グレート・ブリティッシュ・ベイクオフシリーズ5

グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ
シリーズ5
提供：メル・ギエドロイクスー・パーキンス
審査員メアリー・ベリー・ポール・ハリウッド
出場者数12
勝者ナンシー・バートウィッスル
準優勝リチャード・バー ルイス・トロヤーノ
位置ウェルフォードパーク（バークシャー）
最大ベイク回数​30
エピソード数10
リリース
オリジナルネットワークBBCワン
オリジナルリリース2014年8月6日 ～10月8日（2014年8月6日）（2014年10月8日）
シリーズの年表

ブリティッシュ・ベイクオフの第5シリーズは2014年8月6日に初回放送され、12人の出場者が参加した。[ 1 ]メル・ギドロイクとスー・パーキンスが司会を務め、メアリー・ベリーとポール・ハリウッドが審査員として復帰した。このシリーズには12人の出場者が参加し、バークシャーのウェルフォード・パークで大会が開催された。[ 2 ]ナンシー・バートウィッスルが優勝し、ルイス・トロヤーノとリチャード・バーが準優勝した。

この番組は今年からBBC TwoからBBC Oneに移管されましたが、「マスタークラス」のエピソードはBBC Twoに残りました。コメディアンのジョー・ブランドが司会を務める姉妹番組「ザ・グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ：アン・エクストラ・スライス」も今年BBC Twoでスタートしました。

第5シリーズは、米国では PBSで第1シーズンとして放送されました。

パン屋

ベイカー[ 3 ]年 職業 ホームタウン リンク
チェトナ・マカン 35ファッションデザイナーブロードステアーズ、ケント[ 4 ] [ 5 ]
クレア・グッドウィン 31言語聴覚士アシュトン・アポン・マージー、トラフォード[ 6 ] [ 7 ]
ダイアナ・ビアード 69女性協会（WI）審査員シュロップシャー州アルキントン[ 8 ]
エンウェゾル・ンゼグウ 39ビジネスコンサルタントポーツマス、ハンプシャー[ 9 ]
イアン・ワッターズ 31建設エンジニアロンドン/ベルファスト[ 10 ]
ジョーダン・コックス 32ITマネージャースネイントン、ノッティンガム[ 11 ] [ 12 ]
ケイト・ヘンリー 41家具修復家ブライトン、イースト・サセックス[ 13 ]
ルイス・トロヤノ 42グラフィックデザイナーポイントン、チェシャー[ 14 ] [ 15 ]
マーサ・コリソン17学生アスコット、バークシャー[ 16 ]
ナンシー・バートウィッスル60退職した診療所マネージャーバートン・アポン・ハンバー、リンカンシャー[ 17 ]
ノーマン・カルダー 66退役海軍士官ポートノッキー、モレイ[ 18 ]
リチャード・バー 38ビルダーミルヒル、ロンドン[ 19 ] [ 20 ]

結果の要約

排除チャート
ベイカー 1 2 3 4 5 [あ]6 [b]7 8 9 10
ナンシー SB安全安全安全高い高い高い低い低い勝者
ルイス 安全高いSB高い安全高い安全高い高い準優勝
リチャード 高いSB安全SB低い低いSBSBSB
チェトナ 安全安全安全安全安全SB安全安全外
マーサ 高い安全安全安全低い安全低い外
ケイト 安全安全高い高いSB低い外
ノーマン 安全低い低い低い外
ダイアナ 安全安全安全安全WD
イアン 低い安全安全外
ヨルダン 低い安全外
エンウェゾル 安全外
クレア 外

^[a]ダイアナは病気のため第4話の放送後に番組を降板した。彼女の降板は第5話の冒頭で発表された。第5話の収録予定日の前夜、彼女は頭部を負傷し、救急外来、味覚と嗅覚の喪失が続いた。 [ 21 ] [ 22 ]

^[b]審査員が合意できなかったため、今週は誰も脱落しませんでした。

カラーキー:

  その週、ベイカーは審査員に最も気に入られなかったパン職人の一人だったが、脱落はしなかった。
  その週のパン職人は審査員のお気に入りのパン職人の一人だったが、スターパン職人ではなかった。
  ベイカーは次のラウンドに進出した。
  ベイカーは敗退した。
  ベイカーは番組から撤退した。
  ベイカーはスターベイカーでした。
  ベイカーはシリーズ準優勝者となった。
  ベイカーがシリーズの優勝者となった。

エピソード

カラーキー:

  ベイカーはエピソードの終わりに脱落した
  ベイカーはエピソードの終わりに「スターベイカー」に選ばれた。
  ベイカーはシリーズで準優勝した。
  ベイカーがシリーズ優勝

エピソード1：ケーキ

最初の焼き菓子作りでは、参加者は2つのチャレンジでスイスロールを作る必要がありました。+1時間半。テクニカルベーキングでは、メアリー・ベリーのレシピを使ってチェリーケーキを2時間で焼くという課題が与えられました。ショーストッパーチャレンジでは、3時間半で、各自が選んだ英国の伝統的なケーキをミニチュアサイズで焼き上げました。同じサイズ、形、食感のケーキを36個作る必要がありました。

ベイカー シグネチャー（スイスロール）テクニカル（チェリーケーキ）ショーストッパー（クラシックなミニチュア英国ケーキ36個）結果
チェトナ カルダモン、ピスタチオ、コーヒーのロールケーキ3位レモンカードとラズベリークリームを添えたビクトリアスポンジケーキ安全
クレア チョコレートとオレンジのロールケーキ8日ミニチョコレートとチェリーケーキ排除された
ダイアナ ママのサンデーティー レモンカードのロールケーキ5番目チョコレートガナッシュサプライズ安全
エンウェゾル ラズベリーとレモンのロールケーキ9日コーヒーとクルミのバッテンバーグスクエア安全
イアン アプリコットとバジルのロールケーキ、マスカルポーネとホワイトチョコレートクリーム添え4番目マスカルポーネフィリング、ドリズルアイシング、砂糖漬けレモンを添えたレモンドリズルケーキ安全
ヨルダン かわいいフレイザーロール12日ブルーベリーとレモンカード入りレモンドリズルケーキ安全
ケイト レッドベルベットとホワイトチョコレートのロールケーキ6番目ミニティアードビクトリアスポンジ安全
ルイス スペイン風ロールケーキ7日ラズベリーとレモンのジェノワーズスライス、レモン風味安全
マーサ ティラミスロール2位ミニレモン＆タイムドリズルケーキ安全
ナンシー コーヒーとヘーゼルナッツのロールケーキ1位ジャファオレンジケーキスターベイカー
ノーマン ブラックフォレストロール11日アーモンドとラズベリーのミニケーキ安全
リチャード ピスタチオとイチゴのロールケーキ10日ミニチュアコーヒーとクルミのケーキ安全

エピソード2：ビスケット

課題では、パン職人たちは2時間で36個の塩味ビスケットを焼くことになっていました。技術課題では、1+メアリー・ベリーのレシピでフロレンティーヌ18個分の焼き上がり時間（1⁄4時間）は、パン職人にとって難関でした。最終課題では、パン職人たちは4時間で3Dのビスケットのシーン／構造を制作しました。

ベイカー シグネチャー（セイボリービスケット36個）テクニカル（18フィレンツェ）ショーストッパー（3Dビスケットシーン）結果
チェトナ フェヌグリークとキャロムクラッカー8日ビーチでの一日安全
ダイアナ パルメザントライアングル7日エクスプレス、ファーストクラス安全
エンウェゾル かぼちゃとひまわりの種の風味豊かなビスケット9日宇宙冒険月面シーン排除された
イアン ザアタルとイチジクのビスケット11日ワイルドウェストシーン安全
ヨルダン サワードウ、パルメザン、チリビスケット6番目モンスターアタック安全
ケイト パルメザンチーズとアップルビスケット4番目ティータイム安全
ルイス ブラックオリーブとローズマリーのビスケット、キャラメリゼしたオニオングレーズ添え3位ジョージ対ドラゴン安全
マーサ キャラメリゼした玉ねぎとヤギのチーズのサンドイッチビスケット5番目スキー村の風景安全
ナンシー フェンネルとライ麦の薄切り2位ヘンゼルとグレーテルのシーン安全
ノーマン ファージングビスケット10日夜明けのズールーボート安全
リチャード ローズマリーシードクラッカー1位海賊だ！スターベイカー

エピソード3：パン

パン週間では、パン職人はまず3週間でライ麦パン12個を作らなければなりませんでした。+1.5時間。技術課題では、ポール・ハリウッドのレシピを使い、4つのチャバタパンを3時間で焼き上げました。ポールからは「忍耐強く」というアドバイスを受けました。ショーストッパーでは、パン職人たちは4時間でパンのセンターピースを作らなければなりませんでした。センターピースは、見た目、デザイン、そしてクラストで審査され、中身がしっかりと焼き上がっていることが求められました。

ベイカー シグネチャー（ライ麦パンロール12個）テクニカル（チャバタ4枚）ショーストッパー（センターピース入りローフ）結果
チェトナ 玉ねぎと松の実のロール8日ロールとフィリング入りツインローフ安全
ダイアナ 素朴なピクニックロール7日おいしい風車をシェアする安全
イアン クランベリーとクルミのライ麦パンロール9日ベッサラディップを使ったモロッコ編み安全
ヨルダン ライ麦とスペルト小麦のパンロール10日ストロベリーラズベリーチーズケーキブリオッシュ排除された
ケイト オレンジとカルダモンのライ麦パンノット1位生ハム、オリーブ、コリアンダーのパン安全
ルイス 反対のものが引き合うロール2位ロスコン・デ・レイエススターベイカー
マーサ デーツとクルミのライ麦ロール3位ひまわりの詰め物入りローフ安全
ナンシー サイダーとクルミのクラストロール5番目「フルイングリッシュ」ストロンボリ安全
ノーマン ライ麦パンロール4番目チキンとロースト野菜のピクニックローフ安全
リチャード ライ麦とクランベリーのロール6番目ペスト風の風車安全

エピソード4：デザート

シグネチャーベイクでは、審査員は2時間で8個のセルフソースプディング（つまり、ソースはベイク自体から作られる）を作るよう指示しました。ベーカーは、フォンダンか、底にソースが自然にできるスポンジのどちらかを選択できます。テクニカルでは、メアリー・ベリー特製のティラミスケーキのレシピを2時間で焼き上げなければなりませんでした。+1時間半。ショーストッパーでは4人が+ベイクドアラスカを作るのに1⁄2時間かかります。

ベイカー シグネチャー（セルフソースプリン8個）テクニカル（ティラミスケーキ）ショーストッパー（ベイクドアラスカ）結果
チェトナ ルバーブ、イチゴ、オレンジのプリン3位マンゴー、ラズベリー、ココナッツのベイクドアラスカ安全
ダイアナ オレンジとレモンカードのポット9日ラズベリーリップルアラスカスワン安全
イアン チョコレート、ライム、ラズベリーのフォンダン6番目チョコレート、黒ゴマ、コーヒーキャラメルのベイクドアラスカ*排除された
ケイト チョコレートと塩キャラメルのモルテンプディング7日ピスタチオ、ラズベリー、チョコレートのベイクドアラスカ安全
ルイス プリン入り梨2位ベイクウェル（アラスカ州）安全
マーサ ピーナッツバターチョコレートフォンダン1位キーライムベイクドアラスカ安全
ナンシー チョコレートソースのピスタチオプリン4番目サマープディングアラスカ安全
ノーマン ミニスティッキートフィープディング8日ストロベリーサプライズ付きベイクドアラスカ安全
リチャード 黒い森のチョコレートフォンダン5番目ティラミスベイクドアラスカスターベイカー

*今年一番暑い日だったため、多くのパン職人がベイクドアラスカを作るのに苦労し、5台の冷蔵庫のうち2台が壊れ、出場者の間で冷凍庫のスペース確保に苦労した。[ 23 ]パンを焼いている最中に、ダイアナは自分の分を入れるためにイアンのアイスクリームとスポンジケーキを冷凍庫から取り出し、間違えて暑いテント内のカウンターの上に置きっぱなしにしてしまった。イアンがそれを見つけたときにはアイスクリームが溶けており、イライラしてスポンジケーキと溶けたアイスクリームをゴミ箱に捨てた（後にプロデューサーはデザートは1分間だけ外に出していたと発表した）。ポールとメアリーはこの決断を叱責し、何もないよりはベイクドアラスカの各材料のサンプルか溶けた完成品でも審査した方がましだと説明し、ポールとメアリーに審査材料を与えなかったことが彼の脱落につながった。番組の視聴者はツイッターでこれに異議を唱え、ダイアナを攻撃した。[ 23 ]イアンはこれらのオンライン攻撃に反対を表明し、[ 23 ]ダイアナは編集によって真実が歪曲され、「（彼女を）仕立て上げた」と主張した。その後、彼女は転倒して負傷し、番組を降板した。[ 24 ]

エピソード5：パイとタルト

シグネチャーチャレンジでは、 2時間半でファミリーサイズのカスタードタルトを作るという課題が出されました。タルトは、サクサクとした生地と滑らかなカスタードで仕上げる必要があります。テクニカルチャレンジは、ポール・ハリウッドのレシピを用いて、ミニペアパイ（洋梨のポーチを粗いパイ生地で包んだもの）を6個、 5時間で完成させるという課題が出されました。ショーストッパーでは、 4時間半で段付きパイを作るという課題が出されました。パイは自立する必要があり、少なくとも3段で、共通のテーマを持つものでなければなりませんでした 。

ベイカー シグネチャー（カスタードタルト）テクニカル（ミニ洋梨パイ6個）ショーストッパー（3段パイ）結果
チェトナ マンゴーとラズベリーのライスカスタードタルト2位フュージョンティアードパイ安全
ダイアナ 撤退した[ a ]
ケイト ルバーブとカスタードのタルト3位ルバーブ、プルーン、アップルパイスターベイカー
ルイス トロピカルマンチェスタータルト6番目四季の塔安全
マーサ ピスタチオ、アプリコット、ハニーカスタードタルト1位三匹の子豚のパイ安全
ナンシー チョコレートクラストのパッションフルーツタルト4番目アップルパイ3種盛り合わせ安全
ノーマン タルト・オ・シトロン5番目パイフルタワー排除された
リチャード イチジクとオレンジのタルト7日秋のパイ三品コース安全
  1. ^サイン会が始まる前に、ダイアナが健康上の理由でコンテストから撤退することが発表された。詳細は放送では言及されなかったが、ダイアナは後に転倒して味覚と嗅覚を失ったと述べた。 [ 24 ]

エピソード6：ヨーロッパのケーキ

シグネチャーベイクでは、ヨーロッパ風のケーキをイーストで発酵させるという課題が出されました。パン職人には3時間の課題が与えられました。技術的な課題は、メアリー・ベリーによるスウェーデンの王女様ケーキ「プリンセスストールタ」のレシピの一つを用いて設定されました。このレシピはこれまでで最も複雑で、26種類の材料と14の工程を必要とし、2時間半で完成させなければなりません。ショーストッパー課題では、パン職人は5時間でハンガリーのドボス・トルテの現代版を作ることが求められました。ケーキは少なくとも2層で、特にキャラメルシュガーの細工に重点が置かれています。

ベイカー シグネチャー（イースト発酵ケーキ）テクニカル（プリンセススタータ）ショーストッパー（ドボストルテ）結果[ a ]
チェトナ シナモンクリーム添えオレンジサバラン2位アーモンドリキュールのドボストルテ、チョコレートキャラメルバタークリーム添えスターベイカー
ケイト ピーカン、チョコレート、サワーチェリーのイーストケーキ6番目ドボス・トルテのトリオ安全
ルイス リンゴとシナモンのクーゲルホップと蜂蜜リンゴ3位ロッキーヒルの檻安全
マーサ ダークチョコレートとアーモンドリキュールのサヴァラン4番目チェスをテーマにしたチョコレートと塩キャラメルのドボストルテ安全
ナンシー ココナッツクリームとトロピカルフルーツのラムパンチサバラン1位チョコレートとキャラメルのドボストルテ安全
リチャード オレンジグレーズをかけたフルーティーなグーグルフップ5番目シュガーフォレスト ドボス トルテ安全
  1. ^今週は審査員がリチャードとケイトのどちらかが最も出来の悪いパン職人を決めることができず、脱落者は出ませんでした。ダイアナは前週のコンテスト前に病気のため番組を降板したため、脱落者を出さない可能性もありました。

エピソード7：ペストリー

最初の仕事として、パン職人たちは 1 時間 35 分で 12 個の風味豊かなペイストリーの包みを作るという課題に取り組みました。包みはどんな種類のペイストリーでも構いませんが、大きさが均一で、中身がしっかり詰まっていて、完璧に焼き上がり、漏れないようにしっかりと密封されている必要があります。技術的な課題は、パン職人たちが誰も聞いたことのない、ブルターニュのペイストリー、クイニーアマンを、ポール ハリウッドのレシピの 1 つを使って焼くことでした。パン職人たちは3時間35分で 12 個の同じクイニーアマンを作る必要があります。最後の課題として、パン職人たちは4 時間で 2 種類の異なるフレーバーのエクレアを24 個(各 12 個) 作る必要がありました。エクレアはシュー ペイストリーでエクレアの形をしていることが必要ですが、それ以外はパン職人たちが自由に作って、人目を引く作品を作れることになりました。

ベイカー シグネチャー（12個の風味豊かな包み）テクニカル（12クイニーアマン）ショーストッパー（エクレア24個）結果
チェトナ クリスピーレンズ豆のカチョリ6番目チョコレートとマンゴー＆レモンのメレンゲエクレア安全
ケイト ほうれん草とパニールのスパイシーサモサ4番目ナポリタンとレモンメレンゲのエクレア排除された
ルイス 子供の頃のエンパナーダ5番目星条旗のエクレア安全
マーサ ミニビーフウェリントン3位ルバーブとカスタード、メープルシロップとベーコンのエクレア安全
ナンシー スパイシーダックパスティ2位スモークサーモンとホースラディッシュ＆ラズベリーのリップルエクレア安全
リチャード ミント風味のラムパスティ1位エクレアの階段スターベイカー

エピソード8：上級ドウ（準々決勝）

特製パンでは、自由な形で作らなければならない甘いフルーツパンを作るという課題が与えられました。パン職人たちは発酵に時間のかかる強化生地を使用する必要があり、2時間半の焼き時間が必要でした。技術課題では、チェトナが特製パン用に作ったポヴィティツァを作るのに2時間半かかりました。この技術課題はほとんどのパン職人にとって特に難しく、パンの多くは中が生で、食べるのに安全ではないと判断されました。最終課題ではドーナツが課題となり、パン職人たちは2種類のドーナツをそれぞれ18個、4時間で作る必要がありました。

ベイカー シグネチャー（フルーツローフ）技術（ポヴィティツァ）ショーストッパー（ドーナツ36個）結果
チェトナ デーツとクルミの渦巻きパン1位チョコレートムース入りドーナツ編み込みドーナツ安全
ルイス ブラックフォレストチェリーツリー2位カクテルドーナツ安全
マーサ スパイスプラムアイスブレッドスワール5番目グレーズドレモン＆ポピーシードドーナツチョコレート＆パッションフルーツドーナツ排除された
ナンシー リンカンシャープラムブレード3位ドーナツの家系図安全
リチャード フルーツスウェーデンティーリング4番目ルバーブとカスタードとトフィーアップルドーナツスターベイカー

第9話：パティスリー（準決勝）

シグネチャー チャレンジでは、パン職人たちは、自家製のフィロ生地を含むバクラヴァを、 3時間半以内に作らなければなりませんでした。バクラヴァは 2 種類、合計 24 人分作る必要がありました。テクニカル チャレンジでは、パン職人たちはシヒトトルテを作らなければなりませんでした。完成までの時間は 2 時間でした。シヒトトルテは 20 層でなければならず、ポール ハリウッドのレシピの 1 つでした。ショーストッパー チャレンジでは、パン職人たちは、フランスのパティスリーのショーウィンドウに並べる非常に小さくて上質なケーキであるアントルメを作らなければなりませんでした。2 種類のアントルメをそれぞれ 12 個作り、完成までの時間は 5 時間でした。

ベイカー シグネチャー（バクラヴァ24個）テクニカル（シヒトトルテ）ショーストッパー（アントルメ24個）結果
チェトナ チョコレートオレンジバクラヴァマサラチャイバクラヴァ4番目チョコレート、オレンジ、ナッツのアントルメカプチーノ アントルメ排除された
ルイス インドのローズバクラヴァハルワバクラヴァロール1位チョコレートムースとチェリーアントルメザクロ、イチジク、ピスタチオのスポンジ安全
ナンシー コーヒーとチョコレートのバクラヴァ朝食用バクラヴァ3位ラズベリーノネットライムとパッションフルーツのアントルメ安全
リチャード ローズとピスタチオのバクラヴァクルミとアーモンドのバクラヴァ2位ヘーゼルナッツ モカ アントルメピンク グレープフルーツ アントルメスターベイカー

第10話：最終回

最後のシグネチャーチャレンジでは、パン職人たちは3時間半でヴィエノワズリーを作らなければなりませんでした。2種類の異なる生地を焼かなければなりませんでした。最終テクニカルでは、審査員は「基本に立ち返る」ことを決め、ヴィクトリアサンドイッチ、タルト・オ・シトロン、スコーンを12個焼くように指示しました。しかし、課題はたった3つの指示で、わずか2時間で作らなければならないというものでした。最後の目玉はピエス・モンテでした。パン職人たちは5時間でこれを作らなければなりませんでしたが、審査員はピエス・モンテが自立した構造でなければならないと指摘しました。

ベイカー シグネチャー（ヴィエノワズリー）テクニカル（ミニビクトリアサンドイッチ12個、ミニタルト・オ・シトロン12個、ミニスコーン12個）ショーストッパー(ピース モンテ)結果
ルイス リンゴ、クルミ、レーズン、チェシャーチーズのショーソン・パン・オ・ショコラ・ブラン、ラズベリーとクリームチーズ添え2位チョコレートの村準優勝
ナンシー アップルとレモンのカイト、ラズベリーとアーモンドのクロワッサン1位赤い風車勝者
リチャード 洋梨パン オ ショコラパン オ レ3位丘の上のミル準優勝

マスタークラス

メアリーとポールは、パン職人たちに課した技術的な課題の作り方を実演したほか、シリーズで設定された他の課題についても、お気に入りのレシピを披露しました。また、ベーキングテクニックに関するヒントもいくつか教えてくれました。マスタークラスのエピソードはBBC2で放送されました。

エピソード1

焼く1 2を焼く 3を焼く
メアリー チェリーケーキフィレンツェ人ミニチュアコーヒーとクルミのケーキ
ポール ブラックカラントとリコリスのロールケーキ風味豊かなビスケット該当なし

エピソード2

焼く1 2を焼く 3を焼く
メアリー ティラミスケーキナポリ風ベイクドアラスカ該当なし
ポール チャバタロックフォールとクルミのパンチョコレート火山

エピソード3

焼く1 2を焼く 3を焼く
メアリー チョコレートとオレンジのタルトプリンセススタータアーモンドプラリネとキャラメルコーティングのヘーゼルナッツドボストルテ
ポール ミニソーセージブレイズクイニ・アマン該当なし

エピソード4

焼く1 2を焼く 3を焼く
メアリー レモンとラズベリーのエクレアダブルチョコレートムースアントルメ該当なし
ポール チョコレートとチェリーのローフポヴィティツァチョコレートとラズベリーのドーナツ

クリスマススペシャル

焼く1 2を焼く 3を焼く
メアリー ホワイトチョコレートとジンジャーのチーズケーキジェノバケーキアーモンドガレット
ポール セントルシアバンズミンスミートとマジパンのクロンヌクランセカケ

論争

「ビンゲート」

シリーズ第4話では、出場者イアン・ワッターズの脱落に至るまでの経緯をめぐって論争が巻き起こった。最終ラウンドのショーストッパーで、出場者たちはベイクド・アラスカを作るという課題に挑んだ。イアンのアイスクリームは固まっていないように見え、苛立ちを露わにした彼は、焼き上がったものをゴミ箱に捨ててしまった。番組編集部は、別の出場者であるダイアナ・ビアードが自分のアイスクリームを作るために冷凍庫からアイスクリームを取り出したことで失敗に終わったと示唆し、この「妨害行為」はソーシャルメディア上で激しい論争を巻き起こした。[ 25 ]

BBCには800件以上の苦情が寄せられ、通信監視機関のオフコムにも苦情が寄せられた。[ 26 ]しかし、出演者の中にはダイアナを支持するコメントを投稿した者もおり、[ 27 ] BBCの広報担当者は後に声明を発表した。

エピソードで示されているように、イアンはショーストッパー・チャレンジでポールとメアリーに審査材料を何も提示しなかったため、テントから4人目のパン職人として退場しました。審査員2人とも、その決定の理由を明確に説明していました。その日のテント内の気温は高かったため、多くのパン職人がアイスクリームを固めるのに苦労していました。エピソードでも見られるように、ダイアナがイアンのアイスクリームを冷凍庫から1分も出さなかったことは、イアンの退場に何ら責任を負っていません。[ 28 ]

しかし、彼の料理が短時間放置されただけだったという主張は、デザートを台無しにするほど長く放置されていたと主張するイアン・ワッターズによって異議を唱えられた。[ 29 ]

同じく出場者のジョーダン・コックスは番組の制作を批判し、冷凍庫の品質はあまり良くなく、見た目だけで選ばれたと主張した。[ 30 ]

ダイアナ・ビアードは病気のため、次のエピソードが撮影される前に番組を降板した。[ 31 ] [ 32 ]

ビアード氏は後にBBCラジオ・シュロップシャー のインタビューに応じた。

「この番組の描かれ方に失望しています。私は騙されたのでしょうか？私たちは12人のアマチュアパン職人で、賞金もありませんでした。なぜ私がイアンのベイクドアラスカを妨害する必要があるでしょうか？まるで過酷な競争のように見えてしまいました。編集の責任は誰にでもあると思います。」[ 33 ]

ビアード氏はまた、イアンさんのアイスクリームは冷凍庫から出されてから40秒も経っておらず、彼女の良心は晴れていると述べた。[ 33 ]

この出来事は後に、シリーズ16で出場者のイアン・ロス（同じくベルファスト出身）によって言及されました。アイスクリームとメレンゲを使った、観客を魅了する「ヴァシュラン・グラッセ」を作るという課題に、ロスはワッターズと同じ名前と出身地にインスピレーションを得て、ワッターズのベイクド・アラスカと同じフレーバーを使った「ビンゲート・リデンプション」というデザートを考案しました。

ほのめかし

BBCのフィードバック番組「ポイント・オブ・ビュー」では、第5シリーズで司会者のメルとスーの「卑猥な発言が絶え間なく続く」と多くの視聴者が苦情を訴えた。 [ 34 ] [ 35 ]このシリーズは以前のものよりもほのめかしが多いと見られており、一部の批評家は「ちょっとした生意気なスパイス」や「ますます下品な考えを持つ司会者のメル・ギエドロイクとスー・パーキンス」を指摘した。[ 36 ] [ 37 ]しかし、第3シリーズの優勝者であるジョン・ホワイトはほのめかしが番組の成功の要因の一つだと主張した。[ 38 ]一方、ポール・ハリウッドはほのめかしを「キャリー・オン」映画の精神に則った冗談であり、イギリス文化の一部だと表現した。[ 39 ]この意見には他にも賛同する人がいた。[ 40 ] [ 41 ]

ショー後のキャリア

リチャード・バーのベーキングに関する本「BIY: Bake it Yourself」は2015年8月16日に出版されました。[ 42 ]

ルイス・トロヤーノはまた、 2015年8月20日に出版された『Bake It Great 』という本も執筆した。[ 43 ]彼は2020年11月に食道癌のため48歳で亡くなった。[ 44 ]

チェトナ・マカンは、2016年3月21日に発売されたベーキング本『The Cardamom Trail』と、2017年7月6日に出版された料理本『 Chai, Chaat & Chutney: A Street Food Journey Through India』を執筆しました。 [ 45 ] [ 46 ]マカンはインド料理に焦点を当てた料理本の執筆を続けており、2019年に『Chetna's Healthy Indian』、2020年に『Chetna's Healthy Indian Vegetarian』、2021年に『Chetna's 30-Minute Indian』をそれぞれ出版しました。 [ 47 ]

マーサ・コリソンは2冊のベーキング本を執筆しており、2016年7月14日に発売された『 Twist 』と、2017年7月13日にハーパーコリンズから出版された『Crave』である。[ 48 ]また、ウェイトローズに毎週コラムを寄稿しており[ 49 ] 、ティアファンドの慈善大使も務めている。[ 50 ]

ナンシー・バートウィッスルは2020年に最初の著書『シズル・アンド・ドリズル』[ 51 ]を出版した。彼女は2021年に2冊目の著書『クリーン＆グリーン：より環境に優しい家のための101のヒントとコツ』を出版した。[ 52 ]

評価

このシリーズは、BBC One に移籍後、初回放送で最高視聴率を記録し、一夜限りの視聴率で700万人以上が視聴した。[ 53 ]この数字は7日間の最終回視聴者数として調整され、850万人となり、前年の最終回に次いで2番目に多い視聴率となった。[ 54 ]第4話では、オリジナル放送の視聴者数は810万人だったが、[ 55 ] 「ビンゲート」論争により、 BBC iPlayerのキャッチアップサービスでさらに200万人の視聴者を獲得し、このエピソードの視聴者数は1024万8000人で、番組史上最大の数字となった。 [ 56 ] [ 57 ]番組の最終回は一夜限りの視聴者数1229万人[ 58 ] 、平均視聴者数は1350万人となり、 2014 FIFAワールドカップのイングランド対ウルグアイ戦に次ぐ、英国テレビの非スポーツイベントの年間最高視聴率となった。[ 59 ]シリーズ5の平均視聴者数は1010万人でした。[ 60 ]

公式エピソード視聴率はBARBによるものである。[ 61 ]

エピソード番号 放送日 視聴者数（百万人）BBC One週間ランキング 週間ランキング全チャンネル[ 62 ]
1 2014年8月6日 （2014年8月6日）8.5111
2 2014年8月13日 ( 2014年8月13日)8.79
3 2014年8月20日 （2014年8月20日）9.28
4 2014年8月27日 ( 2014年8月27日)10.252
5 2014年9月3日 （2014年9月3日）9.95
6 2014年9月10日 ( 2014年9月10日)10.13
7 2014年9月17日 （2014年9月17日）10.28
8 2014年9月24日 （2014年9月24日）9.02 324
9 2014年10月1日 （2014年10月1日）10.671
10 2014年10月8日 （2014年10月8日）13.51

^注3この番組はサッカーの試合のため、スコットランドではBBC Twoで放送予定が変更された。

スペシャル

グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ・マスタークラス
エピソード番号 放送日 視聴者数（百万人）BBC Twoの週間ランキング
1 2014年10月9日 （2014年10月9日）1.9912
2 2014年10月10日 ( 2014年10月10日)1.5324
3 2014年10月15日 （2014年10月15日）2.167
4 2014年10月16日 （2014年10月16日）1.4223
グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ、2013年卒業
エピソード番号 放送日 視聴者数（百万人）BBC Twoの週間ランキング
2014年10月12日 ( 2014年10月12日)該当なし該当なし
グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ、クリスマス・マスタークラス
エピソード番号 放送日 視聴者数（百万人）BBC Twoの週間ランキング
2014年12月16日 （2014年12月16日）3.035

参考文献

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