ピザ
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ピザ
8切れに分かれたピザ
タイプフラットブレッド
コース1コースの食事
原産地イタリア
地域または州ナポリ、カンパニア州
提供温度熱いまたは暖かい
主な材料生地、ソース（通常はトマトソース）、チーズ（通常はモッツァレラ）
類似の料理カルツォーネ、パンツェロッティ

ピザ[ a ]は、典型的には平らな小麦ベースの生地の上にトマト、チーズ、その他の材料を乗せ、伝統的に薪窯で高温で焼いた イタリア料理です。

ピザという用語が初めて記録されたのは 西暦997年、イタリア南部の町ガエータ（ラツィオ州、カンパニア州との境）のラテン語写本です。[ 2 ]ナポリで現代のピザを考案したのはラファエレ・エスポジトであるとよく言われています。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] 2009年、ナポリピザ[ 7 ]は伝統的特産品保証（TSG）料理として欧州連合に登録されました。2017年、ナポリピザの作り方はユネスコの無形文化遺産に登録されました。[ 8 ]

ピザとそのバリエーションは、世界で最も人気のある食べ物の一つです。ピザは、ピッツェリア、地中海料理レストラン、デリバリー、屋台など、様々なレストランで販売されています。[ 9 ]イタリアでは、レストランで提供されるピザはスライスされていない状態で提供され、ナイフとフォークを使って食べられます。[ 10 ] [ 11 ]ただし、カジュアルな場では、通常、スライスされて手に持って食べられます。ピザは、冷凍または自分で組み立てるキットなど、さまざまな形で食料品店でも販売されています。店で購入したピザは、家庭用オーブンで焼かれます。

2017年、世界のピザ市場は1280億ドルで、米国では76,000のピザ店が440億ドルの規模を誇っています。[ 12 ]全体として、2歳以上の米国人口の13％が毎日ピザを食べています。[ 13 ]さらに、ピザは米、パスタに次いで世界で最も食べられている食べ物です。[ 14 ]

語源

「ピザ」という言葉が最も古く記録に残っているのは 、紀元997年5月のカイエタヌス外交文書（Codex diplomaticus Caietanus）だと考えられている。これは当時まだビザンチン帝国の一部だったガエータの町で発行されたラテン語の公証文書である。[ 15 ]この文書には、ある土地の借地人がガエータの司教にduodecim pizze（文字通り「12枚のピザ」）[ 16 ] 、毎年クリスマスには豚肩肉と腎臓、毎年イースターの日曜日には12枚のピザと2羽の鶏を贈らなければならないと記されている。[ 17 ]

提案されている語源は次のとおりです。

小さなピザはピッツェッタと呼ばれることもあります。[ 24 ]ピザを作る人はピッツァイオーロと呼ばれます。[ 25 ]

「ピザ」という言葉は1930年代にイタリア語から英語に借用されました。広く知られるようになる前は、英語圏では「トマトパイ」と呼ばれていました。地域によっては、今でも「トマトパイ」という名称が使われているピザもあります。[ 26 ]

歴史

1830年のナポリのピザ職人のイラスト

ピザのような食べ物の記録は古代史に見られる。紀元前6世紀、ダレイオス1世の治世下、アケメネス朝ペルシアの兵士たちは、戦盾の上にチーズとナツメヤシを乗せた平たいパンを焼いた[ 27 ] [ 28 ] 。また、古代ギリシャ人はパンに油、ハーブ、チーズを添えていた[ 29 ] [ 30 ] 。ピザのような食べ物への初期の言及は『アエネイス』に見られる。ハルピュイアの女王ケライノーは、トロイア人が飢えに屈して彼らの食卓を食べなければ平和は訪れないと予言している（第3巻）。第7巻では、アエネイアスとその部下たちは、調理済みの野菜を乗せた丸いケーキ（ピタパンなど）を含む食事を提供される。パンを食べると、彼らはそれがケライノーが予言した「食卓」であることに気づく。[ 31 ] 2023年、考古学者たちはポンペイで、銀の皿に盛られたピザのような料理とその他の食材や主食を描いたフレスコ画を発見しました。イタリアの文化大臣は、この絵が「現代の料理の遠い祖先かもしれない」と述べました。[ 32 ] [ 33 ] 「ピザ」という言葉が初めて登場したのは、ガエータで西暦997年にラテン語で書かれた公証文書で、その文書には「クリスマスにはピザ12枚、豚肩肉1枚、豚の腎臓1個、イースターにはピザ12枚と鶏2羽」の支払いが要求されていました。[ 17 ] 

現代のピザは、18世紀または19世紀初頭にイタリアのナポリで食べられていた、似たようなフラットブレッド料理から発展しました。 [ 34 ]それ以前は、フラットブレッドにはニンニク、塩、ラード、チーズなどの具材がトッピングされることがよくありました。トマトが最初に加えられたのはいつなのかは定かではなく、多くの説がありますが[ 34 ]、16世紀およびコロンブス交換以前にはなかったことは確かです。1830年頃まで、ナポリのピッツェリアでは、客が座ってその場でピザを食べられるテーブルを備えたスタンツェ（客席）が設けられ、ピザは屋外のスタンドやピザパン屋で販売されていました。[ 35 ]

通説によれば、ピザの原型であるマルゲリータ・ピザ[ 36 ]は1889年にカポディモンテ王宮がナポリのピッツァ職人（ピザ職人）ラファエレ・エスポジトに、来訪したマルゲリータ王妃を偲んでピザを作るよう依頼したことから生まれたと言われています。エスポジトが作った3種類のピザのうち、王妃はイタリア国旗の色、つまり赤（トマト）、白（モッツァレラ）、緑（バジル）をあしらったピザを強く好みました。このタイプのピザは王妃にちなんで名付けられ、[ 37 ]王妃の「侍従長」からの公式表彰状が今もエスポジトの店（現在はピッツェリア・ブランディと呼ばれています）に飾られていると言われています。[ 38 ]その後の研究では、この伝説に疑問が投げかけられ、当時のメディアではこの訪問について報道されておらず、この話とマルゲリータという名前が初めて宣伝されたのは1930年代から1940年代であったことから、表彰状の信憑性が損なわれました。[ 39 ] [ 40 ]

ピザは19世紀後半にイタリア移民によってアメリカ合衆国に持ち込まれ[ 41 ]、彼らが集中していた地域で初めて登場しました。アメリカ初のピザ店であるロンバーディーズは1905年にニューヨーク市に開店しました[ 42 ]。東から西へ移住したイタリア系アメリカ人がピザを持ち込み、そこからアメリカ版が世界中に輸出されました[ 43 ] 。

真のナポリピザ協会（Associazione Verace Pizza Napoletana ）は、1984年に設立された非営利団体で、本部はナポリにあり、伝統的なナポリピザの普及を目指しています。[ 44 ] 2009年にイタリアの要請により、ナポリピザは伝統的特産品保証（TSG）料理として欧州連合に登録され、 [ 45 ] [ 46 ] 2017年にはその製造技術がユネスコの無形文化遺産に登録されました。[ 8 ]

準備

ピザは生でも冷凍でも、丸ごとでも小分けでも販売されています。ソースが生地に絡まないようにしたり、冷凍して再加熱しても固くならないクラストを作ったりといった課題を克服するための技術が開発されてきました。生の材料を使った冷凍ピザや、セルフライジングクラストもあります。

アメリカでは、テイクアウト＆ベイクのピザ屋で別の種類のピザが提供されています。このピザは店内で組み立てられ、焼く前の状態で販売され、客は自分のオーブンで焼くことになります。一部の食料品店では、自宅でオーブンで焼く前に生地とソース、基本的な材料をまとめて販売しています。

ベーキング

レストランでは、ピザは熱源の上に耐火レンガを載せたオーブン、電気デッキオーブン、ベルトコンベアオーブン、あるいは伝統的なスタイルの薪または石炭を燃料とするレンガ窯で焼かれます。ピザは「ピール」と呼ばれる長いパドルに乗せられてオーブンに滑り込み、熱いレンガ、スクリーン（通常はアルミニウム製の円形の金属格子）、あるいはオーブンの天板の上で直接焼かれます。使用前にピールにコーンミールをまぶしておくと、ピザがスムーズに滑り出し、また容易に載せられるようになります。[ 47 ]家庭でピザを作る場合は、レンガ窯の加熱効果をある程度再現するために、通常のオーブンでピザストーンを使って焼くことができます。金属の天板で直接焼くと、クラストへの熱伝導が速すぎて焦げてしまいます。[ 48 ]家庭料理人の中には、通常は屋外に設置されている薪窯を使う人もいます。レストランと同様に、これらのピザ窯も、何世紀にもわたってピザ窯が使われてきたドーム型であることが多く、[ 49 ]均一な熱分布を実現するために設計されています。もう一つのバリエーションはグリルピザで、バーベキューグリルで直接焼くものです。シチリアピザのように、ピザ窯のレンガの上で直接焼くのではなく、フライパンで焼くものもあります。[ 50 ]

ほとんどのレストランでは、ピザを組み立てるために、標準の専用調理台を使用しています。チェーン店によるピザの大量生産は完全に自動化されています。

  • ピザを焼く
  • 伝統的な薪窯で焼くピザ
    伝統的な薪窯で焼くピザ
  • 木製のピールでピザを剥がす様子
    木製のピールでピザを剥がす様子
  • ピザ マルゲリータ
    ピザマルゲリータ
  • マルゲリータピザの焦げたクラストは、職人のピザでは許容される特徴です
    マルゲリータピザの焦げたクラストは、職人のピザでは許容される特徴です
  • 屋外のガスコンロでピザを焼く
    屋外のガスコンロでピザを焼く

クラスト

ピザの底の部分、いわゆる「クラスト」は、スタイルによって大きく異なります。典型的なナポリ風ハンドトスピザのように薄いものもあれば、ディープディッシュのシカゴピザのように厚いものもあります。伝統的にはプレーンですが、ニンニクやハーブで味付けしたり、チーズを詰めたりすることもあります。ピザの外側の縁は、コルニチョーネと呼ばれることもあります。[ 51 ]ピザ生地の中には、イースト菌の発酵を促し、クラストの焼き色を良くするために砂糖が加えられているものもあります。[ 52 ]

チーズ

モッツァレラチーズはピザによく使われ、水牛のモッツァレラチーズはナポリ近郊で生産されています。[ 53 ]ブッラータ、ゴルゴンゾーラ、プロヴォローネ、ペコリーノ・ロマーノ、リコッタ、スカモルツァなどのチーズも使われています。焼き色、溶けやすさ、伸びやすさ、脂肪分と水分の含有量の一定さ、保存期間の安定性など、望ましい品質を生み出すため、量販店向けのピザ向けに、より安価なプロセスチーズやチーズ類似品が開発されてきました。理想的で経済的なピザチーズを作るためのこの探求は、植物油、製造および培養工程、変性ホエイタンパク質、および製造におけるその他の変更の影響を分析する多くの研究と実験を伴ってきました。 1997年には、ピザチーズの年間生産量は米国で100万トン（110万ショートトン）、ヨーロッパで10万トン（11万ショートトン）と推定されました。[ 54 ]

品種とスタイル

ピザには、トッピングや時にはクラストによって、実に様々な種類があります。また、調理方法によっても様々なスタイルがあります。以下のリストでは、特に注目すべきものだけを取り上げています。

品種

イタリアの品種
画像 名前 特徴的な材料 起源 最初に証明された 注記
ピザマリナーラトマトソース、オリーブオイル、オレガノ、ニンニク。チーズは入っていません。 ナポリ、イタリア 1734 最も古いナポリピザのひとつ。
ピザ マルゲリータトマト、モッツァレラ、バジル。 ナポリ、イタリア 1889年6月 典型的なナポリピザ。
ピザ・カプリチョーザハム、マッシュルーム、アーティチョーク、オリーブ、トマト ローマ、ラツィオ、イタリア 1937 ピザ クワトロ スタジオーニに似ていますが、トッピングが別々ではなく混ぜられています。
ピザ クアトロ ステージーニアーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブ、トマト。 カンパニア州、イタリア トッピングは四半世紀ごとに分けられており、季節の巡りを表しています。
ピザ クアトロフォルマッジ4種類のチーズ（イタリア語: [ˈkwattro forˈmaddʒi]、「4種類のチーズ」）を使用して調理されます。モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、および地域に応じて他の2種類です。 ラツィオ州、イタリア その起源は明確に記録されていないが、18世紀初頭のラツィオ州で始まったと考えられている。[ 55 ]
シーフードピザ魚、貝、イカなどの魚介類。 イタリア サブバリエーションには、ピザ アイ フルッティ ディ マーレ(チーズなし) やピザ ペスカトーレ(ムール貝またはイカ入り) などがあります。

スタイル

イタリアンスタイル
画像 名前 特徴 起源 最初に証明された
カルツォーネピザをターンオーバー風に半分に折って焼き上げます。 ナポリ、イタリア
パンツェロッティカルツォーネに似ていますが、揚げ物です。 イタリア、プーリア州
揚げピザ（ピッツァフリッタ） ピザは焼くのではなく、油で揚げます。 ナポリ、イタリア
ピッツェッタ前菜や軽食として提供される小さなピザ。 イタリア
北米スタイル
画像 名前 特徴 起源 最初に証明された
カリフォルニアスタイルのピザ伝統的でない食材、特に新鮮な農産物の多様性の使用が特徴です。 カリフォルニア州、米国 1980
シカゴスタイルのピザ高い縁を持つフライパンで焼き、トッピングを厚く挟みます。クラストにはチーズなどの具材を詰めることもあります。 シカゴ、米国 1940年代頃
コロラドスタイルのピザ特徴的な厚手の編み込み生地に、たっぷりのソースとチーズをトッピング。伝統的に1ポンド単位で提供され、調味料として蜂蜜が添えられます。 コロラド州、米国 1973
デトロイトスタイルのピザチーズは端まで塗られ、高さのある重厚な長方形のパンにキャラメル化して、クラストにレース状のカリカリの端を与えます。 デトロイト、米国 1946
ニューヘイブンスタイルのピザ薄く、多くの場合は長楕円形の皮と特徴的な焦げ目が特徴です。 ニューヘイブン、米国 1925
ニューヨークスタイルのピザ薄く折り畳めるクラストが特徴的なナポリ発祥のピザ。 ニューヨーク大都市圏（およびそれ以外の地域） 1900年代初頭
セントルイススタイルのピザこのスタイルは、イーストを使わずに作られた薄いクラッカーのような皮を持ち、一般的にプロベルチーズを使用し、くさび形ではなく正方形または長方形にカットされています。 セントルイス、米国 1945
ウィンザースタイルのピザ細切りペパロニと缶詰のマッシュルームを使用しているのが特徴です。 ウィンザー、カナダ 1950年代

原産地別

イタリア

伝統的なピザ・マルゲリータの材料であるトマト（赤）、モッツァレラ（白）、バジル（緑）は、イタリアの国旗の色にインスピレーションを得たという伝説がある。[ 56 ]

本物のナポリピザ（イタリア語：ピザ・ナポレターナ）は、ヴェスヴィオ山の南にある火山性の平野で栽培されたサン・マルツァーノ・トマトと、カンパニア州とラツィオ州の湿地帯で飼育された水牛のミルクで作られたモッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ[ 57 ]またはフィオール・ディ・ラッテ[ 58 ]で作られています。水牛のモッツァレラは、独自の欧州原産地呼称保護（PDO）で保護されています。[ 57 ]他の伝統的なピザには、トマトをトッピングした最も古いと思われるピザ・マリナーラ[ 59 ]や、モッツァレラチーズ、ベイクドハム、マッシュルーム、アーティチョーク、トマトで調理されるピザ・カプリチョーザ[ 60 ]などがあります。

イタリアで人気のあるピザのバリエーションはシチリアピザです。[ 61 ] [ 62 ]厚いクラストまたはディープディッシュピザで、17世紀にシチリアで生まれました。基本的にはフォカッチャで、通常はトマトソースやその他の具材がトッピングされています。1860年代まで、シチリアピザはシチリア、特に島の西部でよく食べられていたタイプのピザでした。[ 63 ]イタリアの他の地域でもピザのバリエーションが見られ、例えばピザ・アル・パデリーノやピザ・アル・テガミーノは、小型で厚いクラストのディープディッシュピザで、ピエモンテ州トリノでよく食べられます。[ 64 ] [ 65 ] [ 66 ]

アメリカ合衆国

ホワイトハウスでシカゴスタイルのピザを提供するピザバンケット（2009年）
ニューヨークスタイルのピザのスライスのキャラメルクラスト

アメリカで最初のピザ屋は1905年にニューヨーク市のリトルイタリーに開店しました。 [ 67 ]アメリカのピザの一般的なトッピングは、アンチョビ、牛ひき肉、鶏肉、ナス、ハム、マッシュルーム、オリーブ、玉ねぎ、ピーマン、ペパロニ、パイナップル、サラミ、ソーセージ、ほうれん草、ステーキ、トマトなどです。トッピングのないピザは「チーズピザ」または「プレーンピザ」と呼ばれます。[ 68 ] 20世紀には、バッファロー、[ 69 ]カリフォルニア、シカゴ、デトロイト、グリーク、ニューヘイブン、ニューヨーク、セントルイスなど、地域によって異なるピザが生まれました。これらの地域的なバリエーションには、ディープディッシュ、スタッフィング、ポケット、ターンオーバー、ロール、スティックピザなどがあり、それぞれソースとトッピングの組み合わせは無限のようです。

米国の人口の13％が毎日ピザを消費しています。[ 70 ]ドミノ・ピザ、ピザハット、パパ・ジョンズなどのピザチェーン、テイクアウト・ベイクのピザ屋、スーパーマーケットの冷蔵または冷凍ピザにより、ピザは全国的に容易に入手できます。

アルゼンチン

ブエノスアイレスのピザ屋で伝統的なアルゼンチン風ピザ・デ・モルデが作られている。

アルゼンチンのピザは同国料理の主力であり、[ 71 ]特に首都ブエノスアイレスでは文化遺産かつ街の象徴とみなされている。 [ 72 ] [ 73 ] [ 74 ]アルゼンチンは世界で住民1人あたりのピザ店の数が最も多い国であり、ピザは国内全土で消費されているが、ピザ店と客が最も集中しているのはブエノスアイレスであり、同市はピザの消費量が世界で最も多い都市である（2015年には年間1400万枚と推定）。[ 75 ]そのため、この都市は世界のピザの首都の1つとみなされている。 [ 73 ] [ 75 [ 73 ]そのため、イタリアで象徴的なピザ・マルゲリータ[ 76 ]が発明されたのとほぼ同時期に、アルゼンチンの首都ではすでにピザが作られていました。 [ 77 ]貧しいイタリア移民がブエノスアイレスにやって来て、アルゼンチンの食料の豊富さに刺激されて、もともと質素だった料理をはるかにボリュームのある食事に変えました。[ 75 ] [ 78 ] 1930年代には、ブエノスアイレスでピザは文化的象徴として定着し、新しいピザ屋は、街に集まる労働者階級の人々にとって社交の中心地となりました。[ 78 ] [ 77 ]

ブエノスアイレスのほぼすべての伝統的なピッツェリアが専門とするアルゼンチンピザの最も特徴的なスタイルは、いわゆるピッツァ・デ・モルデ（スペイン語で「フライパンのピザ」）で、「厚くてスポンジ状の生地と盛り上がったパンのようなクラスト」が特徴です。[ 73 ]今日ではアルゼンチンピザの典型的なスタイルとして認識されているこのスタイル（厚いクラストと大量のチーズが特徴）は、貧しいイタリア人移民が当時繁栄していたアルゼンチンで食料が豊富にあることに気づき、もともと質素だった料理をメインコースにふさわしいはるかにボリュームのある食事に変えようとしたときに生まれました。[ 75 ] [ 78 ]ピッツァ・デ・モルデという名前が生まれたのは、市内にピザ窯がなく、パン職人がフライパンで焼いたためです。[ 79 ]アルゼンチンのピザは、パン屋の皿を使っていたため、当初は正方形または長方形でした。これは1920年代に始まった形式で、今でも一部の古典的なピザ屋で、特に野菜ピザ、フガッツェッタ、フガッツァで採用されています。[ 79 ]

アルゼンチンのピザの他のスタイルには、象徴的なフガッツァとその派生であるフガッツェータまたはフガッツァ・コン・ケソ（ピザ屋によって用語が異なる）[ 73 ] 、またはピザ・デ・カンチャまたはカンチェーラ（チーズなしのバリエーション）[ 80 ]などがあります。ほとんどのピザメニューには、伝統的なプレーン・モッツァレラ（「ムサ」または「ムサ」の愛称）、「チーズ、スライスしたトマト、ニンニク、乾燥オレガノ、少量のグリーンオリーブ」が入ったナポリターナまたは「ナポ」 （ナポリピザと混同しないように）、[ 73 ]ロンガニサのスライスが入ったカラブリア、[ 81 ]ハムのスライスとローストしたピーマンが入ったハモン・イ・モローネスなどがあります。[ 73 ]プロヴォローネチーズ、アンチョビ、[ 81 ]ヤシの芯、または刻んだゆで卵を添えたバージョンもある。[ 73 ]ブエノスアイレス特有の典型的な習慣として、ピザにファイナ（ひよこ豆の粉で作ったパンケーキ）を添えることがある。[ 82 ]

デザートピザ

デザートピザやスイーツピザという用語は、チョコレートピザやフルーツピザなど、ピザに似た様々な料理に使われます。[ 83 ] [ 84 ]中には伝統的なイースト生地のピザ生地をベースにしたものもあれば[ 85 ] 、クッキーのような生地をベースにしたものもあり[ 86 ]、これらは平らで丸い形をしており、独特のベースとトッピングがあるという点だけが伝統的なピザに似ています。一部のピザレストランではデザートピザを提供しています。[ 87 ] [ 88 ]

栄養

アメリカのピザチェーン店が大量生産するピザの多くは、材料のバランスが不健康だと批判されてきました。ピザは塩分や脂肪分が多く、カロリーも高いです。米国農務省（USDA）によると、ファストフードチェーン店のピザ1枚（36cm）あたりの平均ナトリウム含有量は5,100mgです。[ 89 ] [ 90 ] [ 91 ]

類似の料理

フォカッチャ・アル・ロズマリーノ
パンツェロッティ
  • カルツォーネとストロンボリは似たような料理で、ピザ生地を折り畳んで（カルツォーネ）、または巻いて（ストロンボリ）具材を挟んで作られることが多いです。
  • コカは、主にカタルーニャ地方とその周辺地域で食べられている似たような料理ですが、スペインの他の地域やアルジェリアにも広まっています。甘いバージョンと塩味のバージョンがあります。
  • ファリナータまたはチェーチナは、リグーリア（ファリナータ）とトスカーナ（チェーチナ）の地方料理です。 [ 92 ]レンガのオーブンで焼かれることが多く、通常はスライスごとに計量されて販売されます。
  • フラムクーヘはアルザス地方の名物料理です。
  • フォカッチャは平らな発酵パンで、オーブンで焼いたイタリアのパンです。ピザに似たスタイルと食感を持ち、地域によってはピザ・ビアンカ（白いピザ）と呼ばれています。[ 93 ]
  • ガーリックフィンガーは、カナダの大西洋岸地方の料理で、形や大きさはピザに似ており、生地もピザに似ています。溶かしバター、ニンニク、チーズ、そして時にはベーコンが添えられます。
  • イチリ・ピデ、または単にピデはトルコ料理で、ピザに似ており、小麦ベースの生地にトマト、チーズ、その他の材料をトッピングし、通常は船のような形に作られています。
  • ハチャプリはジョージアのチーズ入りパンです。
  • ラフマクンは中東の平らなパンで、ひき肉を乗せています。ベースは非常に薄く、肉の層には刻んだ野菜が含まれていることがよくあります。 [ 94 ]
  • マナキシュはレヴァント地方の平らなパン料理です。
  • マッツァピザはユダヤのピザ料理です。
  • お好み焼きは「日本のピザ」とも呼ばれ、鉄板で焼く日本料理です。 [ 95 ]
  • パンツェロッティはカルツォーネに似ていますが、焼くのではなく揚げます。
  • パストルマジリヤ（マケドニア風ピザとも呼ばれる） [ 96 ]は、生地と肉で作られたパンのパイです。通常は楕円形で、上に刻んだ肉が乗せられています。
  • ピアディーナは、ロマーニャ地方でよく作られる薄いイタリアの平らなパンです。
  • ピンサ（パン）は、焼いた後にソースを塗った平たいパンです。
  • ピサラディエールはイタリアのピザに似ていますが、生地が少し厚く、調理した玉ねぎ、アンチョビ、オリーブがトッピングされています。
  • ピザベーグルは、伝統的なピザと同様のトッピングが入ったベーグルです。
  • ピザケーキは複数の層からなるピザです。
  • ピザロールは冷凍スナック製品です。
  • ピザストリップスはイタリア系アメリカ発祥のトマトパイです。
  • ピッツェッタは小さなピザです。
  • スフィーハはトッピングの付いたレバント地方の平らなパンです。
  • ヴェーエはスイス風のタルトです。
  • ザンジバルピザは、タンザニアのザンジバル島ストーンタウンで食べられる屋台料理です。ピザ生地よりもはるかに薄く、フィロ生地に近い生地に牛ひき肉、玉ねぎ、卵を挟んでおり、モロッコのバスティラに似ています。[ 97 ]
  • ツヴィーベルクーヘンはドイツの玉ねぎタルトで、角切りベーコンとキャラウェイシードと一緒に焼かれることが多いです。

参照

ウィキメディア・コモンズの ピザ関連メディア

注記

  1. ^英語: / ˈ p iː t s ə / PEET -sə、 [ 1 ]イタリア語: [ˈpittsa]、ナポリ語: [ˈpittsə]。

参考文献

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