり、紀元前5世紀から4世紀には生産が始まったことが考古学的発見から明らかになっている[ 1 ] 。ローマ人は、ルシタニア州、特にポルトガル領エストレマドゥーラとポルトガル南部の居住地でブドウ栽培を拡大し促進するために多大な貢献をした。ポルトガル北部では、現在の知見によれば、ローマ統治とともにワイン造りが始まった。ストラボンは、ポルトガル北部の先住民は主にジトス（ビールの一種）を消費しており、ワインはほとんど生産・消費されていなかったと指摘している。生産量の少ないワインはすぐに家族の宴会で消費され、年齢や身分に応じて整然と配置され、消費されていたことから、ワインが彼らにとって魅力的なものであったことが分かる。[ 1 ]その後、ワインは地元消費とローマへの輸出の両方のために領土全体で生産された。[ 2 ] [ 3 ]

12世紀と13世紀のレコンキスタの間、征服した領土の人口増加（ポヴォアメント）に伴い、宗教上の理由でアラブ人はワイン生産を減らしました。この期間中に、いくつかの新しい品種が古代のものに加えられ、ブルゴーニュからはフランスの品種がもたらされました。そして大航海時代には、エンリケ航海王子がギリシャのクレタ島からモスカテルとマルヴァジアを新しく発見したマデイラ島に持ち込みました。カルロス王の治世には、コラレス、カルカヴェロス、セトゥーバル、マデイラを含むヴィーニョ・ヴェルデ地域とダン地域が設立されました。1979年にバイラーダが加えられ、1980年にアルガルヴェ地域（ラゴア、ラゴス、ポルティマォン、タヴィラ）が最終的に境界線が引かれました。 1998 年、アレンテージョ地方は、1995 年に設定されたいくつかの小さな境界線を統合して区切られました。

ブドウ

ヴィーニョ・ヴェルデのブドウ畑 ポルトガル、ミーニョの境界地域

ポルトガルは多様な土着品種を有し、多種多様なワインを生産しています。ポルトガルのブドウ品種の多様性は、土壌や気候と同様にワインの差別化に大きく貢献しており、北部地域からマデイラ諸島、アルガルヴェからアゾレス諸島に至るまで、それぞれに個性豊かなワインを生み出しています。ポルトガルでは、以下のような限定地域では、一部のブドウ品種（カスタ）のみが認可または承認されています 。

呼称制度

ドウロ地方の原産地呼称制度は、フランスの原産地呼称制度より約200年も前に創設されました。これは、良質なワインを劣悪なワインから守るためです。ポルトガルのワインの品質と多様性は、優れた土壌、微気候、土壌、そして適切な技術によるものです。

公式名称:

  • 特定の地域で生産された高品質ワイン(QWPSR) または VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada
    • これらは最も保護されたワインであり、ポート ワイン、ヴィーニョス ベルデス、アレンテージョ ワインなど、特定のブドウ畑を示します。これらのワインには、優れた品質を保証するDOC ( Denominação de Origem Controlada ) のラベルが付いています。
  • より多くの規制が課されているが DOC 地域に属さないワインは、Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR、規制された産地の表示)のカテゴリーに分類されます。
  • 地域産ワイン - Vinho Regional はポルトガル内の特定の地域を特徴としています。
  • テーブルワイン -ヴィーニョ・デ・メサには、生産者とポルトガル産という表示のみが記載されています。

ワイン産地

  1. モンサオ
  2. リマ
  3. ブラガ
  4. ペナフィエル
  5. バスト
  6. アマランテ

ヴィーニョ・ヴェルデは、使用されているブドウが「グリーン」、つまり少し未熟であることに由来する名前です。ヴィーニョ・ヴェルデのワインは現在、大量に輸出されており、ポートワインに次いで最も多く輸出されているポルトガルワインです。ポルトガル国内外で最も人気のある品種は白ワインですが、赤ワインや、より稀にロゼワインもあります。ヴィーニョ・ヴェルデの有名な品種は、白のヴィーニョ・ヴェルデの特別な品種であるヴィーニョ・アルヴァリーニョです。アルヴァリーニョの生産は、EU法により、ポルトガルのミーニョ地方北部にあるモンサオンの小さなサブリージョンでのみ制限されています。アルヴァリーニョは、他の品種 (8～11.5%) よりもアルコール度数が高く (11.5～13%) なっています。

  • ドウロワイン（ヴィーニョ・ド・ドウロ）はポートワインと同じ産地で生産されています。かつては苦味のあるワインと考えられていました。ポルトガルからイギリスへの航海中にワインが腐敗するのを防ぐため、イギリス人はアグアルデンテと呼ばれるポルトガル産のブランデーを加えることにしました。輸出登録簿に記録されている最初の商業取引は、1679年にまで遡ります。今日のドウロ産テーブルワインは、ポートワインを彷彿とさせる多くの特徴を保ちながら、世界中でますます人気が高まっています。
  • ダンワインは、1908年に定められたダン地域（Região Demarcada do Dão）産です。しかし、1390年には既にこのワインを保護するための措置が講じられていました。ダンワインは、ポルトガル中部北部のモンデゴ川とダン川流域の温暖な山岳地帯で生産されています。これらの山々は、カスタ（ブドウ畑）を海や大陸からの影響を受けないように守っています。
  • バイラーダワインは、バイラーダ地方（Região Demarcada da Bairrada）で生産されています。「バイラーダ」という名前は、この地域の粘土質土壌にちなんで、ポルトガル語で「粘土」を意味する「barro」に由来しています。この地域は1979年に格付けされましたが、ブドウ栽培の歴史は古く、ブドウの木は太陽の光を浴びて成長し、ブドウの成熟を促進します。この地域のワインには、バガ・カスタが多用されています。バイラーダ地方では、テーブルワイン、白ワイン、赤ワインが生産されていますが、中でも特にスパークリングワイン（自然派ワイン）が有名です。
  • アレンテージョワインは、起伏のある平野に広がる広大なブドウ畑で栽培されたブドウから造られます。太陽の光がブドウを照らし、熟成させます。この地域の生産者の中には、ローマ時代と同じように、今でも大きな陶器でワイン造りをしている人もいます。[ 3 ]
  • コラレスワインは、リスボン郊外、シントラ山麓とロカ岬の間の砂質土壌で生産されるワインです。リスボンの都市化により、ブドウ畑に利用できる土地が狭くなり、需要が生産量を上回り続けたため、コラレスワインはポルトガルワインの中でも最も高価なワインの一つとなっています。

ポート

タウニーポートワイン1杯
ポートワインセラー

ポートワインのブドウは片岩質土壌で育ち、特定の微気候を必要とします。独自の醸造法で生産され、赤ワイン品種が最も一般的です。このワインは、ユネスコの世界遺産に登録されているアルト・ドウロ地方のドウロ渓谷の美しい景観の中で生産されています。[ 4 ]ワインはポルト市から輸出されるため、ポルト（英語圏では「ポート」）という名前が付けられています。ポートワインにはいくつかの種類があり、最も人気のあるものはタウニー、ホワイト、ルビー、レイト・ボトルド・ヴィンテージ（LBV）です。ポートワインを熟成させるワインセラーは、ポートワインとドウロ地方の歴史に関する情報を得るために、一年中見学できます。[ 5 ] [ 6 ]

モスカテル

モスカテルはセトゥーバル半島産のリキュールワインです。この地域では建国以来ワインが生産されてきましたが、セトゥーバルのワインが初めて記録されたのは1797年のことです。ドウロ地方には「モスカテル・デ・ファヴァイオス」という別の種類のモスカテルワインがあり、こちらは別のカスタ（葡萄品種）から造られています。「ガレゴ」（白）とも呼ばれています。一方、モスカテル・ロショは、ワインと同じ名前の カスタから造られています。

ポルトガルのワイン用語

コルヘイタのヴィンテージ黄褐色のポート。
  • アデガ：ワイナリー
  • ブランコ：白
  • カスタ：ブドウ品種
  • Colheita : ヴィンテージ年
  • ドース：甘い
  • エスプマンテ：スパークリングワイン
  • ガラフェイラ: 少なくとも 2 年間樽で熟成され、さらに 1 年間瓶で熟成されたレゼルバ赤ワイン。少なくとも 6 か月間樽で熟成され、さらに 6 か月間瓶で熟成された白ワイン。
  • マデューロ：熟成した（ヴェルデの反対語）。熟成ワインとは、ヴィーニョ・ヴェルデ地方で生産されるものを除く、ポルトガル全土で生産されるワインを指します。そのため、「マデューロ」という名称がボトルに記載されていることはほとんどありません。
  • キンタ：ブドウ園
  • レゼルバ：単一ヴィンテージの高級ワイン
  • セコ：ドライ
  • ティント：レッド
  • ヴェルデ：緑色（マデューロの反対語）。ヴィーニョ・ヴェルデ地方で独特の製法で生産されるワイン。
  • ヴィーニョ：ワイン

輸出

ワインはポルトガルの最も有名な輸出品の一つです。ポルトガルはワインの輸出額で世界第7位です。

参照

参考文献

  1. ^ a b「O vinho na antiguidade classica - Alguns apontamentos sobre Lousada」(PDF) (ポルトガル語)。オッピダム。2018 年 9 月 14 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2017 年5 月 24 日に取得。
  2. ^ J. ロビンソン編『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン』第3版、536-540ページ、オックスフォード大学出版局、2006年ISBN 0-19-860990-6。
  3. ^ a bシルバ、AJM (2014)。(19) 「Les vins au goût d'argile : anatomy d'une traditional plurimillénaire. Le cas d'étude portugais du vin de talha」、138e Congrès des Sociétés Historiques et Scientifiques : Se nourrir, pratiques et strategies alimentaires (レンヌ、2013 年 4 月 22 ～ 26 日) (pdf)。レンヌ: エディション SHS。
  4. ^ 「アルト・ドウロ・ワイン地域」ユネスコ世界遺産センター. 2023年8月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月18日閲覧。
  5. ^エイムズ、ポール (2016年8月2日). 「世界で最も素晴らしいワイン産地？」 . CNNトラベル. 2019年9月9日閲覧。
  6. ^ “ヴィーニョ・ド・ポルトの洞窟 - AEVP” .オポルトガイド。2019年9月9日に取得。
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